第49章 私房烹饪
四十号工友同样无比震惊。他来到案板旁边，拿起一撮削好的土豆丝凝神细看。
此刻，所有人都看到孙师傅微微发抖，似乎嘴里还在低语：“怎么会这样？”
大家都纳闷于李师傅为何会有这般反应，随即齐齐看向案上的普通土豆丝，却并未察觉任何异常。
梁主厨——那位专门制作锅塌子的大厨，瞥见情绪未稳的李工问：“李师傅，你的魂儿飘了吗？你看你那样失神。”
面对梁满囤困惑的目光，李工有些责备地说道：“你们总关注皮毛而非内在，难怪你们手艺停滞不前。”
接着他吩咐：“金明，你说说看，何师傅这土豆丝有何独特之处？”
面对不解的侄子，李工不由得有点赌气：“就是与他人切出来的不同啊！”
金明虽不解但坚信他叔言辞中之意，细细观察那丝土豆。“嗯，细些，且透亮、切割整齐。”
他发现这些都是好厨子常见的技巧，似乎没那么特别。
“这只是表面而已，你懂的还是肤浅的部分！”
叔父摇头叹息，举几根土豆丝示范：“看它透明，粗细均等不错。但仔细看，这土豆丝长度厚度完全相同，而且都能穿透过针眼。”
在李工的提示下，众人这才注意，每一条都一模一样，如同机器打造一般精确。
“这是怎么做到的？”
每个人都露出惊讶的神情，土豆形状各异，能做到如此一致实属不易。
李工缓缓解释：“他是在切之前将土豆的多余部分都削掉了，削下的废料还可再利用。他削好的土豆块，经过巧手处理，便成就了这种均匀的土豆丝。”
李工的解说揭示出何雨柱背后的手艺精妙和细心。尽管如此，大家仍啧啧称奇。
谦虚的何雨柱笑着致谢，看不出任何自负。突然，揉面的小胡师傅大呼一声：“糟糕！我太投入了忘了和面！现在离午餐只剩四十几分钟，二百个馒头来不及做了！”
听闻此，李工心中也焦急万分，招待所的客人们有领导前来品尝他们的馒头。从面团和酵母发酵到蒸出馒头，这活儿没有一个小时拿不下来。
后厨内气氛立刻紧张起来，大家都意识到剩余时间不多。李师傅自己也需立即去热锅，因此急忙对何雨柱说：“帮胡师傅分担，尽量准时出笼，让馒头准备就绪！”
李工看到厨房里只剩何雨柱无所事事，便交代给他，然后转身去炒菜。
“何雨柱，这里有一半的发酵面团交给你，帮忙好好揉一揉！”
师傅胡命令道。
尽管胡师傅不确定何雨柱能否胜任，此刻已别无他法，只好病笃乱投医，他将预先准备的一半面团递给何雨柱，以刀割断。
“明白了，胡师傅！”
何雨柱接过白面撒在 面案子上，接过胡师傅递来的面团，有力而熟练地揉捏了起来。
胡师傅也趁此时刻忙碌自己的面团，他想自己揉好后再支援何雨柱。然而，胡师傅并未觉察到何雨柱已借助厨师巨匠龙云手法，以内力震荡面团中的面筋，令馒头蒸出来更为蓬松多弹力。
何雨柱不到三分钟就处理好了那半个面团，他把面粉放在案板上，随后覆盖住一大铝盆让它静置发酵十分钟。
一开始，胡师傅误以为何雨柱敷衍，心里颇为不快，他在和面时忍不住说道：“何雨柱，再多花些工夫，否则你的馒头会成块硬皮疙瘩！”
但他已没时间再和何雨柱争论了，只希望专注于自己的任务，即使会被上级批评也不致过于尴尬。
胡师傅为人正直，并不打算诿过他人，这也显示他的责任感。于是他不再关注何雨柱那边的情况，专心于面粉、醒面和最后的馒头塑造。二十分钟后，当他把上百个馒头整齐摆放在蒸笼中，才略施眼色给何雨柱看了一眼。
发现时，何雨柱的揉面工作早已顺利完成，馒头已静静等待在锅上蒸熟。“唉，这顿教训逃不了！”
他为自己的粗心后悔不迭，只恨自己早没想到这点。
“何雨柱，谢了！”
