第10章 磨刀
萧雅不服气地说：“但是你对他要求未免太严厉了吧，大多数的活都被他一个人干完了。”
累是累了点，风小雨也有惬意的时候，就是可以堂而皇之地观看美女。开业前几天，方宝儿和另一个宾馆的领班齐小姐训练服务员，从语言到姿态，从穿着到笑容。训练就在大厅里进行。十几个姑娘一色粉红衣裙，上身开胸偏低，露出一截粉颈，紧束的腰身忖托出胸部的高耸。超短裙下面是两条修长的玉腿。
家常菜馆是个百年老店，以经营各种家常小菜而闻名。比如银芽鸡丝，茨菰烧肉，家常豆腐……，价廉物美，风味地道。据说一位白发苍苍的老华侨在这里竟然吃出了儿时的味道，拍案叫绝，菜馆一时声名鹊起，顾客盈门。
中午休息的时间很短，一直忙到晚上八点多才宣布下班。等到人都散尽，风小雨拖完最后一遍地板，关好门窗，拖着沉重的两腿正准备回宿舍，吴浩忽然笑眯眯出现在眼前。
张艳红柔声说道：“别着急，没有人一天就能学会磨刀，何况你一次磨几把刀。”
吴浩一把拉住转身离去的风小雨：“你小子别得意。明天起给你换换工作，提前一个小时报道。”
张艳红拿起风小雨磨过的刀，用手指在刀口上摸了摸：“你确实不会，你知道刀要磨到什么程度吗？”
风小雨安慰道：“你的水平比那些师傅差不了多少，学不学无所谓。”
吴浩这几天好像勤快起来，专门指挥打杂工和学徒打扫卫生。说是监督，他好像只是针对风小雨一人。风小雨稍有不慎就被他抓住把柄，大声呵斥：“你小子要是连杂工都干不好，干脆早点滚蛋，别碍手碍脚。”
方宝儿目光盯着风小雨上下打量。风小雨恼火地说：“有什么好看的，我就是个穷光蛋，你管得着吗。”
难得吴浩也开了个玩笑，风小雨却并不领情，冷冷地说：“我对这些大小姐没兴趣。”
吴浩忽然拍了一下风小雨的胳膊：“发什么呆，看中宝儿啦，我给你做媒。”
风小雨一咬牙：“谁怕你，不过提前一小时算加班。”
吴浩说道：“我没那么好心，别人托我转交的，你别多问。”
风小雨撇了撇嘴：“吴大师父，好像下班了。现在我不归你管，有事明天见。”
接连几天，风小雨看见方宝儿都低下头，方宝儿也不敢招惹风小雨，两人相安无事。倒是几个学徒争着到大厅擦玻璃，乘机一饱眼福，风小雨也轻松了许多。
方宝儿撅了撅嘴：“你这人真是不可理喻。”
风小雨拒绝道：“这不是我的事，刀应该是学徒磨。”饭店里不成文的规矩，师傅的刀都是由徒弟来磨。每天上班学徒的第一件事就是磨刀，俗话说：君欲善其事必先利其器。
风小雨害臊得脸红似猪肝，偷眼瞄了一下方宝儿，只见方宝儿又羞又怒，眼中两颗泪珠眼看就要落下。她咬着牙叫道：“你看什么，还不快滚。”她真害怕风小雨再说出什么难听的话来。
手上不小心划了几个口，泡在食碱水里。钻心地疼，风小雨心中不停地诅咒吴浩：“干吗和我过不去，看样子也就是个管闲事的料，难怪背地都称呼他懒鬼师父，说不准会不会炒菜，炒出来也象一盆猪食……”
风小雨说道：“你也可以。”
这一点风小雨真不懂，急忙问：“有什么标准？”
风小雨拿起刀看了看，每一个刀口都有一条白线，郁闷地说道：“这几张刀磨得一点也不合格。”
“等一下。”吴浩跟着过来：“你在磨刀石下面垫一块抹布，否则，磨刀石滑动，不小心就会伤着手。”
风小雨苦着脸：“和你一个师傅，吴浩。”
风小雨气得甩手就走，吴浩喊道：“风小雨，我话还没说完呢。”
