第321章 推豆腐 宰羊
第321章 推豆腐 宰羊
虽然后面把果核滤出，也腾出来不少的空间，但加入冰糖以后没剩下多少。
要是加水的话，缸中供给发酵的空间就变小了，所以张安就没有往里加空间泉水。
不过也没什么影响，这些杨梅跟樱桃都是在空间里长大结果。
果实里所蕴含的水分自然都是空间泉水给提供的，所以加不加都一样。
再次把两口缸中已经碎掉的果渣上下搅拌均匀之后，张安就用准备好的塞子将缸口给密封好。
需要保证缸中不能透气，这样才会充分发酵。
弄完这些，张安觉得不过瘾，又摘了些桃子跟猕猴桃酿了一缸。
剩下的就是让它们自己发酵，张安只要经常来搅拌一下，放放气就好。
要是正常的酿造方法，发酵完成以后，将果渣滤掉，就已经算是成品果酒。
将这果酒放上两天，多次过滤之后就可以饮用。
但遇到了狼、豹子、老虎这样的大型动物完全没用。
张安走到黄二爷家的时候，黄二爷奶奶正在洗大木甑子。
陈泽把他爷爷带来了，得有个老人相陪才不失礼。
陈泽看到张安回来，没等张安开口，就先给介绍起来旁边的老人。
这样压着两三个小时，再打开就是成型的豆腐。
在羊脚上划拉了个口子之后拿起一根小木棍里面捅了捅。
“好了好了，就别逗它们了，明天人家就得挨刀，就放人家安详的度过最后一晚上。”
因为这里两头羊都长大了不少，他们每一个人认得出来。
带皮羊肉确实很不错，但也不是非要不可。
早就听苏颖说，陈泽跟陈柠在家里算是最小的孩子。
苏颖白天就对那两只野山羊非常好奇，这会儿端着玉米粒在圈门口逗它们俩玩呢。
年前一定能酿好，年晚饭上肯定来得及上桌。
剥皮的时候老头子的都做可丝滑了，连带羊皮下的脂肪都给取下。
今天主刀的是黄二爷，而且张安还把自家两个老爷子给请过来。
这些豆浆需要过滤之后烧开，然后就开始点豆腐。
想给又不想给的样子，诶，就是玩，然后成功的把这两头崴脚羊给激怒了。
张安从空间出来的时候，苏颖正跟着王芳在大圈里给动物们喂食。
把酒酿好，张安才空出手来处理今天挖来的罗汉竹。
两头羊可能是感觉到今天就是自己的死期，张安怎么拽它们都不走。
张安觉得酸汤点的豆腐，吃起来比较嫩，没有石膏的味道，口感要好一些。
“等过完年吧，要选一个出太阳的天气才行，到时候咱们弄点牛肉串羊肉串一块儿烤。”
今天腊月二十七，后天就要开始过年。
要是只有陈泽他们那两只鹿，那完全可以等到吃完中饭以后，再动手也不迟。
但张安都是放在空间里完成，两三天就能酿造完成。
“我觉得它们甩胡子的时候好好玩啊，而且我第一次知道，羊原来不只会咩咩叫诶。”
到最终长到三尺左右的高度，就能看出有些过山风支起大扁头的形状。
这些崴脚羊温顺的时候，叫声跟普通羊一样都是咩咩咩。
待会儿做豆腐，就是用的这些豆浆，所以做豆腐又叫推豆腐。
但根据方子上的方法，酿成酒液以后，还有几个重要的步骤不可缺少。
“二奶奶，我来用一下磨子，今天还要做些豆腐。”
“你也好啊，张安，早就听他们小的说起你了，这次我们上门来打扰咯。”
被张安传染之后，苏颖也变成了个小吃货，脑袋一个劲的点头。
崴脚羊的羊肉，肉质非常香嫩鲜美、没什么膻味，吃起来很爽。
“你确定留着它们吗？这肉可好吃了，不如普通羊肉那么膻哦，炖着吃、炒着吃和烤着吃都很香的。”
现在磨豆腐的话，可以拿去镇上用机器磨，速度比较快。
张安想着直接烫，也是为了省点时间，不然两头羊剥皮太花时间。
其实张安家上一次已经推了一次豆腐，但都用来熏猪血豆腐了，这次是留来吃的。
