第164章 梅菜扣肉
果然，第三天早上起来谢令熙就明显感觉到小腹有点坠坠的，吓得她立刻找出了月事带。
这个时代的月事带，一般都是塞的草木灰，条件好一点的人家会塞一些细棉布，但谢令熙觉得草木灰吸水效果好，所以将这两种结合在一起，用细棉布包着草木灰，缝得厚实些，效果十分不错。
不过今年收了这么多棉花，她也想奢侈一把，叫小四今天带几斤棉花回来，谢令熙则自己偷偷躲在屋里把外面的带子缝好。
月亮躲在云间，屋子里的烛火始终亮着，直到亥时初，谢令熙才打着哈欠揉了揉眼睛，将二十多条月事带锁进柜子里。
作坊每天能生产三百多条棉被，而今年棉花收上来十万斤，按五斤一条被子来算，总产量能达到两万条。
“不行，这速度还是太慢了，再招些人手，争取每天出五百条来。”
谢令熙一边巡视一边吩咐，小四和两个管事在一旁听着，苏赞今天也在场，谢令熙在前面走他就亦步亦趋地跟在她后头。
“没错，照现在的速度，肯定赶不上番邦的冬天了。”
番邦商人一般过了十月十五就要启程回去，一直要到来年的三月才能继续行商，现在已经是九月中下旬了，时间咬得紧，谢令熙这些棉如果想出口给番邦，那就得在十月初的时候就备好货。
“苏老板，您那边能吃下多少订单？”
“五千条是没问题的。”
谢令熙点点头，叫小四赶紧去招人，现在整个凉州城都知道有个棉花作坊正在招工人，包吃住，工钱每天三十个铜钱，大伙儿都抢着干。
而拿到货的商人早就去往京都或是北地，都想早点抢占市场，如今北方正好入冬，正是棉被紧俏的时候。
谢令熙坐在休息间里对账，除了之前下的五百条订单，陆陆续续又有商人来下订单，谢令熙一张一张的看过去，核对数量与价格有没有差错。
苏赞坐在一旁静静地看着她，眼中是掩饰不住的爱慕之情。
“谢姑娘，大周的女子是不是一及笄就定亲了？”
谢令熙放下订单，神色轻松地说：“也不是，也有许多定亲晚的，苏老板怎么会对这事感兴趣？”
苏赞打算旁敲侧击的打听一下谢令熙的情况，用喝茶来掩饰自己内心的紧张，“嗯，就是好奇，不知道谢姑娘是不是也定亲了。”
这种事情倒是不好与外人说，不过他既然问了，谢令熙也当他是个不错的合作伙伴，于是回了一嘴：“嗯，我确实定亲了，来年便要嫁人。”
“咯噔。”
端着茶杯的手抖了一下，苏赞颤着手将杯子放下，一时之间百感交集，他压低声音，问：“哦？那真是恭喜了，怎么没听你提起过？”
这种事情能拿出来随便说吗？谢令熙只好笑着解释：“也就是今年五月，我从凉州回去之后，母亲给定下的亲事。”
五月？那是他们第一次见面。
他现在还记得她站在门口，手里拿着幕篱，面色温怒的看着他。
苏赞知道大周女子的婚事都是父母做主，不像他们番邦人，讲究两厢情愿，于是心中又燃起一丝希望。
“那与你定亲的人，你喜欢他吗？”
谢令熙被问得一愣，喜欢吗？自然是喜欢的，喜欢得不得了。
苏赞不知道自己是怎么回去的，心里有失落、有悔恨还有一丝丝怅然若失，他放在心里的姑娘，早已有了心上人。
安排好凉州这边的琐事，谢令熙又急着回沧州，柿饼马上就要出售了，她会让“西固福安柿饼”这几个字，响彻大周。
刚到县里，安儿就来拿来一堆订单，因为去年有商人特意打听过，知道柿饼是出自西固，所以今年早早的就守在县里，就等着进第一批柿饼回去呢。
“小姐，奴粗略地算了算，光是现在就有六万斤的订单了。”
谢令熙今年彻底改零售为批发，只做供应商，柿饼的价格不似去年那般昂贵，批发只需五十个铜钱一斤。
“第一批柿饼总共有多少？”
“回小姐，有八万斤。”
“嗯，你贴个告示在门口，就说从明天开始，按订单先后来提货。”
“是。”
“对了，仓库里那些梅干菜先不要动，先囤着。”
“是。”
梅干菜已经晒得干干的，两千斤雪菜最后只得了六百多斤梅干菜，谢令熙舍不得卖，打算留着过年的时候自家吃或是送人。
不过馋了这么久的梅菜扣肉，现在终于有机会吃个够了，谢令熙一处理完事情立即下楼，去菜市场割了块六斤重的五花肉。
“熙儿，买这么大块肉是要做红烧肉吗？”
刘氏领着佩文和惠容在院子里玩耍，一见谢令熙回来，两个小家伙立刻就围了上来。
“姑姑，姑姑，又要做好吃的吗？”
惠容是个肉食爱好者，自从谢令熙来了西固，她挑食的毛病就慢慢改正过来，只不过刘氏又添了新烦恼，惠容虽然不挑食了，但现在尤其喜欢吃肉，她真怕她长大了会变成个爱吃肉的胖子。
“猪猪，猪猪。”
佩文说话还不清楚，每次叫谢令熙都成了“猪猪”，惹得刘氏既尴尬又好笑，不过谢令熙也没在意，摸着两个小家伙的头说：“姑姑今天给你们做个新鲜吃食。”
“好。”
要做梅菜扣肉首先得把梅菜泡发一下，谢令熙让厨娘先把梅干菜用剪子剪成小段，然后用温水泡着。
五花肉切成四方一大块，边角料待会用来炒别的菜，锅里加水放些香料，把肉先煮熟，熟透后捞出放凉。
碗里加酱油、盐、糖、胡椒粉、小茴香粉等调料，再添半碗水和匀，猪皮用竹签子扎满小孔，将酱汁抹上去上色，反复几次，直到猪皮变成酱色。
放置一刻钟后，把猪皮放进油锅里炸得焦硬，谢令熙一边拿着锅盖一边拿着爪篱，猪皮遇油会爆开，所以要特别小心。
等炸好猪皮，捞上来泡进凉水里，大概半个时辰，猪皮被泡得满是褶皱，接着把肉切成薄厚适中的长片，用料汁一片一片的浸过之后，码在海碗里，接着再处理梅干菜。
泡发洗净的梅干菜，挤干水分，倒入锅中轻微翻炒一下，炒出一些水分后捞出全部盖在肉上，最后就可以放进蒸笼里了。
大火蒸两刻钟，出锅后用一个大盘子盖在碗口，迅速倒扣，拿开碗后，一道梅干菜扣肉就完成了。