第283章 口福<!>
赵怡然点头,拿起勺子先是看了看,小油菜和香菜干都是照着自己要求来切得的,白芝麻和松子仁放得也恰到好处,这会儿已经闻到一股扑鼻的麻油香气。
她把勺子放到嘴边,吃了一小口,咀嚼片刻,她笑着点头,“味道不错,虽说不一定及得上仙客来的那道凉拌菜,但是这小油菜烫得时候火候掌握不错,而且味道确实是这个味。”
她看了书哥儿一眼,笑着打趣一句,“咱哥在这做菜上很是有些天分,将来我们可有口福了。”
赵振兴和李氏几人上次都是尝过仙客来这道菜的味道,闻言不由得纷纷拿起勺子舀了一点儿尝了。
李氏尝了不由得点头,“还真如大丫说的,这凉拌菜的味道跟那仙客来的比也差不离……”
赵振兴笑着看了书哥儿一眼,又用勺子舀了一勺放到嘴里,等到吃完才点点头,“是不错。”
书哥儿被夸得脸色都有些发红,“我都是照着大丫说得做的,还是咱大丫厉害,尝过一次就把这味道记了个差不离。”
赵怡然笑笑没说话,这道‘翡翠白玉’对别家来说也许有些难度,对自家可就不一样了,先不说其中的两样主食材都是自家拿得出的。
就那增鲜用的虾粉、芝麻等物,原就是自家常用的调料,特别是这段时间,她几乎每天都在跟这些香料调料为伍,对于它们的味道已经熟烂于心,所以在她仔细品尝了仙客来的那道菜后,里面的配料就被她给琢磨出了个七七八八来。
她按照大概的比例让书哥儿照着做了,出来的味道果然跟仙客来的那道相差不大,所缺的无非就是还没有找准那个精确的配方,不过,只要再让她亲手做上两次,应该能仿得八九不离十。
几人对这道菜赞了一番,今天大家伙儿都忙活得累了,索性早早吃完,梳洗后就各自歇下不提。
…………
“嗨,黑丫,接着!”赵怡然把手上的绳子一抛,站在扶梯上的陈黒丫微微一弯腰,就把绳子一把捞在手里,“成了,大丫姐,你站远些,看看这样可还成。”
赵怡然往后退了几步,“稍微在往左边一点儿……好了……就这样。”
陈黒丫把手上绳子在屋檐下的铁钩上牢牢地打了几个结,这才下了扶梯,看着屋檐下被自己拉好的一道道绳子,忍不住咧开嘴,“大丫姐,这些可够了?”
赵怡然点头,“应该差不多了,咱们把这些腊肉挂到外面几圈,腊肠等会儿挂到里面就成了。”
赵怡然说着就上前掀开盖在腊肉缸上的大竹笠,一掀开上面的盖子,就闻到一股咸肉的香味儿,这里面的野猪肉已经被腌制了一段时间,表层肉的颜色已经变了。
等到把它们拿了出来风上一段时间,外面的这成肥肉的色泽会渐渐变得透明,到时候会带上浓郁的腊香味儿,不管是炖着吃,煮锅子,炒着吃还是做凉拌菜,那味道都是极好的。
“黑丫,等会儿还是我递给你,咱们先把这一缸的挂上,剩下的那些再接着后面来。”赵怡然一边说一边把袖子往上撸了撸,拎着系在两块肉之间的绳子就递给了陈黒丫。
陈黒丫站在扶梯上,接过赵怡然递来的绳子,把猪肉直接挂在绳子上。
两人一个拿一个挂,配合的倒也默契,很快一个缸里的腌肉就见了底。
陈黒丫从梯子上下来,帮着赵怡然又把另外一口缸也往这边挪了挪。
两人连着忙了一上午,总算把所有的猪肉都挂上了绳子。
赵怡然揉了揉有些发酸的胳膊,看着两边的屋檐下都挂满了腊肉,不由自主的就露出一个大大的笑。
陈黒丫把梯子又挪了一下,指着放在一旁笸箩里面的腊肠道,“这些腊肠都是要挂上的吗?”
“不是的,这些都是已经风好的,今儿下晌我爹他们回来就把它们埋到那边的雪堆里面去。”赵怡然指着放在一旁盆子里面的道,“这些是昨儿新灌的,咱们只要把这几个盆子里的挂上就成。”
“成,那咱们还是从这边开始挂,差不多挂到那头也就完了。”陈黒丫说着就上了梯子。
赵怡然直接拿起一根腊肠,上面差不多被她们灌得时候拧成了十几个小段。
“大丫姐,这老些腊肠可能让咱们赶上好几次集了。”陈黒丫接过,把这一串小心的挂到绳子上。
“咱也不一定赶集的时候卖,就是周掌柜那儿,我也让我爹给他捎了一些过去。”这些日子,赵家前后灌了差不多近两千斤的腊肠出来,除了本地偏咸口的、南方带点儿甜口的,赵怡然还分别灌了香辣的、麻辣的和烟熏味的。
昨儿刚好第一批灌好的腊肠已经风干好,赵怡然晚上就把几种口味的分别蒸了几根,让赵家人品尝后,口味得到几人的一致认同。
今天正好要往仙客来送小油菜,赵振兴就把几种口味腊肠给周掌柜各捎了两根过去。
等到书哥儿和棋哥儿回来的时候,赵怡然和陈黒丫两人也忙活的差不多。
赵怡然打来热水,和陈黒丫把手洗干净,几人上炕坐了,一直呆在屋内的二丫,把一直捂在一旁炉子上的吃食给几人端了上来,“哥、姐,你们快吃。”
赵怡然伸手摸了下她
手,见她小手肉呼呼暖和和的,便叮嘱道,“要是出了屋子,自己要把外面的大衣裳穿上,这两天爹娘都比较忙,大姐也要开始准备赶集的串串,你要照看好你自己。”
小丫头点点头,“嗯,二丫呆在屋里哪儿也不去,我帮着叠纸袋儿。”
赵怡然看着炕桌旁的一个笸箩里面已经叠了一多半的纸袋,不由得笑着摸摸她头上的小包包,“二丫真乖,回头赶集卖了银子,二丫就可以自己给自己买花带了。”
“也给大姐和娘买。”小丫头被夸得小脸红通通的。
惹得一旁的书哥儿忍不住逗她道,“那二丫给不给大哥买?”
“还有我还有我!”棋哥儿也在一旁起哄。
二丫看看书哥儿又看看棋哥儿,再看看先前她没有提名的陈黒丫,扭了扭自己的小胖手,“买……都买……,可是二丫没有这么多钱……”请牢记收藏:, 最新最快无防盗免费阅读