第六十一章提拉米苏+抹茶椰香西米露

    提拉米苏

    简介:提拉米苏，这款起源于意大利的经典甜品，以手指饼干为基础，搭配上香醇的马斯卡彭芝士、浓郁的咖啡以及微微的甜酒味道，每一口都充满了丰富的层次感。其名字在意大利语中意为“带我走”，寓意着甜蜜与幸福的陪伴。

    所需材料:1 手指饼干：适量

    2 马斯卡彭芝士：250克

    3 鲜奶油：150毫升

    4 细砂糖：50克

    5 蛋黄：3个

    6 浓缩咖啡：适量

    7 可可粉：适量

    8 甜酒（如朗姆酒）：适量（可选）

    所需工具:1 电动打蛋器

    2 大碗

    3 刷子

    4 烤盘

    5 筛网

    步骤:前期准备:1 提前准备好浓缩咖啡，冷却至室温。

    2 如果使用甜酒，可以将其与咖啡混合。

    制作过程:1 制作芝士糊：

    a 在一个大碗中，用电动打蛋器将马斯卡彭芝士搅拌至顺滑。

    b 另起一小锅，加入蛋黄和细砂糖，小火慢慢加热并不断搅拌，直至糖完全溶解，蛋黄变得粘稠（注意不要煮沸）。

    c 将煮好的蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士中，搅拌均匀。

    d 鲜奶油打至七分发，加入芝士糊中，轻轻翻拌均匀。

    2 组装提拉米苏：

    a 在烤盘底部铺上一层手指饼干，用刷子均匀地刷上咖啡液（可选加入甜酒）。

    b 均匀地铺上一层芝士糊。

    c 重复以上步骤，直至材料用完。

    3 装饰与冷藏：

    a 用筛网在提拉米苏表面均匀地撒上可可粉。

    b 将提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时，使其更加入味。

    提示和建议:1 手指饼干不要浸泡在咖啡液中过久，以免变得过于软烂。

    2 可根据个人口味调整糖量以及甜酒的用量。

    3 冷藏后的提拉米苏口感更佳，但切勿冷藏过久，以免口感变得过硬。

    烹饪时间： 准备时间：30分钟

    冷藏时间：4小时以上

    提拉米苏是一款制作稍显复杂但口感极佳的甜品，每一个步骤都充满了对美食的热爱与匠心。在品尝时，不仅能感受到每一层的细腻口感，更能品味到制作者的心意。

    抹茶椰香西米露

    简介:抹茶椰香西米露是一款清新可人的甜品，它将东方的抹茶香与南国的椰香完美结合，再配上滑嫩的西米，三者相得益彰，既满足了味蕾，又充满了视觉享受。无论是炎热的夏季还是寒冷的冬天，这款甜品都能为你带来一丝清甜与惬意。

    所需材料:1 西米 - 100克

    2 椰浆 - 400毫升

    3 牛奶 - 200毫升

    4 糖 - 适量

    5 抹茶粉 - 2大勺

    6 水 - 适量

    所需工具:1 中型锅

    2 搅拌器

    3 筛网

    4 碗

    步骤：前期准备：

    1 将西米放入清水中浸泡1小时，直到半透明状。

    2 准备好其他所需材料。

    制作过程：

    1 在中型锅中加入足够的水，大火煮沸。

    2 加入浸泡好的西米，转中火，搅拌煮至西米完全透明。

    3 用筛网捞出西米，放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。

    4 在同一个锅中，加入椰浆、牛奶和适量的糖，小火加热至糖完全溶解。

    5 在一个小碗中，加入抹茶粉和少量热水，搅拌均匀，直到没有颗粒。

    6 将抹茶液倒入椰香奶液中，快速搅拌均匀。

    7 最后，将煮好的西米加入抹茶椰香奶液中，轻轻搅拌。

    提示和建议:1 抹茶粉的质量会直接影响甜品的口感，建议选择高品质的抹茶粉。

    2 如果喜欢更甜的口味，可以适当增加糖的分量。

    烹饪时间：

    准备时间：1小时（包括浸泡西米的时间）

    烹饪时间：20分钟

    总时间：1小时20分钟