第14章 正式出摊
《八旬老太重生后[八零]》最快更新 [lw77]
调味，本身并不复杂，具体要看如何使用。chunmeiwx
如果只是家常调味倒也不难，但若是想要做吃食生意，调出好味道，以此招揽顾客，这就变得困难许多。
同样的调味料经过不同人的手，是能够做出千差万别的味道来。这就是有些店铺可以仅靠一些独门调料便能立足餐饮业原因。
麻辣味的调料对林芩来说不是难事，但五香味她却是不太擅长。
林芩在家鼓捣了好几天，十来种调料增增减减，终于调出了一个比较满意的味道。
这还得得益于上一世网络资讯的发达。
林芩曾在电视上看到了一个大厨公布的五香调味秘方，她依稀还记得大致的比例，然后在此基础上再进行多次尝试，才得以成功。
其实，也可以只卖一种口味，但林芩还是想着多一种口味，能招揽到更多的客人，不至于把不吃辣的顾客直接拒之门外。
虽说c省是出了名的能吃辣，但也不排除有少部分人更喜欢不辣的口味。
而且这样也能让客人多一种选择。甚至同样的价钱顾客可以选择双拼，花一样钱能吃两种口味，顾客会有一种占便宜的感觉。
因为上辈子林芩买东西时就是这么想的，林芩觉得这个时代的大部分人应该跟她有同样的想法。
在正式出摊之前，还有两个很重要的问题需要确定。
一是定价。
林芩一度很纠结，不知该如何定价。还好她之前去县城做市场调查时，有特意记录一些吃食的价格。
例如：
【茶叶蛋25毛/个】
【油果子（杂糖）6毛/斤】
【冰糖葫芦8分钱/串】
【冰粉5分/碗】
根据这些食物的定价，林芩最终决定把油豆腐的价格定在6毛钱/斤和25分钱/个。
一斤油豆腐约莫有25个油豆腐。
算下来，按斤称更便宜一些，毕竟量大从优嘛。
不过，单个卖也并非没有市场，会有一些顾客想先试下味道如何。
这样两种定价，就可以两全其美。
想先尝试的顾客不会有顾虑，另一方面又能刺激喜欢占便宜的顾客直接按斤称重，销量也会增加。
林芩定下的价格不算特别便宜，但这是林芩参考市场价格，再结合成本综合计算确定的。
现在市场上一块豆腐乳卖22分钱，而林芩油豆腐比豆腐乳要更大一些。
一块油豆腐的成本可不止豆腐，还有各种调料和其他支出。另外做油豆腐还很耗油，除了豆腐本身吸油外，油炸豆腐的油用了相当的次数后，就得更换，不然对顾客的身体也不太好。
在林芩的观念里，做吃食生意，味道固然重要，但是卫生才是最基本的。
林芩上一世听说过“味道才是王道”类似的话，林芩觉得有一定道理，但并不全然认同，或许是老观念作祟，林芩觉得做吃食生意如果连基本的卫生都不能保证，这就是完全不尊重顾客。
林芩上一辈就极其讨厌在吃食上动手脚的人，如今她自己从事这行，肯定得以身作则，不然也过不了自己心里那关。
林芩还记得上一世曾看过一些关于餐饮业的卫生报道，部分做餐饮的店铺表面看起来干干净净，但是后厨一点都不卫生，甚至可以说是脏乱差！
当然重灾区还是外卖行业。
后世的外卖行业相当发达，不止不卫生，林芩还听说很多都是用半成品餐包直接做的，初听时林芩觉得不可思议。
像她这样经历过困难年代的人，对待食物都很珍惜。而后世有那么丰富、新鲜的食材却不直接使用，反倒浪费，林芩难易苟同。
二是位置的选定。
林芩本来纠结到底该去学校还是车站，后来，转念一想，这并非是二选一的选项啊。
她完全可以学校和车站同时都去。
因为林芩需要兼顾家庭和农活，不能确保每天都是同样的时间去。在这种情况下，她完全可以根据自己每天到县城的时间决定去哪里。
如果是三餐时间或是放学时间可以在学校门口摆摊。
其余时间则可以去车站。
不过这只是初步计划，之后看情况再进行调整。
这些问题一一解决之后，林芩决定——
明天正式出摊！
翌日
天还未亮，约莫四点多不到五点，林芩便已穿好衣服推开了房门。
尽管如此早，但林芩的眼神却是分外清醒，没有半点早起的朦胧和惺忪，反而满是激动和忐忑。
农村的清晨，总是格外静谧，除了偶尔传来的几声鸡鸣，再无旁的声音。可这样的鸡鸣并不会显得吵闹，反而更凸显这份静谧。
村里人夜并不会被这一声声过早的鸡鸣吵醒，记得刚重生那几天，林芩还是不太适应，后来或许是习惯了，反而睡得更香一些。
