第 100 章 厨神系统17
第17章p> 翌日一大早,天还没亮，寻苓便起来了。p> 节目组提前就收到消息,知道她要早起，摄像师和车已经在等着了。p> 还是坐车去到之前的菜市场，刺青大哥果然早早就出摊了，寻苓到时是六点多，摊位上还剩了不少肉，寻苓买了一块新鲜的前排五花肉，一共花去不到四十块。p> 到时候节目播出,每一位厨师所用食材的花费,也会列出来。p> 买好食材回到庄园,将肉放入冰箱冷藏,等待节目组通知开始时间。p> 毕竟要等裁判过来,若是提前做好了，裁判没来，菜就冷了，那就不好了。p> 大概上午九点，寻苓就得到通知,可以开始了。p> 厨房一角的摄像头也亮起一道红光,显示正在工作中。p> 这是给外面的裁判看的,让他们看到厨师亲手做饭，而不是弄虚作假。p> 此时此刻，别墅大厅里摆上了一张华丽的长桌,桌边一列椅子,坐着一共十人。p> 这些人里,有华国厨师协会会长,米其林餐厅老板,社会名流，豪门富豪，甚至还有一位人气不小的女星，一位官场上的政客。p> 总之，都是身份不低的人物。p> 而且，这些人还都是爱吃之人。p> 林家也是花了不小的资本，才将这些人请来当裁判，一是为了捧红这期节目，二其实是想投其所好，若是让他们吃到尽兴，岂不是也能结一段善缘？p> 作为东道主，林父坐在正中央，正面对着桌前投影出来的五个画面。p> “老林，你在看那个小姑娘？她做饭好吃吗？”p> 旁边一位穿着打扮都十分优雅贵气的中年女性开口，她身材丰腴，年纪应该不小，保养却很好，脸上细纹都不多见。p> 她跟林父熟识，言语间便有些随意。p> 林总没回答，而是先不着痕迹瞥一眼自己右手边坐着的四十多岁的正装男子。p> 男子名为徐正浩，官三代，家世显赫，林家虽然有钱，但想搭上徐家的门路也不简单，每次跟徐正浩联系，他都得借吃才能请动人。p> 这一次也是一样，而且徐正浩说了，是看在他的面子上才来，最多只当一天的裁判，之后或许就不来了。p> 林总呵呵一笑：“我也不知道，她是我家小女儿非要请做的菜别有一番味道。”p> 林总心中暗暗祈祷，这小姑娘最好真像倩倩说的那么厉害。p> 其他几位大厨的手艺，他们这些人或多或少都尝过，再吃也不会有多少惊喜，唯一的期待，就是那位异军突起的小姑娘寻苓。p> 镜头里，寻苓已经在锅里下了米。p> “咦，这期的主题不是肉吗？这小姑娘怎么在蒸米？”p> 章千红、便是那位贵妇疑惑出声。p> 此言一出，不禁吸引了其他人的视线。p> 在座十人个个身价不俗、见多识广，什么山珍海味都吃过了，这会一看，就看出五位厨师在做什么。p> 路易在煎牛排，赵阡陌切肉片，上野英和则是在将猪肉切p> 碎，应该是要做肉丸，姜颜书同样是片肉片。p> 只有寻苓，在蒸米。p> 这与众不同的做饭，顿时引起不少人的兴趣。p> “旁边还放着肉，这米应该是辅助肉的。”
徐正浩冷不丁地说。p> 其他人也纷纷赞同。p> 厨房里，寻苓却是不知外面的裁判对自己的关注。p> 她正有条不紊专心致志地进行着烹饪的步骤。p> 红薯粉蒸肉做法实在简单，根本没有多少技术含量，只是切肉，加入少许调味，然后搅拌裹上红薯粉，而后将肉放进米饭上蒸。p> 唯一需要注意的就是混合红薯粉与肉的时候，水不可加多，不然就会太湿。p> 当肉切好与红薯粉搅拌均匀，锅里的水也开了，乳白的米汤翻滚。p> 哪怕同时兼顾两边，寻苓也丝毫没有手忙脚乱。p> 揭开锅盖，用汤勺捞出米汤，压实米饭，再将肉片一块块夹起放入米饭上，再盖上盖子，遮严缝隙，继续生火蒸饭。p> 寻苓这一系列的动作落在一众裁判眼中，着实有些新奇。p> “这是用米蒸肉？”p> “之前没怎么见过，如果好吃的话，下次我也让家里的厨师做一下。”p> “看她年纪轻轻，没想到手脚这么麻利。”p> “人不可貌相。”p> “这道应该是粉蒸肉，但不是寻常的蒸肉粉，有点期待了。”p> 与此同时，其他人的菜品也都随着时间出现在众人眼前。p> 赵阡陌做的果然是水煮肉片，路易煎牛排，上野英和做的是一道r式猪肉丸，姜颜书做的是白切肉。p> 时间一分一秒过去，最先做好的，是赵阡陌的水煮肉片。p> 一大盘水煮肉片被端上桌，还发出滋滋冒油的声音，那是最后浇上热油时仍然残留的热度。p> 红油飘在一片片纤薄的肉片上，浓烈的辣油气息飘散在空气中，香味浓烈冲鼻，令人上头。