第46章 第 46 章
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到底是京城，林月赁的这座宅子，和临安县的大小基本相同，每月租钱却是七两六钱，贵了近五倍。msanguwu
康九青带着衡哥儿和小厮也直接住这里，方便给陆江名医治。
陆江名这病除了药浴还要辅助针灸，要根除差不多需要一个月的时间，也就是说，他们今年过年是回不去了。
林月这次一共带了一千三百两银子，胡全义送来的那株百年老参没要钱，说是同门师兄弟，帮助是应该的。林月跟康九青打听了一下，这种百年老参，市价得一千两，胡全义要送，林月却不打算白拿，想着到时候买个同等价位的东西，还回去。
治病用的药材都不便宜，林月琢磨着，开酒楼的事，得尽快弄起来。
但京城什么都贵，要开酒楼，也不是件容易的事，需要从长计议。
这天林月照常来到平阳侯府。
自那日给陈语芙做了一顿饭食她能吃下之后，林月便尽量每日抽时间过来做一顿饭，一来是感谢陈语芙帮忙找人，二来，她跟陈语芙很投缘，也想让她吃的好。
陪陈语芙聊了一会，她便进了小厨房准备午饭。
今天要做的是酸菜鱼和小炒牛肉。
陈语芙怀孕后爱吃酸，小厨房有个厨娘是关东来的，那日林月正好看到角落的坛子里放着厨娘腌好的酸菜，于是便想到了做这道菜。
厨房买来的是一条草鱼，草鱼出肉率高，且肉质细嫩腥味少，是做酸菜鱼的不二之选。
冬天捞上来的草鱼个头大，约摸五六斤重，放到案板上的时候，尾巴还甩的起劲，林月用力按住头部，快速将鱼拍晕，刮掉鱼鳞，刀起刀落间，就片好了一盘大小一致的鱼肉。
鱼肉的腌制非常重要，先在盆里放盐和料酒抓拌去腥，投洗一遍后再放盐、胡椒粉、蛋清和淀粉搅拌好放一旁腌制。
厨娘的酸菜腌的非常好，切成段清洗一下就可以放在一旁备用。
起锅烧油，油热后放葱姜蒜和少许的辣椒，接着再把酸菜放进去翻炒，火苗顺着缝隙窜起，没一会，酸菜的香气便充盈了整个厨房。
厨娘忍不住挤鼻子嗅起来，喃喃道，“林小娘子，这酸菜太香了，我都怀疑是不是我腌出来的。”
林月笑笑，示意她把鱼肉递过来。
在另一口锅里重新烧油，油热后放鱼头和鱼骨，略带水分的鱼骨普一和油接触，便激起无数的油花，林月拿筷子不时翻动，等鱼骨两面泛起焦黄，就可以倒水了。
酸菜鱼的汤汁要想颜色好看，必须加开水，然后再放入切好的酸菜，加调料煮制。
鱼汤本是浓白色，有了酸菜的加持，整体泛着莹润的亮黄色，煞是好看。把鱼骨和酸菜全都捞出来后，就可以放鱼片进去煮。
鱼肉本就新鲜，腌的时间也足够，放进锅里煮个一两分钟就可以了，将鱼肉和汤汁一起倒入盘子，上面洒蒜末花椒和干辣椒，淋上一勺热油，伴随着一阵“滋滋啦啦”的响声，香味便铺天盖地的席卷着所有人。
林月让丫鬟把酸菜鱼先端过去，然后快速的炒了一份牛肉。
因着酸菜鱼已经有辣，小炒牛肉她便没有放辣椒，深度保留牛肉本身的香味。
林月取下包住头发的巾子，脱掉专门用来做饭的衣裳，又洗了把脸，才往正屋去。
这样一来，她自己身上爽利，也不会有油烟味让陈语芙难受。
楚旭并非每日中午都回来，所以做完饭，她都会和陈语芙一起用。
陈语芙坐在饭桌前，见她进来，眼睛都笑弯了。
实在是林月做的饭菜太香，她等不及要吃。
丫鬟刚给两人盛好饭，陈语芙的筷子便精准的夹起一块鱼肉。
鱼肉软烂滑嫩，不用怎么费力咀嚼，酸辣的口感便充盈了整个口腔，酸菜清脆爽口，吃完肉片再佐上一口，滋味更足。
小炒牛肉也十分美味，陈语芙一连吃了小半碗米饭，才顾得上和林月说话。
陈语芙，“这鱼里面是什么菜，以前倒是没见过。”
林月道，“叫酸菜，是王厨娘自己用白菜腌的，你爱吃酸，这东西吃一些，不仅有营养，还能增加你的食欲。”
陈语芙点头，“你这厨艺真不错，要是开个酒楼，保管赚的盆满钵满。”
林月眨眨眼，“我确实在老家经营着一间食肆，不过卖的都是些小吃食，跟大酒楼没法比。”
说起这个，陈语芙可来了兴致，“可别说什么大酒楼的吃食就是好的，我也算是去过不少酒楼，好吃的寥寥无几，有的远不如巷子里的那些小食肆。”
