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第2章 锅巴和油渣

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    几人连忙拽住没来上过课的简云舒,正襟危坐道:“贺教授好。”

    贺松在讲台上站定,开始宣布今天的课堂任务:“同学们,虽然说‘会品菜’是成为美食家的核心要义,但我依然认为,会做菜是对厨师和菜品最基本的尊重。大家看到座位上的锅和调料了吧?今天我们就从‘君子近庖厨’开始,两人一组完成一道菜品,按照完成度打分。”

    有研究生学姐举手问:“那有食材的规定吗?”

    贺松一挥手:“没有!但你们交上来的必须是一道没有糊的、可以入口的菜。食材在门口的冰柜里,糊掉的你们自己解决。现在开始行动!”

    大家反应过来,忙奔向食品柜。蔬菜和瘦肉很快被一抢而空,等简云舒和俞忆薇站到冰柜前时,只剩下一刀肥肉、一把长相狂野的葱和一袋米。

    “这下完了,巧妇难为无米之炊。”俞忆薇喃喃道。

    “这不是有米吗?”简云舒用手撩起一把米。

    “可我也不是巧妇啊!”

    简云舒把米倒回去,拍拍手道:“老师刚刚是不是说,只要糊了就不能交差?”

    俞忆薇:“话是这么说没错,但谁不想快点交作业啊?”

    简云舒指了指自己:“有,比如七天没沾荤腥的我。”

    ……

    等两人走回料理台时,班里已是一片鸡飞狗跳的场景。

    没下过厨的同学惊恐地看着青菜说“它刚刚是不是动了一下”;有志于拿高分的研究生挑了较难处理的海鲜,结果被螃蟹撵着满屋子跑;还有人连煤气灶怎么开都无从下手……

    简云舒没去理会周遭的动静,她吩咐俞忆薇先将米淘洗三遍,自己则是处理那刀白花花的猪肉。

    只见一阵刀光剑影,肥肉就被简云舒切成整整齐齐两厘米见方的小块。

    她将肥肉块放入炒锅中,打开煤气灶小火炼制猪油。浅蓝色火焰蹿出来的一刹那,俞忆薇觉得自己有被帅到。

    不一会儿,独属于猪油的香气就开始飘散。简云舒不停翻动噗呲噗呲冒着泡泡的肉块,使它们受热均匀。

    她抽空把饭给煮上,滴了两滴油进去,使煮出来的米粒更晶莹饱满。等饭差不多焖熟了,又沿着锅边淋入油,让底下的米饭结成锅巴。

    “什么玩意儿这么香?”

    “不是吧不是吧,老子锅还没点着呢。”

    周围的同学全都跑过来凑热闹。

    简云舒毫不怯场,直接先发制人抛出问题:“你们有没有闻到一股焦糊了的香味?”

    待众人细细品味香气中似有若无的“焦糊感”时,她又适时从一堆炸得金黄的油渣里“发现”了几颗糊掉的:“天啊!这油渣全糊掉了,都没法交作业了。”

    见大家把目光放到米饭上,她揭开锅盖,热腾腾的水蒸气混合着饭香扑面而来,瞬间唤醒每一个中国胃对稻米的渴望。

    她一铲子铲到锅底,厚厚一层锅巴:“呀,米饭也糊掉了。咦……好像还硬米芯了,看来也只能自己吃。各位,不好意思了啊。”

    围观群众见没有看头,又有小测任务在身,就回去忙活自己的菜了。但俞忆薇可是看了全程的人,那一套行云流水的动作下来,她早就被征服了,没有那些凑热闹的好骗。

    简云舒漫不经心地将米饭盛到碗里,用笊篱捞出猪油渣,盖在装锅巴的碟子上,撒了几颗盐巴,坐到俞忆薇旁边:“尝尝。”

    俞忆薇面露难色:“我不吃肥肉的。”

    “别怕,毒不死的。要不先尝尝锅巴?”简云舒边说边往自己嘴里扔猪油渣,咬得嘎嘣响。

    俞忆薇揪起一块锅巴。上午十点多的阳光透过玻璃斜射进来,打在米粒分明的锅巴上,像是上好的琥珀。

    一口咬下去,鲜香酥脆,仿佛回到小时候到厨房偷吃的场景。

    她又试探性地拿了块小的猪油渣,丰腴的油脂叠加上似有若无的咸味,人类进食高热量食物刻在dna里的愉悦感瞬间迸发。

    等她吮着手指缓过神来,看见简云舒一口一个,赶紧抗议:“你吃慢点,给我留几个。”

    过足了瘾,俞忆薇才想起正事:“我们拿什么交差?”

