第25章 是该奖还是罚（一）
第二十五章：是该奖还是罚（一）
甘荷升为主管，开始与后厨、后勤、采购、财务和人事等部门打交道。
她制定了一个计划，先摸清这些部门主要负责人和突出人物的情况，包括他们的业务能力、性格特点、社会关系、家庭或个人状况、工作经历甚至兴趣爱好。
不摸不知道，一摸吓一跳，财务和人事直属苏总和王总管理，她无须多操心；后勤电工、维修和消防这一块相对简单一点，采购部这一块太复杂，后厨的水也深得很。
甘荷觉得要建立完善的采购制度，后厨与采购的沟通不能搞暗箱操作。不然酒楼的蛀虫会越来越多，越长越大，会影响“和生记”的长远发展。
苏禾是个有野心的人，未来她还想在在全国开分店，制度和管理必须跟上，要不断完善。
“和生记”要发展壮大，必须建立一个时刻了解市场动态的营销部，这样才能够及时根据市场的需要调节和推出菜品，特别是开发特色菜品，菜好是酒楼的生命线，服务好是酒楼的口碑。
培养或储备厨师人才，甘荷认为这也非常重要。菜品的创新，既要保留传统，也要追求时代特色。
外国的快餐文化正在进入中国沿海市场，“和生记”只能把自己做成讲中国故事的一个窗口，才有长足发展的空间。
当甘荷还未把自己的这些想法形成完整的思路，制成计划交给苏总和王总时，采购部就发生了一件大事，把她推到了风口浪尖。
采购部的小陈，来自穷困山区，人聪明，很能吃苦，每天起早贪黑四处奔波；他采购的蔬菜、水果、肉和海鲜，都很新鲜，报账时价格还比其他人便宜一点。
他同宿舍的小王，有一天无意中发现小陈存折上的钱比自己多了好多。
他们两人是一起到“和生记”，又一起进入采购部，工资奖金都差不多，他非常奇怪小陈怎么比他多出那么多的钱。
于是他悄悄跟了小陈一段时间，发现小陈早上四点就起床，踩着酒楼的三轮车，跑到距离市区20多公里的郊区，直接向菜农果农买菜买水果，或者与养猪的专业户谈猪肉的价钱，或到海边与渔户直接交易海鲜。
他采购的价格比他们在市里采购价格便宜很多，但他回来后，只按他们采购的价格稍微低一点报价，多余的钱直接进了他自己的腰包。
发现这一情况后，小王也央求小陈带他，但他早上老起不来，小陈又没法等他。看着一张张钞票流入小陈的口袋，他嫉妒心爆增，恨恨向甘荷告状，说小陈虚报假账，要酒楼开除小陈。
甘荷知道后，沉思了一会说：“小陈与你们其他采购员相比，他让酒楼亏钱了吗？”
小王嘴硬，“但他报假账是事实，是不诚实的体现，人品有问题。”
“你是这样的想法啊，”甘荷心里一沉，反问道，“你如果能像他那么吃苦，每天早上四点钟就起床，能有本事与农户、养猪户和渔户建立关系，拿到比市场上便宜的价格。”
她脸上现出冷笑，继续问，“你会把差价全部交给酒楼，眼睁睁看着其他人轻轻松松就拿着与你同样的工资和奖金？”
小王不说话。
甘荷语重心长地说：“有一句老话，天道酬勤，你好好想一想，不要被嫉妒心迷了眼。”
小王呆立在原地，一脸不服气。
还没等甘荷把这件事汇报给餐饮经理，一股诋毁甘荷和小陈的言论便开始在酒楼传播开来。
“你们知道吗，小陈看起来老实巴交的，竟然报假账。”“甘主管还支持他，包庇他，对他报假账听之任之。”“你们不知道吧，是甘主管与小陈勾结，小陈分了钱给她，她才这样帮小陈的。”
甘荷也听到这些议论，她只是冷笑，“人性啊，并不是老祖宗说的都是性本善。”
王总出差了，苏禾度蜜月还没回来。
餐饮经理找到她，为平息事端，直接让她和小陈停职停工。
几天后，苏禾回来了，她带着人来到甘荷宿舍，发现她正全神贯注做英语练习。
