第 62章 内蒙烧烤

    这里风轻云淡，碧水流觞

    这里风景秀丽、物产丰富

    独特的饮食文化

    体现了河套人民的勤劳与智慧

    更彰显了河套文化的厚重与包容

    内蒙古作为一个多民族的省份，其美食文化也十分丰富。其中最为著名的当属内蒙古烤肉。它是一道深受人们喜欢的美食，而且在烧氏仔烤行亚中也占有重要地位，以下是内蒙古的烧烤的五个方面介绍：

    串烧羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐，烤羊肉串是内蒙古的一种传统小吃，肉鲜而膻，肥而不腻，易于消化。

    羊肉类烤肉：搜索内蒙古大草原上饲养了许多的肥羊，因此内蒙古的烧烤菜品当然以羊肉为主，内蒙古的羊肉，因为大多数喂养，放养的资源都是无污染的河水和青草，所以内蒙古的羊肉鲜嫩多汁、味道浓郁，烧烤时香气四溢，且口感爽滑细腻。常见的羊肉类烧烤有烤羊肉串，烤全羊拿。

    牛肉类烧烤：内蒙古畜牧业发达，所以牛肉也是世销当地烧烤的主打菜品之一，内蒙古牛内纤维细嫩、富有了弹性，入口嫩滑爽口，牛肉中品质最佳的是黄牛肉，黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好像气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏团缺医通》说：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，泄泻，脱肛亩枣，水肿，精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。牛主要有黄牛、水牛两种，作为滋补肉食迅或拆，自岁就只选用黄牛肉。本品香蛋白质，脂肪，维生素b1，维生素bz，钙，磷，铁，又含胆固醇，必需氨基酸，气味甘、温、无毒。常见的牛肉类烧烤有烤牛肉串、烤牛排等。

    内脏类烧烤：内脏类烧烤也是内蒙古独特美食之一。这里的内脏烤制后口感鲜嫩，且富有嚼劲，能够满足人们对食物口感的需求，常见的内脏一类烧烤有烤羊肝，烤羊肚，烤羊心。

    面食类烧烤：内蒙古地区还有许多具有本地特色的面食类烧烤。其中最为有名的当属“包子烤”＿＿一种将小面团搓成圆片，在上方放上猪肉、羊肉、牛肉、韭菜丶鸡蛋等馅料，然后卷起来用火烤熟的美食。此外，还有烤馒头，烤面包片，烤饼等。

    特色调味烧烤：内蒙古烤肉除了以上几个品种，当地人还会根据自己的味和喜好，添加各禾种特色的调料进行烤制，包括味精、酱油、花椒、孜然、辣椒等。这些调味品能够为烤肉增添不同的风味，让人品尝到更加独特的美味。

    总之，内蒙古的烧烤文化丰富多彩，其美食受到大家的喜爱。无论羊肉、牛肉、还是内脏烧烤和面食烧烤，都散发着浓郁的地方风味和文化底蕴，深受广大食客的追捧。