第22章 酸白菜
中午，下地的人回来了，谢家的院子里堆满了大白菜。
冬天里没有新鲜的蔬菜吃，全靠这些大白菜和萝卜，还有山里的蘑菇菌子和野菜，经过腌制或晾晒，渡过整个冬天的一日三餐。
大白菜会被腌制成酸菜、或晒成菜干吃。
酸菜炖粉条，是一道不错的美食，要是有条件的话，再加点五花肉一起炖，那味道简直绝了！
半汤半菜，喝汤酸溜溜的，吃菜清脆可口，又酸又脆。
即使是配上野菜窝窝头，都能吃到撑。
一家人吃完午饭后，全都在院子里忙活起来。
给柿子削皮的，洗大白菜的，切大白菜的，劈柴的，生火的，玩耍的，热闹极了。
谢颖在削柿子皮，小渊小博小宝三个小萝卜头眼巴巴地蹲在旁边看着，都希望自己能好运地得到一个柿子吃。
谢温站在墙角劈柴，谢和拿个小板凳坐在白菜堆旁边撕白菜外面的老帮。
余贵琴负责将白菜一棵切成四半，然后放到水盆里给方秋莲清洗。
院子里架了一口大锅，谢山河正在看着火，顺便编着一个小背篓，这是小渊要的。
小渊之前看到他小叔抱着小宝背着背篓去山里摘野柿子，就嚷嚷着让他爷爷也给他编一个小背篓，说下次也要背着小背篓跟着小叔去西山坡摘柿子，摘多多的柿子做成柿饼，等二叔回来吃。
虽然他小叔从来就没说过要带上他，但小背篓在他的催促下，已经被安排安排上了。
大锅里的水煮开了，咕嘟咕嘟地翻滚着，还飘起一圈圈白色的烟雾。
谢山河编小背篓的动作没有停，瞟了一眼，张口喊：“他娘，水滚了，该下菜了。”
余贵琴放下刀，往墙角的方向看过去，说：“小温，柴火够用了，别劈了，你来切白菜，娘去煮菜，”
“好嘞，娘。”
谢温放好劈头，在余贵琴的指导下，很快就上手了切菜的工作。
余贵琴则是去煮菜了，将洗净的白菜下锅焯水，大约焯水五六秒钟就好了。
腌酸菜的时候将白菜焯一下水酸菜会酸得更快，但是也不要焯水的时间太长，时间长了白菜会容易烂。
余贵琴已经腌了许多年的酸菜，经验十分丰富。
她将焯水的白菜控干水分，摆放到竹筛子上晾干表面的水分。
到时候将白菜摆放在缸里，每放两层白菜之后在上面撒上一层盐巴，白菜全部装完之后在上面撒上适量的盐巴，
然后再倒入适量的凉白开水，水的量和白菜齐平就可以了，在酸菜的上面放上一个大石头，放在阴凉的地方腌一个月左右就可以吃了。
这就是腌酸菜的全部流程，谢家营每年家家户户都会腌酸菜。
整个冬天，山里光秃秃的，菜园子也种不活瓜果蔬菜，就靠这些腌酸菜萝卜或各种干菜干菌子度过。
“小锅（哥），小宝七（吃）。”小宝摇了摇拨浪鼓，吞着口水说。
小博也蠢蠢欲动，不过他嘴里的话，被谢颖不动声色地瞪一眼，又憋了回去。
小渊很识趣了没有表达出自己的欲望。
说了也没用。
谢颖问：“小宝，你刚才是不是吃了一个柿子？”
小宝点头，“嗯，好七，七。”
“再吃一个，今天就没有柿子吃了哦，那再想吃柿子，只能等到明天了哦，小哥今天也还可以再吃一个柿子，不过小哥现在不吃，留到下午再吃哦，小宝要不要等小哥一起啊。”谢颖故作期待地问。
小宝纠结了起来，看看柿子，又看看谢颖，咚咚地摇了摇拨浪鼓，最后还是跟小哥一起吃更吸引他。
“跟小锅七（跟小哥吃）。”
“小宝真乖。”
谢和正撕着老菜帮子，“幺儿真会哄小宝，说什么小宝都听。”
“谁说不是呢，小宝就只听幺儿的话，别人的话，都不入小宝的耳朵。”方秋莲打趣道。
小渊也跟着附和：“小叔说什么，小宝叔都听。”
谢颖有些得意，他就喜欢小宝听他话，把手上的柿子削完皮，切下来一小块，直接塞在小宝嘴巴里。
“小宝，你喜不喜欢小锅。”
小宝美滋滋地吃完嘴巴里的柿子，也大声喊：“喜欢小锅。”
“小叔，我也要吃柿子。”小渊和小博齐齐抗议，“你不能只给小宝叔吃，我们也要。”
谢颖被吵得耳朵疼，只得也给他们俩一人切一小块柿子吃，世界才有恢复安静。
这时，谢山河出声了：“小渊，来试试背篓，看看合不合适。”
“呀，爷爷你这么快就编好了。”
小渊兴奋地跑了过来，拎着小背篓左看右看，越看越满意。
然后背到背后去，原地蹦蹦跳跳了好一会儿，才笑眯眯地拍起马屁：
“爷爷，你好厉害，我最喜欢这个小背篓了，我以后一定背这个小背篓跟小叔去西山坡摘很多柿子，做柿饼等二叔回来吃。”
“谁要带你去摘柿子。”谢颖心里嘀咕着，翻了个白眼，低头继续削柿子皮。
谢山河也是知道幺儿除了小宝，最烦带其他小孩一起玩了，笑呵呵地没有表态。
小博看到哥哥背着小背篓，也是十分羡慕，嚷嚷着要哥哥给他背。
小渊背着小背篓在院子里每个人眼前炫耀了一遍，过把新鲜劲，这才愿意把小背篓借给弟弟背。
今天的阳光非常好，院子里暖洋洋的。
谢颖还没削完柿子皮，蹲在一旁的小宝脑袋一点一点，开始打瞌睡了。
谢颖赶紧去洗了手，带小宝去尿尿后，才抱回屋里睡午觉去。
小宝是中午不睡，下午崩溃，然后晚上不睡，作息十分的规律。
小宝只有睡了午觉，下午才有精神头玩耍，玩累了晚上才睡得好。
耳房里，谢颖和小宝面对面躺在床上。
小宝的小手抓着谢颖的袄子，隔一会儿就睁开眼睛看看谢颖，生怕谢颖不陪他一起睡觉。
自从放寒假后，小宝就一直跟着谢颖谢和三人一起睡。
小宝睡觉喜欢尿床，虽然余贵琴和方秋莲已经很勤快地换洗被子了，但现在耳房里还是有一股若有若无的尿骚味。
谢颖伸手轻轻拍着小宝的小屁股，商量道：
“小宝，你刚才可以尿尿了哦，今天不可以尿床了，不然你和小哥三哥今晚就没被子睡觉了。”
小宝睁开眼睛，信誓旦旦地说：“嗯，小宝不尿。”
“小宝说的哦，不尿床，好了，闭着眼睛睡觉吧，小哥跟小宝一起睡，不走。”
……
下午，谢家的院子还忙碌着做酸白菜，角落的竹竿上又挂上两条小棉裤，正滴答滴答着滴着水。
小宝又尿床了。
同时尿床的还有小博。