第四十一章冬阴功汤+桃酥

    冬阴功汤

    冬阴功汤，源自泰国的一道经典名汤，酸辣可口，香气扑鼻，深受全球食客喜爱。今天，我们就来详细介绍一下如何在家中制作这道美味的汤品。

    一、所需食材

    1新鲜虾仁:200克

    2鸡胸肉或鸡骨架:500克

    3香菇: 8朵

    4青柠檬:1个

    5鱼露:2大勺

    6泰式绿咖喱酱:3大勺

    7大葱:1根

    8香茅: 2根

    9辣椒:适量(根据个人口味添加)10椰浆:1罐(400毫升)11南姜:1块

    12高汤或清水:1000毫升13虾酱:1小勺(可选)

    14青草:适量(如香芹、香菜等，可选)

    二、制作步骤

    1准备食材:将虾仁洗净，去壳去肠泥;鸡胸肉或鸡骨架清洗干净，切块备用;香菇泡发后切片:青柠檬切片:大葱切段;香茅拍扁切段;辣椒切段;南姜切片。

    2熬煮高汤:将鸡胸肉或鸡骨架放入锅中，

    加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬煮1小时，制成高汤。过滤掉肉渣，保留清澈的鸡高汤。

    3炒制香料:锅中倒入适量油，放入大葱

    段、香茅段、南姜片、辣椒段翻炒出香味。

    4加入咖喱酱:将泰式绿咖喱酱倒入锅中，翻炒均匀，炒出红油。

    5倒入高汤:将熬好的鸡高汤倒入锅中，大火煮沸。

    6加入食材:将虾仁、香菇片加入锅中，继续煮沸。

    7调味:根据个人口味加入鱼露、虾酱调味，如喜欢更酸可挤入青柠檬汁。

    8倒入椰浆:将椰浆倒入锅中，搅拌均匀，使汤品更加香浓。

    9煮熟:煮至虾仁熟透，香菇变软即可关火。

    10装盘:将煮好的冬阴功汤倒入大碗中，撒

    上青草如香芹、香菜等作为装饰。

    至此，一道美味的冬阴功汤就做好了。这道汤品酸辣可口，香气扑鼻，既可作为开胃菜，也可作为一道营养丰富的主食。在享受美食的同时，也能感受到泰国独特的饮食文化魅力。

    桃酥

    桃酥是一种古老而美味的中国传统糕点，以其酥脆的口感和独特的香甜味道受到人们的喜爱。

    所需材料:·低筋面粉200克·玉米淀粉20克·泡打粉1/2小勺·苏打粉1/4小勺·细砂糖100克·鸡蛋1个

    ·玉米油100克

    ·核桃碎适量(可选)

    步骤:

    1将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和苏打粉

    混合均匀过筛备用。

    2在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋搅拌均匀，然后加入玉米油继续搅拌至充分融合。

    3将过筛后的粉类材料倒入碗中，用切拌的

    方式将面糊搅拌均匀，直至无干粉。

    4面糊搅拌好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

    5预热烤箱至180°c。

    6取适量面糊放在手心搓圆，稍稍压扁，摆放在烤盘上，保持一定的间距。

    7在每个面团上撒上一些核桃碎，增加口感和营养。

    8将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下

    火180°c，烤制约20-25分钟，至桃酥表面金黄酥脆。

    9取出烤盘，将桃酥放在烤网上晾凉。

    制作小贴士:

    1面糊松弛的时间不要过长，以免影响桃酥的口感。

    2烤制过程中注意观察桃酥的颜色变化，以免烤焦。

    3可以根据个人口味调整糖和油的用量，以

    达到自己喜欢的甜度和口感。