风小雨没想到磨刀还有如此学问，看来这吴浩并非一无是处，他撇了一下嘴问道：“你还会别的吗？”
方宝儿用手指刮了下鼻子：“是你身上的汗味太大。”风小雨不好意思地挠挠头：“对不起，我换身衣服不多。”
风小雨嬉笑道：“他可是你师傅。”
风小雨踉踉跄跄向后堂跑去。
“好，我干。”风小雨知道无法推脱，干脆抓起几把刀向后院走去。后院有一个大水池，每天几个学徒都在那里磨刀。风小雨拿起一块磨刀石摆在水池边上，抄起刀贴上去。
风小雨拖完地扳，打了一盆热水倒进许多食用碱（那时洗涤剂还没上市）用手搅匀，把几块抹布揉搓片刻，开始卖力地擦着玻璃。饭店的玻璃都很大，落地式的，高处风小雨站在凳子上踮起脚尖才勉强到位，贴地的玻璃风小雨几乎趴在地扳上擦洗。
萧雅说得不错，吴浩似乎真有点变态，接下来几天更加变本加厉地对付风小雨，好像以此为乐，而且乐此不疲。
方宝儿确实有一手，走起步来妩媚而不失庄重，说话悦耳动人而不腻。尤其是微微晃动的腰肢，引人眼球的酥|胸。第一次看得风小雨脸红心跳，方宝儿经过风小雨身边还有意抛了个媚眼，风小雨心中颤抖，一下子从板凳上栽下来，倒在方宝儿腿边，方宝儿低头讥笑风小雨，却见风小雨正仰着脸，眼神慌乱。她立即意识到春光泄露，一把捂住超短裙跳到一边，顾不上斯文，涨红着脸大声骂道：“风小雨，你……你……个流氓。”
吴浩慢条斯理地说道：“我和他们说好了，最近刀都由你来磨。拖地和擦玻璃的活由别人干。你不会连刀都磨不好吧。”
风小雨如此问话实在没有礼貌，但他对吴浩没好感，说话也用不着客气，有时候还巴不得吴浩出丑。
风小雨挥了一下手：“管他呢，你比我好多了，你看我连磨刀都不会。”
顺昌集团到扬州发展首选就是家常菜馆，有很大一部分就是看重它的名气。经过一年多的交涉，顺昌集团终于合并了这家百年老店。第一件事就是重新装修，调配人手，把菜馆打造成一流的餐饮企业。
“住口。”方宝儿一声尖叫打断了风小雨下面的话。几个服务员忍不住笑出声来，有人重复了一句：“你看见什么？”
后院里只剩下风小雨一人，呼哧呼哧地磨着刀。一个小时过去，风小雨两只胳膊又酸又麻，放下刀，风小雨用力甩了甩手，活动一下。
风小雨可不是个轻易服输的人，倔强地一摇头：“别婆婆妈妈，什么活，说。”
每一行都有竞争，没有哪位师傅愿意帮别人带徒弟，吴浩东游西荡，张艳红难免受到排挤，另外一点，女孩子做厨师的比较少，也是张艳红无法融进去的原因。
萧雅气得满脸红云，低声骂道：“真是变态。”
倒是萧雅帮风小雨鸣过几次不平，但立即被吴浩顶了回去：“你少管闲事，风小雨自己要干，又不是我逼他。”
风小雨几次想把抹布摔到吴浩那张阴沉沉的脸上，他并不在乎这个工作，苦力活到哪都能找到。可想起吴浩轻蔑的眼神，风小雨又忍了下来：“老子非证明给你看，没有我做不了的活。”
吴浩接过风小雨的刀：“看好了，磨刀的时候前后腿分开，一手大拇指和无名指，小指握刀柄，食指和中指按在刀身上，另一手四指平放用力压住刀的另一端，胳膊用力前后推动。”
垃圾很多，有生活垃圾，还有一些鱼肠，鸡肠以及菜皮。每过几个小时风小雨就要清理一次，和另外两个杂工抬出去倒进大垃圾箱。
荷花急忙把萧雅拉到一边小声说：“萧雅姐，别说了，这人有后台，谁都惹不起。”
磨刀的一般都是正式学徒，张艳红正替风小雨高兴，一听说是吴浩的安排，立即泄了气：“那家伙，又作弄你。”
