第34章 四季豆

    四季豆是一种常见的蔬菜，也被称为芸豆或菜豆。它属于豆科植物，通常呈现出绿色或紫色的细长形状，类似于豌豆但比豌豆略大一些。四季豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其口感鲜嫩，可以通过多种方式烹饪，如炒、煮、炖或凉拌等，制作出各种美味佳肴。此外，四季豆还具有一定的药用价值。传统医学认为，四季豆具有健脾益肾、理中益气等功效，对身体有益。总的来说，四季豆不仅是一种美味可口的食材，同时也具有丰富的营养和潜在的健康益处。无论是在家庭餐桌还是餐厅菜肴中，都能经常看到它的身影。

    当然了，四季豆并不是一年四季都会收获的。这一点自然毋庸置疑，四季豆可不像那些一年到头都能采摘的蔬菜一样。它有自己独特的生长周期和季节特性，只有在特定的时间里，才能看到它沉甸甸地挂满枝头的身影。所以，如果你想品尝到新鲜美味的四季豆，就得抓住它短暂而宝贵的收获期哦！不然错过了就要再等上一段时间啦。毕竟大自然的规律就是这样，每个物种都有属于自己的节奏呢！四季豆的名字虽然含有四季，但一般只在冬春时节才会有收成的。四季豆这一名字虽然蕴含着“四季”之意，但实际上它并非一年到头都能收获满满。通常情况下，只有在寒冷的冬季和初春之际，四季豆才会迎来属于自己的丰收季节。仿佛是大自然特意安排的一场盛宴，让人们在这个寒冷的季节里也能够品尝到新鲜可口的蔬菜美味。当冬日的严寒渐渐褪去，春天的气息悄然弥漫时，四季豆便开始悄悄地爬上枝头，绽放出翠绿欲滴的嫩叶。四季豆的种植时间一般选择在春季的2月至4月，以及秋季的8月至9月。具体来说，春季的播种时间会因地理位置的不同而有所差异。如在东北地区，播种通常在4月下旬至5月中旬；在西北和华北的大部分地区，播种在4月份；北部高原地区则稍晚一些，在5月上旬；华东地区则是从3月下旬到4月上旬； 华中和西南的大部分地区则是从2月下旬到3月上旬；云南的播种时间更早，在1月下旬至2月上旬；华南地区的气候较为温暖，因此播种时间可以从12月一直持续到次年的4月。到了秋季，华北和西北地区在7月至8月上旬进行播种；华中地区则是从7月下旬到8月上旬； 华东地区的时间稍长一些，从7月下旬一直持续到9月上旬；西南地区在8月上旬播种；华南地区则在8月下旬至10月之间。在我们农村里，家家户户一般选在夏秋天播种，然后逢腊月就可以收获四季豆了。

    爷爷种植四季豆时，会做很多前期工作。爷爷种植四季豆的前期工作主要包括以下几个方面：土壤准备：四季豆对土壤的要求不高，但选择排水良好、肥沃的土壤会有助于生长。在种植前，应翻耕土地，使其松散透气，同时清除杂草和石块。施肥：在下种前，需要施足底肥，可以选择堆肥、复合肥或尿素等肥料，为四季豆的生长提供充足的养分。选种：选择健康、成熟的四季豆种子，可以购买市面上的种子或者使用上一年收获的优质种子。种子在播种前泡水一晚，有助于加速发芽。播种：根据当地的气候条件和种植习惯，选择合适的播种时间。在播种时，应注意种子的间距和深度，一般每株四季豆之间的间距应保持在20-30厘米左右，种子的播种深度约为2-3倍种子直径。同时，如果土壤干燥，畦面先要浇足水后再播种。搭建支架：四季豆是藤性植物，需要支架或网架来支撑植株的生长。在播种前或播种后，应及时搭建支架，以便四季豆藤蔓攀爬生长。完成以上前期工作后，爷爷就要进行四季豆的种植了。在种植过程中，爷爷十分需要注意水肥管理、病虫害防治等工作，以确保四季豆能够健康生长并获得高产。

    当爷爷来到田地间种植四季豆时，他可能会先仔细观察田地的状况，确保土壤湿润、肥沃，并且已经翻耕过。接着，他会按照之前准备好的计划开始种植。首先，爷爷会确定播种的行距和株距，这样可以确保四季豆植株之间有足够的空间进行生长，并且方便日后的管理和采摘。他会在田地上用小棍子或竹竿标出播种的位置，确保播种的整齐和一致。然后，爷爷会开始播种。他会将之前选好的四季豆种子轻轻放入挖好的小坑中，然后轻轻覆盖上一层土壤。在播种的过程中，爷爷会注意保持种子的深度一致，以确保它们能够均匀发芽。完成播种后，爷爷会仔细检查每一行，确保没有遗漏或错误。他还会在田地的周围挖一条小沟，以便在需要时进行灌溉。接下来，爷爷会开始搭建支架。他会使用竹竿或木棍等材料，在田地间搭建起一个稳固的支架系统。这个支架系统将为四季豆藤蔓提供支撑，帮助它们攀爬生长。最后，爷爷会再次检查整个田地，确保一切都已经准备就绪。他会仔细观察土壤的情况，如果需要的话，会进行适量的灌溉和施肥。然后，他就会等待四季豆发芽、生长，并在日后的日子里精心照顾它们，直到收获的季节到来。

