第2章 上菜啦
张大志原本对何晨不抱期望的，何晨跟自己那个不成器的二儿子差不多，十八九岁了，又不上学，又没个正经工作。
现在看来，这小子的手艺倒还是真行，他爹的本事他还真学了不少。
两个冷荤陆续入了卤锅。
接下来就到四喜丸子了。肉馅大厨已经调完了，闻起来还是挺香的。但是何晨根据系统的提示，还是放进去了不少调料。
何晨力气大，搅和了一阵子，肉馅就上劲了。此时的小宇已经把油烧热了，何晨徒手攥丸子，然后一个一个入锅去炸。
丸子落入油锅之中宛如盛开的团菊，炸透的丸子表面金黄酥脆，内里油脂丰富满嘴留香。
每桌只有四个，预留了一桌以后，何晨把剩下的肉馅都团成了小丸子炸得干香。
“晨哥，这丸子现在做出来不凉吗？”
张大志看了看时间，这才六点半。何晨不仅动作快，而且有条不紊，打丸子的间隙还能抽空去看看卤猪耳朵的锅。
“先做出来，等开席前还要重新回锅挂卤汁呢。等会你先叫人把小丸子端出去，这么早来帮忙，估计大家都没吃饭呢。先吃点东西垫垫肚子。”
张宇拿了个小丸子塞进嘴里，整个丸子入口干香粗碎，咬开以后肉质松软，简直太好吃了。
“诶我！哥！太牛了！我头回知道你还有这手艺。”
说着张宇就拿着小丸子逢人便塞进嘴里，众人纷纷赞不绝口。尤其是张大志：“何晨可真是行，这点边角余料也不浪费，这小丸子炸得，喷香！”
而此时的何晨，已经开始着手准备起了下一样食材——锅包肉。
原本的何晨并不精通刀工，但是现在，手接触到食材和刀子以后，何晨便感觉有如神助，软塌塌的里脊肉在他的手中极为听话，一片片里脊肉薄厚均匀。
仅仅是二十来分钟，何晨就切了整整一大盆的里脊肉，放上腌料。何晨接着便准备起了淀粉糊。
此时的张宇已经拿着空盘子从前面回来了。
“晨哥，老好吃了，我刚拿出去他们就都抢没了。赵二婶还问我咋做的呢。我没告诉他，咱这是独门绝技，是吧！”
张宇沾沾自喜道。何晨对此哭笑不得，一个炸丸子算什么独门绝技？
“行了，把鸡肉焯了，蘑菇洗洗去。待会先把小鸡炖蘑菇给炖上。”
张宇乐于领命。
两个人忙活到了八点半，这才把所有的准备工作做完。
院子里已经来了不少人了，锅里的香气弥散到整个村子。比起新娘子，他们似乎更期待今天的大席。
新娘子已经接回来了，典礼正在准备中，还没来得及休息，何晨赶紧准备一道菜一道菜往上端了。
凉菜先行，卤好的猪耳朵已经凉透了，切丝后放在大盆里面，拌上辣椒丝和洋葱丝，酸辣可口。
上菜了！
猪耳朵刚端上来还并没有人多注意，毕竟冷盘的味道多少会差一些，并没那么诱人。
可架不住有些人早晨就没吃饭，好不容易熬到了开席，肯定是要尝上第一口的。
“妈呀，这个猪耳朵可挺好吃啊！酸酸甜甜的，太爽口开胃了！”
一个人夸，其他人肯定是要去尝尝的。你夹一筷子，我夹一筷子，大家都把注意力从典礼挪到了大席上。
真是好吃，猪耳朵脆脆的，调味正好。切得也漂亮，薄厚均匀。
“这也太好吃了！越吃越想吃，我再夹点。”
赵大姨直接站了起来，夹了满满一大碗猪耳朵，想着自己家老头最爱吃这个猪耳朵了，自己先占上，免得最后都吃光了，打包都打不回去。
见到赵大姨这个样子，其他人也没说什么。只当这个赵大姨是没吃过什么好的。
紧接着就是蒜泥猪肝。
同样切成薄厚均匀的片状，蒜汁的调制清爽可口，完全中和掉了猪肝的腻。
猪肝经过卤制，内脏的味道已经全部去除干净，肝脏细腻的口感令人口齿生香。
徐婶子夹了一块放在嘴里，这猪肝竟然吃出了高档鹅肝的口感。
“大姐，你尝尝，这猪肝做得真不错。”说着，徐婶子给身边的赵大娘夹了一块。
赵大娘嫌弃得推开了：“这东西腥薅薅的，一股脏器味，有啥好吃的？”
但是看着大家都把猪肝夹了个七七八八，赵大娘还是决定下手尝尝。这一尝不要紧，简直是打开了赵大娘味蕾的大门。
这也太香了！不蘸蒜汁就已经特别好吃了，一点脏器味都没有，细腻的口感，卤汁的香味仿佛进入到了猪肝的每一个细胞里面。
“大家静静！先别吃了！典礼就要开始了！”
司仪主持了这么多婚礼，还是第一次看到从主桌到客人，大家就跟没吃过饭一样，上一道菜吃光一道，完全不看婚庆典礼的。
接下来的两个菜分别是大丰收和老醋蜇头。大丰收就是各种蔬菜蘸酱，乡下人几乎每天都吃，婚宴上放出这个菜，多半是在吃肉吃腻时候清口用的。
主菜还没上，已经光了两盘了。何晨不由得加快了手里的动作。
四喜丸子重新回到锅里，何晨把提前调好的料汁倒了进去，表皮酥脆的丸子在料汁的洗礼下重新变得柔软，努力吸收着料汁的味道。
东北本地的小野鸡肉质鲜嫩，炖上本地的榛蘑干，鲜香味美。
腌好的里脊肉裹上淀粉糊入锅炸的酥脆，挂上酸甜的料汁，锅包肉在东北被称作女士菜，其原因就是酥脆酸甜的口感更受女性的喜爱。
眼看着一道又一道菜被端上去，何晨和张宇两个人被累得大汗淋漓。
典礼已经结束，客人们终于重新开始对着美味发起冲击了。
“上正菜啦！四喜丸子，祝二位新人早生贵子！”
光看卖相，这四喜丸子如拳头大小，圆滚滚的，看着就十分讨喜。用钢匙的边缘轻轻一切，丸子就被分割成了两块。
里面肉汁丰盈得要溢出来，外皮则是软烂吸味，咸香十足。
“妈呀，这也太好吃了吧？”
“这丸子可真香，满嘴留油啊！”
“一点都不腻，太好吃了。啥时候咱村大厨有这手艺了？”
见此，张宇站出来格外骄傲的说：“这才不是啥大厨做的呢，这是我晨哥做的。”