第28章 惊喜的鮟鱇鱼咖喱锅
关火，出菜。郑庶戴上手套，准备将整个砂锅端起来上菜，并不打算做分锅处理。
“不分三口小锅吗？”辛淑疑惑道。
“这样也好，火锅不就是应该大家围着一起吃嘛，这样才有氛围嘛！”
在苏庆瑄的提议下，原本三人并坐一排的评审席长桌换成了一个小圆桌，三人围坐，让郑庶将砂锅放在了圆桌中央。
“三位久等了，这是鮟鱇鱼咖喱锅，请！”
郑庶放好锅，浅鞠一躬便退后到一边，回到了料理台前。此时三位评审已经开始咽口水了。
“刚刚大老远闻到这个香味我就已经把持不住了！混有酒香味的咖喱浓香，我现在恨不得每一次呼吸都是深呼吸！让我的鼻腔和脑子记住这个香味！”
说完，许荣进立刻又挺起鼻子，深吸了一大口气。
“我现在连照都不想拍了！赶紧开动吧我吃一口再拍！就吃一口！”
辛淑左手勺子右手筷子，好像下一秒她就会冲上去跟这口鱼锅拼个“你死我活”。
“嗯……咖喱的浓香里还有米酒的香味，和面豉酱那股发酵后独有的味道，伴随着鱼肉和各色蔬菜淡淡的味道，老朽闻到他就觉得胃已经一扫空了！”
苏庆瑄闭上眼，细细品味了鱼锅的香气后也迫不及待地拿起汤匙，加入了讨伐“大魔王鱼锅”的阵营。
“总之先尝尝汤吧。”
三人拿起汤匙，一人一勺浓汤，吹了吹后放入各自的口中。
伴随着吞咽的动作，三人齐刷刷地做了同一个动作：闭上了双眼，脸上带着享受的笑容，长呼了一口气。
“啊~（三人齐）”
“这种感觉~就好像冬天钻进了被窝，夏天打开了冰柜~什么都不想做了~”
“放松~享受~美妙！”
“老朽好像在躺椅上，吹着夏日的晚风，喝着刚泡的热茶，好生慵懒，却又如此惬意！”
回过神来，许荣进再次将汤匙探入锅中，舀起一勺汤和一块鱼肉。
“嗯~鱼锅最大的特色，就是将鮟鱇鱼肝炒化，再加入米酒、高汤跟发酵酱块作为底料。”
说着，许荣进又是一汤匙，满脸享受地咽下后继续说，
“郑小子在这个基础上加入了咖喱，而咖喱本就是多种香辛料混合而成的，这才创造出了这完美的鱼肝咖喱！”
已经不知道第几口的辛淑暂时停了下来，嘴作o型呼出一口热气：
“呼——这股香味仿佛渗透到身体里、骨肉里去了！真是令人上瘾的美味啊！没想到鮟鱇鱼肝绵密的口感跟咖喱里的多种香辛料居然这么配！”
再看看苏庆瑄，在喝下那口汤后，仿佛打开了他的一道“阀门”，他开始狂野地夹菜、舀汤，一口接一口连轴转般朝嘴里送。
换句话说：疯狂地往嘴里炫！
直到把锅里的所有蔬菜和鮟鱇所有部位尝了个遍后，他才暂时停下来碗筷。
“以鮟鱇鱼的肝脏做锅底，鮟鱇鱼的肉、皮、鱼鳍肉、鱼肚等为首的火锅料……再加上这些高质量的农家蔬菜，不得不说，这道料理让人感觉到十足的温暖和人情味！”
“人情味？”苏庆瑄这样的形容，张训一头雾水，甚至觉得有些好笑，什么样的菜会让人形容有人情味？简直匪夷所思，不可理喻！
如果现在点评的人不是大名鼎鼎的苏庆瑄苏老，他可能就直接上去指着鼻子嘲笑了。
但是恰恰相反，回应苏庆瑄的并不是张训想象中的疑惑和嘲笑，而是许荣进和辛淑的频频点头。
“我懂！我懂！就是这种感觉！我刚刚就有这种感觉，可是不知道该怎么说！不愧是苏老！”
辛淑评论完，立刻抄起筷子继续干饭了。
“就是人情味！这道料理是有温度的，是有厨师的感情的。食客感觉到的不仅是料理本身的热度，还有厨师带给他们的温暖！”
许荣进喝了口茶，示意“中场休息”一下，一会继续干饭，并对郑庶的鱼锅做出了后续评价。
感到稍微有些饱了，辛淑才回忆起来自己要拍照的工作，立刻拿起相机对着仅剩一半的鱼锅开始了拍摄。同时她也向郑庶询问道：
“请问郑大厨，您是怎么想到将鮟鱇鱼锅跟咖喱结合在一起的呢？”
郑庶端着放有三个小碗的托盘来到了评审席前：
“这些农家蔬菜和辅料的质量越高，它们的甜味、涩味也就是它们本身的味道越鲜明。也正因为这样，不管是咖喱火锅还是鮟鱇鱼锅，单独拿出来跟这些配菜都很难融合。
因为咖喱、鮟鱇、农家蔬菜它们每个都是特色非常强的食材，单独拿出来自成一体，却很难做到1+1＞2的效果。
但是几年前，在东南方的沿海地区，我从当地的渔民那里得到了最优解。当地人发现，用鮟鱇鱼肝做成的锅底能在活用各种香辛料风味的同时，将其他蔬菜的风味都结合在一起。
经过多次的实验后，呈现在各位面前的就是这道‘鮟鱇鱼咖喱锅，第一阶段’。”
本来在默默听郑庶讲述的三人，听到郑庶最后一句话，一下子都坐直了身子。
“第一阶段？什么意思？郑小子你还藏了一手是吧！赶紧拿出来！就是你小子端着的这三个碗是吧？”
看着身旁的许荣进对郑庶的“呵斥”，辛淑跟苏庆瑄都不由笑出了声。但此刻，他俩的心里也非常期待郑庶盘中的小碗里是什么宝贝。
“抱歉三位。这是这口鱼锅搭配的火锅蘸料，请用！”
三口小碗里是一样的蘸料：新鲜的白萝卜加上芥末、小葱花、果醋磨成的萝卜泥。
苏庆瑄首先尝了一口萝卜泥。
“酸甜口，回口是芥末的呛辣，再加上新鲜白萝卜的清爽，这确实是绝佳的鱼锅蘸料！”
而另一边的辛淑，已经迫不及待地夹起一块鱼肉，沾着萝卜泥送入口中。
“嗯！酸甜可口！清爽解腻！搭配上洗饱了汤汁肉质嫩滑弹牙的鮟鱇鱼肉，堪称绝配！极品！”
尝完萝卜泥的苏庆瑄又一次助长了食欲，于是又在鱼锅里进行了一波扫荡。
“单就这个鱼锅，老朽只能给75分。但是加上这个蘸料，相辅相成，浑然一体！老朽不给你90分都对不起吃这么多了啊哈哈哈哈！”
许荣进多年来跟郑庶的关系如同一家人一般，他也毫不客气地对郑庶指指点点道：
“你小子，老是爱玩这种花样。以后有什么就一股脑全拿出来别藏着掖着！少搞这些惊喜，什么第一阶段第二阶段的。”
听到这，郑庶的眼神突然开始飘忽不定，犹豫几秒后开口：
“其实，许叔，我还准备了‘第三阶段’……”
“还有？！”