第004章 斋公斋公

    第二天，四月八，佛诞。在雷公湾村，只有少数人还记得有这样的节日。大家一门心思抓革命，促生产，没有精力去折腾精那些不当紧的东西。

    裕元先生身为居士，只在心中礼佛，所以佛诞日也就早早起来沐浴更衣，面天合掌，默默遥祭，然后舒展筋骨，一小时后出门，去操持生计。

    野菩子的字号里占着一个菩字，也没有去拜佛。他跟随裕元先生学习，思想的根植在天道。对于释家，什么戒定慧，什么空性，什么解脱，他不是一只蜻蜓，点点水，就可以产卵，而更像是一只蜜蜂，对于花露、花蜜、花粉具有天然的亲近与悟性。菩者，觉天道，悟天理。他每天早起练功，或者懒床冥想，他都觉得自有美妙，所以下意识里就拒绝给不认识、不相干的佛下跪作揖。

    这一天又是牛王节，但早已名存实亡，尽管如此，生产队的头儿们还是安排耕牛歇息一天，并给领养耕牛的家庭额外发给一升荞麦，让各家煮成荞麦粥，装在潲盆里给牛吃。人间度饥荒，还有人晓得默默感恩耕牛的付出，也算人心不古。

    裕元家族还有一件事情也在今日进行，老先生的长孙女宝盈明天过生日。长辈们虽然不会长途跋涉去喝酒，但是总得派人去祝福。于是由大伯娘龚展滢点兵，由二伯家的女儿五姐宝华带队，领着高春、高野、高余、高上、高勇、宝艺等一干小喽啰，吃过早饭后开拔而去。

    临行前，龚展滢特别叮嘱高春：“记得叫你大咱打发一块腊菜。”

    雷公湾人偶尔称姐姐为姐姐、某某姐，但是多数时候叫姐姐为咱咱（za2 za）。至于为什么叫做咱咱，已经无从考证，估计是方言的区域化演变导致的，大致上为jie→jia→za的转化路径。九嶷人对于不同身份的姐姐的称谓，往往会在咱字前加一个序号，大咱（大姐）、小咱（二姐）、满咱（年龄最小的姐姐）等等；或者加一个名字，譬如张宝华的弟弟妹妹们习惯上叫她为宝华咱咱，鲜有称其为五咱滴；或者加一个姓氏，诸如张家咱咱、小王咱咱、欧阳咱咱；如果是表亲关系，则称之为表咱咱（表姐姐）。

    且说张宝盈，作为这一代年龄最长的女儿，并非现任大伯娘亲生，而是前任大伯娘的遗贝。前任大伯娘廖承艺名义上赴了瑶台，坟茔却靠近大伯家，在距离大伯家瓦房不过两百米远的山坡上，隐藏在满坡的矮竹、果果刺、插田葡以及多种野花丛中。那里原本还长有几株毛竹，由于担心坟茔被竹根毁掉，于是被大伯连根刨了。这么些年来，大伯每年都会将她坟上的柴草割掉，在她的生日、忌日、清明、春节，不忘为她祭扫。这就让现任大伯娘难免情绪如草，从而养成一个习惯：时不时得往那方向望一望。好在宝盈、宝溢姐妹在出嫁前颇为温淑乖巧，出嫁后不时送上孝敬，倒也保持着一团和气。

    但是，对于这帮去祝寿的小兄弟而言，和美的是亲情，念叨中也有美味，有腊菜、血鸭、酿豆腐引发的口水。腊菜也就是雷公湾人对对各种腊肉的统称，在这样的荒月，宝盈姐姐家的腊肉更不一般，那可是瑶山腊菜，是比雷公湾人自家的腊菜更叫人期待的好东西。

    这不得不让野菩子联想到大伯家的“铁菊”。其他人家或多或少还有好几块压仓腊肉留待慢慢享受，因为“铁菊”，唯独大伯家的人早早变成了斋公。

    不论如何移风易俗，九嶷山人起码还保留着过年、元宵、清明、端午、中秋等重要节日，还保留着打糍粑、杀年猪、包枕头粑粑、酿重阳酒、做腊八豆等特色习俗。有的山区甚至还坚持过三月三、六月六、七月七、冬至节、腊八节。由此可见，只要人们心中那份难以割舍的情感还在延续，相应的风俗就会得到保留。

    至于杀年猪，那是雷公湾人过年雷打不动的传统，家家户户乐此不疲。在农历十二月二十六日前后，雷公湾村杀猪声此起彼伏，谁家若无猪可杀，也得找别家调半边菜，至少也得买进一大招菜。对了，雷公湾人平时将“肉”说成“菜”。多数时候，“菜”特指猪肉，猪瘦肉被叫做精菜，猪肥膘被叫做肥菜、肥冬瓜，五花肉、骨头多的肉被称为五花菜、骨头菜，以此类推。另外，肉也可以说成“霸”，鸡腿、鸭腿、鹅腿、猪腿什么的都一概而称“霸腿”，只不过这种讲法多半存在于大人与孩子、孩子与孩子之间的对话，大人疼爱孩子时说一句“来来来，给你一个霸腿！”，小孩子在接到霸腿时立刻眉开眼笑。至于蔬菜，则被说成青菜、小菜，或者直接说具体的蔬菜名称。所谓调半边菜，绝非买半框蔬菜，而是指从别人家买进半扇猪肉；而调一招菜，即指到特定人家去分享、采买一大脚猪肉，约为整猪的四分之一。去圩场买肉，就不会说成调菜，而只能说成买菜。

    说回年猪，大家之所以不舍得卖年猪，皆因想留着更多的猪肉烘制腊肉。腊肉利于保存，过年之后很长一段时间有肉可吃。那时候的雷公湾，几乎家家养猪，可惜临近过年，别人家赶出猪栏的都是大肥猪，大伯家往往只能屠宰一头可怜见地的“铁菊”。