    简云舒指了指晾凉的米饭、猪油和葱:“猪油炒饭吃过吗?今天来个简易版。”

    说完便将锅烧热,倒入猪油,扔入葱头爆香,趁着火头将米饭扣到锅里,加入适量盐,快速颠锅翻炒均匀。

    最后,她将事先切好的葱花撒在米饭上,一道看似平平无奇的猪油炒饭就出锅了。

    另外两个室友林旖和谢凝刚刚去看学姐大战螃蟹,这会儿刚回来。她们拿到了海苔、黄瓜和火腿肠,本来打算弄一个无米饭版手握寿司,所以并不着急。

    简云舒忙招手:“快趁热尝尝猪油炒饭。我给你俩留了点米饭,一会可以做寿司。”

    两人热烈地表示感谢,但拿着勺子踌躇不前。无他,猪油听着就油汪汪的感觉,对减肥人士很不友好。

    俞忆薇直接一勺子将炒饭塞到林旖嘴里:“犹豫什么,本人良心发现省给你们吃的,感天动地室友情了都。”

    林旖顿时噤声,等炒饭的味道在味蕾上炸开,她又吚吚呜呜手舞足蹈个不停,还舍不得咽下。

    这时,一直在视察各组完成情况的贺松终于转到简云舒这桌,看见的就是林旖咽也不是吐也不是,谢凝在一旁目含担忧的场景。

    他满脑子是刚刚在各组看到的焦炭菜叶、烧穿的锅,止不住摇头:“造孽啊这帮小崽子。”

    谢凝看见贺老头关切的眼神,一本正经地说:“她可能中毒了。”林旖则默默把炒饭挪到贺老头看不见的地方。

    贺松清了清嗓子,大声宣布:“看来很多同学都是第一次下厨,那这次小测,我网开一面,暂时不计分。同学们和隔壁桌交换品鉴,指出对方可以改进的地方。下次小测在三星期后,大家有空多多练习。”

    “笑死了,刚刚贺老头那个表情,就差把‘你们暴殄天物’写在脸上了。”

    “谁知道有些学生背地里把盘子舔得比脸还干净呢?”

    林旖和谢凝最后也不做什么寿司了,把黄瓜和火腿肠“进贡”给简云舒,又去旁边桌薅了俩鸡蛋,美美地吃了顿金包银蛋炒饭,这会说什么都要请简云舒到知辛阁一聚。

    贫穷的简云舒:那敢情好。

    知辛阁是校内的一家点菜制的中餐厅,算是食堂的高端版本,同学们偶尔会来打打牙祭,或者宴请来学校参观的亲朋好友。

    寝室四人点了五道菜,等菜上桌的过程开始闲聊。

    俞忆薇率先发话:“深藏不露啊云舒宝贝,刚看你颠锅,我还以为是电视上的大厨来我们学校了。”

    林旖戏瘾犯了,一抱拳:“敢问姑娘师从何人?”

    简云舒说:“我只是小时候跟我爷爷学过一段时间,和他老人家差远了,算不上多精通。”

    菜上来了,话题又转回到贺老头身上,俞忆薇说:“贺老头就是个狼灭,因为分到的助教不会做饭,就把他送进去了。”

    “送进去了?”简云舒一口汤差点喷出来。

    “哦,是送进家园食堂学做饭了。”

    简云舒:“就凭家园食堂做的那苞米粥,在那学一百年都没法出师吧?当然,我也没吃过苞米粥以外的东西。”

    俞忆薇重重一拍她的肩:“妹妹,再忍忍,月末姐姐就进去陪你了。”

    简云舒突然福至心灵抓住重点:“助教可以在食堂打工?食堂兼职?”

    其余三人秒懂:“你的意思是……你可以去试试食堂兼职?”

    “对呀!这样我就不用喝那难喝的苞米粥了。而且,我还要打进食堂内部,演无间道,搅它个天翻地覆,造福全体师生!”

    谢凝:“可是,难道要去找贺老头帮忙?”

    众人陷入沉默。

    “小灵通”俞忆薇适时亮出bbs界面:“是哪个幸运儿瞌睡就有人送枕头?”

    上面赫然写着:

    【家园食堂诚招员工若干名,男女不限,要求身体健康,无疾病,无犯罪史。月薪3000,可视工作情况上调。有意者请联系黒经理:170xxxxxxxx。】

    “黒经理?怎么这联系方式看着这么不靠谱?”
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