第四十二章紫薯山药糕+香菇土豆焖饭+鸡蛋饼

    紫薯山药糕

    紫薯山药糕是一款色香味俱佳的传统中式糕点，它结合了紫薯的甜美和山药的营养，不仅口感细腻，而且富含营养，是一道健康又美味的点心。所需材料:

    1紫薯 500g

    2山药 500g

    3糯米粉 300g

    4白糖 100g

    5植物油 适量

    所需工具:

    1蒸锅

    2料理机

    3模具

    4搅拌勺

    步骤:

    前期准备:

    1紫薯和山药清洗干净，去皮，切成小块。

    2蒸锅中加水，放入紫薯和山药块，大火蒸20分钟，直到熟透。

    制作过程:

    1将蒸熟的紫薯和山药放入料理机中，加入白糖，搅拌成泥状。

    2在泥状紫薯山药中加入糯米粉，搅拌均、↑现升场

    匀，直至成为不黏手的面团。

    3将面团分成小块，用手搓成圆球状，然后

    放入模具中压制成形。

    4平底锅中加入植物油，将紫薯山药糕放入

    锅中，小火煎至两面金黄。

    5取出煎好的紫薯山药糕，放在厨房纸巾上

    吸去多余的油分。

    提示和建议:

    1紫薯和山药的比例可以根据个人口味调整。

    2如果没有模具，也可以直接将面团搓成小圆球，煎熟后食用。

    3煎好的紫薯山药糕可以撒上一层薄薄的糖粉，增加甜味。

    备注:紫薯山药糕是一道营养丰富、口感独特的糕点，适合作为早餐、下午茶或夜宵。制作时，可以根据个人口味调整甜度和口感，享受烹饪的乐趣。

    香菇土豆焖饭

    香菇土豆焖饭是一款家常美食，结合了香菇的鲜香与土豆的绵软，再搭配上香浓的米饭，让人回味无穷。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常制作

    所需材料·大米:300克·土豆:2个(中等大小)·干香菇:10朵·青葱:适量·生抽:2大勺·老抽:1小勺·盐:适量·白糖:1小勺·食用油:2大勺

    做法

    1准备材料:将干香菇提前用水泡发，洗净泥沙，挤干水分后切成丁。土豆去皮，切成1cm大小的丁。青葱切成葱花备用。

    2煮饭:将大米清洗干净，加入适量的水(按照平时煮饭的水量即可)，放入电饭煲中煮熟。

    3炒制:在热锅中倒入食用油，油热后加入土豆丁，中火翻炒至土豆表面微黄，加入香菇丁继续翻炒。

    4调味:待香菇和土豆炒出香味后，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使调料充分渗透入土豆和香菇中。

    5焖制:将煮好的米饭用筷子稍微拨散，然后将炒好的香菇土豆铺在米饭上，盖上电饭煲盖子，按下保温键，焖制10-15分钟。

    6出锅:焖制完成后，打开电饭煲盖子，用铲子将米饭与香菇土豆充分混合，撒上葱花，即可出锅享用。

    小贴士

    ·为了使米饭更加松软，可以在煮饭的水中加入一小勺白醋。

    ·香菇可以根据个人喜好选择新鲜香菇或干香菇，干香菇需提前泡发。

    ·在炒制过程中，可以适当调整盐的用量，以达到口感最佳。

    ·焖制时间不宜过长，以免米饭过软，影响口感。

    香菇土豆焖饭不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜品。无论是周末的家庭聚餐，还是工作日的简单午餐，都能为你的餐桌增添一道美味佳肴。

    鸡蛋饼

    鸡蛋饼是一种营养丰富、口感独特的传统小吃，深受人们的喜爱。它的主要原料包括鸡蛋、面粉和葱花等，制作起来简单方便，既可以当做早餐，也可以作为午餐或晚餐的配菜。

    所需材料·鸡蛋2个·面粉100克·清水适量·盐适量·葱花适量·食用油适量

    制作步骤:1准备面糊:将面粉倒入碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得柔滑且没有面疙瘩。然后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

    2添加鸡蛋:在面糊中加入两个鸡蛋，搅拌均匀，使面糊和鸡蛋充分融合。

    3添加葱花:将切好的葱花加入面糊中，再次搅拌均匀。

    4预热平底锅:在平底锅中加入适量的食用油，预热至油热但不过热。

    5制作饼皮:用勺子将面糊倒入平底锅中，形成一个圆形。待饼皮一面煎至金黄色，再翻面煎熟。

    6出锅享用:将煎好的鸡蛋饼放入盘中，稍微冷却后即可享用。

    小贴士

    ·在搅拌面糊时，要注意搅拌的方向和速度，以免面糊产生过多的面疙瘩。

    ·在煎饼皮时，要保持火候适中，避免饼皮煎焦。

    ·可以根据个人口味，在面糊中加入一些其他调料，如胡椒粉、香菜等。