p> 赵阡陌站在桌前，一位服务员从汤盘里捞出一勺肉片装进小碗里，一一送到十位裁判面前。p> “各位裁判好，这是我做的水煮肉片，请品尝。”赵阡陌礼貌地说。p> 一位裁判很喜欢吃辣，当先动筷，夹起一片肉片送入口中。p> 他一边吃一边点头：“不错不错，肉片滑嫩入味，不干不柴，汤汁味道更是麻辣鲜香，要是来一碗白米饭，我能连续干三碗！”p> 说完，他就举起了自己手边的圆牌，给赵阡陌投了一票。p> 赵阡陌脸上带着喜色。p> 不过接下来却没那么好了，女明星表示自己大早上的不喜欢吃辣，只吃了一口就放下了筷子。p> 贵妇则说辣味太冲，吃了刺激胃。p> 徐正浩摇头：“这一期的主题是肉之本味，辣已经掩盖了肉的味道。”p> 林总也尝了一下，对于他这样的老饕好吃，但绝对算不上惊艳，而且肉质有一点微微的发酸，应该是不新鲜了。一般人发现不了，因为被辣味掩盖了，但林总舌头很灵敏，最后p> 也没给票。p> 赵阡陌本轮比试只收获了三票。p> 他似乎也有心理准备，并没露出失望的神色，等裁判吃完，他便在大厅旁边的沙发上坐着，看其他选手的表现。p> 第二个做好的，是路易的煎牛排。p> 一大块牛排端出来，依旧是被服务员用餐刀切割成小块，每位裁判分一小块。p> 一边旁边的赵阡陌也分到了一块。p> 路易不愧是宫廷厨师，他买的是超级和牛，牛排品质极高，他对火候的掌控更是登峰造极，大概是考虑到华国人更能接受熟食，牛排接近九分熟，外部微微有一点点焦，但丝毫不影响口感，反而有种格外的焦香之气，咬一口，内部更是香嫩无比，肉质的鲜嫩展现地淋漓尽致。
为了凸显主题肉之本味，路易没有加迷迭香之类的香料，只是最后撒了一点黑胡椒，却依旧不掩盖牛排的香气。p> 仅仅通过煎这一个步骤，他就将肉里的香与味全都激发了出来。p> 裁判们也很给面子，基本每一个分到的牛排都吃完了，还有不少人露出意犹未尽的表情。p> 赵阡陌在旁边吃着，同样露出享受之色，一点也不在意自己的输赢。p> 最后得票环节，路易得到了八票。p> 两个没给票的，一个就是徐正浩，他吃过不少牛排，觉得路易的牛排好吃但没新意，说白了就是要求高。p> 还有一位纯粹是不喜欢吃牛肉，便也没给。p> 第三位出场的，是r国选手上野英和，他做的猪肉丸子是日式美食，猪肉剁碎后加入清酒、盐、胡椒粉，而后加淀粉捏成不规则的丸子，再用色拉油小火慢煎，煎至熟透后捞出，而后再用酱油、料酒、拜堂、醋、白芝麻煮成汤汁，加入熟肉丸均匀裹上一层，就可以装盘了。p> 猪肉丸子剁碎后捏成丸子，煎起来内里便十分滑嫩，仍然保留着浓郁的肉味，因为其中加了醋，口感微微带着酸，白芝麻增加了香味，吃起来可口美味，既附合主题，又有着鲜明的特色。p> 猪肉丸子不多，r国美食本来就讲究少而精，总共也就十几粒，每一位裁判分到了一粒。p> 很多裁判吃了一颗，感觉味道还没尝到多少，咂咂嘴就没了。p> 其实这也说明了，他的猪肉丸子并不能给人留下深刻的印象。p> 因此最后上野英和得到的票数只有6票。p> 看着计票板上路易的8票，上野英和眼底有些不甘。p> 寻苓是第四位出场的，毕竟她要等饭熟，还要闷个一段时间等饭香。p> 她端着一盘晶莹剔透的粉蒸肉出来，一众裁判全都向她投来惊诧的目光。p> “这是我的参赛作品，粉蒸肉。”p> 一位裁判问：“你的粉蒸肉为什么没有粉？”p> 寻苓道：“我用的红薯粉，肉外面包裹的晶莹剔透的透明膜，就是那一层红薯粉。”p> 众人恍然。p> 服务员小姐走过来，接过寻苓的盘子，仍然用小碗分成许多份，一一呈给众位裁判，以及一旁等候的其他选手。p> 林总看着面前碗里的粉蒸肉，从未见过的美食让他觉得新奇，从卖相上来看，这粉蒸肉相当不差，但比起前几样菜来，却又几乎没有香气。p> 他试探着夹起一块粉蒸肉送入口中。p> 下一秒，林总控制不住睁大了自己的小眼睛。p> 作者有话要说p> 来啦~~p> 感谢在2023-12-1120:03:02~2023-12-1123:50:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~p> 感谢灌溉营养液的小天使：无聊的1瓶；p> 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！