苏禾站旁边好几分钟，甘荷都没有发现，她只好大声咳嗽提醒。
甘荷终于抬起头，一看是苏总大驾光临，马上请她上坐。苏禾示意其他人离开。
苏禾打量甘荷的房间，这屋特色就是书多，她抽出床上摆放的大学教材，问道：“你学英语怕不是为了在酒楼接待外国客人吧。”
“长远是不是我不清楚，至少目前暂时是。”甘荷嘻笑着说。
“酒楼现在乱成一锅粥了，你在这里躲清闲，干私事，小荷，你对得起我吗？”
“苏姐姐，你冤枉我了。我被停职了，还一直考虑小陈这件事如何处理才能让酒楼获得长远和最大利益，调动员工的干劲哟。”甘荷不慌不忙地回道。
“你有什么主意，说出来听听？”苏禾笑了，“我就知道你闷声不响，一定是有好点子。”
“不是我有什么点子，是苏总志向远大，将来要做餐饮业的老大，不会在乎小陈手里哪一点报假账的钱。”甘荷笑嘻嘻说。
“那你想怎么做？”
“在员工中针对小陈的行为展开一场讨论，让大家畅所欲言地发表自己的观点，评判小陈的行为是奖还是罚，找出酒楼要长远发展的思路。”甘荷直言不讳地说出想法。
这是她上任后的第一把火，她得把火烧得旺一点，让大家心服口服，以后管理团队会容易很多。
苏禾心中一喜，伸出手与甘荷一击说，“英雄所见略同，我也想找出管理上的漏洞和缺陷。”
两人在甘荷的宿舍嘀嘀咕咕商量了好久，直到晚上6点苏禾才回去。
第二天上午，苏禾召开了酒楼员工大会，首先让小王上台，把他看到的小陈的所作所为向全体员工陈述。
当着这么多人，小王也不敢添油加醋，老老实实地复述了一遍小陈的行为，下面是寂静无声。
小王下去了，苏禾走上台，请大家自由发表看法。
有的说小陈报假账就是不对；有的说小陈挣的钱是辛苦钱，本事钱，酒楼应奖勤罚懒；也有人感叹小陈做事心眼活，胆子大；还有的说酒楼若放任小陈这样的行为，酒楼的风气会越来越坏。
苏禾对这些议论不发表任何意见。
接下来，她把小陈叫上台，让他详细说明他虚报采购价格的原因。
小陈一上台，先申明他没有与甘主管勾结，也没有分给甘主管一分钱。
他带着情绪说：“我早上四点钟就起床，小王他们八点才起床。这四个小时，我不是跑在路上，就是与菜农、果农、屠猪户、渔户讨价还价，就是想拿到比市里批发更便宜的价格。我多得的钱，是我的辛苦钱和本事钱。大家说，对不对？”
下面有人应和：“对，是本事钱，辛苦钱。”
得到鼓励，小陈胆子大了些，继续说：“现在国家都提倡多劳多得，我付出了比小王他们多的劳动，我得到的钱肯定要比他们多。”
他用手指着小王，愤愤地说，“我拿着与你一样多的钱，买的菜数量比你多，质量比你好，我怎么人品有问题，哪里贪污了酒楼的钱。”
小陈有点激动，苏禾示意他下去。
接着苏禾宣布各部门分组讨论，讨论小陈的行为是该奖还是罚，细说奖罚的理由；强调讨论时一定要畅所欲言，要把各种意见记录下来，若有什么建议也写下来，一个小时后交给她。
一小时后，各部门负责人把讨论结果拿来了，苏禾粗看一下，宣布散会，明天她会给大家一个满意的答复。
苏禾回到办公室，王总和甘荷已在那里。
她笑着对甘荷：“你真像传说中的巫师，料事如神。”说完她把讨论记录放在桌上。
王总拿起粗略看了一下，竖起大拇指说，“小荷，是一匹千里马。”
“王总，你是要变相地夸自己是伯乐吧，万人丛中发现了小荷。”苏禾打趣王刚。
“苏总，你就别损我了，我就是靠着你和王总的扶持略懂了一点皮毛。”
“好了，小荷，把记录拿回去，再结合你的想法，整理成文，明天你是会议的主角，我相信你策划的这场讨论将会使酒楼的管理更上一个台阶。”王刚吩咐道。