第85章：请钱红一家吃凉皮1

    张巧容，“ 红姐你今天就别回家做饭了，我今晚准备做凉皮，你们尝尝看好不好吃，，可不许和我客气。”

    周甜好奇的问道，“ 漂亮姐姐，什么是凉皮呀？”

    张巧容笑道，“ 甜甜想知道呀，那就和妈妈说，在姐姐家吃饭，你晚上就能看到了。”

    甜甜跑过去抱着钱红的腿，“ 妈妈，我们就在漂亮姐姐家吃凉皮好不好，甜甜想吃，哥哥也想。”

    钱红点了点甜甜的小鼻子，“ 小馋猫，我看是你想吃吧。”

    说完看着张巧容笑道，“ 那我就不和你客气了，正好向你偷偷师，不然这些小家伙天天吃我做的那几样菜都吃腻了。”

    张巧容高兴道，“ 让你光明正大的学，正愁没有帮手呢。”

    周甜高兴的拍拍手，“ 太好了，我能在漂亮姐姐家吃凉皮了。”

    张巧容一把抱过周甜，“ 走甜甜跟着姐姐进屋，姐姐给你拿糕糕吃，垫垫肚子，咱们的甜甜可是帮姐姐干了一下午的活，可是个小功臣。”

    周甜点了点头自己的小脑袋，“嗯， 甜甜是个小功臣。”

    张巧容和钱红相视一笑，“红姐我们进去吧。”

    安顿好周甜后张巧容来到了厨房开始和面，把面和好后放在一旁饧面。

    钱红看着张巧容，“ 我能干什么。”

    张巧容，“ 那红姐帮我把那根黄瓜洗了，我待会要用。”

    钱红一边洗一边问道，“ 巧容凉皮是你们那里的特色小吃吗”

    张巧容摇了摇头，“ 不是，我家在南边，凉皮应该是关中一带的，我也是在书本上看到了，学着做的，觉得很适合夏天吃。”

    钱红敬佩道，“ 巧容你太厉害了，就佩服你们这些文化人，不像我读完小学就没读了，就再也没有摸过书本了。”

    张巧容笑着摇了摇头，“ 因为家里原因， 我只上了一个扫文班，就没有上了，后来这些都是我跟着一个知青点的知青学的，他教了我很多东西，学的比较杂。”

    钱红眼里闪过心疼，上次她就看到这个娇俏的小姑娘，有一双布满老茧的手，就知道在娘家应该生活不易。

    钱红笑道，“ 那你就更厉害了，自己都能学到这么多知识。”

    张巧容红着脸对钱红嗔怪道，“ 红姐，你别夸我了，再夸我，我都要忘记怎么做了，晚上吃不到凉皮，你可别怪我。”

    钱红大笑道，“ 那可不行，我还等着学呢。”

    张巧容轻笑的拿过面盆，“ 我们要开始了， 面和好后要先放置半个小时后让水份充分融合，就可以开始洗面了，先放一点清水，让它泡个两三分钟，这样洗的时候更光滑，然后就一直这样搓洗，当水变浓稠后倒出来重新装入清水接着继续这样搓洗，一直洗到水变清像我手上这块面筋一样，就完成了，洗出来的水我们让它静置两三个小时，到时候就可以做成凉皮了。”

    钱红伸手拿过面筋看了看，“ 那这就不要了吗？”

    张巧容，“ 当然不是，这是面筋放在凉皮里面，口感非常棒，我们需要把它沥干水分，然后把它蒸熟。”

    钱红惊叹道，“ 我还是第一次见到面粉这么吃，果然得多读一点书。”

    张巧容拿出蒜和葱准备调料汁，“ 红姐你和周政委能吃辣吗？”

    钱红，“ 能，我们都是川省人，从小吃着辣椒长大的。”

    周甜也从客厅里面铛铛铛的跑了过来，“ 漂亮姐姐，甜甜和哥哥不能吃辣，不然会嘴嘴疼。”

    张巧容摸了摸周甜的头，“ 好，那姐姐不给甜甜放辣椒，不让甜甜的嘴嘴疼好不好。”

    周甜使劲的点了点头，“ 漂亮姐姐，凉皮什么时候才能做好，甜甜好想吃。”

    张巧容，“ 甜甜得等一会儿才能吃哦，我们得先让这个面粉水水睡会觉，如果水水没有睡好觉，就不能变成凉皮了。”

    周甜拉起张巧容和钱红的手，“ 妈妈，漂亮姐姐那我们去客厅玩吧，让这个水水好好睡觉。”