第15章 收集数据找销路
经过漫长的等待后，那坛泡菜终于可以开封了。为了看味道符不符合众人的口味，她又邀了许多人试吃。
“时愿，你尝尝这个泡菜 ，觉得好吃吗？”别看沈时愿年岁小，但对于各类美食却有着敏锐的洞察力，说起吃食来她可以给你讲个一天一夜。毕竟平日里她可没少品尝那些山珍海味、美味珍馐呢。
沈时愿夹起一坨泡菜就往嘴里送，良久，她才说出了自己的评价，道：“好吃！若是再多点酸味就更好了。姐姐是从哪里学会的？”
“前不久去了郊外的庄子，发现这东西甚是特别，就跟一个娘子学了这。”
“姐姐学这个是为了做给自己吃？”
“哈哈，遇到自己想吃的，若自己能做出来那就不用麻烦别人了。”孟轻晚随口胡诌，可沈时愿却听进了心里。
她爱吃各类荤食，可爹娘却说她要长个子，必须多吃蔬菜，均衡饮食。她那个恨啊，不会做也只能被迫接受，但是若自己会做了，那岂不是想吃什么就可以做什么了？
“时愿懂了，要想吃自己想吃的，我可以自己做。”
“咱们的时愿可真聪明。”孟轻晚对这个小吃货也是很喜欢的，愿意和她多说话。
“这个，可以和其他肉类混炒吗？也许能增添更多的风味。”
“想过，不过眼下还没打算。我还在试验配方。”她深知，仅仅依靠初加工是不能留住顾客的，一旦被别人模仿跟风，她就会失去竞争优势。延伸产业链势在必行，但前提是做好第一步，积累口碑与信誉度。
她又做了问卷调查，根据问卷调查结果还有街上试吃情况，她又进行了一些改良，反复试吃，历经一个多月，终于确定了最终方案，并附上注意事项：1盐不能太多，否则无法正常发酵。2坛子水满最好，氧气少，乳酸菌厌氧。3表面出现霉菌层或者白泡泡，扔俩韭菜进去，韭菜有杀菌消毒功效。
趁着孙云落回家看她娘的日子，将配方给了孙娘子，让她按照此方法将泡菜做出来。
泡菜做好了，总要想一个简单易记的标志，让别人一看就知道。孟轻晚思来想去，画了许多标志，也还是没选出来。
“姑娘，吃点水果吧。”知夏给她端来了一盘水果，有梨、苹果、桃。她拿起苹果咬了一口，一下就有了主意。
今有乔布斯咬了一口的苹果，古有我孟轻晚咬了一口的苹果，可这苹果，是个前途未知的苹果。她立即蘸了蘸墨水，用毛笔在纸上画出了咬了一口的苹果，不说与乔布斯的苹果有十分像，七八分倒是有的。
看到这个苹果，她又想起她的手机，真的好久没玩手机了，还是努努力，争取早点回去吧。
接下来，就是卖给谁？
那些大酒楼都有固定的供货渠道，如今她这个还没形成规模，这条路应该走不通，若自己拿去卖，自己也没多少本钱去雇佣人来卖，开店铺的钱更是不够。那些小店或许可以试试，她挑了几家规模不大但生意尚可的店，让孙娘子带着泡菜上门商谈。
开始时，孙娘子信心满满，跑了一家、两家、三家……
“你这妇人，怎么还来？我都说了不要你这东西了，来人，把她赶出去！”
孙娘子被轰了出来，她有些泄了气，愁眉紧锁，姑娘交代的事，她怕是完不成了，她越想越气馁，觉得自己根本不是干这个的料，甚至想撂了挑子。但转念一想，云落还跟着那孟家姑娘，她也要为她家丫头前程着想，不能像她这样在地里过一生，她又咬咬牙去了几家店。毫无疑问，她还是被轰出来了。
待到孟轻晚来找她时，她倒了一肚子苦水，满脸愁容地说道：“姑娘，我这一连去了十几二十家，也就一两家预订了少许，还说这东西有多少人爱吃呢，他们这些店说大也不大，说小但也不算小，所以他们都有自己的估量，我几乎都是被人家赶出来的，是我辜负了你的嘱托。”
“是我考虑不周，让你受委屈了。我其实也观察了这京中的饮食风向，还找了不少人来试吃，这泡菜应是对了胃口。为什么那些店家都不愿意买呢？”
孟轻晚按照预定的数量估摸了一下，卖出数量与离原定目标差了不少。按理来说，这味道应是不错的，价格也还算公道，怎么会卖不出去。
孙娘子显然是不知道为何的，只得绞尽脑汁把自己想到的说了出来：“这些店铺，其实也是做了好几年生意了，都形成了自己的口味，所以就不想添些新口味了吧。”
“那你去找他们时，有把泡菜拿给他们尝尝吗？”
“他们估计嫌弃我是个大字不识几个的乡下农妇，掌柜忙着店里的生意并未与我交谈，只是托了他人来看看是怎么个情况。”
“不如，我们再去一趟吧？再想些新法子，看能不能让他们接纳。”孟轻晚怕生意在自己手上黄掉了，救济格物斋不成，又失信庄里的农户，岂不是赔了夫人又折兵。
因顾忌着身份，她拿着帷帽与孙家娘子去了那些个店铺。去之前，她给孙娘子换了身装束，看上去有了几分富贵人家娘子的派头。
这次那些店铺倒是换了笑脸，不像之前对孙娘子那般无礼，而是客气了几分。孟轻晚暗想，果然走到哪，都会有狗眼看人低。
一番交谈下来，觉得她举止不俗，各掌柜便以礼待之。她以免费的名义将泡菜寄于店铺，若食客喜欢，他们再谈后续订购问题，若没人喜欢，那些泡菜就当送给掌柜了。同时，将酸豆角炒肉的做法也告知了掌柜们。
掌柜认为此举对他们并无影响，大部分也都同意了此等做法，就当天上掉了馅饼。同时，她又让孙家娘子这几日支个小摊子售卖，主要是观察有哪些人会买，老人？小孩？妇人？分析年龄结构，同步调整销售方案。
光靠这个是不够的，她不想这泡菜计划还没开始就夭折了，又开始想其他办法，可是，要钱没钱，要人没人，白手起家可不是一件容易的事儿。