    接下来就是让四季豆茁壮成长啦！爷爷照顾四季豆从生长到收获的季节，通常要做到浇水管理：四季豆对水分的需求较大，特别是在生长期间。爷爷会根据天气情况和土壤湿度，适时给四季豆浇水，保持土壤湿润。但也要避免过度浇水，以免造成根系腐烂。其次，施肥管理：在四季豆的生长过程中，还要会适时进行施肥，以补充土壤中的养分。一般来说，在四季豆的幼苗期、开花期和结荚期，都需要进行适量的施肥。爷爷会选择使用有机肥或复合肥，以确保四季豆健康生长。重要的是：病虫害防治：四季豆在生长过程中，可能会遇到各种病虫害的侵袭。爷爷会定期检查四季豆的生长情况，一旦发现病虫害，会及时采取措施进行防治。他可能会使用生物农药或化学农药进行喷洒，也可能会采用物理防治方法，如悬挂黄板诱杀害虫等。必不可少的有搭架引蔓：四季豆是蔓生植物，需要搭架引蔓。爷爷会在四季豆长到一定高度时，搭建支架，并将藤蔓引到支架上，使其向上攀爬生长。这样不仅可以提高四季豆的产量，还可以方便日后的管理和采摘。还会间苗补苗：在四季豆的生长过程中，爷爷会进行间苗补苗工作。他会将生长不良或过于密集的幼苗拔除，留下健壮的幼苗继续生长。如果发现有缺苗的地方，还会及时进行补苗。最后的采摘管理：当四季豆的豆荚长到一定长度时，就可以进行采摘了。爷爷会定期检查四季豆的成熟情况，及时采摘成熟的豆荚。在采摘时，他会注意保护豆藤和豆荚的表皮，避免损伤植株。

    那真是个美好的时刻！当爷爷到田地间收获四季豆时，你们一家人和他一起摘四季豆，不仅增加了亲子间的互动，还能让每个人都体验到收获的喜悦。在摘四季豆的过程中，爷爷会教你们如何识别成熟的豆荚，告诉你们哪些豆荚是适合采摘的。他会告诉你们，成熟的豆荚颜色鲜亮，豆粒饱满，手感坚实。同时，爷爷也会提醒你们注意采摘的技巧，避免损伤豆藤和豆荚。在采摘的过程中，你们会一起聊天、分享彼此的喜悦和收获。爷爷会讲述他种植四季豆的经验和心得，告诉你们他如何照顾这些植物，让它们茁壮成长。你们也可以向爷爷请教一些种植技巧，或者分享你们在其他方面的知识和经验。摘完四季豆后，就可以一起回家，准备享用这些新鲜的蔬菜。可以将四季豆做成各种美味的菜肴，如清炒四季豆、四季豆炖肉等。在享用这些美食的同时，也可以一起分享在田地间收获的喜悦和成就感。这样的经历不仅让我们更加亲近大自然，还让我们更加珍惜食物的来之不易。使我们能够一直保持这种对生活的热爱和对自然的敬畏之心！

    通常一块地的四季豆一般需要摘几次的，因为同一个株四季豆苗的果实成熟进度不同的。通常情况下，一块地里种植的四季豆一般都要采摘好几次才行。这是因为同一株四季豆苗上结出的果实，它们的成熟度并不会完全一致。有些可能已经熟透了，而另一些却还没有长到可以采摘的程度。所以，我们需要根据实际情况，分批次地进行采摘。这样既能保证每次收获的四季豆都是新鲜可口的，也有助于植株更好地继续生长和结果。而且，多次采摘还有一个好处，就是可以让我们更长时间地享受四季豆带来的美味！毕竟，这种绿色蔬菜不仅营养丰富，口感也非常鲜美呢。爷爷把采摘的四季豆拿到市集去卖，有时候大买家也会来村里收集各家各户准备卖的四季豆。爷爷把自家采摘的四季豆拿到市集去卖，这不仅是一个经济交易的过程，更是他辛勤劳动成果的展示。当大买家来村里收集各家各户的四季豆时，更是为整个村庄带来了丰收的喜悦和经济的活力。每当大买家来到村里，爷爷都会早早地准备好自家最好的四季豆，等待着他们的到来。大买家通常会对四季豆的品质和数量有严格的要求，因此爷爷在种植和采摘过程中都会格外用心，确保四季豆的质量。当大买家来到爷爷家时，他们会仔细检查四季豆的品质，并与爷爷商讨价格和数量。如果一切顺利，爷爷就会把自己精心种植的四季豆交给大买家，换取一份满意的收入。这不仅是对爷爷劳动成果的认可，也是对他种植技艺的肯定。大买家的到来不仅为爷爷带来了经济上的收益，更为整个村庄带来了活力和机遇。他们会与村民们交流市场信息、分享种植经验，甚至提供一些销售渠道和资源。这些交流和合作不仅促进了村庄的经济发展，也加强了村民之间的联系和团结。爷爷把采摘的四季豆拿到市集去卖，并与大买家进行交易，这不仅是他个人勤劳和智慧的体现，也是整个村庄繁荣和发展的缩影。在这个过程中，我们不仅可以感受到收获的喜悦和成就感，更能体会到劳动的重要性和合作的力量。

