第三十一章糯米圆子+绿豆冰糕

    糯米团子 简介

    糯米团子，又称“糯米糍粑”，是一款传统中式小吃，以其软糯的口感和香甜的味道深受人们的喜爱。其外皮由糯米粉制成，内馅可根据个人口味选择，常见的有豆沙、黑芝麻、花生等。

    所需材料

    ·糯米粉:500克·水:适量·白糖:100克

    ·植物油:适量(用于煎炸)

    内馅材料(以豆沙为例):

    ·红豆:200克·白糖: 50克·植物油:适量

    所需工具·锅

    ●搅拌器·擀面杖·刀

    ·蒸锅或电饭煲

    步骤

    前期准备:

    1将红豆提前一晚浸泡，第二天清洗干净。

    2在锅中加入足够的水，将红豆煮至软烂。

    制作过程:

    1制作豆沙馅:

    a将煮好的红豆放入搅拌机中搅拌成泥状。

    b在锅中加入适量的植物油和白糖，将红豆泥炒至黏稠，成为豆沙馅。

    2制作糯米团子皮:

    a在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀。

    b逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到成为柔软的面团。

    c将面团分割成小块，每块约重30-40克。 d取一块面团，用手掌压成薄片，然后包入豆沙馅，封口并揉成圆球状。

    3煎炸糯米团子:

    a在锅中加入足够的植物油，加热至六七成热。

    b将包好的糯米团子放入热油中，用中小火炸至表面金黄酥脆。

    c捞出糯米团子，沥干油分。

    提示和建议

    ·煮红豆时，可以加入一小撮盐，这样可以使红豆更易煮烂。

    ·炒豆沙馅时，要注意火候，避免炒焦。

    ·炸糯米团子时 油温不宜过高，以免外焦里生。

    备注

    糯米团子不仅是一款美味的小吃，还承载着浓浓的家乡味和节日氛围。在春节、中秋等传统节日，许多家庭都会制作糯米团子，寓意团圆和幸福。

    绿豆冰糕 简介

    绿豆冰糕是一款夏日清凉甜品，以其独特的绿豆香味和绵软的口感深受人们喜爱。这款冰糕不仅口感冰爽，还具有清热解毒、消暑降火的功效，是夏日消暑的绝佳选择。

    所需材料

    1绿豆:200克

    2牛奶:150毫升

    3白糖:100克

    4玉米淀粉:30克

    5炼乳:适量

    6水: 适量

    所需工具

    1搅拌机

    2锅

    3筛网

    4冰箱

    5模具

    步骤

    前期准备:

    1绿豆提前浸泡4-6小时，然后清洗干净。

    2准备锅具和模具，确保干净无水。

    制作过程:

    1绿豆处理:

    。将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水。

    。开火煮沸后，转小火煮约40分钟，直到绿豆变得非常软烂。

    2搅拌绿豆:

    。将煮好的绿豆放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅拌成细腻的绿豆泥。

    3绿豆糊制作:

    。将绿豆泥倒入锅中，加入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀。

    。开小火，慢慢熬煮至绿豆糊变得浓稠。

    4加入炼乳:

    。根据个人口味，适量加入炼乳，搅拌均匀。

    5入模冷藏:

    。将绿豆糊倒入模具中，确保模具内部无

    水分。

    。将模具放入冰箱，冷藏4小时以上，直到完全凝固。

    提示和建议

    1为了使绿豆冰糕口感更加细腻，可以在搅

    拌绿豆泥时多搅拌一会儿。

    2如果喜欢其他口味，可以在绿豆糊中加入

    如抹茶粉、可可粉等调料。

    3冷藏时间越长，绿豆冰糕的口感越硬，可

    以根据个人喜好调整冷藏时间。

    绿豆冰糕以其独特的口感和清热解暑的功效，成为夏日里的美味佳品。不妨在炎炎夏日，亲手为自己和家人制作一份清凉的绿豆冰糕，享受那份清凉与甜蜜。