第20章 烦恼（二）
又是早起的一天，两人来到大门口，打开雕花铁门时，外面还是黑的。chunmeiwx
方念安紧了紧大棉袄，在大开的铁门旁不住搓手跺脚。
07侧头问她：“你真的不回屋里吗？点货接货我来就可以了。”
“不用了，我有点事要和陈叔说。你等会搬东西也悠着点，和其他人一样就行了，食物我只定了五天左右的量，应该不会很多。”
“好的。”07点点头，没再坚持。
现在旅馆这边多了一些长租客，考虑到旅馆离村里有些距离，冬天的白天又短，所以在询问了几位长租客的想法后，方念安还是开了订餐服务。
这意味着她每天从早到晚都要做至少七八个人的饭。
为了节省时间，她拜托刘伯帮她找了供菜和运输的人，因为量不大，蔬菜都是刘伯帮她从村里收的，肉蛋粮油则找了正在干运输的陈叔的关系，再由他送货上门，这样就节省了很多买菜的时间。
这段时间又接了不少预订，从今天开始陆续都有人入住，为了保证食材新鲜，多争取一点顾客满意度，方念安特地定了不少新鲜的羊肉、排骨和牛肉，拜托陈叔一大早就送过来。
五点半，陈叔的车很准时地出现在了旅馆门口，不过，一同下来还有个意外的人。
“刘伯，你怎么也过来了啊？天冷，快进屋喝杯茶。”方念安急忙迎上去。
刘伯摆手解释：“别客气别客气，我来是和你说点事，听老陈说你最近要接不少客人，我就想着一起来，不额外耽误你功夫。”
“哦，好，那您还是先进屋吧，我点完货就进去。”方念安看出老人有搭把手的意思，急忙拉住他请他先进屋去。
很快对完货单，和陈叔说了下要调整的购物清单，又拜托他帮忙留心下有没味道好卫生有保证的腊味，她想提前多预订一些。
腊肉、腊鱼、腊鸡鸭这种腊味算当地的冬季限定菜，虽然这几年都说这种腌制食物不够健康，但是不管是煮汤还是炒青菜，适当放一些风味独特，偶尔吃一吃还是很香的。
尤其是如今订餐的反响不错，方念安的手艺好是一方面，当地直订的新鲜食材也功不可没，她有心把餐饮这块也做成特色，只等她期待的智械们到位就扩大服务。
但是她等得，腊味可等不得，他们这习惯等冬天冷了湿度没那么大之后再陆续开始腌渍、洗晾、风干，错过了合适的时间，味道会差上很多。她也考虑过自己做，但一想到工作量和这数量不小的野生鸟们，想起以前爷爷做的腊肉上总是少不了被小鸟啄食的痕迹。
算了，还是别给自己找不自在了。她既不想在腊味上面铺防鸟网，也不想被人说她用腊肉投喂野生鸟。还是从周围收吧，还可以尝尝味道。
但是她离家时间很长，对周边也不够熟悉了，所以今天一大早来接货也是为了拜托陈叔这件事。
记挂等在大厅的刘伯，说完请求后方念安没留下来搬货，和07确认了不同货物的收纳位置就赶回了大厅。
天气冷，刘伯等的时候自己用水泡了茶，看她进来，塞给她一杯茶，说：“看你前台有茶包热水就泡上了，快喝了暖和一下。”
热茶和温暖的室内让她冷到发僵的身体放松下来，甚至有些昏昏欲睡。
捏捏鼻梁让自己清醒一点，厨房还有成堆的活等着她，没时间多耽搁，方念安开门见山地问：“刘伯，你特地来是有啥事吗？”
刘伯却迟疑起来，犹豫了一会才说：“我昨天去你爷爷种的那个实验田看了，我感觉不少都可以收了，本来今天过来是想叫你一起去的，之前打理没什么，但现在要收获了，那毕竟是你家的山，我单独去不太好，可是你现在又这么忙，唉，应该还能等两天，你最近一有空就联系我吧。”
方念安明白了刘伯的言下之意，当村长这么多年，他在村中威望很高，靠的就是他为人公正讲理的好口碑，之前地里没产出时去帮忙大家会敬佩，但要是收获了他再独自去，很容易被人传闲话说是想占别人的地和产出。
虽然方念安不在乎这些，但是对农人来说地是他们的根，动了地里的东西就是碰触他们最敏感的神经，刘伯一直没有私心的帮忙，不想凭白沾染这些污水完全可以理解。
她想了想，和刘伯商量道：“您的意思我明白了。只是地里的活我也不太懂，而且最近都陆续有预订的客人入住，短期都难有足够时间。要不这样，我让我合伙人和您一起去，他懂这些，干活利索，要记录还是要拍照摄影他都会，现在是六点多，我让他十点去实验田那边等您，您看可以吗？”
最近比较麻烦的就是接待新客人和准备订餐了，07现在做饭的味道和外面快餐盒饭差不多，用来当加分项不太行，日常接人待物倒是和一般人无异了，但营业风太重，有时候反给人过假的初印象，所以至今接待新客人的工作还是方念安自己在做。
