第270章 一起动手
金素那一略带几分调皮的眨眼, 和眉眼间漾出的笑意，竟让韩垣一时间不敢去看，对方那张明艳的脸庞。
他面对金素的提议, 向来不会出言反对，而金素喜欢的，就是阿垣的这一点，指哪打哪，极其省心。
他们二人就这么相携着, 坐车牛车, 时不时在路上说上几句话, 慢慢悠悠地回到了家中。
但进了院子之后, 相较之前, 天色尚早，不过是申时正罢了, 有充足的时间供金素来为今晚的夕食做准备。
她对着去牲畜棚中停好牛车, 回转院中的韩垣笑了笑, 然后开口道：“阿垣走吧, 你随我一道, 去灶房里为我打下手，今晚的夕食如何就端看我们二人的配合和努力了！”
韩垣听她如此说, 却不由得摇头，笑了笑道：“素素你莫要这么说, 今晚的夕食如何，全要仰仗你的手艺, 我随你过去，也不过只是能打打下手，做些粗活儿罢了, 这哪里需要甚么努力了？无非出一把子力气就是了。”
金素却不愿看他如此自贬，她摇头说道：“即便阿垣你只是做些辅助性的工作，那也颇为重要，要是我无有你的配合，仅靠我一人，想要将这一顿饭时给做好，都不知要到何时去了，你还敢说你不重要……”
既然金素如此说了，韩垣也就充满包容地看着对方，并不开口搭话，二人很快就到了灶房之中。
金素自一旁的水缸中，舀出了些含有些许冰碴儿的凉水，方便二人洗梳一番后，再去接触那些食材。
不过，此时已到了冬至时节，哪怕外面并未落雪，偶尔自灶房房门处漏进来的丝丝寒风 ，还是让用凉水洗手的金素，不由的打了个寒噤。
“这天儿真是冷啊！”她自言自语地感慨道，韩垣点了点头附和一声：“素素，你说的是，早知你便先烧开些热水，用来洗手便是了，若是冻坏了你，可如何是好？”
金素听了他这番话，不由得有些无奈，“用这么一次两次凉水洗手，哪里就会冻坏了我呢？阿垣你也太过担心了些，我看你整日都用凉水洗手洗脸，也没出什么事儿啊！”
韩垣闻言，却是摇了摇头，他指着金素的双手说道：“素素，你与我不同，你这双手可是吃饭的家伙，食铺更是全靠你一人，自然要小心许多，而我则不同，我本就是男子，内火要旺盛许多，就算用冷水也不妨事的！”
金素这时早已取出了布巾，擦干了双手，其摆了摆手说道：“快休要注意这些有的没的啦，阿垣，快去烧火，你这边儿开始准备好温水，待会儿处理食材，还要用的上呢。”
韩垣浅笑着朝她行了个礼道：“素素吩咐，莫敢不从！”
金素见状，语气中带了几分笑意道：“你呀你！让我说什么好……”
二人说笑间，金素自一旁取出了放在架子上的面粉，自他们从河内郡城搬来长安城之后，这院落之中也添置了不少东西，最主要的比如说，用来磨面的大石磨，用来制作豆腐的小石磨等，从十数年前金素开始在自家推广起面粉时，他们家就再也离不开石磨了。
认真说来，有时候她也会推出一两道使用面粉，做出的菜肴，不过相比较在河内郡时的频繁程度，其在长安城中，如此行事，则要少上很多。
不为别的缘故，而是因为河内郡城再怎么说，人流量也是远远不及长安城的，那时候他们家磨上一两次麦子，得到的面粉足可以在食铺中，用上半个月之久；
但到了长安城则不一般，因为食铺食客流量的不同，金素只在做那些需要勾芡的菜品时，才会用上些许面粉，若是要推广面食的话，则有些难度。
再加上他们家食铺最要紧的，还是各类菜肴，其每一道的单价也更高一些，而不是同其他小铺子去竞争面食这么个小小类别……
眼下的人们也不怎么习惯食用麦面，大多数人偶尔吃那么一次汤引饼，其原材料也是黍米面罢了。
很少有人会把麦子磨成面粉来使食用，大部分人坚持的依然是粒食的传统——把小麦煮成麦饭来吃，哪怕其口感糟糕，暂时也无人去改变这一传统。
对金素而言，除非哪一日她可以在街上非常方便地买到面粉，她暂时是不打算在自家食铺里，开辟并推广面食这一大分类的。
但在自家时则大有不同，自家人用上少取面粉来做些美食，在这些年间，已经成了每一年的传统了，尤其是在这冬至十分，金素更会如此。
眼下的人们虽然说没有冬至吃饺子的习俗，但为了怀念自己的前世，不让自己忘却那一段记忆，金素还是会在冬至这一日，做些饺子出来，当做特色食品，交由家人品尝的。
她倒是没和家人说起，这些食物所包含的意义，因为那对于没经历过后世的家人来说，毫无意义，一家子只将其当做某种好吃的，也就是了。
取了面粉之后，一旁的水也快要烧开，金素用瓠瓜切成的水瓢，自锅中沏了一瓢温水，然后将其放在了，放置面粉的陶盆之旁。
接下来，金素又在盆中加入了少量的盐，这些盐倒不是作为调味剂，而是方便揉面用的，放盐可以增加面粉的筋性，让其适口性更佳。
其无有旁的缘故，完全是因为在这个时代，百姓们种植的大部分小麦都是普通小麦，其所出的面粉，自然则是中筋面粉，筋度做面条尚可，在做饺子皮时，筋度则略有不够。
这时候加些盐，就可以将这缺点，勉强补足，加盐搅拌之后，金素又从一旁取出了一个鸡蛋，将鸡蛋在桌角儿磕开，用竹箸将蛋清给和入面中，第二小步也就暂时完成了。
