第四十五章可乐鸡翅+酱香饼+海苔肉松小贝

    可乐鸡翅

    介绍:可乐鸡翅是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜肴。鸡翅经过精心烹饪，搭配可乐的独特口感，使得这道菜不仅味道鲜美，而且外观诱人。

    所需材料:鸡翅:10个·可乐:1瓶(330ml)·生姜:3片·大葱:1根生抽:适量·老抽:适量·盐:适量白糖:适量·食用油:适量

    所需工具:平底锅或炒锅·刀·砧板·搅拌勺

    步骤前期准备:1鸡翅处理:将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鸡翅两面各划几刀，以便入味。

    2生姜和大葱处理:生姜切片，大葱切段，备用。

    制作过程

    1鸡翅煎至金黄:·锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡翅，煎至两面金黄。·加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

    2加入调味料:·倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使鸡翅上色。·加入白糖和适量的盐，继续翻炒至鸡翅完全吸收调味料。

    3倒入可乐:·倒入一瓶可乐，使可乐完全覆盖鸡翅。·调低火力，盖上锅盖，焖煮约15分钟。

    4收汁出锅:·揭开锅盖，调高火力，用搅拌勺不断翻动鸡翅，使可乐汁收浓。·收汁至合适程度后，关火，将鸡翅捞出装盘。

    提示和建议

    ·鸡翅划几刀可以更好地入味，但注意不要划得太深，以免在烹饪过程中断裂。

    ·可乐不仅给鸡翅增添了甜味，还能使鸡翅口感更加鲜嫩。

    ·收汁时要注意火候，避免烧焦。

    可乐鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜肴，不仅味道好，而且简单易学。

    酱香饼

    酱香饼是一款广受欢迎的传统中式小吃，以其香脆可口、酱香浓郁而深受喜爱。

    一、所需材料·面粉500克·水280克·食用油适量

    ·酱香饼专用酱料 适量·葱花 适量·芝麻 适量

    二、制作步骤

    1和面

    ·在一个大碗中，将面粉中间挖一个小坑，慢慢倒入水，同时用筷子搅拌。

    ·等面粉大部分沾水后，开始用手揉面，直到揉成光滑的面团。

    ·将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

    2制作饼皮

    ·将面团分割成小块，每块约100 克。

    ·取一块面团，用手掌压成圆形，再用擀面杖擀成薄片。

    ·在平底锅中倒入适量食用油，将擀好的饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄。

    3涂抹酱料

    ·将煎好的饼皮取出，放在盘子上。·在饼皮上均匀涂抹酱香饼专用酱料。·撒上葱花和芝麻作为装饰。

    三、小贴士

    ·和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，确保面团不粘手。

    ·煎饼皮时，要用小火慢煎，以免饼皮煎焦。

    ·酱香饼专用酱料可以根据个人口味选择，也可以自制。一般酱料由豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱等调制而成。

    ·如果想要增加饼的口感，可以在和面时加入少许食盐或五香粉。

    海苔肉松小贝

    简介

    海苔肉松小贝是一款美味可口的传统点心，以其独特的口感和香气而深受人们喜爱。外皮酥脆，内馅柔软，再搭配咸香的海苔和肉松，每一口都充满了惊喜。

    所需材料:·海苔片:若干·肉松:若干·低筋面粉:100克·泡打粉:1/2小匙·细砂糖:50克·鸡蛋:2个·牛奶:50毫升·植物油:30毫升·盐:1/4小匙

    所需工具·烤箱·搅拌碗·搅拌器·面粉筛·刷子·烤盘

    步骤前期准前期准备:

    1烤箱预热至180°c。

    2海苔片剪成适当大小备用。

    3在搅拌碗中，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

    制作过程:

    1在鸡蛋糊中加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

    2将低筋面粉、泡打粉和盐混合后，通过面

    粉筛筛入鸡蛋糊中，轻轻搅拌至无干粉。

    3在烤盘上铺上一层烘焙纸，用勺子将面糊

    均匀舀在烤盘上，每个面糊之间留出一定空隙。

    4将烤盘放入已预热的烤箱中，烤制约15-20

    分钟，或直至表面金黄酥脆。

    5出炉后稍微冷却，用刷子轻轻刷上一层水。

    6在小贝的表面均匀地贴上剪好的海苔片，再撒上肉松。

    提示和建议

    ·为了保证小贝的口感酥脆，搅拌面糊时切记不要过度搅拌，以免影响面筋的形成。·烤制过程中要注意观察，以免烤焦。

    ·贴上海苔和肉松时可以根据个人口味调整用量

    备注:

    海苔肉松小贝是一款适合下午茶时光或聚会时分享的小点心。它不仅可以满足味蕾，还能带给人们无尽的欢乐。在制作过程中， 可以尝试加入一些自己的创意，比如更换不同口味的肉松或尝试使用其他口味的海苔，来创造出属于你的独特口感。享受烹饪的过程，享受与家人朋友分享美食的快乐吧!