第62章 卤牛肉
买得有点多，最后她的小电动都装不下去了，只好打电话给大林让他开三轮车过来。
都有人开车过来了，再买点也不是不可以，她把东西寄放在她第一家买牛肉的摊位那里，又转进了市场里。
提着一袋又一袋的肉类，海鲜，家里没有的蔬菜，干货往屋里去。
东西多到小厨房的冰箱都装不少了，池见月只好把处理好的肉类往大厨房搬，反正她做卤味也是在大厨房那边做的。
毕竟小厨房这边是开放式的，而且要卤的东西不少，在大厨房那边比较方便。
在大厨房里忙活着，把牛腱子清洗干净，放在清水浸泡去一下血水。但是去血水的时间比较长，她完全可以再做些其他的。
她还买了不少的猪大肠回来，不过这个东西喜欢的人非常喜欢，但是也有人敬而远之。
大肠在市场就已经让老板帮忙处理过的了，当然她不放心回来还是要自己再清洗的。
把大肠放在大盆里，往里面倒入一大碗面粉，一大勺盐，一勺醋，少许的清水抓揉，把大肠里面多余的油摘掉，反复清洗，用水龙头把水灌入大肠洗干净内部。反复用清水清洗。
清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱，姜片，料酒，胡椒去腥。焯水过后把大肠捞出。
往放着焯完水的大肠锅里加入葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，香叶，八角，桂皮等香料。
又往里面加调料，生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱等。最后往里面加入没过食材的清水。
煮开后在转小火转上一个多小时左右。她还买了许多的鸭货类也可以煮的，但是感觉有点累了。今天就先卤这两样吧。
中间池见月还抽空回小厨房煮了午餐，吃完午餐大肠也卤好了，卤汤那霸道的香味已经溢出厨房了。
把卤好的大肠关火，忍不住切一小段来试一下，果然很不错。
这样让她对卤牛肉更加有想法了，不过她也不是第一次卤，所以动作利落地把浸泡好的牛腱肉捞出来清洗，清洗完冷水下锅，加入葱姜料酒煮出血沫。
血沫煮出来后捞出牛肉清洗放入锅中，开始加入香料，葱，姜，八角，香叶，果草，小茴香，桂皮，花椒，干辣椒等香料。
调料也不能少，冰糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，蚝油，黄豆盐，甜面酱也往里回面加。最后加入清水煮开后盖上锅盖转中小火慢炖。
卤好后也不急着捞出来，就把它们放在卤汤里入味。
晚饭池见月就炒了一个青菜，焖一锅珍珠米饭，再把今天卤好的牛肉和大肠各切一盘。
配着酱香的卤味大米饭都续了一碗。把锅里的牛肉，大肠继续留着锅里浸泡入味。
本应捞起放入冰箱的，但是入味得更好吃且用来卤肉的锅太大了，又没办法直接搬到冰箱里面。
次日把卤味真空打包好寄给糖糖。顺便去物流拿快递回来。
她在网上订的餐具回来了。之前许多大学生都给提出让早餐店的增加一些云吞，汤粉等有汤水热乎的早餐。
这个学期可以尝试一下。如果麻烦的话她又改回来。
把碗筷的包装拆开放入大厨房那边的洗碗柜进行清洗消毒。
才刚打开早餐店的大门，就有人注意到了一直沉寂许久的店门终于被打开了。
纷纷跑过去排队。其他店面的窗口看到许多在排着队的学生都跑开，纷纷伸出头去看是怎么回事。
原来是那个小月亮终于开门了，他们心情复杂一时不知道该开心与否。
她来了他们的生意就少了，但是小月亮又给学校的食堂这边提供了不少流量。
她进驻之后许多学生都会往这边来，连带着给他们也提供了不少的人流。
“老板，今天有什么好吃的。”他们这群大学生像是闻着味的蚂蟥跟着来了。
“稍等一会儿，我们就把牌子放出去。”池见月把小黑板拿起来正准备放出去。
“老板，我帮你。”一位高大的男学生伸手拿过她手中的小黑板，放在她以前摆放的地方。
围着门口的人又涌去小黑板前面。
“哇～有灌汤包。”
“还有卤牛肉拌面，汤面。”
“还有汤。”有人惊喜地发出尖叫。
一窝蜂地向她涌过来，看着这么多人她压力山大。
“要买早餐的请过来拿牌子。”幸好她有先见之明，提前准备了一手。
“不要急，请排队。”第一次陪着过来的大林，被这群大学生给吓到了。
这就是食堂，这群人好像饿了几百年一样，生怕抢不到。
“大家，我们都是现做的，需要时间比较长，如果急的话请不要排队耽误你们的时间。”池见月怕耽误他们的时间，连忙大声喊道。
有些时间比较紧张的同学听劝地看了看时间选择离开，反正都开门了，明天早点过来就好。
才一会儿功夫，池见月准备好的200个牌子就被抢空了。
“老板给我来2份灌汤包，1份卤牛肉拌面，1份卤牛肉汤面。”女大学生拿出手机准备付款。
“不好意思，今天的早餐已经卖完了。”池见月笑容明朗地阻止她付款。
“啊~”女生接受不了的，震惊的看着她们，她这么倒霉吗？不可置信。
排在女生后面的队伍发出哀嚎声。经过池见月的安抚，后面的队伍慢慢散去。
可是除了汤包是提前两个小时包好的，其他都要先做的。
在他们点完单十来分钟的功夫，灌汤包已经蒸好了。
大林按着点单开始按铃让点了灌汤包的客人过来取。
如果还点了其他的就需要等一下了。
“你是打包带着，还是在这里吃呢？”大林收回牌子问道。
要打包的就利落地用食品袋打包好再用纸手袋给装好递给客人。
如果是现吃的就用盘子托着精致的竹笼，再配上筷子递给他们。
池见月一边煮着面条，切卤肉，又看着汤，忙得腾不开手。
吃到汤面的学生忍不住发出长叹，终于活过来了。
打包带走的也迫不及待地坐下品尝，消息滞后的学生看到后也立马往食堂去，只是可惜已经没有号了。只能失望地离开。
对于小月亮一回来就引起的人潮，其他店只能感叹这么红火的人潮怎么不是自己的。
不过也还好，小月亮一直以来都限量出，每天就卖那么多，要不然人都跑她那了，他们还有什么生意可做。
池见月不知道他们想什么，要是知道，只会觉得他们高估她了。
一个大学校园里就有几万的大学生，她一天卖个几百份都能把她累垮了。她可没本事招呼这么多人。