第9章 08落地生根
宋长生因为独自生活的原因，所以除了工作学习和偶尔外出摄影，大多时候都喜欢宅在家里打打游戏，研究美食。不说他的手艺多么精绝吧，但要开个私房菜馆养活自己大概也是不难的。
在诸夏，物产丰富饮食文化发达，但毕竟因为环境所限，大多数民众所用的食材佐料有限，所以平常人家的饮食结构相对单一。而生意不错的食铺酒楼，大多数也是有各自的秘方和配料。宋长生觉得，他从没想过“垄断”，事实上他也没那个本事，只是他这几乎吃遍中华上下五千年美食的“老饕”，做些吃食在这里依靠“特色”站住脚大概也不是很难。
而且诸夏因为国力强盛、西域、塞外相对较为安生，所以来往商路通货就频繁的很。
辣椒、肉蔻、胡椒这些佐料大多见过，只不过都叫“番椒”“玉果”“古月木”等不一样的名字而已。
而今天，宋长生就开始慢慢展露自己的烹饪技能，算是为之后做小吃买卖打个基础，也给兄长一些缓和的时间接受。
诸夏户籍分四种，一等贵籍、二等良籍、三等商籍、四等奴籍，每一籍又各分三等。
贵籍比如谢希言这样的达官贵人，皇亲贵胄为一等，世家为二等，官员士族为三等；良籍比如宋长生，科举士为一等，平民、胥吏、农为二等，工、徭役为三等；商籍就是经商为生的人家，等级也以家资财富和影响力划分；奴籍就是阿元那种，没有自由身、不可科举、不可置办私产，贵人家打理上下的家奴是一等，丫鬟、小厮是二等，卖身的杂役、奴仆是三等。
除此之外还有一种不在四民之列的，就是贱籍。贱籍世代相传不可改变、不可赎身、不能科举，比如乐伎、妓子、戏子，被世人称为“贱民”，社会地位十分低。
科举士就是有了朝廷功名的未举官的举人、茂才，包含未举官或为官九品以下的进士。童生因为没有功名，还算在原户籍所在之列。所以宋长生一个一等良民，要去做三等商户的事，很担心他哥接受不了。
不过诸夏民风开放自由度相对较高，他是板上钉钉的“举人老爷”，就算是为商作贾有自降身份的嫌疑，但还不至于“丢人现眼”，因为不会被“换籍”。
举人出身只要没有进朝为官，那就不在“不可经商”的范围之内。哪怕有朝一日宋长生富甲天下成为豪商，他也是个有钱的“良籍士人”，而不是“商籍商户”。
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宋长生心里盘算着，手里也没停。
他现在正拾掇的慈笋就是院外慈竹的竹笋，慈竹是诸夏东、南地较为常见的种类，新笋在八月后生发冒头，是青山镇最常见的食材，只是这里的人多吃腌笋，宋长生反而不爱。
剥开包裹的叶片，露出里面的笋肉，用篾刀将有些硬的底部和外层稍微削一削，留下生嫩的部分。虽然工具不顺手宋长生动作稍显生疏，但七八颗笋不消一会儿也就拾掇完了，打了清水洗净，再一剖为二放在盆里待用。
这时大锅已经噗噗的冒着热气，拿出腾好的馒头，用葫芦瓢舀出大部分开水，先盛进木盆一些，剩下的都晾在长颈瓦罐里，当饮用的白开水。宋长生不敢喝凉水，虽然井水看起来纯净，也难保不会有寄生虫之类的隐患。
锅底剩下大概两碗半水的样子，把洗净的蕈子用手撕开丢进锅里汆一汆，再洒进一点盐，水滚后稍微翻搅一下捞出。两棵青菜洗干净切段，就着剩下有着蕈子香气的咸水煮软打上一颗蛋，起锅盛出滴上两滴芝麻油。
盐和柴都是日常消耗的东西，宋长生在找到机会补充之前，秉持着能省就省的原则一点不浪费。虽然他现在身负巨款，但苦于有钱不敢明目张胆的花。
宋长生把稍微凉了的蕈子挤出些水分，凑近用鼻子嗅了嗅，回头浅笑着示意宋清平，“真鲜啊。”野生蔬菜的鲜香，现代社会的城市居民很难体验。
