第36章 做蛋糕
自从打算做甜品之后，安荔就开始马不停蹄的开始研究蛋糕，她打算先从蛋糕胚开始，只要蛋糕胚成功了，之后做什么都很方便了
安荔找安国元给她带了些牛奶和鸡蛋做实验用，安国元已经开始期待小孙女又要做什么好吃的了
其实蛋糕胚做法很简单，难的在烤箱火候和蛋白的打法，安荔也失败了很多次，浪费的鸡蛋和牛奶一旁的安秋梦看的都心疼，最后忍不住还是找安荔把废的蛋糕胚要来吃了
“这个很好吃啊！一点都不失败”安秋梦吃着蛋糕胚瞪大了眼睛
“不行，这个太软黏了，根本立不起来”安荔摇摇头
她这次改变了方法，先把蛋白蛋黄分离出来，用油和牛奶搅拌均匀再加入低筋面粉，最后加入蛋黄划z字搅拌均匀，呈流动状态即可。接下来就是最难的打发蛋白了，将蛋白加入几滴醋去腥，然后分三次加入白砂糖打发，安荔搅的手都要断了，虽然说可以去小超市拿搅拌机，可是每次安秋梦都说陪着安荔研究新吃食，她根本没有机会拿出来
安荔搅一会就让安秋梦帮忙，然后两人交替着终于将蛋白打发至理想状态，将打发好的一部分蛋白放进蛋黄糊糊中上下翻使其变得均匀，最后将将搅拌完的加入剩下的蛋白中搅拌均匀就可以倒入膜具放入烤箱了
烤箱中传出好闻的味道，安荔打开看了一眼，发现已经差不多成型了，心下也有些激动，忙乎了一个晚上，总算要成功了
安秋梦闻着味都要望眼欲穿了。看着安荔将蛋糕端出来，确实和前面失败的不一样，安秋梦看着烤的焦黄的蛋糕，口水都要流下来了。安荔小心切了一块和安秋梦一起试吃，刚烤好的戚风蛋糕口感绵密，松软可口，安秋梦还是第一次吃到这种口感的东西，喜欢得很
“这个一定会大卖的！”安秋梦兴奋的说道
这还没完呢。安荔心想，做蛋糕怎么少得了奶油
在蛋黄内加两勺白糖，面粉，一些牛奶和盐搅拌，加入将刚打发完的蛋白搅拌均匀，当能用筷子将蛋白挑起就成功了，安荔将简易的奶油抹到蛋糕胚上，就变成了纯白的蛋糕，加上些水果做装饰。
当安荔将蛋糕端出来的时候，在前面干活的林安喜看了都吃了一惊
“这又是什么，看起来真好看”林安喜惊讶道
“这个叫蛋糕，这还是最简单的做法，之后还可以加些其他的东西”安荔非常凡尔赛的说道
晚上吃饭后，蛋糕再次获得安家的一致好评
“这！我还是第一次吃到这样的甜点”安春蓉看着有些激动的样子
“甜而不腻，松软可口，这也太美味了”安许元有些吃惊
“好吃，我闺女真能干！”安柏瑾哈哈大笑地夸赞安荔
“荔宝，这个你打算定价多少，这想必会贵很多吧”王珍琴还是重点关心价钱
“这个人力物力都需要耗费挺多的，我的建议是分两种，一种是按整个售卖，我这个是6寸的卖500文一个，还可以按切件卖，一个蛋糕可以分成六小块，一小块100文，之后还可以做更大的蛋糕，12寸的可以卖1两”安荔计算道
&34;1两!”安国元听了有些震惊，“可是这会不会太贵了没有人买”
对于他们来说，一两一个甜点确实是贵上天了
“你想想，这做一个六寸的，需要耗费多少牛奶鸡蛋，还有我们打发个蛋白，就得搅拌好久了”安荔跟她爷解释道，“目前来说我们一个晚上最多最多做四个，也就是烤两个炉，所以这个蛋糕是走稀少难买到的路线，为的就是吸引大户人家来购买”