这个林月倒同意，从古至今，巷子里都不乏美食。
陈语芙接着道，“就拿我自己说吧，我的嫁妆里就有一个酒楼，地段好也够大，可自从我接手以来，每个月都赔钱，听管事说，这个月又有大师傅要走，我怀着孩子，精力也不够，正想着要租出去……”
说着说着，陈语芙突然想起来，林月之前提到过，等他夫君好了之后要留在京城科举，林月又会做饭，岂不是最合适的人选？
她一把抓过林月的手，问，“要不你来我那个酒楼吧？”
林月想了一下，觉得陈语芙的提议可以考虑。
现下她手里的银子，能挪用的也就一百两，京城的东西都贵，不用想就知道铺子不便宜。如果她自己开食肆，租钱加上置办东西、雇伙计，手里的一百两肯定不够。
如果和陈语芙合伙，这些问题就都能迎刃而解，就像她和李掌柜那样。
林月没有立马答应，而是先说了自己的想法。
陈语芙听完，大致也明白林月这个“厨艺入股”是什么意思了，就是说，林月不单单是要做酒楼的大师傅，而且还要做半个管事。
陈语芙只思考了一瞬，就同意了。
首先她对林月的厨艺十分认可，也信任林月这个人；其次，这酒楼本就开不下去，她也不差租出去赚的那点银子，倒不如跟林月合伙，说不定能做出点花样来。
两人都是行动派，当下便约好，明天一同去酒楼那边看看。
第二日上午，平阳侯府的马车去福清巷接了林月，往南安大街去。
整个京城分为皇城、内城和外城。皇城自不必说，是皇帝住的地方，内城住的是皇亲国戚、朝廷官员和有钱的百姓，外城住的则是经济不够富足的百姓。
整个内城和临安一样，以皇城的中轴线为界，分为东西两城，虽没有东城贵西城富的说法，但离皇城越近的地，价格越贵。
南安大街就是离皇城比较近的一条街。
此时这里热闹无比，来往的百姓皆是绫罗绸缎，最差的也是棉衣，穿行其间的马车不断，林月一路过来，看到的马车比在临安半个月见到的都多。
铺子就更不必说了，从外面看过来，招牌全都是统一的颜色，墙壁上的漆油亮光滑，看着就赏心悦目。
陈语芙的酒楼叫悠然居，就在南安大街的正中间，位置是顶好的，只是相较于斜对面的酒楼，这里显得冷清极了。
两人下车走进去，大厅里两个伙计正背对着门口，一遍有气无力的擦桌子，一边讨论着。
伙计甲：“你听说了么，咱们酒楼干不下去，准备赁出去了。”
伙计乙：“前两日就听说了，这要真是赁出去，那我们估计也要被扫地出门了。”
伙计甲又道，“我倒是挺舍不得的，咱们酒楼工钱给的多，还从不拖欠，要是赁出去了，上哪再找这么好的。”
伙计乙也跟着叹气，“可不是呢。”
擦完一张桌子，两人正要换另一张，扭头就看到门口进来两人，伙计甲见过陈语芙一次，知道这是自己东家，赶紧丢了抹布过来问好。
陈语芙应下，让他去喊掌柜的过来。
没一会，一个年过四旬，续着短须的中年男子小跑着过来，“您来了。”
陈语芙点头，昨日她让丫鬟提前来打过招呼，说今日要过来。
陈语芙给两人做了介绍，“小月，这个是刘掌柜，刘掌柜，这是我妹妹林月。”
两人点头问好，陈语芙又简单问了两句，便让刘掌柜带林月四处看看。
陈语芙大着肚子，不想走楼梯，便没跟着过去。
悠然居一共三层，刘掌柜以为林月是来赁酒楼的，带着她全部走了一遍，细细介绍了一番。
后厨是单独分出来的，在后院，面积挺大，可能是因为不打算经营了，屋里只做了一个厨子，肉和菜也没准备多少。
林月看了一圈，回去找陈语芙。
陈语芙见她回来，问，“怎么样，还可以么？”
林月点头，“很不错。”酒楼应该没开几年，桌椅都是□□成新，后厨的油烟痕迹也不重。
林月在马车里观察过整条街，光酒楼就有三个，更不要说小的食肆，不愧是京城，竞争力挺大的。
刚才她问过刘管事，这三家酒楼，虽都有各自的招牌菜，但总体上都属于炒菜类。
所以他们要想在这寸土寸金的地方脱颖而出，必须来些与众不同的。
林月心里已经有了打算，她坐下来，对陈语芙道，“我想换个经营方向。”
陈语芙：“怎么说？”
林月：“把酒楼改成火锅店。”