虽是早晨四点多但是外面的天空，并非漆黑一片。
巨大的天幕之上挂着一轮清亮的圆月，除此之外，繁星点点，一闪一闪的，似乎真的是在眨眼。
许是太久没见过这样的景色，林芩为之炫目，仰头看了一小会儿。林芩在心中感叹，后世，好像很难再看到这样的天空了，尤其是在搬到回迁房和城里之后。
而后她伸了个懒腰转身去厨房。
路过廊檐下的格柜时，林芩照着每日的习惯，顺手撕下一张日历。
崭新的一页上印着：
【1985年6月4日农历五月十六】
彼时，谁也不知道，未来一个令人称奇的女企业家就是在这样一个普普通通的清晨开启她的事业。
不过这个未来的女企业家本人，还丝毫不知。她正动作麻利的搬一块颇有重量的石头。
昨晚临睡之前，林芩便已做好了一锅豆花，而经过一夜的重量按压，豆花已经变成了一大块完美的老豆腐了。
检查豆腐，这只是今天的第一步。
接下来要做的事情还很多，林芩却是有条不紊，丝毫不乱，显然早已在心中规划过了。
生火，倒油，切豆腐，一系列动作分外丝滑。
每块豆腐都是差不多大小的方条。
待豆腐切完，林芩拿起一根竹筷，放入油锅，竹筷周围出现细密的小气泡，油温刚刚好！
一块块豆腐被轻轻放进油锅，伴随着林芩时不时翻动的动作，不一会儿，灶台上莹白软嫩的豆腐全部变成了诱人的金黄色。
之后，所有的油豆腐被分为两份，林芩拿出调好的辣椒粉和五香粉，分别撒入，翻拌均匀。
等林芩一切就绪，准备出门时，程悦才刚刚起床。
不过，倒也不是程悦起得有多晚。
而是因为林芩起的太早！
加上第一次出摊，处于试水阶段，她不敢准备太多，昨天只泡了一小碗黄豆，所以做好这一锅油豆腐前后并没有花费太多的时间。
林芩并没有等程悦一起，背上背篓便出发了！
程悦是知道妈妈今天要去县城卖油豆腐。
其实几天前林芩开始做准备工作时程悦就知道林芩要出去摆摊了。毕竟，想要瞒住旁人还可行，但是想要瞒住同处一个屋檐下的程悦，却是完全不可能的。
而且林芩还曾让程悦帮忙试吃过油豆腐呢。
虽然程悦在试吃时十分惊艳，觉得妈妈做的油豆腐简直好吃的过分。但程悦对林芩摆摊这件事实际并不太认可，她甚至觉得很丢脸。
因为村里从来没有人这么做过，而且据她所知全校的同学家长也都没有做小生意的。
可是程悦也知道家里的经济情况，她知道家里还欠着债。所以她说不出让妈妈放弃的话。她只是非常非常担心被人知道这件事。
不过，幸好，她观察了几天，发现妈妈也并没有想让旁人知道的意思，程悦不禁稍微松了口气。只是这心里似乎还是像悬了块石头似的，将落未落，惴惴不安。
程悦在心里暗暗想着，等她考上中专就好了，这样她很快就能挣钱。这样自己就不是家里唯一的累赘了！
就算不能像哥哥一样挣稿费帮忙还债，至少也可以不再多花家里的钱，早些工作，也能减轻负担。妈妈就不会像现在这么累了。
程悦在暗暗发誓。
程悦刚醒时还有些担心妈妈想跟她一起走，毕竟去县里要经过镇上。
到时候一路上肯定会碰到很多同学，如果被同学们发现了，程悦完全不知道该怎么面对。
而且一旦被宋军知道了，全校都会知道她妈妈出去做小生意卖油豆腐，程悦根本不敢想象被全校同学知道后自己该怎么办。
可能会比之前的每一次更难熬吧。
可这些都是她的小心思，她根本不敢向妈妈提起。
幸好，妈妈比她先走，没打算等她。
林芩不知道程悦的具体想法，但也能猜到一二。
这也是她提前出发的原因之一。
林芩上一世的想法跟程悦差不多，也觉得做小生意有些丢脸，而且村里人大部分都是这个想法。林芩只想之后再慢慢改变程悦的想法。
而且林芩刚开始卖油豆腐，并不想太过引人注目，早些出发也免得被人询问。担心被人看见她还特意在装油豆腐的背篓上还盖上一层纱布做遮掩。
而另外一个原因则是因为青石村离县城很远，步行需要两个多小时，她希望能早些到，老话说的好，“赶早不赶晚”。
因为出发得早，林芩并没碰见旁人。
顺利的出村，路过太平镇，再一路往县城走去。
到太平镇时，天已是蒙蒙亮，行至半路，天边开始出现橘色的霞光，然后越来越亮，及至某一刻，太阳忽的跃出地平线，驱散了清晨的微微雾气。
林芩迎着初升的晨阳，眉目舒展，唇边不自觉的微微上扬。
背着背篓的身影渐渐融入晨光，步履坚定。