    雷公湾人津津乐道的“铁菊”，其实就是“铁猪”。

    雷公湾的土法养猪，一般是每家豢养一到两头，勤快的家庭也能养到三四头。过年时杀头大的，存栏一两只小猪崽等到来年年中杀着卖钱。小猪崽养半年，就变得膘肥体壮。可是，大伯家的猪从年头养到年尾，用别人连养两头肥猪的时间，依然是长不大的“铁菊”。野菩子年年看，年年数，年年祈祷大伯家时来运转，却年年希望年年失望，大伯家的年猪发扬“铁菊”精神，坚持不超过一百斤的传统不动摇。他家创纪录的“铁菊”养了一年零三个月，宰杀时不足八十斤。

    “大伯，大伯，迹个菊迹点点大，哪门舍得杀了？”野菩子明知故问。

    野菩子的大伯叫张荣松，字涛生，曾任国军某部的少尉排长，在长沙和衡阳会战中跟日寇血战月余而侥幸存活，解放战争中所在的部队和平起义，解放初回乡探亲被裕元先生硬性截留，从此脱伍。穿回农装的张涛生虽然个子不高，却依然保留了军人的架势，刚毅俊朗，身板彪直，不怒自威。哪怕日后跟随自己的弟弟张荣柏学成木匠活，需要俯首躬身拉锯执斧，但是只要站立起来，即刻就会恢复挺拔的身姿。可是，如此自信从容的他，对于野菩子的胡闹也有些颇感无奈，他苦笑着回答：“不杀哪门搞？留到它嗷米桶啊！”

    其实，野菩子也晓得，不杀“铁菊”，大伯家就没有过年猪肉，别无选择。但是，杀它，那点肉也吃不过元宵。大伯家人口多，野菩子的四个堂兄弟，个个都是长身体的时候，对肉食极有兴趣。大伯家的人客也多，不但要招待家族共同的亲朋，还有四个出嫁的女儿，以及多位老舅、老表、老庚、干儿子、干女崽。所以，正月拜年，他家人客总是络绎不绝。他的“铁菊”都不够客人啃骨头。

    雷公湾盛产野菊花，菊花清清瘦瘦，“铁菊”更似铁打的苗条猪。这样的猪继续养下去，的确是“嗷米桶”，翻译成普通话就是“咬米桶”，如同老鼠啃掉米桶一样，拖得越久越吃亏。雷公湾人把咬字说成eao2，相当于额熬两字合在一起连读。普通话拼音对于方言而言，有不少局限，很多方言字按照普通话的音标没法标出来，也就是没法读出来，迫不得已，只得采取别的标注方式，譬如国际音标，或者反切法。国际音标几乎可以对全世界所有语言（包括各国官方语言和各种方言）进行注音的符号系统，用于标注丰富多彩的中国汉语方言应该没有问题，也利于准确注音，可惜它的48个国际音标对于普通中国人而言太过复杂，不熟悉，看不懂。至于反切法，是地地道道的中国古代注音方式，比较简单易懂。所谓反切，就是用两个汉字相拼给一个字注音，切取前一个字的声母，再切取后一个字的韵母和声调，组合成一个字的拼音。咬，【廣韻】古爻切，【韻會】【正韻】居肴切，【集韻】吉巧切，音狡。雷公湾土话里的“咬”，按照反切注音法，应该是额套切。在九嶷山区的其它村落，也有将咬说成嗷（ao2）的，凹刀切。

    “大伯，大伯，你家滴菊喂滴是马喇骨吗？”野菩子萌萌的样子，故意的啊。马喇骨，也有写成马拉古的，是雷公湾人对石头的俗称。

    张涛生：“你以为我家滴菊是粉碎机？”

    野菩子故做思考状，然后歪着脑袋继续装萌：“你家滴菊喂滴既不是马喇骨，那又是喜木？我想哈，啊我想啊想，喔，难道是铁？”

    张涛生：“你更希望喂滴是金子是吧？”

    野菩子拍手大笑：“那就亏死啦，你喂它吃金子，它长出滴偏偏是铁！”

    张涛生顿觉牙疼。是啊，家家户户同样用土法养猪，同样是买进十多斤的壮实小猪崽，同样是每天扯些野菜嫩草或者萝卜红薯，混着米糠、杂粮、稻米熬猪潲，三餐喂养，为什么唯独我家养成了“铁菊”？

    其中原委，野菩子当然心知肚明。这不，这回给大咱过生日，出门还没半里路，小家伙们就吼起了《斋公谣》：

    斋公斋公

    肚里徕空

    我想喰点菜

    又怕雷公

    雷公湾将和尚、吃素的居士、戒荤的人统统称为斋公。至于“徕空”，意即空空，肚皮空空。雷公湾人说“吃”为喰（qi1），欺乙切，音乞，“喰点菜”即“喰点肉”。

    古汉语中，“吃”确实有“乞”音，有的方言也惯用“喰”字，这个字虽然现在看来较为生僻，但本义即为就餐、饮食、吃喝和吞咽。

    斋公想开荤，但怕被雷劈。

    农家人想喰菜，斋公更想开荤，而猪和人一样，天天清汤寡水哪里有好长相？缺了细粮不生肉，少了油水不长膘，大伯家的猪潲给的粮食太少太少，就像斋公一样，成了瘦身的榜样，苗条的楷模。

    好在大咱嫁进了大瑶山，山里人养的猪特别肥壮，烘的腊菜特别大块，特别浓香；好在大咱家养了很多鸡鸭和塘鱼，这回呀，腊菜腊鱼有得吃，甚至还有炒血鸭、焖土鸡、酿豆腐，想想就忍不住流口水……