“爷爷，这就是我跟您说的张安，小颖的丈夫。”
张安从黄二奶奶家回去，发现陈泽跟丁一已经过来了。
“陈爷爷这话可就见外了，您老就当这里是家里，啥时候想来就来，想吃啥子就跟我开口。”
陈柠这次也跟着过来，旁边竟然还有一个上了年纪头发花白的老爷子，张建国正陪着说话。
所以两个愤怒的大家伙也只好无能狂怒，只能在圈里怒吼，狂甩着羊脑袋，胡子都给甩起来了。
“您老快忙家里的事情去吧，待会儿我自己烧就行了。”
“好了好了，再说我口水要流出来了，不过咱们什么时候再烤烧烤啊，都已经很久没吃了。”
但被激怒以后，就会变成愤怒的吼叫，在山里听到了还挺瘆人的。
这个想法刚升起，张安就付诸实践。
“放心吧，要不了多少时间，今天就让你见见老头子的剥皮本事。”
明天要蒸糯米打年糕，这些工具今天就要开始拿出来清洗。
这两头羊吼起来的时候，苏颖就像是发现了新大陆一般。
挖了两个大坑，将那两捆带根的罗汉竹给种上。
“张安回来了，我跟你介绍一下，这是我爷爷。”
“没呢，昨天我进城买些东西，就遇到有人拉到街上去卖，前阵子不是没抓到嘛，就给买下来了。”
陈老爷子和蔼的笑容，对着张安说道。
不过胳膊怎么拧得过大腿呢，张安直接拖着羊角走了。
“我也没得哪样事情，这个甑子要泡半天才洗得动。”
苏颖还没忘记张安烤的鱼呢，她跟张安一次见面的时候，也是因为烤鱼结下了不解之缘。
最后黄二奶奶还是帮着把火灶给烧起来，待会熬豆浆的时候直接加柴就行了。
现在看来一点都不假，因为这个陈老爷子，头发跟胡子都已经花白，估计也七八十的样子。
水烧开，张安就把两头羊先给拽出来。
上次进山的时候没抓到，该不会是这几天张安又偷偷进山了吧。
“我说你逗它们干嘛，这玩意儿吼起来太吓人了。”
那么这竹子生长的时候，他能不能控制一下。
这次黄二爷没有用手上的刀，而是从袋子里拿出一个皮绑子。
脸上有些笑容，看起来苏颖应该是认识这位老爷子的。
“那磨子昨天才用过，用水冲一下就好了，我先去把火给烧起来。”
“咦？张安，你又进山抓这玩意儿了？”
他选中一根幼竹，就想着将它弄成一条过山风的样子。
但接下来做豆腐的工序，他就得靠边了。
“这是它们的一种能力，有时候遇敌了就会通过怒吼来吓退敌人。”
毕竟是食草动物，没有点本事哪能在大山里生活了那么久。
陈泽他们来了，张安就开始起锅烧水。
别人是嫌磨子太大，推起来费劲，但在张安这里，石磨子太小了他不好使力。
突然间，张安心头一动。
平时进山的人，不认识的听到这个声音就会被吓到。
打完豆浆，然后倒进匣子里，把纱布盖好放上一块比较大的石头压着。
最后拿起气枪，往里充了些空气，才开始动刀。
说罢，就招呼着张安把羊按好，然后熟练的动刀，几下子就结果了一头羊。
因为他们两不抽纸烟，只抽自己种的焊烟，想来会很喜欢这两根罗汉竹的。
村里的人家几乎都做完了豆腐，所以张安过来借用石磨的时候，不用像前几天一样排队。
周洋家里也有磨子，但比较小，相比之下，还是黄二爷家的大石磨推着过瘾。
刚才还在磨豆子的时候，黄二奶奶就已经过来帮忙烧水泡豆浆。
喏，就这会儿，苏颖端着玉米粒喂它们时候，却一直逗着它们。
整个果酒的酿造时间大概在三十-四十天的样子。
直接烫了做带皮羊肉，黄二爷觉得这样的皮不留着太可惜。
所以那个房间就专门用来推豆腐用的，里面做豆腐的工具齐活得很。
相信很多不喜欢膻味的人，一定会喜欢上这样的羊肉的。
