第24章 藤椒鱼片，再来一片
这天下午陆语安提着满满一篓鱼回去了，隔老远就冲着屋里人展示她今下午的劳动成果。
“看，我钓的鱼！厉害惨了！”
最先反应过来的是姑婆，这是一位很和蔼的老太太，当即向她竖起大拇指。
“安安这女娃子就是厉害，你叔叔他们都没得这么凶！”
屋里其他人也跟着附和着，然后又七嘴八舌的说其他事情去了。有长辈在的场合，永远不缺话题。
大概下午五六点的时候，陆父一行人提着鱼回来了。但据他们所言钓的鱼不太多，于是姑婆家的伯父一合计，钓不起来，直接用网子捞呀。
也幸亏是自家的鱼塘，这鱼还比较多。偏说这伯父吧又是一个比较大方的人，便这家送几条，那家送了几条。
陆语安看着伯父端过来的鱼，心中默默猜想这鱼塘怕是空了一半吧。
在姑婆家吃过晚饭后，陆家爷爷奶奶说要在乡下多耍几天，和老伙计们多联络下感情。陆父陆母拗不过，便开着车和陆语安回城了，当然，还带着一箩筐的鱼。
“爸，这里是不是有好几种鱼啊？看着长得有点不一样嘞？”陆语安一个鱼盲对此非常好问。
“哦，这个啊你伯父家有两个鱼塘，一个养鲫鱼，一个养黑鱼。你别说，他养的还挺好，这一个个鱼多壮实。”
陆父非常勤快，他一回家就直奔厨房去处理鱼，励志于把它们都给解剖掉，还叫陆语安给他打下手。
陆语安在一旁看着陆父手起刀落的样子，也想来耍耍帅，不过现实会证明有时候你想的跟你做的完全是两码事。
“啊！”陆语安一声惊呼，本来待在老实待在菜板上的鱼现在一跃数米，出现在了厨房外。
看的出来此鱼求生意志非常强烈，陆语安有些迟疑的开口，“爸，这么多鱼今晚也剖不完，要不先放水箱吧，我记得你以前买了一个。”
陆语安是绝对不会承认自己是因为太累了，不想再剖了才这样说的。
……
休息了一天，陆语安准备开店了，走的时候突发奇想去看了眼水箱里的鱼。
“水箱里有点挤啊…要不…”
陆语安秉承着能用手就不用瓢的原则，当即从水箱里捉了一大口袋鱼，“吐泡泡～咕噜咕噜～”
……
“安安，那后面水缸里咋有那么多鱼啊？”何阿姨此时终于得了空歇，跑来问陆语安这个问题。
“哦，我前天从乡下提回来好多鱼，家里吃不完，我就想干脆拿店里来做新菜品呗。”
陆语安随口回答了何阿姨的问题，却一副苦恼的样子。
「这鱼拿来做啥呢？我真手欠！做又不会做，早该不拿来了，苍天呐！」
“叮～系统010竭诚为您服务。”
“您是否还在因为没有菜谱烦恼？！今天，厨神商店不要998，不要888，不要668，只要198，你就可以把这份菜谱带回家！！”
“有赠品吗？没有赠品我不要…”
至于陆语安为什么这么有底气的讨价还价，也是因为系统有求于她，这也是她上次抽奖时发现的。
“帮我在王者农药里氪一套皮肤，赠送出神入化刀功一份。”系统想也不想就在陆语安脑海中说道。
“成交！”虽然陆语安也不知道一个虚拟的系统是怎么玩游戏的，不过不重要，她赚了就行。
……
陆语安解下围裙，对何阿姨交代了一番就准备去市场上买藤椒了。毕竟系统给的菜谱是藤椒鱼片，那藤椒的质量也算是重点考察项目。
一进市场，各种味道扑面而来，陆语安直奔干料区，简直是让人挑花了眼睛。
陆语安看着这两大盘不同青色的花椒，陷入了沉思，管他的这个深色的不错，就你了。陆语安将花椒吭哧吭哧的往袋子里放，拿到手里掂了掂重量，“老板，帮我称下重！”
“老板，你这藤椒质量不错，闻着够味儿，好香啊！”
“妹儿嘞，你拿错了，旁边那个颜色浅的才是藤椒。这个是青花椒！”
陆语安感觉一瞬间自己的脸好像变烫了，有些结巴，“是…是吗哈哈，那我都要点，你这藤椒青椒的质量都很好哈哈哈……”
陆语安拿好老板打包过来的袋子，头也不回的连忙走了，只想赶快逃离这个尴尬的地方。
“安安，哎哟，你怎么提这么多花椒啊？”