加入蛋清可以让饺子皮的口感更为爽滑，q弹，让其在煮的时候不会容易破开。
在之后，则需要加入早就准备好的温水，而这水想用好，也不是一次性就要加满加够的。
第一次加入水之后，会让面粉形成絮状，这时候再用筷子来搅拌，面粉则成了雪花状，再加入一次温水，那时候就可以用力来揉搓面团了！
在木盆中揉搓出来的面团，其表面并不会太过光滑，这时则需要放在靠近火焰的地方，让面团醒面，而这时间则把握在约一刻钟的时候即可。
在醒面的时候，金素则从一旁取出了其他的主料，比如说她在秋日雨后，自进城的山民手中购买而来的蘑菇。
那些味道还不错的野生鲜蘑菇，一部分被她当时就炒成菜，做成汤给吃掉了；另外一部分，则被她放在太阳下晒干，晒成了蘑菇干儿。
其正好可以在冬日里做成菜吃，当然，比起后世常见的香菇等品种，这些天然的蘑菇晒干之后，缩水得很是厉害，用温水泡发也颇有些艰难，但对于冬日里实在没什么材料选择的金素来说，这些蘑菇干就已然是美味了。
除了这些蘑菇干儿之外，金素还从灶房的角落之中，拿出了一个放了许久的老冬瓜，这也是她今日要做饺子的主料之一；
而先前剩下的蛋黄再加上几个鸡蛋，就被金素用另外一个灶摊成了鸡蛋蛋饼。
那些冬瓜也被金素洗干净，切成了小丁儿，被摊好的蛋饼则被金素用刀切成细丝，这时第一次醒面也差不多到了时候。
金素开始再一次和面，此次稍一做揉搓，那面团儿就变得光滑起来，金素再把面团放在一旁，继续让它醒着。
在这醒面的间隙之中，她则开始处理饺子馅儿，先前的那些蘑菇干也已经被温水泡发开来，将其切成小粒儿，混合冬瓜丁鸡蛋丝中，再加入切好的葱丝儿，剁好的韭菜等配料，然后再加入盐和少许酱油，这简易版的饺子馅儿就做了出来。
可惜，在这个时代没有五香粉，孜然粉，花椒粉等调料，但是能将饺子做出来，金素就已然很满足，也就不去苛求更多了。
做好饺子馅儿之后，她将放置在一旁的面团拿出，用刀切成几块儿，然后每一块儿都用手来将其搓成圆柱状，再之后用刀将这些面切下来一团团小的面剂子，灶房里还挂着她家阿父亲手制作的擀面杖，金素用起来也很是顺手。
她用那些擀面杖，就这么轻轻一擀，就将那些面剂子给擀成了圆形，坐在一个小木墩上的韩垣，并不是第一次见素素做这道美食了，但他在每一次看到素素的手法时，还是会为之惊叹不已！
那根擀面杖就仿佛被素素，施了什么法术一样，在素素她的手中，如臂指使，发挥出了种种神奇的妙用。
而之前每一次做饺子的时候，都是由金素自己动手去包的，这一次她则想试一点儿不一样的！
只见她带着些许奇怪的笑意，对正在看灶火的韩垣开口道：“阿垣，你再去洗把手来，我教你如何包扁食！”
饺子也就是扁食，其算是非常形象的一种说法，在现代之时，金素的家乡话就是这么来称呼饺子的，现在的她只要把这种称呼给带到了千年之前的大汉……
韩垣没想到，自己会突然被素素点到，让自己同她一起动手，去做那一道精致的仿若元宝的食物……
他顿时有些手足无措，甚至还愣了愣神儿，抬手指了指自己，带着几分不确定的开口问道：”素素，你刚刚说的……可是要我去帮忙么？你是不是弄错了什么？我之前从未做过这道菜品？只会出错的吧……”
韩垣倒不是刻意在推脱，不愿去干活儿，平常家里那些繁重的活计，搬搬抬抬的，基本都是由他在做，而每次像洗锅洗碗，这些也都交给了他。
他从来都没有让金素动过手，但是更精细的一些活计，他就完全有些不知所措了。
而且，他刚刚也看了素素准备的那些馅儿料，其量并不很多，若是自己出手，做失败了的话，那岂不是浪费了素素的一片苦心？
金素难得看到韩垣如此呆愣的一面，脸上不由得发笑，她甚至还顺着韩垣的话语，点了点头出声说道：“对，没错儿！就是阿垣你，快去洗手过来吧，谁生下来就会呢？而且包扁食很是有意思，阿垣你学一学也就是了，能学会那么艰难的武术的阿垣，怎么可能学不会，这包扁食的简单技巧呢？
被素素这么一激将，韩垣头脑一热，就点头答应了下来。
正好儿，他之前往灶火中塞过几根颇为粗大的木柴，眼下也不需要他花太多时间，在看顾灶火上，其就能燃烧得很好，就像素素说的那样，谁生来就会做那些活计呢？
自己不会做，学也就是了！就像素素说的那句很有道理的话语一样——万事开头难，不开头永远都难。
而等韩垣洗干净手，站在金素身旁后，金素便开始了她的教学工作——
其一手用竹箸夹起馅料，一手手心中放着饺子皮，口中则出言道：“首先，阿垣你像我这样，慢慢取少许馅料，不要太多，要不然你包的扁食会过水一煮，就散开了；然后，你需要这么用手一捏，折几个褶儿，封号口，这扁食不就做好了吗？很简单对吧？你来试试看……”
韩垣听素素说的如此简单易懂，可等他自己真的开始上手之时，却发现完全不是那样，其不是封不了口，就是被他的手劲儿过大给捏破了皮儿，越是跟着素素学习，韩垣这脸越是发红，像熟透了的桃子一般……