第254章 油菜丰收
油菜是如此好侍弄, 并不需要农人花费太多功夫，大管家心里简直乐开了花儿。
更让他开心的是，金小娘听闻他田庄田地上的那些油菜生长得很是茂盛后, 劝他可以采摘些嫩叶，嫩茎和刚开放的油菜花作为菜蔬来食用。
大管家听闻此言，本想要推拒，可他忽而又想到, 就算是种植其它菜蔬和五谷时，也时常要间苗, 否则苗株长得太过茂密，反而不利于其结实生长。
眼下金小娘如此提醒自己，想来也不是那等无的放矢之语，自己便依照她所言, 对田中的那些油菜进行一次间苗！
大管家向来动作颇快, 待回到家中后，便开始带着家中后辈，在田地上忙碌起来。
而很快那些间苗处理下来的茎叶花，便被作为菜蔬送去了田庄上的灶房。
因着大管家一直说田地上那些油菜是菘菜的变种，加之其外形同菘菜虽有些不同，却也能找到诸多相似之处, 田庄上的一大家子竟是无人怀疑大管家之言。
就是唯一让他们觉得有些奇怪的，便是田庄上这些变种菘菜的个头儿，比家中那些普通的菘菜要大多了, 看着那长势就喜人得很。
说来在挑选这些种子时, 金素也是好了许多心思的。在现代时，油菜的品种类别何其多？
仅仅是根据来源不同，就可以将其分为白菜型油菜, 其是由中国先民根据小白菜培育而来；
芜菁型油菜，其则是由小白菜的近亲——芜菁培育而来；
以及自国外传入的甘蓝型油菜，其是由地中海地区的人民根据甘蓝培育而来；
其后来也传入中国，由中国人民将其与白菜型油菜杂交，培育出适应性更强的白菜甘蓝混合型油菜。
这四大类的播种面积各有不同，抗逆性，出油率，适应的气候条件也各有特点。
金素在选择时，却直接略去其它种，而选择了最基本的白菜型油菜，不是因为旁的缘故，而是它更方便在这一时代出现，能让更多人接受罢了。
若是选择了其它种，在别人问起种子的来历时，总归是不好讲的。
何况来自后世的金素心中还有旁的隐忧，若是她不管不顾，就同系统换取了那不应该出现在这个时代的种子，到时候会不会让自己也成为类似于“考古学上的x大未解之谜”什么的？
一想到后世的历史学家整日研究自己的生平，试图从中堪破种子的来历，金素就总觉得有些不自在。
哪怕她那时候早已经成为了历史书上的人物，也听不到其他后世之人的评说……
对于金素拿出这些种子时的担忧，暂且不提，眼下正在用夕食的大管家一家，那才是真正的惊讶，他们实在没想到，这顿夕食竟如此对他们胃口！
倒不是说做饭食的家人突然手艺提升，其完全是因为那些菜蔬鲜嫩，本身的口感就颇为独特。
相比较普通的菘菜，那些茎叶和花朵，哪怕是简单的过水一焯，然后凉拌，都比肉食还要鲜美！
相比较家中的其他人，大管家心中更是惊叹，他本就明白那些油菜只是假托菘菜之名。
虽说金小娘也点明了，其本就是某种菘菜的变种，可它的作用却并非是为了作菜蔬食用，而是为了获取它的种子来榨油的！
谁又能料到，它不仅种子颇有妙处，而且连茎叶和花朵都如此美味！比家中最嫩的菘菜还要好吃得多……
大管家不会明白，那油菜本就是经过后世之人多年选育而来的品种，哪怕其目的主要是为了榨油用，它的根茎和叶子也比这个时代的大多数菜蔬要好吃多了！
大管家既是察觉到了那油菜间苗后多出来的妙用，其自是不会藏着掖着。
相比较自家人用来尝那么几次，满足一下口腹之欲，其还是交给金小娘，让其在食铺里做成菜品更好些。
好在他先前也只是间苗了一块儿地，第二日间苗完成后，他便赶上牛车，带着那些间苗得来的油菜茎叶和花朵，去了长安城中。
金素见到大管家再度前来，心中也有些意外，自从铺子里的生意稳定下来后，她一个月见到大管家的次数也不过两次，怎么昨日才见过他，今日他就又来了长安城中？莫非是田庄上出了什么事情不成？
金素本想先将人请进屋内，听一听大管家的来意，谁知道大管家自牛车上下来后，却很快自车架上搬下来了两个大大的竹筐，竹筐上盖着芦苇编的盖帘，隐约透出来些绿色。
金素不由得有些奇怪地开口问道：“大管家你这是带了何物？”
看大管家的样子就知道，其专门由牛车送来的这两个大竹筐，里面装的东西定是为了送给自己而来。
大管家并不卖关子，直接出言解释道：“昨日金小娘不是让我对那些油菜进行些间苗吗？间苗后多出来的那些茎叶和花朵，昨日里我便让家里人做成了菜肴，没想到其口感竟是那般独特！比家中常用的菘菜要好上太多！
“是以我今日间苗结束后，便将其收拢了一番，带进长安城中，由你们食铺进行烹调，售卖给那些食客，定然比在田庄上让我们浪费了要好上许多！”