因此让07代她去是两全其美的办法，只是处理食材的活有点重，他还不能马上离开。看刘伯同意后，她没再多留刘伯，起身急匆匆赶去厨房。
和07简单说了刚才的事，07点头答应，也提醒道：“这边有什么情况可以在app上给我留言，我会立刻赶回来。”
“好的，应该还是和往常一样，除了忙没什么别的事，那边你尽量配合刘伯，正常速度就行也不用太赶，一两天的话我一个人没问题的。”
07再次点头，没说什么。
干起活来时间总是过得特别快，十点还差十分钟时07就出发了，没过多久旅馆前也有车开进来。
来的一行四人比她预计的时间到得早一些，他们预订房间时一并订了餐，但入住这天只要了晚餐，方念安还以为他们下午才会到。
预订人叫齐小虹，登记入住和分配房间的也是她，看上去像是这行人中的组织者。
因为他们中午前就到了，尽管他们没有订午餐，方念安还是特地解释了一下，并询问了是否需要帮忙下几碗面。
有点出乎方念安意料的是，他们拒绝了自己的好意，只是买了泡面要了热水就回房间了。她有注意，尽管征求了其他人的意见，但最后做决定的还是齐小虹。
他们不太像是来观鸟的，方念安有这种感觉。
自从旅馆连续有热度视频流传开后，住客前来的理由也多样了不少。不过最多、最好认的还是那些观鸟人。而今天来的四位，不仅不像为观鸟而来，感觉更特别一些。
方念安留了个心眼，但也不准备多干涉住客的活动，旅馆里监控众多不说，更有07连接监控网络时刻防范，只要不影响其他住客不做坏事，每个人在这里都是自由的。
见四人安顿好了，确认他们没有其他要求后，她又回到了厨房。预约今天入住的就只有这四位，老客有需要会打电话找她，现在她可以安心在厨房准备今天的晚餐了。
长租客彼此间虽然不算陌生，但都更喜欢保留自己的空间，所以一开始方念安就是送餐到房，餐具也都是用的一次性用品，节省清洗餐具的时间。
不过中午大多懒得特地回来，一般也不订餐，实在想吃了就临时来厨房蹭碗面吃，看在他们没有到处宣传的份上，她也就默许了这个做法。
今天没人来蹭面，不过有租客订了餐说等会自己来取，方念安便早早打好了包放在厨房外间的保温箱中，怕07回来又能量不足，还多备了一份。
自己却懒得专门坐下吃饭，学07那样边叼着根能量棒边处理牛排，简单腌制过后放到一边让肉慢慢入味。
然后是今天的重头戏，红烧狮子头。
方念安拿出07刚帮她剁好的肉馅，放进盐、味精和胡椒调好味，再加入少量葱姜水，搅合均匀后再加，一碗葱姜水分几次加完后，能感觉到肉馅湿润了不少，这样的肉馅做出来的狮子头才会吃着软嫩又多汁。
加完水后就是摔打肉馅，摔打这步是有些讲究的，不能像肉丸那样上劲太足，又要让肉馅能团起不塌。
转着圈摔打到差不多的程度后，估摸着差不多了，抓出合适的量攒成圆球，确定不会软塌变形后，往里加了一点淀粉和适量的马蹄粒来增加口感和粘性。
肉馅处理好后先放到一边，在锅里热油，加上葱姜大料，倒入酱油黄酒调味，冰糖老抽调色，做了个最传统的红烧口汤汁，等汤烧开后分别倒入几个砂锅中备用，要做的量不少，一个砂锅不够。
然后就是把肉馅攒成狮子头炸定型上色了，这步有个特别的小诀窍，就是要备一些淀粉水，攒出来的狮子头外面抹上一些淀粉水下油锅炸成好看的金黄色就捞起放进有红烧汤汁的砂锅里，炸的时候不用熟透，因为这狮子头还要在砂锅里最少炖上两小时。
把所有的砂锅都放到灶上炖好，方念安转头去处理其他配菜了。
这时，她兜里的手机响了起来。
发现是今天入住的齐小虹，担心对方有什么不满意，衣服都没换就冲了出去。
知道对方是想租望远镜时松了一口气，也算是印证了她开始的猜测，他们一行真不是观鸟爱好者。不过兴趣都是从无到有，所以方念安还特地向她推荐了特地买回来的鸟类图鉴。
望远镜和图鉴都是第一次有人来问，她就顺嘴问了齐小虹对租金的看法。
采购这些本来也是发现有人想尝试观鸟，结果因为没有设备放弃了。入门望远镜和图鉴都不贵，如果有人能因为偶然的尝试而感受到鸟儿们的可爱魅力，她就觉得这些东西买得很有意义了。
所以齐小虹说应该免费时也觉得很有道理，本来想收费的原因也是怕东西出借时被损坏太严重，不过相信之后智械能胜任检查的工作，只要能及时检查出破损，租金确实没必要。
不过倒是因此对齐小虹本人有了些兴趣，方念安能感觉到她在观察自己，不太确定是因为好奇还是别的什么，但应该没有恶意。
本想把这件事先放一边，冠二山却在她回厨房的路上拦住了她。
作者有话要说：
啊，又到了做腊味的季节~