蕈子放进碗里，拍两个山蒜、切两根野葱、揪下几粒木姜子一起撒在上面，最后用铁勺搲一点荤油伸进灭了火的灶膛用余温热滚，等滋滋作响冒出青烟，连带着里面细碎的油渣，一股脑的泼在蕈子上搅拌开，一股蒜香和木姜子略带辛辣的香气扑鼻而来。
早晨他已经里外都翻看了一遍，这会拿用什么显得熟门熟路，清水再刷洗一遍铁锅后，顺便往木盆里兑点凉水，推推已经因为他动作娴熟利落而看呆了的宋清平去门口洗漱。
趁着这个空挡，给大锅里换上清水，倒入刚才剖为两半的慈笋，盖上盖后等它开锅，自己端着饭菜上桌。
“哥，你好了吗？”宋长生现在十五六岁的年纪，微微从门里探头张望的样子，透出少年人生动鲜活的可爱。
宋清平正走来，看着他从门里探出的脑袋瓜，走过去忍不住揉一把，推着他一起进门上桌。
一人俩馒头，就着温拌山蕈，一小碗菜汤，一顿朴实到简单的朝食就齐全了。虽然在宋长生看来寡淡简陋，但是胜在新鲜别有一番滋味，而且如今有亲人作陪，他心情大好吃的香甜。
宋清平不知道他的想法，只觉得自己已经很久没吃过这么一顿温馨可口的饭食了。
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吃罢饭后，宋清平主动请缨去刷锅洗碗，宋长生就用笊篱捞出已经断生的笋，放进木盆打上清水泡好再罩个竹笠。
慈笋虽鲜美，但如果不滚水去涩、清泡去苦，那就又苦又涩口感抱歉。只有像这样滚过开水再更换几次清水泡上一夜，才能彻底去掉苦涩的滋味只留它香嫩鲜甜的口感。
现在他只等着明天沥干切片，再晒干储存，每次吃前用水泡发，就跟鲜笋一样口感鲜嫩还更多一份浓郁沉淀的鲜美。
这样繁琐的事情，宋长生却做的乐在其中，专注而认真。
他曾上山下沟、漂洋过海，世上所有有美景的所在，都是他可能会留下足迹的地方。除了工作时间，作为业余摄影爱好者，他喜爱拍出最美的风景、最原始的动物、最动人的姑娘。一切有关美的存在，都是他镜头捕捉的对象。
在那每一个定格瞬间的背后，都有一段触动人心的故事。
无论是人文原生的村寨、还是渺无人烟的密林、或是热闹繁杂的城镇，宋长生见识过大自然的反复无常、动物间的你死我活、男女老少的悲欢离合，似乎所有的一切，都不离“活着”或“更好的活着”的主题。
这让宋长生哪怕生在物质充足的和平年代，对于食物都始终抱有一种同祖先们一样虔诚的感激。
每一个体会过饥饿欲死的人，大概都会永生难忘那种濒亡的恐惧，也会倍感珍惜想吃什么就能吃到的满足。他虽然没有体验过，但也曾在国外见过因为饥饿而头大身小的孩童们，触目惊心。
忙活的差不多，宋长生看看天，按照这几天积累的经验，他估摸着现在大概早晨10点多的样子。
“哥，我要洗院子，你看看要不要把咱的被也晒了？”
“你别太累了，”宋清平先嘱咐一句，也抬头看天，“晒晒吧，这月份也该起潮了，你弄你的，我去拿。”说着自顾自的先去擦干净竹竿。
“行。”宋长生脆生生的应一声。
赶着日头还没有到最烈的时候，宋长生先用大缸里剩下的水将院子的石板前前后后洒扫一遍，蒸发了水汽几乎都能透出光来，再手脚利落把屋里屋外擦拭打扫一遍。
“长生，好了好了，让我来。”宋清平赶紧拉住还要去挑水的宋长生哭笑不得，“你何时这般闲不住了，身子才好，还长身体呢，别累过了。”
如今十六岁的宋长生略显清瘦，一米七五左右的个头使他更显得有些单薄。
宋长生也不跟他抢，看着宋清平提着木桶去井边，自己也跟在身边叨叨叨的和他说话，“哥，咱们回头去找些麦饭石吧。放在缸里水质好，喝着也香甜。”
宋长生一大早掀开水缸盖子，看到水面的浮游生物，心里其实是拒绝的。但在乡下就是这样，打一次水存放在缸里，总会有这些东西的存在。
他打算买些木芙蓉、杏仁、桃仁再加上捣软的榆树皮，用粗麻缝个过滤包消毒杀菌，再放进麦饭石提升一下水质，回头再给大缸配个细密的竹箅子遮挡还透气，可能就会稍微好些。
