第6章 第六章
县令府内。msanguwu
林宵宵等人规矩跟在蒋大人身后，直到在后厅的厨院中停下脚步。
他转过身，背着手，面无表情地环视一圈，“本官事先申明，试菜采取公平公正公开，这里所有食材皆可使用，但注意莫要铺张浪费。你们有半个时辰的时候备菜，开始吧。”
话音刚落，蒋大人拍了拍手，立马有人迅速搭建足够十几人使用的铁锅。
众人顿时开始动作，也得亏后厨地面积大，要不然十几人活动起来还真是有些不方便。
最前面的大圆桌上的食材被他们瓜分的所剩无几，还好林宵宵年轻手脚快，抢了两块成色不错的猪肉和一看就新鲜的茄子。
林宵宵还有心思观望其他人的菜，见其他人都是做足了准备，心里不由一紧。
收回视线后，深呼一口气，定下心来。
既然食材简单，那她就用有限的条件创造无限的价值。
茄子算是富贵人家才会用的，它的产量虽不低，却也不饱腹，平常下地干活的普通百姓根本不会选择食用，以至于它的基本上都是出现在闲贵人家或是食肆的桌上。
有了！林宵宵灵光一闪。
那她便用这茄子做道茄盒吧。
茄子洗干净后，给它去皮切成厚度适中的片状后，便去处理那块好不容易才拿到的猪肉。
清洗干净后，她将瘦肉多的那部分洗净碗中备用。剩下那块切除了些肥腻的肥肉后，剩下就被剁碎成了肉糜置入海碗中，放入切好的葱姜末去味，再取个碗将鸡蛋液和一勺清水搅拌至水分被完全吸收。
后院准备的香料调味也是种类繁多，这倒也方便林宵宵的发挥。
面粉和鸡蛋液混合调成用筷子挑起来吧能拉丝的面糊后，再加两勺油搅拌均匀，这样炸出来的茄盒会更酥脆，口感更好。
面糊调制好后，在每片茄子的一面拍上少许的面粉，有面粉的那面朝内，调好的肉馅塞进两片之间。肉馅不用太多，用手指轻轻按压使肉馅和茄片贴合，最后再给它整个茄盒裹上一层薄薄的面粉。
茄盒在面糊里来回滚上一圈，挂在上面的面糊急不可耐的滴下一两滴，放入热油锅内茄盒在油的高温下迅速变成金黄色。
林宵宵一边不紧不慢的重复制作茄盒的动作，一边时不时用长筷在锅内不停拨动着，生怕它们粘黏在一起。
待茄盒两面都煎成金黄色后，一一捞出，稍稍控干表面油分之后再进行复炸一次，复炸过后的茄盒吃起来也会更加酥脆嫩滑。
那块全是漂亮瘦肉的猪肉林宵宵想着，反正炸茄盒都用上这么多油了，她索性也就不浪费了，干脆做个小酥肉吧。
肉块被她仔细切成一条一条的肉条，酥肉的做法有很多种，林宵宵觉得调料越简单越能凸显它的肉香。
所以，调料她就用花椒粉和盐。花椒香气浓烈，特别带劲儿，可以完美的烘托出酥肉的香味。
面糊也还是用的茄盒的面糊，过程和炸茄盒没有什么区别，只是换了个食材罢了。
林宵宵炸的吃食味道十分的霸道，自她开始炸茄盒后，香味就从这片区域蔓延开来，就连县令府前院都闻到了香味。
蒋大人如同一座庄严的佛立在门口，似没有闻见这院中的香味，只是他不断滚动的喉结暴露了他。
别看他表面一副波澜不惊的表情，实际上肚子已经开始响起空城计了。
院子其他竞争对手也被林宵宵这味儿一击，心里顿时复杂起来。
院中已经开始白热化状态了，眼见最后一炷香快要燃尽，众人都打足十分的精气神完成最后的装盘。
“时间到——”
香燃尽最后一抹烟，便有人高声喊道。
众人闻讯纷纷停住了手，擦了擦额角的薄汗，规规矩矩的退到一旁，待仆从将给类吃食端去前院后，他们脑海里紧绷的弦这才得以放松。
没过多久，便有人传报。
“那道酥肉和茄盒是何人所制？”
林宵宵一愣，心下一喜，面上毕恭毕敬的走出，微垂着眉眼，恭顺道：“是民女所制。”
赵管家想来也没料到备受县令大人赞誉的吃食竟是出自于一个瘦弱小娘子之手，眼底的诧异被他收起，笑道：“烦请小娘子移步前院。”
视线又移向院中，道：“诸位可在侍卫那领取今日所得酬劳，便可自行出府。”
意思已经很是明显了，他们的吃食未得县令大人青睐，可还是有人心里愤愤不平。
“既是不服，那便尝尝小娘子的吃食罢，它会告诉你答案。”赵管家是府上的老人了，他一眼便知这些人心里的弯弯绕绕。
话音刚落，就有人不服气般攥起筷子家了一块茄盒，茄盒颜色金黄，咬上一口还会咯吱作响，酥脆极了。肉馅咸香适口，茄片吸住了肉的鲜，口感嫩滑，却又不会显得油腻。
不一会，几块下肚，正当他还想夹上一块时，赵管家笑眯眯的问道：“如何？”
