第六章 熬夜盘点

    每个月的 23 日都是区域盘点的重要日子，同时也是结算扎账的关键时刻。所谓盘点，其实就是仔细清点一下各类货物的实际数量，并与电脑系统中的库存记录进行逐一比对。

    如果实物数量少于电脑库存，那就意味着出现了亏损；反之，如果实物多于电脑库存，则代表有盈余产生。通常情况下，亏损现象较为常见。

    有时可能会因为大米或杂粮不慎洒落在地，只能将其清扫后扔进垃圾桶里；偶尔也会有顾客不小心打破瓶瓶罐罐或是弄坏包装袋。尽管大多数素质较高的顾客都会主动承担责任并自觉买单，但基于良好的服务理念，超市并不会强行要求顾客为此付费。

    然而，有时候顾客并未察觉自己弄破了商品，那么这些受损的商品就只能按照报损处理。对于那些组合装方便面，如果内部仍有独立包装，便可以采取打折促销的方式来销售，一般以原价的四折出售，价格相当实惠（这也是当初行政部门特别提醒员工不要购买打折商品的原因所在，毕竟这样的优惠力度确实很大，完全不用担心销路问题）。

    完成 23 号的扎账和盘点工作后，主管就能清楚了解盈亏状况。倘若亏损较为严重，接下来还有整整一个月的时间去应对和调整。

    超市对于亏损是存在一定比例限制的，通常情况下，营业额越高，所允许的亏损额度也就越大。因此，他们需要将亏损控制在可接受的范围内。为了能够有效提升营业额，可以考虑采用增加赠品等方式来加强促销活动的力度。

    在盘点当天，其他区域的员工将会前来支援，其中大多数是收银线的员工。他们的任务是准确清点商品数量，并将其记录在对应的价签牌上单面胶带上。最后，由主管使用终端设备将这些数据录入系统。

    盘点前的准备工作包括：首先，必须暂停上货操作。由于每个陈列位所能容纳的商品数量因商品体积而异，最多可摆放 20 件商品，而像食用油这样的大件物品，则只需放置两桶即可填满。通过停止上货，使得已满的陈列商品得到一定程度的销售，这样在计数时会更加方便。

    其次，要仔细检查是否存在放置错误位置的商品。这是因为在数数过程中，如果过于关注细节，可能会分散注意力从而导致计数错误，或者降低效率。

    最后一项准备工作是粘贴好胶条。这种单面胶条的粘性并不十分强，只要能确保不会掉落即可，同时，撕下后也不会留下胶水痕迹。

    晚上 10 点整，随着营业时间的结束，支援的收银线员工完成了收银台的工作后，纷纷来到姜然她们所在的区域。主管早已在此等候多时，并迅速地开始安排分区工作。

    姜然仔细聆听着主管的指示，最终得知自己被分配到了袋装调味酱料所在的那一排货架。

    姜然早就注意到，与其他超市不同的是，这里的袋装调味酱料并没有采用常见的挂式陈列方式。通常情况下，这种包装袋上面会有一些小孔，可以将其挂在杆子上，然后将杆子的末端扣在货架背板上。然而，这种挂式陈列存在一个明显的问题，就是如果包装袋的质量不够好，很容易出现破损的情况。此外，顾客在拿取里面的商品时也可能会感到不便。

    相反，这家超市选择了一种创新的方法。他们将袋装调味酱料放置在大小一致的透明塑料盒子里，然后再将这些盒子摆放在货架上。为了让袋装调味料能够稳稳地立起来，还特意在后面设置了塑料挡板作为支撑。这样一来，整个排列显得美观而又整齐。

    由于盒子的宽度是统一的，但调味料的宽窄却各不相同，因此在较窄的袋子旁边，可以侧着放置几袋，只要不留出空隙即可。这种巧妙的布局不仅充分利用了空间，还保证了货架的整体美观度。

    盘点的时候，需要将整个盒子拿出来才能数清里面的东西，这无疑增加了工作难度和耗时。姜然只能小心翼翼地把盒子一个个取出来，然后仔细点数、记录，这样一来，她的速度自然就慢了下来。

    而另一边，周颖负责的区域则是袋装调味酱料背面的罐装调味酱料。这个小姑娘做起事来非常麻利，动作迅速且准确无误，不一会儿功夫就完成了自己的任务。不仅如此，最后她还主动过来帮助姜然数了一节货架的火锅底料，真是个热心的好姑娘。

    时间过得飞快，转眼间已经到了晚上 12 点。经过大家的共同努力，所有的数数工作终于圆满结束了。杂粮大米等散称商品也都一一过秤称好，只等着后续录入系统。主管见此情景，便让其他员工先行下班休息，只留下王姐一人帮忙录入数据。据估计，最晚凌晨 1 点多就能录完，到那时王姐也能下班了。

    对于正式员工来说，参与这次盘点还有额外的 100 元补贴。然而，姜然只是一名小时工，即使熬夜加班到很晚，每小时也只有 18 元的报酬。还是早点回家休息比较好。毕竟身体才是革命的本钱嘛！

    平时基本都是 10 点多才下班，回到家后简单洗漱一下就赶紧上床睡觉，如果动作迅速一些还能够赶在 11 点之前入睡，但像今天这样 12 点才下班的情况是头一遭，此刻街道上的车辆依然川流不息，骑着单车穿梭于马路之上，偶尔还能看见几个行色匆匆的路人。这里附近坐落着许多高新技术企业，国家对于这些企业一直都大力支持，因此企业里的员工们工作起来也是干劲十足，即便现在已经是午夜时分，马路上仍然时不时会有刚刚下班准备驾车回家的白领一族。

    姜然之前网购的那件白衬衣已经到货了。穿着跟白领一样的衬衣去搬运大米，一开始确实觉得有些别扭，不仅衣服的弹性不足，而且稍不留神就容易弄脏。不过经过一段时间的磨合之后，把袖子随意地往上一卷，倒也慢慢适应了这种穿搭风格。姜然琢磨着等工资发了再入手几件弹性更好些的衬衣。

    此时已值晚春时节，夜晚的气温大约在摄氏 18 度左右。迎着凉风骑行，姜然不禁感到一丝凉意，于是顺手披上外套，朝着家的方向一路疾驰而去。