第二百二十四章南北方包子的区别一

    我和林枫一顿大吃特吃好吃到根本停不下来。

    俗话说包子有肉不在褶上就是说南方的包子太小不如北方的包子大。

    大家都知道南方地区分为：南京、上海、杭州、武汉、长沙、广州、重庆、成都、昆明、南宁、福州、厦门、深圳、珠海、湛江、海口、三亚等15个市。

    北方地区分为：北京、天津、石家庄、沈阳、大连、济南、青岛、烟台、太原、西安、郑州、合肥、武汉、长沙、南昌、南京、上海、杭州、重庆、成都、昆明等18个市。

    要知道包子最开始出现的地方毋庸置疑肯定是在北方，但是现在好多南方地区也出现很多做包子的地方，当然虽然都是包子，还是有区别的，它们的区在以下几点。

    首先是个头大小，南方的包子一般做的都是比较小，而且都是非常精致的，吃的时候也是比较秀气；北方的包子就是一个字大，不大还不喜欢，老百姓都说这样吃着比较过瘾，当然吃的时候也是比较豪爽的。

    其次是它们的馅不同，这点好多吃货朋友们都说对了，咬一口看到馅就知道了，这里就是南北饮食文化的差异了，南方人的口味都是比较清淡，他们做出来的包子的馅也是比较清淡的，就拿现在吃的包子来说是有点淡不过加上辣椒和芝麻酱就好吃多了。

    当然他们还会给包子放入各式各样的馅，像豆沙馅、芝麻馅、蟹黄馅等。这对于北方人是不能接受的，包子怎么可以放这些奇奇怪怪的馅，包子就应该是肉馅的，而且北方人口味比较重，重油重盐，做的稍微清淡些，就会感觉吃着没味，这个也是南北地区饮食差异造成的。

    再来说说包子的皮，南北方包子的皮差异还是很大的。南方的包子皮做的都是比较松软的，会让人有种吃点心的感觉，口感很好。

    北方的包子皮特别薄，因为北方人喜欢吃皮薄馅大的包子，所以这就要求包子皮的韧性要好，这样的包子皮特别有嚼劲，而且包子肉馅差不多已经把包子皮浸透，所以吃起来还是有滋有味的。

    还有南北方做包子的工具还是有差别的，北方的蒸笼很大，一笼屉蒸出来的包子最少有三四十个，这还是大包子，卖的时候也是按个卖，都够八九个成年人吃的；

    而南方的蒸笼，非常的小巧精致，一笼屉蒸出来的包子两只手都数的过来，而且他们的包子是按笼屉卖的，一笼屉包子一个成年人吃还有点不够。

    这不光我们两个人就吃了快5笼包子而且还在继续吃。

    当然南方人的饭量也是没有北方人大的，有时候南方人北方人坐在一起，一看吃东西就能分辨出来的。

    在北方，有以狗不理包子、庆丰包子为代表的京津包子，新疆烤包子、开封灌汤包；

    而在南方，则有小笼包、生煎包，还有四川的龙眼包子，昆明的破酥包，广州尤其广东则是叉烧包。