看着自家媳妇略微心动，张安继续开口。
“安子，要不别烫了，直接剥皮吧，这羊皮比其他的都好，烫了可惜。”
但因为被关在圈里，而小虎它们几个又在旁边虎视眈眈，它们俩又不敢动。
看着幼嫩的罗汉笋慢慢的长大，外层的笋叶一片片的脱落，逐渐长成幼小的竹子。
等张安把石磨冲洗干净，王芳才从家里过来。
村里有磨子的人家还是挺多的，而张安家，就是少数没有的那些。
张安对它很满意，然后又动手搞了一根。
陈泽跟张安认识，还真是因为陈老爷子。
随着磨盘的转动，放进去那些泡胀了的黄豆就变成豆浆流到下面的桶里。
随着张安往根部浇上空间泉水，原本有些矮小的罗汉竹，叶子开始伸展起来。
最终苏颖还是没抵住美食的诱惑，看来这两崴脚羊的羊命不保啊。
张安有些无奈，自家这个老婆啥都好，就是有时候玩心太大了。
黄二奶奶家里，石磨子太大的原因，单独在旁边的偏房里。
然后从里面掏出一把看着轻巧精致的小剥皮刀。
今天推豆腐，用的是黄二爷家的石磨，张安起来以后，就提着桶里的豆子去了黄二爷家。
崴脚羊不单单是肉质香嫩鲜美，而且皮张品质也很好。
这样一来，张安就跟苏颖也不会认识，自然不会走到一起。
第二天一大早，张安家里就已经开始忙活。
因为当时张安的爷爷奶奶去世的早，所以并没有置办。
“陈爷爷，您好啊。”
然后根部的泥土里，以肉眼可见的速度冒出一些竹笋。
从磨盘转动起来，张安就一直没停过，所以不到一个小时的时间，就把那一桶豆子给磨好了。
不过它们这本事是假本事，只能起到吓唬的作用。
要不是因为他喜欢吃细鳞，那张安跟陈泽估计也不大会认识。
村里点豆腐用的并不是石膏，而是酸汤，反正这两东西各有各的好，就看地方的习惯。
不过到时候张安只要跟着上面说的做就好，一会生，二会熟，多来上几次就熟练了。
看着胡子长长的崴脚羊，陈泽他们都非常惊讶。
前几天泡好的豆子，今天要沥出来拿去推豆腐过年。
推豆腐的大部分时间都在磨豆子的功夫上，所以推磨推的越快，豆腐做的越快。
“要是都剥皮，那今天会不会搞不完，下午他们还得回去呢。”
雕成了烟杆以后，那可是任何一个抽焊烟的老头都没法拒绝的大宝贝。
“嗯呢，还有烤鱼呢，你烤的鱼最好吃了。”
在这空间里，他能够控制所有的东西。
推豆腐的推，张安非常在行，闭着眼睛都能完成，这玩意儿也不需要睁着眼睛。
但还有昨天张安搞来的两头崴脚羊，所以今天时间有些紧迫。
准备待会儿给自家二爷爷跟四爷爷一人送一根。
所以世界上的很多事情，往往都是因为一个小小的命运齿轮，在不知不觉中被启动。
果然，他心念一起，那根幼竹就按照他的想法，两侧变宽，然后长出许多气根。
整根竹身随着张安的想法，开始弯曲生长。
但缺点是机器做出来的豆腐不如磨子推出来的味道好吃。
“你想想，穿成羊肉串，刷油、放上孜然和辣椒，烤了之后是不是很香很好吃。”
张安抄起架子推动磨盘，王芳用水瓢搲起一瓢豆子，慢慢的往磨子中间的洞里加。
苏颖泡了壶热茶，正在给他们倒茶，而且还在跟那老爷子说话。
张安一步步的诱惑着苏颖，要是真克制住了，那不杀就不杀吧，留它们羊命。
“它们还挺逗的，反正家里也不缺肉吃，要不就留着它们吧。”
让这些还在生长的竹子，按照他的想法来定型。
这样后面再处理这张皮的时候，就要少花很多时间。
张安看着黄二爷从羊脚开始，一直到腹部，再到羊背上。
整个过程中没有一丝停顿，虽然嘴里在跟张安说话，但刀子是一点都没停过。