第33章 这就是个很普通的麻婆豆腐！
“好神奇！他是怎么把这三种不同的材料组合在一起的呢？”
听到江月影这么问，王元抢答道：“这个简单，在盒子里先放一种材料等凝固了再放另一种材料。”
石守龙点了点头认可了王元的回答。
“原来是这样啊。”江月影恍然大悟。“我还有个问题，为什么这道菜吃到后半段会让人有流泪的感觉呢？”
“想营造出让人流泪的感觉，一般会选择用洋葱，可是我也没吃出洋葱的味道……”
王元有夹起了一根凉粉细细品尝，最后只能无奈的摇摇头：“这我就吃不出来了。”
“哼，这可是师父的秘密武器，怎么可能让你们这么容易就吃出来！”小卢十分得意的一边说着，还一边挑衅的看向江月白。
“是芥末。”江月白不假思索的就给出了答案。
“芥末？怎么可能是芥末？”王元十分惊讶。“从鼻腔涌现的心酸，的确像是芥末，可是芥末的味道可是十分冲鼻，怎么会在后半段才表现出来。”
王元使劲思索能达到这种效果的办法，但很明显超出了王元的认知，他想了半天也没想出个所以然。
“你是猜的吧？”看小卢的表情就知道，江月白说的答案是正确的，不过他还是有些不服气。“那你说说师父是用了什么样的办法，把芥末的味道隐藏起来，在味道的后半段才凸显出来！”
“很简单啊。”江月白一边说着一边舀出一勺红油。
“仔细看看这红油，里面是不是有类似气泡的东西。”
“咦，还真是哎。”江月影也学着江月白舀了一勺红油，发现这个现象。“难不成石主厨用了什么高科技把芥末做出小水滴给加进辣椒油里了？”
啪！
江月白给了江月影一个手刀：“你上学有没有好好听课！”
“我又好好听课。”江月影十分委屈的说道。“上个月月考我还考了年级前十呢。”
“那你就是把知识学死了！”江月白没好气的说道。“悬浊液，这不是初中学的吗！”
“悬浊液！”江月影恍然大悟。“对哦，水本来就跟油不相容，混合在一起摇晃几下就能成这个状态。”
“没错，把芥末膏用水稀释之后跟红油混合搅拌就能达到这个效果。”江月白点了点头。“芥末水被红油包裹，吃到嘴里最先感受到的是红油的辣和香，等油膜被破坏芥末才能被察觉到，从而营造出让人流泪的感觉。”
“再加上芥末用水稀释了，所以芥末冲辣也被稀释了，芥末的味道很好的被隐藏起来。”、
“石主厨，我说的没错吧？”
“没错，你说的完全正确。我的确是使用了你说的方法。”
石守龙有些惊讶，他知道江月白在厨艺上有一定的造诣，却没成想，自己绞尽脑子构思出来的菜品在江月白面前没有任何秘密可言。
“真不知道石市什么时候冒出你这个怪胎，江月白你觉得，这道菜还有什么要改进的吗？”
江月白略微思索了下：“这道菜无论是从新颖程度，还是最后呈现出来的效果都无可挑剔，这能把川式凉粉改良到这种程度，已经算是某种极致了，我觉得这道菜很完整。”
“我也赞同江月白的看法，老石你这道菜已经很完美了。”钟时感慨道。“看来你最近的厨艺有所精进啊，这道菜一旦推广出去，相信会超过伤心凉粉，成为川式凉粉的代表。”
“行了，你俩别夸了，我是让你们来提意见的，不是听你们捧我的。这道菜就过了，下面的菜一定要有什么说什么啊！”
石守龙虽然嘴上这么说，但从他的表情可以看出，对于江月白二人的夸赞，他十分受用。
哪个厨师不想自己的菜品收到认可呢？
“你知不知道你这表情很欠揍！”钟时没好气的说道。
……
石守龙接下来上的菜还是一道凉菜，这道凉菜是一道灯影牛肉。
薄如蝉翼的牛肉在灯光的照耀下晶莹剔透，光线可以毫无阻力的穿过牛肉。
石守龙在这道牛肉上也做了一些改良，传统的灯影牛肉是切片后晒干，之后再炸制酥脆，最后裹上料汁。
而石守龙直接将整块牛肉腌制入味，整块晒干，然后切片油炸。
因为已经提前入味，所以不需要料汁的辅助。
这道灯影牛肉跟传统的灯影牛肉相比，更为干香，牛肉的味道更为厚重，料汁的味道很完美的跟牛肉融合在一起，甚至吃出了辣条的感觉。
这道牛肉也获得了好评，石守龙又说了次请钟时来是挑毛病的不是听他夸赞的，这让钟时差点暴走……
两道凉菜过后，终于到了热菜了。
呈现在四人眼前的这道热菜是一道豆腐。
一块完整的豆腐宛如白玉般摆在盘中，这豆腐估计得有一两重。
豆腐端上来时，上面已经浇好了油红色的汤汁，上面还有青蒜、蒜末、花椒粉、干辣椒作为点缀。
“请您注意一下，别烫到您。”小卢提醒过后，便把一勺热油浇在了豆腐上。
呲啦~~~！随着热油浇到豆腐上，蒜香、花椒的香气还有干辣椒的味道瞬间被热油激发出来。
浓郁的香味直勾勾的往鼻子里钻，让人食欲大开。
“这道菜我把它叫袖里乾坤！”石守龙介绍道。
“袖里乾坤？这么看都是块麻婆豆腐啊，块还这么大，肯定不入味！”王元小声逼逼。“话说这麻婆豆腐的牛肉沫在哪？”
江月白：“吃了不就知道了。”
虽然王元说话的声音很小，但现场就这么几个人，还离的非常近，他的话自然是被人们都听到了。
小卢鄙夷的说道：“我师父做的麻婆豆腐能是一般的麻婆豆腐吗？”
石守龙自然是也听到了这句话，不过他丝毫没有恼怒的意思，等他吃了，就知道这道菜为什么叫袖里乾坤了！
不再多言，人们都开始品尝起这道麻婆豆腐起来。
江月白用勺子切开了豆腐，豆腐并不像表面上看起来那么简单。
滚烫的红色的汤汁还有牛肉沫随着豆腐切开流淌出来，麻辣的味道随之喷涌而出，让这道菜的味道更上一层楼。
果然！
江月白在听到这道菜叫袖里乾坤时就知道，这整块豆腐里面肯定有东西，否则它就不会叫袖里乾坤，更不会直接上一整块豆腐！
江月白将肉酱和豆腐混合，放进嘴里细细品尝。
然后他就沉默了，在江月白看来。
这就是个很普通的麻婆豆腐！