“哦，我不是拿来那么多鱼吗，我打算来做点藤椒鱼片卖。”
陆语安将一条差不多快五斤的大黑鱼放在案板上，用刀背扼住黑鱼命运的咽喉。银光一闪，“咚”，这鱼彻底丧失了生命体征，再也不动了。
不得不说，陆父之前叫陆语安帮忙打下手是有用的。
接下来就是见证奇迹的时候了，刀锋几经翻转，鱼鳞如飘散的雪花一样堆积在台面上，一片片可以称得上薄如蝉翼的鱼片堆叠在碗中，不一会好几条鱼就全部成了零部件。
陆语安看着自己的杰作，颇为满意的点了点头。这刀功交换的值，陆语安此时就觉得自己像是一位拥有绝世武功的大侠，无人能敌。
只要做鱼都少不了腌制，鱼腌好了才会吃起来更嫩滑。鱼片先加盐多清洗几次，让它本身的黏液都去除，这样也能让鱼片本身更白。
清洗之后放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉以及鸡蛋清，将它们抓匀上浆腌制一会，再放入一些食用油抓匀锁水，让鱼片吃起来不失水分。
现在还没到中午，先将今日菜单更新以便等会客人来的时候了解清楚情况。
可是，你说说，这不没到中午吗？早餐也都卖完了，为什么人却有越来越多的趋势？
黄怡今天来的特别早，牢牢占据第一位。还带上了她几个同事，势必要让她们见识一下陆语安的手艺。
她看着陆语安懵逼的表情，解释道，“老板，我们都是看了群消息来的，说今天有新菜我就赶快跑来了。还好让我赶上了嘿嘿。”
群消息？陆语安这才打开手机，点开两个群聊，发现都在刷屏中，其中说的最多的就是今天出新菜品的消息。
陆语安看着这么多的人，只觉得鸭梨山大，有种对还没开始做的藤椒鱼片的无力感。
“今天的藤椒鱼片还是只有五十份哦？”陆语安试图用这句话来让一些客人知难而退，毕竟人太多，陆语安表示「我太难了」。
“没事，今天不还有卤猪蹄吗？”
“我来闻闻香味也行。”
客人七嘴八舌的说开了，就…行吧……
为了不让客人等太久，陆语安只得提前开始。
小米椒、二荆条、从家里搬来的泡椒、藤椒满满当当弄了一碗，红红绿绿恍恍惚惚。
锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入老酸菜和豆瓣继续翻炒，大概炒两分钟就倒入一把藤椒，当闻到大量藤椒的清香味散发出来的时候一瓢清水入锅，咕嘟咕嘟等水烧开。
这鱼的下锅顺序也是有严格顺序的，等水烧开鱼头先下锅，大火等鱼头煮熟捞出来后就转入小火。鱼片得一片一片的下，也得小火慢慢的煮，因为鱼片娇弱半点受不得委屈。
鱼片已经完全煮熟，被陆语安盛放在专门采购的青花瓷碗中，上面铺上满满当当的小圈辣椒，红的、绿的，再放上一把藤椒，「刺啦…」滚烫的热油在上面沸腾，激发出椒麻香气，最后再用撒上一把葱花，藤椒鱼片新鲜出炉。
“我我我！我是第一号”黄怡坐在位置上一副望眼欲穿的样子，手举的高高的，生怕何阿姨找不见她。
黄怡率先夹起一片，传来一缕椒香的麻辣，送到嘴边，更是一阵酥麻的软绵。迫不及待送入嘴里，无刺的鱼肉荤香深邃，细腻滑嫩，呲溜一口还没来得及仔细品味就悄悄从喉管滑入了胃里，只留下口中藤椒的清香。
“你们也快吃，别愣着。”黄怡嘴里吃着还不忘提醒她的同事，抬起头来一看，哪还需要她喊，几个人的筷子在鱼碗里整得热火朝天。
“等等我来也！”黄怡一筷子加入战场，抢到一片。好在小心护着，但这薄薄的鱼片也在一番“抢夺下”左右晃荡，上下弹动着，duang～q弹十足。
这回黄怡可是要好好品味，细白滑嫩的鱼肉吸收了浓郁的汤汁，一口下去酸辣鲜香在口中炸开，回味悠长。
来亿口汤里发酵了足百天的老坛酸菜，松而不散、薄而不烂，浓郁的酸香，乘着极致的脆爽。喝上一勺清爽椒香的鱼汤，再伴上一口热腾腾的白米干饭，黄怡满足的瘫在椅子上打了一个嗝，“老板！我还要再来亿碗！”