第4章 青青
“不要太辣！汤汁多一些！不要太咸！不要太油腻！味精要少放，最好不放。我们对饭店的味道都吃腻了。”众人提出了意见。
江洋眼前一亮，顿时有了主意，接着说道：“我给大家推荐三种锅炖菜，风味柴鸡、铁锅炖小鱼贴粑粑饼，还有一道百蔬乱烩，都是纯素菜！主食是大馒头，其他的时令小菜可以根据您们的喜好自由选择。”
“什么是柴鸡？”小美女青青眨眼看着江洋问道。
胖领导接过话答道。
江洋笑着看着胖领导说：“小伙子，你还没有问我有什么忌食呢？”
江洋竖起大拇指继续说道：“您应该是个美食家，各种酸甜苦辣咸五味都尝过了，我猜得对吗？”
胖领导乐呵呵地接受了江洋的夸奖：“哈哈，不错不错，那你这三种锅菜只是普通货色吗？有没有什么特别的？”
江洋继续介绍，一边吹捧一边推销：“呵呵，这位领导大叔，您对美食很有见解。我就直说吧，美食文化在于美而不仅仅在于食材，食材并不能直接决定中国美食的好坏！我们的风味柴鸡是直接从乡下收购的，用十几种中药炖制而成，不油腻，肉质鲜嫩，香味持久，您一尝就知道；要说美食，要健康，喝鸡汤是长寿的秘诀，吃鸡肉能保持健康！味道能完全渗透到菜品里，绝对能让您满意……铁锅炖小鱼更加独特，我们使用的是钓上来的野生鱼，长度不超过三寸，熬煮后鱼刺都变得软嫩，锅边还配有粑粑饼，可以搭配鱼汤一起享用，这是岭南的传统美食……对于喜欢重口味的人，我们正好有野猪肉，这种肉没有家养猪那么肥，脂肪含量低，肉质有咬劲、有味道，绝对能满足您的口味……”
江洋滔滔不绝地介绍着，将菜品的特色一一道出，让人听得口水直流。
胖子领导笑着看着众人，大家点头表示赞同：“简主席你来点吧，毕竟你坐在主位。”
江洋有些惊讶地想着，这个人到底是什么职位呢？但还是回答道：“好吧，按照您说的来，给我们上三锅，再加一份野猪肉。主食就吃馒头！另外还要两份清口的凉菜，你们随意点。
简主席点了点头，确定了菜品和数量的选择。
江洋笑着问道：“那酒水饮料呢？我们店里有自酿的米酒和地瓜烧，酒精度不高。”
简主席回答道：“米酒吧，我几年前尝过……青青、费主任，你们想喝什么饮料？”
大家稍等片刻！小跑堂报完菜之后，迅速离开了店内。
“简主席，粑粑饼是怎么做的？“小美女青青问道，她刚从市区到这个偏僻的县城，而且是省城四区三县中最偏远的一个县，这里的风景确实让人惊叹。
另一个人笑着说道：“简主席，你挑选这个地方真有意思，而且这家小跑堂更有趣！再加上你的辫子，简直可以演戏了。“
“哈哈，这孩子聪明。“
这个问题触动了大家的内心，几个人都紧紧盯着简主席。他们一路从省城赶来，原本是要进入政府招待所的，但被简主席拉到了这家小店。虽然店面干净清爽，名气也很大，但和他们心中高档店的印象相比，这家店确实差了一些。
“这是一个回归朴实的地方，我说再好也不算好，你们自己尝过后评价吧。现代美食过于注重外在，总是强调价格高、环境好、精细制作！“
“很简单，只有两个字，反复翻来覆去都正确：好吃、吃好！“简主席的话引起了一阵笑声，笑过之后，大家却觉得他说得很有道理。
闲聊片刻，第一道菜上桌了。揭开锅盖，整个房间都弥漫着浓郁的香气，食客们脸上紧绷的表情一下子放松下来，眼神却变得亮起来。
铁锅里，一锅浅红色的汤散发着晶莹透亮的光泽，漂浮着红色的枸杞、辣椒段、白嫩的葱白，还有翠绿的香菜，柴鸡肉色鲜红，配上浓郁却不腻的香味，让人胃口大开。
简主席先尝了一口，竖起了大拇指。
小美女青青则用勺子舀起一勺汤，抿着嘴，眼睛闪闪发亮，毫不掩饰地表达出赞赏之情。
汤的味道浓郁，却没有掩盖肉的原味，即使是最不容易入味的鸡脯肉也是嫩滑爽口，轻轻一咬即化，留下香气在口中久久不散，柴鸡肉的瘦肉部分吃到这种程度才能真正感受到，与那些肥胖人工鸡肉无法相提并论。
大家点头称赞，夹着香甜的米酒一起品尝，一阵叫好声响起，筷子和勺子在桌上交错穿梭，似乎已经完全忽略了跑堂的存在。
