第3章 麻辣烫

    麻辣烫系统配方与制作

    核心香料配方：八角 25 克，桂皮 15 克，香叶 8 克，小茴香 20 克，丁香 3 克，甘草 10 克，山奈 15 克，排草 5 克，荜拨 10 克，黄栀子 5 克

    - 调料：牛油 3 斤，牛棒骨 5 斤，鸡骨 5 斤，香叶，水 40 斤，生姜 100 克，味精鸡精各 85 克，白胡椒 30 克，奶粉 550 克，白糖 60 克，盐 130 克，家乐浓汤宝 30 克

    - 其他食材：西兰花、豆腐皮、香菇、金针菇、娃娃菜、火锅丸子、葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、火锅底料、牛油、菜籽油、食盐、鸡精、胡椒粉等

    麻辣烫制作方法

    1 熬制骨汤：将牛棒骨和鸡骨放入锅中，加入香叶，水，煮沸后撇去浮沫，转小火熬制 2-3 小时，制成骨汤。

    2 炒制底料：

    - 锅中倒入菜籽油，放入牛油熬化。

    - 加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒爆香。

    - 放入火锅底料和牛油，炒出香味。

    - 倒入骨汤，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，煮沸后继续熬制 3 分钟。

    3 煮制食材：

    - 将西兰花、豆腐皮、香菇、金针菇、娃娃菜等食材洗净，切成适当大小。穿上竹签

    - 把食材逐个放入锅中煮熟，捞出放入碗中。

    - 把火锅丸子放入锅中煮熟，捞出放入碗中。

    4 调制汤底：将煮好的汤底倒入碗中，没过食材即可。

    叮系统的声音，又在李脑海响起，宿主该出摊了。

    李天装上美食骑着三轮车往集市赶去，一阵风刮过，美食浓郁的香味，顺着风飘散开来。

    越飘，越远，

    远处的人们闻到美食的飘香。纷纷谈论。哪里飘来的香味。

    我也闻到了，真香，一定很好吃，李天继续前进不一会就来到了集市，

    李天忙找个空档把三轮车停好。

    刚停好三轮车对面来一个老大爷，李天看到老大对着他跑来。以大爷要找他麻烦。

    李天正准备推着三轮车换个地方，大爷说话了，小伙你别走啊，李天看着大爷，心想这大爷为什么要找我麻烦。

    小伴子我跟在你后面了两里地，李天心想是不三轮车撞到了大爷的什么东西，他才追了这么远。

    小伴子你三轮车里卖的是不是叫花鸡，太香了，

    能下能卖一只给我，这会李天悬着的心终于落下。

    好的大爷，看来这叫花鸡的魅力真不小。

    李天拿出一只叫花鸡递给大爷，大爷接过叫花鸡脸露出了笑容。

    这叫花鸡可真香啊！好多年没吃过叫花鸡了。

    大爷打开叫花鸡咬上一小口，这叫花鸡入口即化，一股股浓郁的香味。混合着淡淡的荷叶香味，就弥漫在他口腔的每一个角落，

    大爷竖起大拇指，忍不住的称赞道，好吃。

    小伙子你这叫花鸡太香，太好吃了，看到大爷夸张的表情，一旁的卖鱼大叔好奇的问道。

    大爷不就是一只叫花鸡吗，至于这么夸张吗，

    好吃，绝对好吃，这是我吃过最好吃的叫花鸡。

    老板给我也来一只，大叔说道，好的。

    拿出一只叫花鸡递给大叔，大叔迫不及待的，打开叫花鸡先是闻了闻，然后咬上一口。

    一口鸡肉下肚，大叔顿时惊讶的说不出话来。

    这这叫花鸡也太好吃了吧！

    料香味，荷叶味，已经完全渗透到鸡的每一处，每一口下去都是鲜嫩的味道。

    淡淡的荷叶香，带着咸甜的料香，吃起来入到极至。

    大叔吃了几口，又买一瓶啤酒，和几颗蒜头，一口鸡肉一颗蒜头，然后一口啤酒。

    爽，太爽了，一会一鸡就被大叔吃完了，连骨头都完掉了，大叔抹了抹嘴巴上的油，好是好吃。就少了点。

    大叔看着手里没喝完，的啤酒和蒜头，老板再，再给我来一只。

    大叔随即大口吃肉，大口喝酒，叫花鸡的香气，飘香在整个集市，慢慢的李天的摊位前，来了很多的人。

    老板叫花鸡怎么卖，28一只，一位红衣大哥问道，要不要来一只。

    行吧来一只，这位红衣大哥拆开叫花鸡，就坐在旁的花坛吃了起，好吃好吃。

    老板再来两只打包，等会带回家也让家人们尝尝鲜。

    李天熟练的包起两只鸡递给红衣大哥，旁边的人也都围上来购买。

    不一会叫花鸡就卖完了，李天接着，又摆出了麻辣烫，李天趁热打铁，介绍起这麻辣烫，

    首先大家可以试吃，好吃再买，一串串麻辣烫被红油包裹着，上面还蘸着白芝麻。

    看上去就很有食欲，

    李天点燃炉灶，随着麻辣烫锅底升温，香飘四溢。

    周围的食客眼睛直勾勾的盯着锅的麻辣烫。口水都要快止不住了。

    一小伙馋得受不了，了只见他眼睛直勾勾的盯着锅里。

    老板每样跟我来两串。好的李天每样拿两串递给小伙。

    小伙接过麻辣烫，迫不及待的吃了起来。

    刚吃完一串，小伙就叫了起来，我草，旁边的人立刻问道怎么了，

    太好吃了，我还是第一次吃到这么好吃的麻辣烫小伙说道。

    周围的人们纷纷露出惊讶的表情，一会又有几个客人来到摊位前，

    老板给我每样来一串。

    老板给我来十串海苔

    老板。这个，这个。这个，来五串。

    李天，一一给他们打包递了过去。

    这几个人付了钱，直接在马路边吃了起来。

    哇，这麻辣烫好香，麻麻，辣辣一口下肚脸上露出惊讶的表情。

    这口感，这味道，太好吃了，另一个吃完也是一脸享受的样子。

    整个串串都吸满了汤汁能不好吃吗，

    这时一群学生走了过来，他们人多一下子就把摊位围了起，你一串，我一串，一下子就买空了。

    妈我回来了。这么早就卖完了吗李天妈问道。是的妈。

    李母一阵开心，儿子这条美食路真是没走错。照这样下去一年能赚不少钱，李母越想越开心。

    想着往后的日子越来越好李母脸上的笑容更加灿烂了。

    看到母亲脸上的笑容李天，把一大摞钞票给母亲看，看这些都是赚的。

    小天这一共有多少钱啊，

    李天一笑，不多一共才三千多块钱。

    李母听后脸上的笑容乐开了花，李母看到儿子，每天能赚这么多钱，开心得不得了。

    妈最近我正准备研究新菜品了。