中年男子脸上挂着僵硬神色已经说明一切，这场厨艺比拼拔得头筹竟是他们最未放在心上的一个黄毛丫头。
“心服口服。”
林宵宵被赵管家送出府已经是一个时辰之后的事了。
三日后。县令府内热闹非凡，尤其是后院的厨房，人来人往。
林宵宵蹲坐在地上剪开虾壳仔仔细细挑去青黑色的虾线，这样虾肉吃起来更鲜美。继而丢入油锅中，翻炒至大虾转色立即捞出，往热锅中投进切好的姜蒜末，爆炒至喷香后再次倒入大虾，辅以三勺白糖、两勺生抽、料酒，加水后锅铲轻压虾身。再倒入勾好的薄芡，盖上木盖焖上一会，盛出瓷盘，撒上碧绿的葱花段。
焖好的大虾色泽鲜亮，勾芡之后就更是让其从头至尾都泛着层晶亮油光，翻炒时汤汁透过剪开的背部渗透其中，虾肉更加的入味。
大虾的鲜甜与汁水的咸香极好的融合在一起，被姜蒜爆香后的鲜虾更是使其香味在后院无限放大。
“咕咚——”负责切配菜的是府上厨子的孙女，小丫头穿着齐整，腰间围着围裙，头上还梳着孩童的发髻。
小钱眼神直愣愣的盯着，情不自禁吞了吞口水，“姐姐，你的做的虾好香啊！”
厨子最喜欢的就是别人夸赞自己的手艺，林宵宵悄悄看了眼四周，见其他人都是忙着自己的活，极为隐秘的加了一块给她。
小声道，“悄悄的别让人发现了，刚从油锅里捞出来的，小心烫。”
“嗯！”
林宵宵刀工极好，宰杀清洗后的鲈鱼放在案板上，被她切除片片均匀你近乎透明的薄，加入蛋清、料酒、面粉，盐搅拌均匀。油锅烧热了后投入花椒，姜蒜桂皮等，撒上盐和白糖，再加入她自己带来的豆瓣酱炒热。
剩下的芋头和鱼排也别浪费了，先入锅中翻炒，加入黄豆芽和青笋，烫熟后捞到一旁备用，扔入拌好的鱼片，轻轻拨炒，炒好的热油轻轻淋在鱼片上，立即就滋啦滋啦地冒着热气。
小钱刚刚还尝了一块大虾，鲜香清甜的口感还留存在口中，可是当香辣诱人的水煮鱼出锅后，她只觉得肚子疯狂响起空城计。
厨房的门没有关上，刚刚的红烧大虾早已将其他正在做菜厨子肚里的馋虫都勾了出来，现在再来了个浓香醇厚的水煮鱼片，厨子们都被香得受不了。
一双双眼睛齐刷刷的盯着她，“小林娘子，你炒的鱼真是香死个人咯，大家伙儿都没心思干活了哈哈哈”
“老万，你擦擦嘴角的口水吧，都要出来了哈哈哈哈。”有人打趣道。
林宵宵闻言转过身去，被这些个饿狼见着肉的凶恶眼神吓了一跳，她有些无奈，“晚点开膳了，后厨会留些给大家尝尝的，咱们眼下要紧事是先把菜做好了才是。”
她这么一说，众人这才想起正经事立马回到自己的灶前，忙活了一上午众人总算是能歇口气了。
亭院旁，枝丫上零星几许的枯树排列有序，掩映着一座古色古香的茶亭，清泉从石头中涌出，细细流淌，发出悠然欢快的水声。
亭落内，时不时传来若隐若现的交谈声，气氛很是平和。
“大人，午食已备好，请各位大人移步膳厅。”
赵管家站在亭院几步之外，朝上面几人躬身道。
魏延啪地一下打开了那把不离身的折扇，美眸含笑，似能勾人，微咪着眼，鼻尖动了动，“看来府上厨子倒真有几分本领，还未走近就已经闻到食物不俗的香气，不错不错。”
似想起什么，侧过头眼里含笑的望向澄水镇县令赵德，“不知，县令大人可否割爱，将那厨子给我？”
赵德有些受宠若惊，讪笑道，“下官惶恐，魏公子喜欢下官自会双手奉上，”说道着，语气又有些迟疑，“可今日的厨子并非下官府中之人，而是下官特意寻来做宴席的厨娘，所以此事得寻得那小娘子的同意才可。”
“哦？”
这倒是引起了魏延这个浪荡公子的好奇心了，他沉吟片刻，而后笑道，“也罢，既然不是县令大人府上的，那等本公子见着了那小厨娘问问她的意愿再做定夺罢。”
一旁默不作声的许弋抿了口清茶，瞥了眼笑容灿烂的魏延，“休得无礼。”
魏延撇撇嘴，“无趣。”
三人里头身份最低的赵德舔着脸赔笑奉承，“能被魏公子瞧上，也是那厨娘的福气，想来定不会拒绝。”
林宵宵：这福气给你要不要。
“还是县令大人有眼光啊，不想某些人，啧啧啧”给了赵德一个赞赏的眼神，语气一转，悠悠道。
许弋毫不客气地冷眼刀子飞过来，某人笑得一脸得意，只有赵德心里苦哈哈的赔笑脸。
只是没想到，他打脸瞬间来的这般快。
作者有话要说：
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