“我可以帮忙！一个晚上做多一个，可是能多赚一两呢！”安许元举手提议
“我也可以！”
“我也可以”
大家纷纷举起手
“各位，我觉得我闺女说的很对，有的东西吧越难买到，大伙儿就会觉得越珍贵，你说要是人人都能买到，人人都在吃，那不就跟平时的饭菜没什么两样了吗”安柏瑾抬起手制止大家的报名
“我爹说得对，不过我们这确实需要些人帮忙，打发蛋白太费劲了，这样，我们有两个烤箱，一个烤箱能放一个12寸的蛋糕，两个6寸的蛋糕，我们一个晚上就烤4个6寸，两个12寸的，其中一个12寸的拿来做切件售卖，另外的就卖整个的，白天我们有时间就做，做出来直接就卖”安荔出主意
“可以！”安国元赞同，“咱们也不能太累了，白天还得做生意呢，晚上精力全放在做蛋糕上了怎么行”
“那我们要是卖完蛋糕，一天岂不是能赚4两！”王珍琴想想就开心，以前他们种地种一个月也不知道有没有4两银子呐
“你个老太婆平时不算数，这会算的可快”安国元看着王珍琴这财迷样子无奈地笑了
“各位，我们还有两天就开业了，我现在说一下我们新的分工”安柏瑾出来主持会议，“首先新店的店长是我们荔宝，菜品什么的都听她的，没有异议吧”
“没有”
“当然没有！”
大伙儿怎么会有异议，毕竟这个安家发家致富可是全靠安荔聪明的小脑筋，把她捧在手心里都来不及呢
“然后厨子方面，火锅店还是小妹和莺之一起负责，新店则是荔宝和秋梦还有娘，以后也不用在门口摆烧烤摊了，烧烤直接在新店售卖，当然有些时候需要备菜的可能得其他人来帮帮忙。收银呢火锅店还是安喜负责，新店是许元。大哥就跟我一起去进货和拉货，爹还是在地里，大嫂在火锅店服务，新店那边有云溪和葛子，还有两个温家出来的丫鬟，我看着可怜就让她们过来了”安柏瑾交代道
“我都有点舍不得我的小摊了”王珍琴叹了口气，以前她在门外偶尔还能有人来唠嗑多幸福啊
&34;娘，我们现在可是升级了，烧烤啊都放火锅店卖，你去帮荔宝做蛋糕，你忘了蛋糕能赚多少银子了嘛&34;安柏瑾一下点醒王珍琴
“对，对！我帮荔宝做多点蛋糕，一个能赚一两呢哈哈”王珍琴立刻又充满了斗志
“今后如果能做成两层，三层的，可以卖更多钱”安荔估计她奶
“好好好！”王珍琴听了脸上都笑开花了，还管什么烧烤摊
本来安荔还想继续做多点菜品，可后来看了一下现在所有的，还是决定先停止了，刚开店万一一下子忙不过来就完了，还会打乱节奏，于是跟安柏瑾商量了一下，决定按着现在的菜单先定下来，后期再看情况追加菜品
安荔说的多层蛋糕可不是开玩笑的，她决定在蛋糕推广起来之后再开始做多些不同样式的，她相信这种东西那些名门闺秀肯定喜欢，再宣扬一下过生辰吃蛋糕吹蜡烛的风俗，她相信蛋糕很快就会推广出去的
菜品全部确认好之后，新店马上也要迎来开张的时候了，新店命名安家酒楼，为的就是把‘安家’系列推广出去，以后还会有各种安家系列，让大家吃到好吃的就能想起安家，打响口碑
前一天晚上，安荔在教安许元和王珍琴打发蛋白，四个人就在厨房努力准备着明天的蛋糕，看着一炉一炉蛋糕完成，王珍琴仿佛看到了一两一两的银子，别提多兴奋了，还想着多做几个，硬是不肯走，最后还是安柏瑾回来把她娘给劝走了
终于，安家酒楼迎来了开张的日子