第57章 什么才是真正的美食
终于，有人发现不对劲。
不管娄樱檬还是其他人，身体不由自主的抖动，好像不是行为艺术。
而是面前的火锅。
再加上黄浩的话，难道这火锅有什么神奇之处？
其中最好奇的就是凌怡。
为了举办美食大赛，所有参赛厨师所在的饭店她都去过。
包括浩龙火锅店。
没错，浩龙火锅店的火锅汤底的确非常美味，让她流连忘返。
但那种汤底，更多的是突出食材本身的鲜味。
现在是什么情况？
想了想，她走过去，夹起一筷子菜在汤底中烫熟放入口中。
接着，凌怡就呆住了。
感受着舌尖上的震颤与微麻，她的眼睛直接睁大。
这也太好吃了吧？
说真的，之前她虽然觉得浩龙火锅店的火锅口味不错。
但比三合饭店比还是要差那么一点。
尤其是在麻和辣的处理上，她更喜欢三合饭店的口味。
这也是王志江将反向涨价的定位给三合饭店，她没有发现问题的原因。
在她的潜意识中，三合饭店才是正版，浩龙火锅店只能算跟风。
直到现在，她才明白，论口味的调配，谁才是真正的大师。
不止她这么想，所有吃到黄浩火锅的人都差不多。
尤其是汤底中对麻的处理，简直绝了。
回味悠长，流连忘返。
十分钟后，所有人回到座位。
凌怡站出来，笑着对黄浩道：“黄老板，有一说一，你的火锅是我今天吃过的最好吃的菜。”
黄浩连忙道：“谢谢凌姐的夸奖，我觉得我还有进步的空间。”
“是吗？不知道你估了多少分？”
黄浩拿出自己之前写出的纸，展开。
上面赫然写着：99！
凌怡一愣，随即道：“果然有进步空间，但你知道自己的真实得分是多少吗？”
说着，她拿出分数牌，上面赫然是100！
凌怡笑道：“恭喜浩龙火锅店获得初赛的最高分，而根据规则，初赛晋级的分别是浩龙火锅店和三合饭店。”
掌声再次响起。
大家点点头，虽然比赛规则有所不同，但从菜的口味上看，二者实至名归。
接下来是决赛，双方均有半小时的准备时间。
张老三看着牛大祥，脸上全是凝重。
刚才的黄浩的闪电青麻椒火锅他尝了，在吃到火锅的一瞬间，他就意识到大事不妙。
因为他发现，这种麻到让身体不断颤栗的火锅汤底，受欢迎程度已经超过了自己的祖传御厨秘方。
也就是说，如果对方将这种火锅推出来，双方的形势将再度逆转。
虽然不知道发生了什么，但冥冥之中，他已经嗅到了浓浓的阴谋味道。
深吸一口气，张老三强打精神。
若想三合饭店不倒，只剩下一种方法：在决赛中打败对方。
这样自己或许有机会，凭借川《巴蜀舌尖之旅》稳住口碑，继续和对方抗衡。
深吸一口气，张老三目光变得坚定。
既如此，只能出绝招了。
半小时的时间转眼过去。
张老三和牛大祥均走上舞台。
两人相互看了对方一眼，张老三忽然笑道：“老牛，既然现在只剩下咱们两个，就没必要搞那些花里胡哨的了吧？”
牛大祥点点头：“的确没有必要。”
说完，两人同时拿起笔，在上面写出“100”，直接当着所有人的面亮出。
众人哗然。
两人这一手，已经摒弃了初赛时猜比分的规则，直接兵戎相见。
张老三道：“谁先来？”
牛大祥道：“看你的表情，应该对自己信心十足，你先请！”
张老三也不推辞，他端出一个盘子，打开碗盖道：
“我准备的菜品是红烧肉。
红烧肉也叫东坡肉，相传是苏东坡所创。
宋神宗熙宁十年四月，苏轼赴任徐州知州。
七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。
苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。
经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。
全城百姓欢欣鼓舞，他们认为苏轼领导有方，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。
苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。
百姓食后，觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称之为‘回赠肉’。
元丰三年，苏轼被贬到黄州任团练副使，相当于现代的民兵队长。
他自己开荒种地，自号“东坡居士”。
在黄州期间，因为生活穷困，仕途潦倒，他只能亲自动手烹饪红烧肉，还将经验写入《食猪肉诗》中：
静洗锅，少着水，
柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，
火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵人不肯吃，贫人不解煮。
早晨起来打两碗，
饱得自家君莫管。
等到宋哲宗元祐四年，苏轼到杭州任知州。
元祐五年六月，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。
由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。
他又组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。
杭州百姓很感谢苏轼做的这件好事，又听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉。
于是到过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏轼收到后，再次指点家人将肉切成方块，烧得红软酥烂，分送给参加疏浚西湖的民工们吃。
大家吃后无不称奇，觉得是人间最极致的美味。”
张老三讲完苏东坡的经历，将红烧肉分给大家，道：
“苏东坡坎坷一生，但不管是飞黄腾达，还是潦倒落魄，都有红烧肉相伴。
他不断改进红烧肉的做法，让这道菜的口味不仅日益纯粹饱满，还饱含人生中的酸甜苦辣，成功与荣誉、不屈与艰辛。
口感层次分明，回味悠长。”
听完张老三的故事，众人看盘中的红烧肉瞬间变得不同。
里面有徐州百姓抗洪救灾，奋斗七十多天后辛苦的慰藉，
又有苏轼在黄州东坡开荒种地，竹杖蓑衣，捧着肉蹲在门口大快朵颐的狼狈，
还有他升迁杭州知州，修缮西湖，令百姓爱戴的欣慰。
轻轻咬一口，果然如张老三所说，各种滋味涌上心头。
原来一道真正的美食，除了极致的口感，还有对人生的感慨。
很快，众人打分。
凌怡将分数收集起来，然后公示。
张老三的最终得分是100分，满分！