    四季豆除了用来卖，奶奶还会用来做四季豆炒肉这个家常菜，有时候用来白灼四季豆也是极美味的。四季豆真是个多才多艺的蔬菜呢！除了爷爷会拿去市集卖，奶奶也总能巧妙地把它变成一道道美味佳肴。四季豆炒肉确实是家常菜中的经典，那鲜嫩的肉质配上清脆的四季豆，口感层次丰富，让人回味无穷。而白灼四季豆则是一道清爽可口的菜肴。奶奶会把四季豆切成均匀的段，放入沸水中稍微煮一下，保持其脆嫩的口感。然后，她会调制一份特制的酱料，比如用蒜泥、酱油、醋和一点点糖调成的酱汁，简单却十分美味。把煮熟的四季豆蘸上这酱汁，每一口都是满满的清新和满足。奶奶的手艺总是那么令人称赞，无论是四季豆炒肉还是白灼四季豆，都能让我们大快朵颐，享受美食带来的快乐。这不仅仅是两道菜肴，更是家的味道，是奶奶对家人的爱和关怀。

    当然了，也有些人家是外出务工的，这些家庭通常没有时间种四季豆，爷爷奶奶就会把自己种的四季豆分给她们吃。这真是一种邻里间的温暖和互助！爷爷奶奶将自家种的四季豆分给外出务工的家庭，不仅让他们品尝到了新鲜美味的蔬菜，更传递了一份关怀和爱心。在繁忙的生活中，很多人因为工作或其他原因无法亲自种植蔬菜。但是，有了爷爷奶奶的慷慨分享，这些家庭也能享受到来自大自然的馈赠。这不仅拉近了邻里之间的距离，也增强了社区的凝聚力。通过分享自家的四季豆，爷爷奶奶也传递了一种健康、环保的生活方式。他们用自己的行动告诉大家，种植蔬菜不仅有益于身体健康，还能为社区带来一份和谐与美好。希望这种邻里间的温暖和互助能够一直延续下去，让我们的生活更加美好！

    四季豆给我们农村人家带来的不仅是经济效益，还是生活的有滋有味。四季豆这种普通而又平凡的蔬菜，对于我们农村人来说意义非凡。它不仅仅给我们带来了实实在在的经济收益，更让我们的生活变得多姿多彩、有滋有味。每年固定时节，让四季豆开始在田地里茁壮成长。农民们精心呵护着这些绿色的生命，浇水、施肥、除草，期待着它们早日开花结果。到了收获的季节，那一串串沉甸甸的四季豆挂满枝头，仿佛是大自然给予勤劳农民的最好馈赠。这些四季豆被运往城市的市场，成为人们餐桌上的美味佳肴。它们以其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱，也为农村家庭带来了可观的收入。这笔收入可以用来改善生活条件、支付孩子的学费或者购买一些生活必需品，让原本拮据的日子渐渐宽裕起来。然而，四季豆带给我们的远不止物质上的满足。在农村，人们习惯于用自己种的蔬菜烹饪各种美食，四季豆自然也不例外。奶奶会用四季豆炒肉丝，那浓郁的香气弥漫在整个屋子里；奶奶还喜欢将四季豆与土豆一起炖煮，做成一道丰盛的炖菜。一家人围坐在饭桌前，品尝着这些家常菜肴，分享着彼此的喜怒哀乐，那种温馨和幸福的感觉难以言表。除此之外，四季豆还承载着农村人对传统文化的传承。在一些地方，每逢重要节日或庆典，人们都会用四季豆制作特色小吃，如四季豆饼、四季豆饺等。这些小吃不仅是美食的享受，更是一种情感的纽带，连接着过去和现在，传递着家族的温暖和亲情。总之，四季豆对于我们农村人家而言，既是生计的来源，也是生活中的一份美好。它教会了我们勤劳致富，让我们感受到了大自然的恩赐；同时也见证了家人之间的深厚情谊，成为我们心灵深处永远的记忆。

    爷爷不仅给我们带来了美味，更是对生活的热爱，让我们将来学会好好热爱生活。