第47章 第 47 章
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陈语芙：“火锅？”
“就是咱们吃的暖锅子。mchuangshige”林月解释道。
之前在临安县的时候她就了解过，这个朝代吃的火锅，类似于老北京那种铜锅，锅和炉子是一体的，上面涮菜，下面加热。
不过林月打算做的是那种锅炉分开的火锅。
桌子都是现成的，只需要找人在中间挖一个洞，上面放锅，下面摆炉子，在这寒冷的冬天，围着炉子吃火锅，再合适不过。
陈语芙听完林月的描述，觉得也很惬意，并且有点迫不及待了。
不过她对于开酒楼没什么经验，虽然手里嫁妆铺子不少，但都是交给管事打理，她只负责每个月对对账，确保不被糊弄。
认识林月越久，就会发现林月身上的奇思妙想越多，而且陈语芙对林月有种莫名其妙的信任，她直接对刘掌柜道，以后就听林月的，林月让做什么就做什么。
林月倒是没想到陈语芙会这样无条件的信任。
林月是厨艺入股，但京城和临安不同，酒楼前期投入是笔不小的花费，最后她和陈语芙定下，酒楼的利润按三七分，她三，陈语芙七。
林月是个行动派，下午就开始着手酒楼的改造。
首先是去铁匠铺子选锅。
林月暂时计划推出四种锅底的火锅：麻辣锅、番茄锅、菌汤锅和猪肚鸡锅，这四种锅有酸有辣有清淡，基本可以满足不同人群的需要。
锅子的大小，林月按照记忆中火锅的尺寸给铁匠报的，酒楼目前一共有四十八张桌子，她订了一半的大圆锅，一半的鸳鸯锅。
这时候的鸳鸯锅难做，价格比大圆锅贵了一倍，不过林月也接受良好，毕竟鸳鸯锅是两种锅底，卖的价格也贵。
弄完锅子，接着就是改造酒楼的桌子。
林月让刘掌柜请了几个老练的木匠，按照锅子的尺寸，在每张桌子中间挖一个洞，仿照的是现代火锅店电磁炉那种样式，之后再购买一批大小高低合适的炉子，往锅子底下一放便可以了。
将这两项搞定，就到了食材这一步。
开火锅店有一个好处，那就是不需要太多的大师傅。林月当时就是听陈语芙说后厨走了很多人，才想着开火锅店的。
火锅好吃的关键在于汤底，现在是冬季，且京城硝石易买，林月打算按批量制作火锅底料，用硝石使其凝固，用的时候直接切一块来煮就可以。
配菜方面，除了现有的蔬菜和肉类，林月还打算做一些鱼丸、鱼豆腐、虾滑、面筋这些需要再加工的。
后厨目前只有一个大师傅和两个学徒，不过对林月来说就够了，到时候她和大师傅负责制作火锅底料，两个学徒负责配菜，后期稳定下来，再找帮厨。
其他方面她不打算再折腾，悠然居的装修原本就不错，到时候只需要增加一些软装部分就可以。
改造桌子大概需要三四日，林月没浪费这个机会，她让刘掌柜买了好几匹粗布，用木头固定好，当做幕布挡在酒楼前面。
刘掌柜不解，“这是要？”
“宣传。”
酒楼重装开业势必要做宣传，而这时候没有网络，她只能利用好每一个小点。
现代门店装修的时候，物业都会要求必须有围挡，而商家都会在围挡上打印上店铺相关的信息，算是一种宣传。
林月借鉴的就是这个。
林月让刘管家买的是灰色粗布，她拿来笔墨，在粗布上写上“重装开业、敬请期待”八个醒目的大字，旁边还画了q版火锅配画，这样一来，吸睛效果一级棒，但凡路过这里的人，都会下意识看一眼。
林月还让人做了个牌子，用来倒计时开业时间，每天撕掉一张，引导路过的人跟着期待。
做完这些，林月才安心去后厨准备火锅底料。
除了猪肚鸡火锅需要当日现做以外，其他三种都可以提前做，后厨的这个大师傅姓王，掌勺二十多年了，但为人谦和有礼，并没有因为林月是个女子而轻视她，所以林月教的也很用心，两人合作，用了两天时间，把三种火锅底料各自准备了一百份。
到这一步，各种准备工作基本都安排妥当。
悠然居重装开业的前两日，恰巧是陈语芙的生辰。
这日林月来平阳侯府说酒楼的事，聊完正事，陈语芙开口邀请她两日后来参加她的生辰宴。
林月欣然应下。
只是说起办这生辰宴，陈语芙甜蜜又烦恼。
甜蜜的是怀着孕办生辰本就是喜事一件，夫君又重视她，特意嘱咐管家好好办，烦恼的是，不知道这生辰宴怎么操办才能与众不同。
上个月她有一好友办生辰宴，特意请了苏州那边的厨子，连戏班子也是从那边带过来的，办的热闹又新奇，一度成为京城贵妇圈讨论的话题。
陈语芙与她虽是好友，两人背地里却也经常暗自较量，闺阁中比谁的首饰多衣裳好看，出嫁后比谁得夫君的疼爱办的宴席妥当，所以这次她的生辰宴，也想办的出彩一些。
