第四十八章杨枝甘露钵仔糕+水晶桂花糕

    杨枝甘露钵仔糕

    简介

    杨枝甘露钵仔糕是一款传统的中式甜品，以其香甜可口、口感软糯深受人们喜爱。杨枝甘露钵仔糕的名字来源于其主要成分“杨枝甘露”，这是一种以芒果为主要原料，搭配椰奶、西米等食材制作的甜品。而钵仔糕则是指其独特的制作工艺，将混合好的米浆倒入小钵中蒸熟，形成独特的形状和口感。

    所需材料

    1糯米粉:200克

    2水:250毫升

    3芒果: 1个(约300克)

    4椰奶:100毫升

    5西米: 50克

    6白糖: 50克

    7清水(用于煮西米):500毫升

    所需工具

    1搅拌器

    2蒸锅

    3小钵

    4刀

    5锅步骤

    前期准备:

    1,将糯米粉和水混合，搅拌均匀至无颗粒。

    将芒里去皮去核，切成小工

    2将亡果去反去恢，切成小」。

    3将西米按照包装上的指示煮熟，然后过冷水，沥干备用。

    制作过程:

    1在每个小钵中倒入1/4的糯米粉浆。

    2在每个小钵中加入适量的芒果丁。

    3再加入适量的椰奶和白糖。

    4最后加入煮好的西米，搅拌均匀。

    5将蒸锅加热至水开，然后将小钵放入蒸锅

    中，盖上盖子，蒸约20分钟，直至熟透。

    6取出后稍凉，即可食用。

    提示和建议

    1蒸制过程中注意火候，避免蒸糊。

    2可以根据个人口味增减芒果、椰奶和白糖的用量。

    3如果喜欢口感更加软糯，可以在糯米粉浆

    中加入适量的植物油。

    这款杨枝甘露钵仔糕不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的甜品。在享受美食的同时，也可以感受到传统文化的魅力。

    水晶桂花糕

    一、简介

    水晶桂花糕是一款传统的中式糕点，以其晶莹剔透的外观和浓郁的桂花香气深受人们的喜爱。这款糕点以桂花为主要香料，搭配细腻的糯米粉，经过蒸煮后呈现出独特的口感和风味。

    二、所需材料

    1糯米粉:500克

    2桂花:适量(新鲜或干燥均可)

    3白糖:200克

    4清水:适量

    5食用油:适量

    三、制作步骤

    1准备桂花:如使用新鲜桂花，需将其清洗

    干净并沥干水分;如使用干燥桂花，可直接使用。

    2混合材料:在大碗中加入糯米粉、白糖和桂花，充分搅拌均匀。

    3加入清水:逐渐加入清水，边加边搅拌，

    直至形成粘稠的糊状。

    4蒸煮:在蒸锅中加入适量的水，待水烧开

    后，将桂花糊倒入蒸模中，放入蒸锅中蒸煮20-30分钟，直至熟透。

    5取出切片:将蒸好的桂花糕取出，稍微冷

    却后切成适口的块状。

    6煎炸:在平底锅中加入适量的食用油，将切好的桂花糕放入平底锅中，煎至两面金黄，即可食用。

    四、小贴士

    1桂花的用量可根据个人口味调整，如喜欢更浓郁的桂花香气，可适当增加桂花的用量。

    2蒸煮时需注意火候，以免蒸糊或蒸不熟。

    3煎炸时火候也要适中，以免炸焦影响口感。

    五、结语

    制作水晶桂花糕的过程虽然简单，但其中的每一个步骤都充满了传统的手艺和匠心。当你品尝到这款糕点的美味时，不仅能够感受到桂花的独特香气，还能体会到制作者的用心和热情。