胡师傅苦涩地说出这话，毕竟何雨柱间接帮他减轻了负担。
李工依旧有些担忧，做完自己的饭菜，他又向胡师傅求证：“老胡，结果怎样？”
胡师傅无奈摊摊手：“料想免不了受批评，何雨柱切菜尚算及格，但在揉面这方面可能还欠缺一些经验。不过，至少已经放进锅了。”
炉火燃烧得旺炽，香气四溢，馒头的甜美味充斥整个厨房，胡师傅脸上的神情变幻莫测，思索所长看到那些半成品会作何表情？
“唉，责备肯定是避免不了的！”
胡师傅一脸苦笑地摇头，能预见到所长指责的样子。
梁满囤内心暗自得意，他今天的炒土豆丝简直是信手拈来。首先加热底油，炒香葱姜蒜、红辣椒，接着加土豆丝并倒入适量醋，最后快速翻炒几下即可出锅。
因其细丝特质，翻煎不久即可出锅。梁满囤舀了一勺热气腾腾的土豆丝凑近鼻尖品尝。
那一刻，梁满囤仿佛感受到了自己的厨艺提升，坚信就算孙师傅的特别料理——醋溜土豆丝，恐怕也没有自己今天这一份可口。
小灶负责人的李工也是卯足全力，做出了四道精心准备的菜肴——农家小炒肉、西红柿炒蛋、京酱肉丝和辣子鸡丁。何雨柱远远偷瞄，虽然并不了解口味怎样，但从色彩上来看，就似乎略显不足，中国菜肴一向追求色、香、味俱佳，尤其在颜色的重要性排第一。
上菜时，菜品首先要有诱人的外在视觉效果，才能激发品尝者的味蕾欲望。然而，孙师傅的这四道菜却可以用愚、大、粗、劣这四个词来描述，尽管份量足，但观感上就缺乏食欲。
然而，何雨柱不会天真地上去向孙师傅提出建议，而是暗自为那些食材感到惋惜，默不做声。
&34;这是怎么回事？&34;
正当大家忙碌于工作时，胡师傅一声惊呼让大家齐齐看向那边。
看到胡师傅揭开一个热气腾腾的蒸笼，众人看见一屉洁白如雪的馒头，它们比寻常的还要大些，那洁净的白色令人一眼便有垂涎欲滴之感！
&34;哎呀，胡师傅的馒头蒸得真出色！我光看一眼就有强烈的进食冲动了！&34;
粱满囤看到馒头后，眼睛放出了亮光，快步走到胡师傅近前赞扬他的技艺。
&34;哎！这笼不是我蒸的，你们看那边的才是我的。”
胡师傅苦笑，摇摇头解释，接着走到了旁边的蒸笼处，揭开锅盖。
一看见新打开的那一笼馒头，粱满囤立刻皱起眉，显然是对他们有所不满。这一锅馒头小、黑、硬实，且散出的香气逊色不少，与刚才的那一篮形成了鲜明的对比。
&34;胡师傅，这边的是您……&34;
梁满囤低沉有力的声音吸引了众人的目光，他们都明显感觉出了这两笼馒头之间的差距。
&34;这个……这一笼是我做的，那边好的是何雨柱师傅的手艺。&34; 胡师傅脸颊微热，心里担忧何雨柱的馒头蒸得不够好。
可是揭开锅盖后他才发现，他的手艺与何雨柱相比确实相形见绌。此时，胡师傅仍担心会因为蒸馒头不佳受到孙所长的批评，因为在对比之下，他这锅馒头显然不合格，难免被教训。
但他有了新的想法，他凑到何雨柱身边赔着笑脸询问：&34;何师傅，您有没有想收徒弟的心？&34;
胡师傅打算拜师学艺于何雨柱，想让他教自己怎么做出美味的馒头。梁满囤乍看之下略感惊讶，旋即也匆匆赶来，不满地对着胡师傅翻了个白眼：“胡师傅你这样可就不够意思了，拜师这种事理应由我先来找何师傅。就算是我们一起拜，那我也要算是大师兄！”
说完，梁满囤笑得很谄媚地望着何雨柱，即使是他威猛的样子在此刻也变得如同含菊：“何师傅，请您收我为徒，我希望能学习您的刀工技艺。我保证勤奋苦练，绝不给您增添负担。”
