第三章
由于红星轧钢厂是在当时京城重工业体系中，属于举足轻重的大厂。
钢厂干部的行事作风，通常带着浓厚的军事指挥风格，所下的任务目标极为明确，不会拖泥带水、模糊不清。
但红星轧钢厂的这几位“当家的”，却在接待餐饮的这个问题上，工作方式风格迥异，大相迳庭。
行事最痛快的，当属聂主任。
这位总板着脸，身上衣服笔挺的主任，较少主持对外接待，往往是所管辖的诸多科室的内部会餐。
他会让手下的干事直接向机关食堂下个通知，明确说明是何日何时，几桌几人，按什么餐标。
菜做的好了，他不会多喝一杯。菜品质量差了，他也从不挑剔。吃完就走，从不停留。
主持重要接待的，一般是杨厂长。
但杨厂长经常就只是让秘书打去一个电话，告知食堂王主任今天中午要摆一桌。
至于具体就餐时间、在座几人，什么口味，要按什么餐标，食堂的王主任得反复拨打厂办的电话，去向杨厂长身边的工作人员侧面打听，一一确认。
杨厂长的命令虽说含糊，但对结果要求却很高。
菜做的好了，会当众大肆夸奖傻柱。菜品在来客面前丢了脸，会把食堂各类相关的工作人员都拎来，站成一溜骂娘。
保卫处刘主任，地位超然一些，除了担当各种接待的陪客，更多的安排是自己的朋友借故小聚。
刘主任时常会亲自来机关食堂办公室，仔细询问管理人员和具体负责操做的傻柱，对所准备的菜品祥加斟酌。
食堂王主任刚刚应付完分肉的事情，打算看看报纸，美美地喝口茶，刘主任就进了他的办公室。
“老王，大牲口在家么？”
刘主任拽了把椅子，直接在王主任办公桌对面坐下。
“在，在。您先坐，我去棚里给您牵来。”
王主任连忙笑着点头，去后厨找傻柱。
傻柱端着搪瓷缸子，靠后墙坐着。看着自己那几个笨徒弟忙活个不停。
他脑海里原本的记忆已经融合的很完全了，看见王主任过来，料想就是有事。
“呦，您大驾，今儿来的是什么鸟儿啊？”
傻柱起身点了支烟，也递给王主任一支。
大概是觉得心烦，王主任少见地接过了傻柱递来的烟，点上抽了口，这才沉着脸说：
“这鸟儿……可难伺候……”
“刘主任？”傻柱两眼瞪得滴流圆。
王主任长长地吐了口烟，缓慢而郑重的点了点头。
两人在后厨走廊上抽完了烟，这才快步回到办公室。
傻柱一进办公室，两手忙乱地在衣服上擦擦，陪着笑脸对刘主任说道：
“不好意思，不好意思，我这刚忙完。领导有什么指示？”
刘主任耷拉着两行粗眉，大嘴一咧说道：
“一会儿来的是要客，可给我提着神！拿菜牌儿出来，帮我列個单子。”
王主任拿出一张八开的大纸，铺在桌子上调转了方向。大纸上面列满了近期可以制作的各类荤素菜名。他又拿好了稿纸和铅笔，准备记录菜单。
傻柱则弯下腰侧着头，在刘主任身旁伺候着，预备对菜品解释答疑。
刘主任专注地看着菜牌，后槽牙不时地挤压着口腔两侧，喉结也微微地蠕动，像是在咀嚼什么东西。
常常要看很长时间，刘主任才稍稍张嘴，声音含混地说出一个菜名。
好像他一但嘴张大，把话说清楚了，口水就能流出来似的。
“焦溜肥肠。”
“干炸丸子。”
“扒肉条…”
此时傻柱开口了：
“这扒肉条吧，正经得用牛腰窝，可这俩天给咱食堂供应的只有腿肉，要做也能做，差着点意思。”
“嗯……那就…不要这个……
酥白肉……”
……………
刚过午后，忙完了工作的傻柱躲在后厨的角落里，找了一大摞报纸捧着看。
才松泛了没一会儿，刘岚过来通知，说李主任找他。
傻柱往办公室走的路上还在想，这李主任八成是被我的技术震住了。
接下来的戏码是不是李主任礼贤下士，我何雨柱纳头便拜啊。那词怎么说来着：柱飘零半生，未逢明主……
办公室里李怀德看到傻柱进来，面带微笑地轻声说道：
“以前总是见你应付差事，今天终于知道上进了，这点我很喜欢。你年青，思维方式很活，技术上的涉猎面也很广。我有件和厨艺相关的事情，想听听你的意见。”
一听和厨艺相关，傻柱顿时精神了，眼睛都瞪圆了几分，咧着嘴吹嘘道：
“您是问着人了！我傻柱谁呀。就灶上这点活儿，咱可是家传！而且打我爸那辈儿，就没了不混汤的讲究。这红案白案、川粤鲁豫，上到宫里御膳、下到酱腌小菜。您只管出题目，就没咱不知道的。”
傻柱这番话说的又急又快，嘴角都泛了白沫。
“你呀，开口就是胡同里的场面话。还是得多学习，多看书啊。”
李怀德手上夹了支烟，并没有点，像在思索着什么事情，低声对傻柱询问道：
“你说有没有可能做这样一道菜。它的成本食堂论份儿打的荤菜差不多。但在口味上，又得让客人吃的高兴…”
作为一名高级技术人员，对所有用主观意识来判断对错的课题，都是极其深恶痛绝的。
李主任这道题的难度，在于其预设条件太过模糊。
傻柱面带苦笑地说道：
“李主任，成本低要出彩，靠的是手艺活儿。胶东菜的芫爆蜇头，淮阳菜里的文思豆腐就是这类。只算原料的话，成本很低，吃的是功夫。
平时我觉着自己就是个八级厨子，咱厂招待做的那些个菜，已经很对的起工资了。今儿………”
“今儿不一样，我说这个事情搞好了或搞砸了，影响都会很大。”李怀德打断了傻柱的话。
傻柱的言外之意李怀德很清楚。拿多少钱干多少活儿。很多事情不是做不了，而是不愿做。
大厂里的后勤人员与技术工人不同，几乎没有上升空间。
后勤上干的久了，基本都成了所谓的“老油皮”。
平日里偷奸耍滑，遇事能推则推。能干好本职工作，就已经十分难得，更别提要高难度的干出色来。
李怀德眼睛眯起来，笑着说道：
“不是想着要进步吗？今天给你这个机会。晚上7点，安排一桌。就6个菜，每道菜的餐标，必须不得超过职工大灶的荤菜价格。”
布置着任务，李怀德站起身来，拍了拍傻柱的肩膀，说道：
“菜做的出来，质量我认可了，再谈后面的事情。机会只属于有能力的人，好好把握吧。”
………
“嘿，我拿的这剧本不对吧。记得别人来这四合院位面，都是当曹贼的。怎么轮到我，就改中华小当家了？”
回到食堂后厨的傻柱，郁闷地在心里吐槽了一会儿。
该准备还得准备，他构思好了菜式，自个儿在后厨里来回折腾，做着晚上要用的配料。
刘岚见傻柱独自忙个不消停，于是端着个投抹布的盆儿，凑了过来，说道：
“哎，傻柱，刚老李找你什么事儿？”
“哼哼，李主任出一大题目，可把我为难死了。这熊二冬眠刚睡醒，明早儿就要考托福，唉………”
傻柱摇摇头、咂咂嘴，手里拿着个扁筐，到小库房翻找东西去了。
可傻柱刚说的话，刘岚琢磨半天，竟是半点没明白。