第二十七章 吃沙葱羊肉馅包子机会很少 馒头兑碱是技术活儿
帖木日巨日禾也是乌兰苏木的，虽然不姓赫，历史上也是一个家族的。平时帖来奶奶家和他家一样，奶奶还想给他和娜仁额格其认亲呢，只是岁数都太小。不过奶奶眼里有水，她从小看大帖，相信在几年后这是一对，她觉得自己年龄大了，好在有生之年看到这桩好事。岗和孟克都同意，因为帜对他俩好。常过来第一件事就是搂一下他们的肩膀和脖子，然后是自然的拍拍他们的后背。上马前还会说：“谁跟我走！”
岗一直认为他就是个小男子汉，难怪娜仁姐姐总是看他就脸红，他们都叫他伊赫阿哈（大哥）。
奶奶说他是满达呼达赖的孙子，应该是“独贵龙”先辈的后代。所以奶奶对他好是很自然的，娜仁姐姐对他就更好了。帖木日巨日赫虽然也只有十五六岁，可他已经是草原上的好骑手了。金汉文大爷回到鄂旗时发现了他，那是在那达幕上，他赛马比赛夺得第一，金大爷为他发奖，是件白背心，上面印着红字，写着“劳动光荣”四个字。问他愿意参加革命工作不？帖木日巨日赫不知从哪学来的，给金大爷敬了个军礼，这让金大爷更高兴了，从此他就成为了公职人员，好像叫什么通信员，反正常骑着快马，挎着驳壳枪和公文包从东胜县和其他地方来乌兰镇和察罕淖尔。
朵兰额吉要给他们吃蒙古包子了。让帖阿哈带娜仁额格其出去摘沙，他俩高兴的骑马跑了，奶奶看着他们远去的身影脸上露出了久违的笑容。
做包子吃需要有肉或油水大点儿，否则沙葱香味是出不来的，家里人从六月份开始基本就没吃到过肉了。原因是重大节日大多在冬季或春季，五月十三祭完敖包后，如果没有婚礼、孩子周岁或来重要客人是不杀羊的。主要是肉在夏天不好储存，冬天重要活动或春节杀的羊如果没富余，一夏天就没肉吃了，如果有剩余那就大多数风干了起来。另一部分肥的炼熟放的盐多些倒入一个罐子里，上面再把炼好的羊油倒入，晾冷后用油布或牛皮纸封口，这就是一夏天要吃的肉了。帖哥来了，朵兰大娘要做包子吃就把肉罐子打开了，把上面一层凝固的白色略有点儿发黄的羊油挖开，从下面掏出一些肥肉来剁成小块，再把白面和好就等娜仁额格其他俩往回摘的沙葱了。白面也是很少吃的，岗的母亲尽量把他们供应的送过来，供给制后岗的母亲每月27斤粮，父亲29斤，百分之七十是粗粮（小米和玉米面）百分之三十的细粮（白面），也就是十几斤吧，几乎全给拿来了。岗的母亲一过来朵兰大娘就要给吃白面，劝不住那就吃面条了。大多是用水煮，岗的母亲来了要用羊奶煮，熟了以后往锅里撒一把盐就算是好招待了。朵兰太娘学会蒸发面馒头后，她炕成干馒头片或者用羊油炸馒头片给稀客吃。岗的父亲来了大多是吃饺子、馅饼或包子。平时主食基本上都是炒米，牧民们糜子米供应还是有保证的，伊赫阿瓦嘎在满巴拉僧仲庙当喇嘛时一年供给三石糜子。后来还俗他进了王府，奶奶家日子过的还算凑合。解放后牧民糜子供应是没有大的限制的，可以用皮毛在苏木供销社交换。鄂托克不缺少沙子。朵兰额吉她把干净的细沙子倒进锅里一些烤热后，再把泡大晒干的米倒入，不断搅拌，逐渐闻到米香味，在米蹦出花后就完全熟了。这是脆炒米，是平时吃的。如果在外放牧或阿言（拉盐）走长途，那就需要带硬炒米。硬炒米的作法是不用水泡大，不用沙子炒，不用烧顽木，用羊粪砖当柴火就行。而多少年来蒙古人炒脆米柴火一直是用枯死后的顽树钉，是不用干粪的。硬炒米就没那么多讲究了，而且炒到半生半熟就行，这是为了占地少耐消化，走远路体积小能多带些。10斤脆炒米要装半小口袋，而同样10斤硬炒米只装小半口袋，牧人在外一天吃五六把脆炒米，而硬炒米有两把就不会感觉饿了，只是硬炒米没有脆炒米香甜可口好咬，可它实沉呀，一般人家都愿意炒硬炒米，不用泡不用煮不用晾干不用放沙子炒。省时省力省钱。每天娜仁额格其从柜子里往出拿的是两种炒米，让岗和奶奶吃脆炒米，而他们吃的是硬炒米。
肉也切好了面也和好了，可还没看到帖哥和额格其摘沙葱回来。朵兰额吉边干活边看着门外，奶奶说不急，他们回来伊赫巴尔斯（大虎）会早早通知我们的（门外的狗叫大虎）。其实朵兰额吉这个时候有一项反复要做多次的工作，那就是给面兑碱或苏达用于发面后来碱的大小，这是岗的母亲教给她的。牧民家平时不发面或留“叫子”面团，因为吃发面包子和馒头很很少。发面需要屋里有炕温度高些，还需要有时间。岗的母亲隔几天就要蒸一次馒头，提前用碱叫上面，放在炕头用绵被或绵袍捂好，再通过从玻璃窗透进的阳光照射，晚上下班回来面就虚虚胖胖的发了一大盆，再兑上面一和就开始蒸了。靠经验不用多次兑碱也能蒸出又白又大香气喷喷的馒头，出锅后她只尝一口，给岗的父亲留一个，剩下就切片晾干，等她星期天过来带上。她有时候为了让岗吃上现蒸的馒头，就把刚出锅的馒头放在面盆里盖好，再用绵衣包住，让帖哥骑马送过来。可在蒙古包里吃包子都是临时决定的，没有炕不能提前发面，兑碱就成了技术活儿。碱少了发不起来，大了还要往进加面费时还浪费，蒸出来是黄色不说还有一股碱味。每次朵兰大娘兑好后会揪出一小圪搭交给娜仁额格其，让她插在木枝上在火上转着烤，烤的有面香味了，辦开看碱大小，小了再兑碱，大了往里加面，宁可碱小也不能碱大。烤过的面圪搭额格其就岗我和孟克吃，孟克总也不吃，说没有炒米好吃，全让岗吃，也没看到额格其和朵兰额吉吃。她们都说吃不惯，岗让奶奶吃，只有她说实话了：“真香”她们这样反反复复要试验五六次，岗也就吃五六个烤小馒头圪搭。偶尔岗会出包外喂大虎一两个，额格其不让用馒头喂牲畜，实践证明她是对的。