第四十七章蔓越莓饼干+吐司

    蔓越莓饼干

    一、简介

    蔓越莓饼干以其酥脆的口感和酸甜的蔓越莓味道深受人们喜爱。这款饼干适合做为下午茶的点心，也可以作为礼物送给亲朋好友。

    二、所需材料

    1低筋面粉:200克

    2无盐黄油:100克

    3糖粉:80克

    4全鸡蛋:1个

    5蔓越莓干:50克

    6泡打粉:1/2小匙

    7盐:一小撮

    三、所需工具

    1烤箱

    2搅拌碗

    3搅拌器

    4刀

    5烤盘

    6擀面杖

    7饼干模具(可选)

    四、制作步骤前期准备

    1预热烤箱至180c。

    2将蔓越莓干切成小粒。

    制作过程

    1在搅拌碗中，将无盐黄油和糖粉搅拌均

    匀，直到黄油变得柔软。

    2加入全鸡蛋，继续搅拌至完全混合。

    3将低筋面粉、泡打粉和盐混合后筛入碗中，用搅拌器搅拌至无干粉。

    4加入切好的蔓越莓干，用手搅拌均匀。

    5将面团放在烤盘上，用手掌稍微压平。

    6如果使用饼干模具，可以在面团上压出形状。

    7将烤盘放入已预热的烤箱中，烤制约15-20

    分钟，或直到饼干表面呈现金黄色。

    8取出烤盘，将饼干放在烤网上冷却。

    五、提示和建议

    1黄油的软硬度会影响饼干的口感，建议选择室温下的黄油。

    2蔓越莓干的酸甜味道可以根据个人喜好调

    整，如果喜欢更甜，可以适当增加糖粉的量。

    3烤制时，根据自家烤箱的实际情况，适当调整烤制时间。

    六、保存方法

    将冷却后的饼干放入密封容器中，可保存约一周。如果想长期保存，可以放入冰箱冷冻室。

    七、结语

    制作蔓越莓饼干不仅简单易行，而且乐趣无穷。享受在厨房中创作美食的过程， 来满满的成就感。

    吐司

    一、简介

    吐司，又称面包片，是一种流行于全球的经典面包食品。它以香甜柔软的口感，搭配咖啡或牛奶等饮品，成为早餐桌上的常客。

    二、所需材料

    1高筋面粉:500克

    2干酵母:5克

    3细砂糖:50克

    4盐:1茶匙

    5鸡蛋:1个

    6牛奶:200毫升

    7水:150毫升

    8无盐黄油:50克

    三、制作步骤

    1准备面团:

    a在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀。

    b在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶和水，搅拌均匀。

    c将液体混合物倒入面粉混合物中，用手搅拌成面团。

    d将无盐黄油切成小块，逐渐揉入面团中，直到面团变得光滑有弹性。

    2发酵:

    a将面团放入一个干净的碗中，盖上湿布长1口哄或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

    3分割与整形:

    a将发酵好的面团放在案板上，稍微揉捏排气。

    b将面团分割成三个等份，每份滚圆后松弛10分钟。

    c将每个面团擀成长椭圆形，翻面后从上至下卷起来，收口捏紧。

    4二次发酵:

    a将整形好的面团放入吐司模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约40分钟，直到面团膨胀至模具的八分满。

    5烘烤:

    a预热烤箱至190°c。

    b将吐司模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，直到吐司表面金黄酥脆。

    6出炉与冷却:

    a烘烤结束后，将吐司从模具中取出，放在烤网上冷却。

    四、小贴士

    1吐司的口感和质地与面团的发酵程度密切相关，因此请确保面团充分发酵。

    2烘烤时，可以根据个人口味调整烤箱温度和时间，以获得理想的吐司口感。

    3为了使吐司更加松软，可以在烘烤前在模

    具底部放一杯热水，形成蒸汽效果。

    4吐司可以搭配各种酱料、果酱或肉类等食材，制作出丰富多样的早餐或下午茶点心。