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第149 章 王掌柜潜心学习

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    自打关大娘和欧阳大爷去向不明,欧阳府的就一直空着。

    蓝丫妹原先将二狗娘和狗蛋儿安排在烧烤店三楼,可两人当晚就睡不着,尤其是二狗娘没住过楼上,脚不挨地直接一夜未眠。

    蓝丫妹知道后,跟欧阳大爷商量后将两人安排在欧阳大爷家二进院的东厢房。

    东厢房没人住,一直收拾的干净卫生,生活设施也一应俱全,还有独立的院子。

    二进院既能走前门,也能走后门。婆孙俩从后门进出,也互不打扰。

    后门出去,首先是一条细窄碎石板路,路边往前再走二三十米就是一个大大的池塘。主要蓄集雨水,干旱的时候能救城,所以非常大,周围种满了大柳树。

    自打两人失踪后,前院门就一直锁着,差使过去的两个妇人也很守规矩,只在二进院里活动。

    这么做,不仅仅是尊重原主人,更重要的是不想打草惊蛇,只让两个妇人留意前院的动静。

    蓝丫妹刚出厨房,王掌柜人在桌上吃饭,眼睛却跟着蓝丫妹转,瞅准机会就站起身笑眯眯的凑了过来,“蓝掌柜,饭菜味道真是顶呱呱,我这肚子都吃圆了。要不咱们事不宜迟,这就过去吧!”

    说完嘿嘿一笑。

    蓝丫妹倒有些敬佩他的执着,说道,“王掌柜不急,再待会儿过去也不迟。”

    不是蓝丫妹摆谱,实在是还没想好要不要留点技术攥在手里。

    王掌柜谄媚道,“我的时间不值钱,可您真是太忙了,万一一会儿您有要事去忙,我怕等的望穿秋水啊!”说完嘿嘿一笑。

    这胖子虽然想靠自己挣钱,嘴脸有些着急,但是倒也诚恳,说的有理。自打穿越过来,就没有一天不忙乱的。于是拿定主意,将片片鱼的全部技术倾囊相授!就算造福唐朝百姓了。

    于是点点头说,“好!王掌柜前面带路!”

    两人一前一后,出了烧烤店就进了醉香楼。

    此时已经接近午时,可醉仙楼里却一桌客人都没有,几个伙计百无聊赖的反复擦着桌子,十分羡慕烧烤店满满当当的生意。

    “掌柜的您回来了!蓝掌柜好!”几个伙计识相的赶紧问候起来。

    “赶紧让厨子都到厨房集合,快去。”王掌柜说完邀请蓝丫妹先坐下喝茶。

    “鱼还活着吗?”蓝丫妹接过伙计敬的盖碗茶,问。

    “鲜活着呢!后院有个池子,里头养着。”伙计如实回答。

    “好,再准备一把菜刀,薄而锋利!另外再准备一份酸菜,一把小香葱,一根大葱,一把花椒,一把干辣椒要整的。一壶好菜籽油,剥好的大蒜半碗。一会儿我有用处!”蓝丫妹一口气吩咐完,才喝了口茶闭眼养神。

    王掌柜赶紧让伙计去准备了。看蓝掌柜闭着眼,也不敢打扰,只偷偷遣散众人,令大家务必保持安静。

    其实蓝丫妹只是假寐,最后这点时间,她需再确定一下,要不要把技术和盘托出?若要毫无保留全交了,酸菜鱼这道菜就算送给王掌柜了。

    与王掌柜相处时间并不多,但这是一位有心的老板。要说没有一点嫉妒之心,也不是。当初自己刚刚开店,王掌柜也没少闲言碎语。

    可回过头再想想,这也是人之常情。如今,能除掉武铜陵和管虎这两个隐患,王掌柜有一定的功劳。基于这一点,蓝丫妹都该回报一下。更何况花开一朵不算春,万紫千红才是夏。

    打定主意,蓝丫妹睁开眼睛,喝了口热茶,站起身说,“走吧,王掌柜。”

    “好好好,有劳有劳!”

    厨房里,三位厨子早早候着了,满眼期待。此外,所有伙计都围在一边,尽量不挡路伸长了脖子,充满好奇。

    王掌柜有些在意,挥挥手赶走了厨子之外的伙计,反手关了厨房的门,才笑嘻嘻的解释,“蓝掌柜别笑话我,这是规矩。”

    蓝丫妹并不多说,只看了眼众人,一边将袖子挽高,一边净了手,准备好,只说了一句,“诸位,请一定仔细看认真学。我只做一遍,你们能学到多少就看缘分了。”

    又转头对王掌柜承诺,“这菜是我独家开发出来的,只有我会,别人见都没见过。今日毫无保留送给王掌柜,至于能不能发财,就看您的财运了!”

    “谢谢!谢谢!”王掌柜满脸春风,早已迫不及待。

    首先拿出一个削好皮的新鲜土豆,快速切片,又泡进水碗里,静置。

    话不多说,蓝丫妹又将炉子里的柴火点着,又给锅里倒了两瓢水。才慢悠悠从水里捞出活蹦乱跳的黑鱼,摁在菜板上,两刀拍晕,咔嚓咔嚓三下五除二就把鱼鳞刮的干干净净。

    摁住鱼头,用薄刀破开鱼肚,将肠肠肚肚掏干净不要。再从鱼尾巴逆方向沿骨往上剃,轻松剔除鱼骨。又一刀斩断鱼头放在一侧备用。

    被破成两片的鱼身,再剔除腹腔骨,才把最好的两块鱼身肉用水洗了洗,捞出,一刀一刀快速切成片,装到碗里备用。

    鱼骨斩成三寸的段,单独装一碗。腹腔骨顺着纹路切成匀称的几段,备用。鱼头立起来,从鱼嘴处劈成两段,备用。

    至此,鱼就杀完了。

    在场四人明显没见过这种操作,像没见过世面的孩子一样,舍不得眨眼睛。

    蔬菜都是洗好了的,分别取了适量改刀,备用。才将葱姜蒜这些配料切出来,方法与大家相同。

    这时候,土豆也静置的差不多了,轻轻捞取上面的土豆,碗底已经沉淀出白白的土豆粉。蓝丫妹轻轻将浮水倒掉,又添加了一点清水,伸出两指搅拌搅拌,就倒进了装鱼肉的大碗里,又加了适量盐和葱姜蒜。

    抬头说,“拿一小盅白酒给我。”

    三个厨子谁也不愿意错过一分钟,王掌柜只要转身去拿,刚一开门,差点没被门外偷听的伙计们扑倒,双方都吓了一跳。

    “去去去!拿一盅最好的白酒来。”王掌柜顾不上计较,指挥道。

    一个伙计快速去倒了一杯,飞快送了过来。

    王掌柜接过酒盅又把门关上,赶紧递给了蓝丫妹。只是双眼充满好奇,从来没见过,做菜还需要酒的!是喝?还是喝?
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