江洋笑着退后一步，心里暗自想着：“我爸的手艺，香气直透心扉，从来没有人吃过不好的菜。“他感到得意和满足，只有在这个时候，他才会觉得自己是被重视的。
刚才的对话中，他已经听出了不少信息，大美女居然是位领导，被称作费主任。看来除了两个司机，其他人都是领导级别的人物了。江洋并不关心他们的具体职位和美丽程度，他暗自琢磨着，到底应该在这刀下宰多深。看着那个娇滴滴的小美女，他实在舍不得给她下手。
但管他呢！自己家里的账簿都看得那么紧，自己也不好意思再向家里要钱，不靠这个机会多宰几个零花钱，那还有什么办法！他脸上露出一丝坏笑，一种戏谑的坏笑，暗自为自己的聪明得意。然后他离开了大厅进入了厨房，准备上第二道菜土锅野猪肉可是少见的珍味，如果不是凑巧的机会，即使是花钱也未必能品尝到。岭南地区并没有人工养殖野猪，偶尔山里有人打到一半的野猪，熟人会送到城里来卖给饭店，这才让食客们有了口福。
第二锅上来了，让对美食熟悉的简主席先赞了一句：“不错，味道东西正宗！”
“简主席，您怎么能看出来呢？我们还没有尝呢？“大美女费主任不以为意地说道。
“看这一锅，皮连着脂肪，脂肪连着瘦肉，无论是刀工还是烹饪技巧都是顶级水准，按照老传统的方式做的！“简主席介绍着，筷子已经伸到锅里夹起一块野猪肉，品尝之后不停地点头：“嗯嗯嗯……很好，鲜美，口感十足！既不油腻也不腥，处理得很好。“
几个懂行的男士尝了一口，纷纷点头称赞。纯种的野猪肉如果处理不好，会有土腥的味道，带着酸味，但江家菜做得却只有香气。
青青不敢动筷子，好像一个小女孩想吃又不敢动的表情。
江洋笑着说道：“这位小姐姐，你尝尝，很多不吃肉的人尝过我们江家菜之后，就彻底放开了啊！美食并不仅仅在于食材，你看我这个身材，我每天都吃肥肉！而且野猪肉不但好吃，还有降血压、降血脂的功效！出了岭南县，你再想尝野猪肉恐怕就没那么容易了！“
大家被江洋的话逗乐了，但这话也正好触动了女士的内心。她笑笑地捧着勇气，夹了一块瘦肉多的野猪肉，像是做了件很艰难的事情一样，闭着眼睛放进嘴里，就像是喝中药一样皱起了鼻子，这一幕引得大家笑了起来，都看着她吃肥肉的反应。
咀嚼着，轻轻咀嚼着……女士睁开眼睛，脸上露出惊喜和满足的表情，嘴唇微动点头说道：“嗯嗯……好吃……好吃，真的很好吃！“
她彻底开斋了，不知不觉间，两位美女好像被大家大口吃馒头的样子所吸引，怀着试试的心态，她们分了一块馒头，一尝之下，那麦香、草香的味道，又韧又甜，咀嚼之间，都忘记了自己碗里的米饭。
接下来是铁锅炖小鱼、用玉米面做的粑儿饼、百蔬炖的老汤，一道道菜上来后，食客们都非常愉快地享用着，连连称赞，还捎带着对江洋表示客气！大家硬拉着江洋碰了三杯酒，才让脸红扑扑的江洋离开了大厅
江洋被那位小美女吸引住了注意力，他认为观察女人吃饭可以看出她们的修养和出身背景。这位女士咬着唇，轻轻咀嚼食物，即使再好吃也只是尝一点！
江洋有些奇怪地想着，如果是他傻妹妹和表妹的话，一饿了就肯定不管三七二十一，先抢起锅来狠狠地吃个够。但反过来说，江洋更喜欢妹妹和表妹那种真性情大大咧咧的女人，无论家教有多好、修养有多好，总让人感觉有些高不可攀！
“我家小雨，饿了的时候，会和我一起吃在一个饭盆里！“江洋不知为何又想起了自己的另一半。女朋友毕业后留在了省城，他见过太多毕业就分手的情况了，而他们俩到现在还没有分手，对江洋来说已经是不容易的事情了。
笑着走下楼时，表妹已经笑着递过账单，江洋看了一眼，是个空单，他笑了一下，随手在单子上划了一下。
用了差不多一个小时的时间吃完了一顿饭，连陈主席安排的地方也受到了他们的赞赏。
依然面带恭维的笑容，江洋把众人领下楼送出门，并殷勤地再次倍加关照，回过头一进门到吧台，表妹伸出手：“交钱！“
“三百八！“