说着，他还动手揭开了那芦苇盖帘儿，让竹筐中的油菜茎叶花朵都露了出来，金素看着那洒了些许水的叶片儿，又由盖帘遮盖，瞧着便很是鲜嫩。
其愣了愣神儿，随即笑着开口道：“大管家这又说的是什么话？你们间苗也颇费功夫，将其直接吃了怎么就算是浪费了呢？待会儿大管家还是将其带回去自用了罢！”
大管家笑着摇头道：“再怎么说，其放在食铺中来吸引食客，也比用在我们身上要好的多，我既是送了过来，哪里又有再带回家去的道理？”
金素看他如此坚持，便也只好将那两竹筐的菜蔬送去了灶房。
这些时日，她本来也有些发愁新菜品的选择，虽说有张府新开的豆腐坊支应，可她的食铺也不可能只靠着豆腐就开下去！眼下有了这新鲜的叶类蔬菜，她倒是可以试着多做几道拿手好菜来了！
而等金素将清炒油菜花和醋溜油菜叶这两道菜推出后，果然引得许多食客食指大动，惊为天人！
毕竟眼下甚少有人直接食用花朵的，其清炒后，浅淡的花香和绵软的口感，都让食客们回味无穷。
可惜的是，待他们想继续品尝这一道菜品的时候，却从金素口中得知，那菜蔬颇为难得，眼下无有原材料，自是做不成的。
而他们更是提前和金素约定好，待下次有了原材料后，一定要去通知他们前来，他们可不想错过这一美食……
金素也没想到，这两道菜品竟是如此受人欢迎，可她也确实受限于原材料的匮乏，做不得第二次。
毕竟，田庄上的那些油菜本就不是作为菜蔬种植的，金素和大管家种植它们，是为了其成熟以后用来榨油吃的！
先前的那些茎叶和花朵，也不过是间苗疏苗时的副产品罢了，若是真的要为了那两道菜，就去将油菜全部拔了做成菜肴，那自然就成了本末倒置之举，金素向来看得长远，自不会去做那等傻事。
后来，她也尝试了用本土产的菘菜菜叶去做醋溜白菜，却总是做不出那个味道和口感。
哪怕她再如何小心调试火候，那些菘菜菜叶一炒就容易变得软烂，不仅卖相不好，而且口感也和之前先前做出来的菜肴相差甚远。
若是随意推出，只怕会砸了食铺好不容易做起来的招牌……
既是这一时代的菜蔬品种不行，金素想了又想，便想将后世的白菜品种给推出来，让大管家在田庄上种植，作为食铺的菜蔬基地。
到时候，她便不用担心本土的蔬菜品种难以和她的手艺相配合的问题了！
而这一次，金素拿出来的种子不是后世常见的那种会卷心的大白菜，而是小白菜的种子。
小白菜差不多是明初期的百姓自菘菜中驯化培育而来，相比较最初只有几片叶子的菘菜，小白菜的叶片更多，口感也更好，更适合做成炒菜来食用。
其一经推出，便迅速风靡多省，直接将原本的菘菜给挤压得无人问津。
而会卷心的大白菜则出现得更晚一些，差不多要到清初期才出现，其是由南方传来的小白菜和北方常种植的芜菁杂交选育而来的品种。
它出现以后，不仅挤压了小白菜的生存空间，更是直接把芜菁这种茎叶两用的北方菜蔬，直接挤压成了野草，后世中的北方人民竟是有许多都不知道芜菁了……
在大汉朝推出大白菜实在是有些超前，金素也是几经斟酌，方才决定拿出小白菜的种子，给大管家试种。
小白菜相比较用来榨油用的油菜，肯定味道要更上乘一些。
而大管家这次拿到了新的种子后，竟然不似第一次那般惊奇，许是金小娘给他的惊喜实在太多，他早已习惯了吧？
而听了金小娘的介绍，得知这些种子也是某种菘菜的变种，只是其产量比菘菜更高，味道比菘菜更好后，大管家心中也很是惊喜。
先前间苗所得的那些茎叶，毕竟不多，也不可经常去采摘，免得影响油菜菜籽的生长，可若是这些种子本就是用来作为菜蔬种植的，那和油菜就大不一样了！
除去送往食铺的大部分外，田庄上的家人也能时不时品尝到新品种的菜蔬了！这又如何不让大管家激动呢？
而大管家拿着那些小白菜的种子回到田庄上后，也很快选了肥沃的土地，开始撒种种植起来。
只过了一两个月，在夏末初秋，那些油菜要开始收割之时，田地上的那些小白菜也长势喜人，可以收第一茬儿了。
也是在这时候，田庄上的许多人才察觉，那名义上的菘菜变种，竟不是用来作为菜蔬食用的！而是为了要它的种子……
它的种子相比较普通的菘菜籽儿，要大上许多，田庄上的众人收割完，又去除干枯的茎叶，只留下种子后，大管家也并未将那些种子送去长安城中，而是将其收入了谷仓存储了下来。
更让田庄上的许多人惊奇的是，在那些种子收获后不久，他们庄子上出现了不少奇怪的器具，竟是用来榨取蓖麻油的！
可他们庄子上并未种植蓖麻，买这些器物来又有何用处？他们有心想要去询问长辈，可却碍于长辈的威势，不敢轻易开口……
而大管家很快，就向他们展示了那些器具的用途，直把他们惊掉了下巴！