第 51章 食材惊艳
听到蒋苏娴震惊的话，苏骏也是没想到系统提供的食材品质这么高，不过对于徒弟的疑惑，他回答道：
“苏娴，我们这边食材有高端，但也不缺乏平常的番茄蔬果，不是走高端，恰恰相反，是面向所有群体的餐馆。”
蒋苏娴闻言，也是回过神来，不禁为自己师傅的周全考虑而喝彩，自己看问题还是太片面了，需要从师傅身上学习的东西还很多啊。
此时，苏骏已经进入厨房，在案板上开始处理大黄鱼，用刀将鱼鳞刮干净，苏骏随后用剪刀剪开鱼肚并去除鱼鳃、鱼鳍，将里面的内脏取出，
苏骏边处理，边对徒弟讲述要点：“对于鱼胆，特别是新人来说，要格外注意，莫要碰破，不然鱼肉做出来会有苦味，但真发生了，其实还有小技巧，那就是朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，苦味便可消除。”
蒋苏娴在一旁也是听的津津有味，没想到小小的处理食材方面，也有这么多讲究之处。
接下来，苏骏开始了家烧黄鱼的做法，所谓家烧，是介于红烧和清蒸之间。
苏骏起锅烧油，油锅七成热时，将红葱头、生姜、大蒜放入煸香，放入改花刀的黄鱼，加生抽，加入开水到鱼身里一半，加盖焖煮3-5分钟。
之后放入年糕，再次加盖焖煮5分钟。
五分钟后，这道家烧黄鱼就完成了。
掀开锅盖的时候，蒋苏娴已经能闻到扑鼻的香味了，她看了看金灿灿的大黄鱼，眼泪从不争气的嘴角流下来了。
苏骏看到自己徒弟的表情，也是微微一笑，很快他又把番茄炒鸡蛋，麻婆豆腐两道菜做完，做完这几道菜，苏骏也是示意徒弟上菜吃饭了。
等到饭菜端上桌时，就连苏琴当了这么多年餐馆老板娘，也是头一次见到卖相这么好的菜，那黄灿灿的黄鱼，看着火红热辣的麻婆豆腐，绿色葱花点缀的番茄炒蛋，让人看着就有食欲。
不过苏琴和蒋苏娴还是等着苏骏过来，等到苏骏看着两个人不动筷子，这才动员道：
“都是家常菜，客气啥，来开动吧。”
蒋苏娴听了师傅的话，这才用筷子夹起一块番茄放入口中，这番茄也不知道什么品种，竟让蒋苏娴感到前所未有的舒爽，汁水丰富，酸中带甜，蒋苏娴贫乏的词语无法描述，只能说番茄味十足。
苏琴则夹起一块麻婆豆腐放进嘴里，刚开始豆腐软嫩的口感就让她对豆腐的品质点了点头，随之而来的是上面牛肉沫的浓郁的肉汁口感，吃进嘴里“麻而不苦，辣而不燥”，让她伴随着米饭都停不下来。
苏骏看他们光顾着一个菜吃，招呼道：
“别光盯着一个菜呀，其他的也各有风味的，来吃这个大黄鱼，趁热吃，一热顶三鲜呢。”
当蒋苏娴夹起一块鱼肉，先在汤汁里泡了泡，在嘴里咀嚼时，黄鱼肉质鲜嫩，酱香味浓郁，特别是里面的年糕吸满了汤汁，让人感觉比鱼肉还滋味十足。
看到徒弟筷子都舍不得放下，一口口的夹着菜，苏骏就知道这三道菜的品质，他自己也吃了这三道菜，只能说不光是因为自己的厨艺，也是由于系统提供的食材的品质，高的出奇。
三个人直接把三道菜干完了，蒋苏娴和苏琴看着空空如也的盘子，也是面带红润，对苏骏夸奖道：
“师傅，你这次做的菜怎么比上次还好吃呀，是你的厨艺又提高了吗？”
苏骏还没有回答，苏琴倒是若有所思到：
“苏骏，我想今天这菜这么好吃，我看这食材品质卓越，野生大黄鱼我没吃过，但是这番茄，豆腐这些家常菜，我看今天的蔬果比平常的要好吃很多，特别是吃完身体感到舒服。”
苏骏点了点头，的确如苏琴所言，只要是餐饮从业多年的资深人士尝过这些蔬菜，就会发现这些蔬果的品质是多么不可思议，世界上几乎不可能找出能媲美的品种。
苏骏对着苏琴和徒弟解释道：
“的确，这一次你们觉得更好吃，更多的原因还是在于这些蔬果的品质，而这些蔬果的供应来自于我老家苏家巷的蔬果供应，是那里最新推出的新改良品种。”
为了避免泄露蔬果来源的不清不楚，苏骏索性宣传了自己老家那边的种植基地，毕竟从品种上来说，都是出自系统，而且的确是都有不可思议的口感。
而且这也是为了到时候参加厨王大赛，蔬果来源最好的解释了，而对于日常餐厅的营业时间和菜色品种，苏骏也和苏琴母女两商量了一番，并决定，
餐馆营业时间为每天中午十一点到下午两点和晚上五点到八点，不提供早餐，菜色品种则根据每个季节来定，不时不食，这也是由于苏骏的厨艺和食材的品质决定的，毕竟大部分餐厅可不敢这么任性。
而对于苏骏来说，把徒弟带出来独当一面，自己剥离出来干其他事业才是根本，毕竟自己想着开餐馆只是为了宣传蔬果，而不是让自己当个厨师。
苏骏已经想好了，当蒋氏私房菜打出名气后，自己把徒弟手艺锻炼的七七八八，就放权给徒弟，毕竟只要有系统的食材供应，厨艺只是锦上添花了，徒弟只要基本功扎实，绝对能撑起这家店。
而等苏骏回到家，就收到了来自厨王大赛的通知书，让准备参加初赛，到时候不光有专业评审，还有随机观众进行评分，得分前五名进入决赛。
而苏骏观看了比赛报名的商家数，发现竟然多达上百家，真是竞争激烈，但他也做好准备，就等着在大赛上打出知名度了。
由于初赛的规则是做一份代表菜，很快，很快初赛结果就在这几天陆陆续续公布了，z市市民也是惊喜这一场赛事开始步入最终的决赛圈，而到时候，不光选手水平更加高，就连评委都是相关领域的名人大家。