见到眼前两位厚颜 的笑容憨实的大男人，何雨柱心中顿时生寒，连忙远远地往后退去。他的双手乱挥，显然是坚决不愿接受这两个年纪已有三旬的年轻人作他的徒弟，这未免过于突兀了！
&34;胡师傅，粱师傅，你们太过客气了。我们同在一个厨房，又是资历深厚的朋友，哪里好意思称我师父？&34;
&34;所谓‘艺业无先后，尊师重道在于心’。您不必过谦，您成为我的师父是我们的荣耀。以后我就做何师傅你的嫡系徒孙，我会勤学不怠，不会让您丢人啊！&34;粱满囤看似老实，心思却灵活得很，说话间巧妙地给自己定好了位置。
&34;就这么定了，梁师兄排第一，我当个小师弟。我会努力进步，不让您有任何面子上的损失！师傅，这个星期日我们就举办拜师宴会，请所有师兄弟见证，正式拜您为师，从此我们师徒名正言顺！&34;
不消片刻，胡师傅紧跟着表达了忠诚的心意，确认他和何雨柱的关系确实确立。
&34;嘿！别瞎闹了，赶快去给同事们添饭，时间到了，领导和同志们都快来用餐了！&34; 李师傅一声喊叫，成功缓解了何雨柱的尴尬。梁满囤与胡师傅只好向何雨柱承诺，待到休息时间再谈拜师之事，随后分别忙碌去了。
果然，士兵们刚刚将饭菜与馒头排列妥当，便已有几位手拿餐盒的战士步入食堂。不久，孙主任领着几位领导走入了小餐厅。李师傅赶紧指挥助手，将他亲自炒好的四样菜肴搬入小餐厅，同时，他还额外打包了梁满囤那四份大锅菜分给了那里。自然，何雨柱的大笼屉馒头也顺手抓了一打一同递去。
&34;这土豆丝太好吃了，我还想再来一份！&34;
&34;是啊，这馒头也相当不错，松软得很，口感犹如松饼一样美味！&34;
食堂里人声鼎沸，众人尽享晚餐。但片刻之后，气氛热烈了起来，先前享用过土豆丝和馒头的士兵们纷纷捧着餐盒排队加菜。迟到的士兵得知消息后，在装着土豆丝的窗口前排起了长长的队伍。
&34;再给我一份糖醋土豆丝！&34;
&34;梁师傅，我要一份糖醋土豆丝和两个馒头！&34;
战士们侧头跟梁满囤热情交流，手中餐盒高举，以防别人迅速扫空了他们喜爱的糖醋土豆丝和馒头。事实上，他们的忧虑并非多余。眼看满满一锅糖醋土豆丝已接近见底，排队的战士仍有一二十人，显然，有几十位将尝不到它。
何雨柱的馒头早已销售殆尽，剩下的只有胡师傅的大锅馒头了。梁满囤得意地轻轻敲击已所剩无几的搪瓷盆，对列队的战士说：&34;只剩下最后三份糖醋土豆丝，大家可以去其它窗口看看别的菜肴。那两窗口的菜肴还未售罄，师傅们早就等着了。因为他们大部分都只点了土豆丝，其他菜品几乎没怎么动过。&34;
孙主任匆匆走过，悄声吩咐李师傅：“李师傅，再给多做一些糖醋土豆丝，要满足领导们，让他们能多品尝一下。”
孙主任原以为这道菜出自李师傅私房烹饪，所以立即找到他。
&34;顺便说下，今天多拿十张馒头去，刚才馒头也被表扬了！&34; 仰头看到满脸无奈的李师傅，孙主任疑惑之余还不忘催促：“你愣什么，快点准备吧！”
李师傅连忙咳嗽示意：“哎，孙主任，糖醋土豆丝是大锅菜，是梁满囤的手艺。馒头则是何雨柱蒸的，他总共蒸了一百个，一个都没剩下。”
&34;天哪，这样子吗？!&34; 孙主任一脸惊异，原来赞扬连连的糖醋土豆丝竟是普通的大锅菜。
&34;孙主任，我开不得这样的玩笑，不然会挨批评的，梁满囤的烹调水准我还是了解的。&34; 从李师傅的回答判断，孙主任认为李是在开玩笑了。
&34;哦我的孙主任，我哪敢开你玩笑。确实那土豆丝是梁满囤的功劳，只是配料出自何雨柱的刀工。我觉得今天的食物新鲜，所以味道出色，全是梁满囤的手艺！&34;