张艳红幽幽地说：“我学的多数是书本知识，还需要实践。厨师分为三级，二级，一级。特三级，特二级，特一级。我最近正准备参加三级考试，需要大量的练习机会。”
张艳红把刀凑到风小雨眼前：“最简单的方法就是切一块生姜，生姜呈丝状结构，刀口光滑不起毛就可以。还有另外两种方法。一。用大拇指沿着刀口|交叉的方向拉动，有一种涩涩的感觉就算磨好。二，刀口向着脸，看不到一条白线就算锋利，着也是最简单的方法。”
风小雨加快脚步，毫不理会。吴浩紧跑几步，把几件衣服塞到风小雨怀里：“把你身上的臭衣服换一换。”
“不问就不问。”风小雨拿起衣服：“反正我和乞丐差不多，谈不上什么面子，有得穿就行。”
方宝儿微笑：“你鼻子挺灵。”
风小雨一愣：“你的衣服。”
吴浩笑道：“你就得了吧，去后面把垃圾倒了。”
风小雨几天前见过一个学徒磨刀的时候伤了手，心中对吴浩有点感激，但并不放在脸上，垫好布，拉开架势磨起刀来。刚磨几下，吴浩拍了一下风小雨的脑袋：“一边去，我磨两下，你看着。”
张艳红不高兴地说道：“人家学徒跟着师傅，整天忙得不可开交，那样也学到东西，我倒好，师傅游手好闲，只有别人忙不过来的时候才可以上手切切菜，大多数时候端端盘子，清理清理冰柜。”
吴浩又看了看风小雨：“中国各大菜系所用刀具各不相同，扬州的刀是方头，前面用来切，后部用来砍。所以前半部分要求越薄越好，放平了磨。后半部分要求厚一点，大约和磨刀石成十五度夹角。”
吴浩蹬着眼，象一个刺猬，大声叫道：“我高兴这么做，好像还轮不到你管，信不信我照样让你滚蛋。”
齐小姐等人一起捂着嘴偷笑。风小雨脑袋乱糟糟，尽是两条雪白粉|嫩的玉腿，手忙脚乱地站起来，他也觉得不妥，语无伦次地解释道：“对不起，我不是故意的，一张眼就看见……”
吴浩一挥手：“别讨价还价，试用期免谈。”
吴浩一个人翘着二郎腿坐在配菜间的椅子上，望着风小雨：“还不错，你要是嫌累跟我说一声，我放你一马。”
开业那一天，高朋满座，风小雨早晨起来挂好灯笼，又把几十个花篮在门前摆成几排，接着擦玻璃，拖地。客人到齐，风小雨还负责把一张张菜单送到配菜间，跑来跑去。一身是汗。方宝儿领着几个人进来，看派头都是贵客，走上红地毯方宝儿让到一边伸手做了个请的动作，那几人昂着头毫不谦虚，经过风小雨身旁，方宝儿嗅了嗅，低声说道：“哪来的一股臭汗味。”风小雨正低头拣几个小孩胡乱扔下的易拉罐，闻言一抬头，见是方宝儿，调皮地也皱了皱鼻子：“茉莉花香水。”
张艳红来得比较早，换上工作服，抬眼望见后院的风小雨，快步跑了过来：“风小雨，你怎么磨刀，谁收你做学徒了。”
看着方宝儿纤细的背影，有点莫名其妙，这小丫头真怪，时好时坏，难怪有人说世上难懂女人心。
吴浩指了指案板上的几把厨刀：“你把刀磨一下。”
衣服稍微有点大，还算合身，面料也不错，穿起来挺舒服。洗完澡风小雨一觉睡到天亮，一看闹钟，七点。早点部是夜里三点上班，餐饮部八点半，另外几个学徒正在蒙头大睡。风小雨脑袋还有点迷糊，想再躺一会，猛然想起吴浩的话，可不能让那个懒鬼师父小看了。风小雨跳下床，跑进卫生间胡乱洗了把脸，直奔饭店。
吴浩果然有点不高兴，粗声说道：“你先磨好刀，我会的可比他们多，想当年……”吴浩还想说下去，可一接触风小雨不屑地目光，立即停住：“不和你说了。”甩手就走。