不管如何，聊甚于无吧。喝惯了自来水桶装水的现代人，对于几乎能生出一整个小型生态圈的天然水源，心里总是难免别别扭扭。只是别的好找，麦饭石却不太容易找得到。
宋清平很喜欢和阿弟如今这样自然亲密的相处，也不嫌他奇思妙想扰人，只是好奇，“麦饭石？那是什么？”
“啊，就是豆砾石。哥，你知道哪儿有吗？”宋长生才想起来，在这里都是这样叫的。
“豆砾石？好像听过。我曾有个同窗，在城附近有个温汤庄子，好像曾经听他提到过，改明我去问问。”
“那我跟哥一起去吧。”宋长生喜欢和家人一起做这做那的感觉。
“行。”宋清平笑着应承。
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除此之外，宋长生预备画出“压水井”的构造，然后托怀生他爹陈篾匠给找个靠谱的铁匠。
到时候再找木匠做个推车，家里打水运水他哥就不用这么辛苦。因为他知道，宋清平压根不会让他干这种劳人的体力活。
而且既然要做改善，不如回头找个理由拿出钱来，干脆把整个家都改造一番，别的他没什么本事，但造房、装修和相关器物的原理，大概没人比他更明白了。依靠这些技能改善一下自己的生活环境，提高生活品质，那是理所应当的。
说起古代生活什么是最重要也最麻烦的，前者是“吃喝”，后者就是“拉撒”了。这也是往后宋长生第一个想要改进改善的地方。
不过这里比宋长生预期的好很多，诸夏也曾和华夏古代一样，人们“粪斗”了几百年才渐渐淘汰了“旱厕”和“井溷”，在杜绝了随街泼洒就地解决的脏污不堪后，如今普遍都是用“木马子”，就是众所周知的“马桶”。
诸夏城镇中，无论日常污水垃圾还是拉撒秽物，都有相关部门统一管理，对之也有明确法度规定。
“其穿垣出秽污者仗六十罚200文；出水者勿论。主司不禁，同罪。”意思就是说，如果你在街上拉屎撒尿扔垃圾，不但挨打还要罚钱，有关部门没有履行职责要跟着你一起挨揍罚钱。
城镇的街面一般都用石板铺平整，道路两侧都有专门的污水道。通往家家户户门前也都有一条水沟，上面同样铺上钻孔的石板排水。
垃圾处理的也很规范，猪能吃的扔一个筐不能吃的扔一个，夜里放在大门外，卯时会有专门的“净夫”拿空框来换，再拉去统一的地方焚烧或积肥。
至于拉撒秽物，也是和垃圾一样，每天卯正时会有“夜夫”用放了草灰或土的干净桶替换各家门口头天用过的，门口几个就换几个。
拉去统一的地方倾倒积肥，再将空桶送去专门处打理清洗。但马桶要有统一制作形制，比如大小薄厚固定、样式质地简单耐用还要带盖。
每月各家按照马桶数量，缴纳每个每月10文的“恭费”，不算贵。或者也可以直接租赁马桶，每个马桶10文钱押金最后退还6文钱，损坏另赔。
如果家境困难，可以每月去木马房上工二十个时辰抵偿恭费。一般开设木马房的地区，做夜夫的原本也大多也是家境不好出不起“恭费”的人。
别看这活脏污，但在诸夏各地府城乡镇，夜夫薪酬比一般杂役要高，官府也都积极鼓励无业贫民来此做工。一来解决了部分穷人的生计，二来方便积肥，三来能保持居住环境整洁卫生，减少疾病传播。
除了个别非常偏僻的乡镇基础设施较差，还在用比较原始的旱厕以外，诸夏大多数地区都已经普及，对此宋长生初来乍到时送了好大一口气。
起码不用每天早晨第一件事儿，就是找个角落一泼，然后捏着鼻子刷桶。或者“茅厕”什么的，人在上面蹲着，猪在下面吃着……
如果那样，宋长生觉得他这辈子可能再也和“美食”无缘了。
自从来到这里，他不止一次赞叹过诸夏李氏皇族治国有方。如此这般，太平盛世三百余年的诸夏，如今依然蒸蒸日上也不足为奇。