可这几个月她一直被孕吐所扰，哪里有心思想这个，管事倒是提了请京城最大酒楼的厨子来做席面，可都是京城世家，谁又没吃过那里的饭？
再好也不过是中规中矩。
陈语芙这边正愁着，林月听完却有了主意，“不如席面就用咱们酒楼的火锅？”
一来保管新奇，二来，陈语芙的交际圈是京城贵妇，正好酒楼开业在即，也算是间接做广告，林月对自己火锅的味道绝对有信心。
而且布置生辰宴这方面，林月也有经验，之前在临安县给樊雨双在聚友阁操办的那个，直接照搬过来就行，不管大姑娘还是小媳妇，很少有人能拒绝蝴蝶结。
陈语芙听完，当即便答应下来，并派了得力的管事婆子给她打下手。
林月带着管事婆子出去买了布匹，正好陈语芙也喜欢紫色，她便还选了紫白风格。
陈语芙邀请的人除了闺阁好友，还有通过夫君楚旭认识的贵妇，大人小孩加起来得有二十来人。
平阳侯府的花园里有一处引了活水的湖，上面修建的水榭面积颇大，林月便打算将生日宴办在那里。
她带着一众丫鬟小厮，将水榭周围的竹帘放下，用白色纱布附在上面，再将每处帘子上挂上紫色的蝴蝶结，既暖和又好看。
桌子是从酒楼搬过来的，林月要做成西餐宴会的形式，将三张桌子呈竖排摆放，上面铺上紫色的纱布，放锅子的地方被剪掉，每个锅子中间都摆放了鲜花。
除此之外，水榭入口处又用木板做了个拱形门，全部用紫色纱布包着，再配上鲜花和流苏。
当然，q版卡通陈语芙也少不了，在纸上画好，用了稍微矮一点的木板框好，就放在拱形门的旁边。
林月在做这些的时候，特意嘱咐丫鬟们先不要让陈语芙知晓，也算是给她的惊喜。
陈语芙生辰这天，林月带着悠然居的大师傅和两个学徒，一早便过来了，在小厨房准备食材。
陈语芙则在自己的院子招待客人，等到的差不多了，才引着众人往水榭去。
因着林月没让她提前知晓，此时她也很期待水榭到底是个什么样子。
一行人走过去，远远就看到水榭入口处那扇紫色的拱形门，今日天气好，风也是暖的，拱形门上的流苏随风舞动着，飘逸又美丽。
再看一旁画板上活灵活现的人儿，不是陈语芙又是谁？
一位妇人对这个小人爱不释手，端看了好久，还追问是哪位大师的杰作，想请她也给自己画一幅。
更别提陈语芙，早就爱不释手。
在入口处停了一会，往里面走去，连接水榭的长廊上，用紫色地毯铺着，上面撒着花瓣，每个长廊的柱子上，都挂着蝴蝶似的物件，新奇又好看，而到了水榭，更像是进入了蝴蝶的天堂，桌子的摆放也是没见过的样式，妇人们不禁感慨，在这里用饭，得是多么美好。
随行的丫鬟见陈语芙招呼众人落座，快速的派人去小厨房通知林月。
林月收到消息，将早就准备好的东西端过去。
她今日准备的是三个鸳鸯锅，一半麻辣一般番茄，可以照顾到不同人的口味。
锅底是提前就在小厨房煮上的，挪到水榭，没一会便沸腾起来，林月指挥着丫鬟们把配菜一一摆上去，除了各种蔬菜、菌子、粉丝，还准备鸭血、虾滑、鱼丸、豆腐泡，此外，京城的牛肉易买，除了牛肉卷，还有火锅必不可少的毛肚。
毛肚作为重头戏，用铺了碎冰的盘子装着，摆成小山状，众星拱月的放在最醒目的地方。
蘸料是林月提前调好的，每人面前两碗，辣碟和香油碟各一份，爱吃哪种蘸哪种。
大家都吃过暖锅，面前这个虽然和之前吃的样子不太一样，但林月一说，大家就都明白了，纷纷拿起筷子夹自己喜欢的菜进去涮。
一时竟无人说话，只剩下轻微的咀嚼声。
两刻钟后，一众妇人吃的浑身发热心满意足，渐渐放下筷子。
谁知还没完，这时候丫鬟端着盘子，在每人面前又放了碗吃食，里面是奶白色的液体，像是牛奶，却比牛奶更浓稠些，上面还铺着白色和紫色的珠子，碗沿处用两片绿叶点缀着，看起来十分俏皮。
坐在陈语芙旁边的妇人先拿起勺子尝了一口，起初是一些酸甜，然后又尝到了香软的糯米，再配上那弹牙的紫色珠子，三重口感混合在一起，瞬间让胃里多了些清爽。
妇人问，“这吃食是何物？”
陈语芙也不知道，扭头看向林月。
林月笑笑，“这叫酸奶粽子，是用酸奶和粽子组合而成，吃完火锅后来一份，爽口又解腻。”
妇人点头，很认同林月的说法，又问，“这吃法倒是稀奇，不知这是哪位大师傅做出来的？”
妇人问完，一桌人都纷纷看过来。
林月朝陈语芙递了个眼神，陈语芙明白过来，立马接住话头。
陈语芙，“这位大师傅便是我旁边这位，林月，林月是我那悠然居新请的大师傅，后日悠然居重装开业，以后卖的吃食就是大家今天吃的火锅，欢迎大家到时候去捧场。