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梅子露
“表姐, 你要是不想来这种小地方呢，我现在就给你买张票，下午就能回家了。”
越宁脸色半点没变, 慢悠悠说了句话, 就把后座女人堵了回去。
“我才不要回去，都到这里了，我倒是要看看有什么特别的。”
后座的女人是越宁二叔的女儿越薇，两人就差了一岁, 从小就被长辈放在一起养。
她五官比越宁更艳丽些, 因为气质的差别，并不太显得相似，但如果站在一起, 却很容易就能认出这是一对姐妹。
两人从小就结伴长大, 小时候关系很好, 长大之后越薇却是不知道从什么时候开始，就看越宁不顺眼了。
尤其是越薇先一步接手了越家产业, 却被迟一年的越宁后来居上，想尽办法追赶也始终差了一截。
这次本来越家父母都没空，越宁原本只想带爷爷一起。
越薇听说这消息之后，却非要也跟着来, 甚至推掉了一个颇为重要的工作。
越老爷子也坐在后排, 却没说话，笑呵呵看着姐妹俩斗嘴。
到了农家乐门口，越宁一下车，就看到等着的时筠了。
“小筠!我好想你!”
她冲过去跟时筠抱在一起, 然后就拉着她不愿意放手了。
另一边刚下车的越薇看见这一幕，又皱起了眉。
“这是什么样子, 拉拉扯扯的，半点都没有越家人的风范。”
一行人走进门里，就看见满院子的花草，青翠的竹子立在路旁，竹叶随风微微摆动，不少花都开了，青草味和花香融合在一起，分外清新。
越宁已经看过时筠给她发的照片了，但是到现场一看，却觉得比照片上还美。
就连看哪都不顺眼的越薇，也呆滞了一瞬间，说话声音都放得轻了些。
走过院子刚进大厅，就听见有桌客人对柜台喊。
“老板，这个山楂酒我们一人要一瓶，都包好带走。”
沈兰赶紧应下，让时振运去放酒的屋子再接几瓶出来。
“真不能多买吗，我还想给几个朋友都带点呢。”
这桌客人要完酒，又忍不住追着问了句。
沈兰只能摇摇头，只向柜台上摆的字。
“果酒一人只限购一瓶的。”
五一时开业事情多没来得及，假期之后闲了些，时筠就把果酒也加到了菜单上，还开放了购买途径。
但并不对外售卖，只有住宿和用餐的客人可以买，且每人限购一瓶。
自从果酒上了菜单，只要是能喝酒爱喝酒的人，尝过之后就没有不心动的。
所以最近客人虽然不多，但果酒却消耗极快。
下一批果酒还得等上一段时间，要不是限购了，恐怕没多久都得下架了。
除了山楂酒，时筠去年还酿了橙子酒、柚子酒还有石榴酒。
酸味重，香气重的水果最适合用来酿酒，更容易出效果。
其他水果例如草莓，也可以用，但如果没选好品种，把握不好比例，出来的酒就容易甜腻，还没什么果香味。
所有水果里，最合适且被广泛用来酿果酒的，就是梅子了。
四月正是梅子的季节，时筠从剧组回来之后，第一件事就是买了梅子回来酿酒，现在正放在储存室呢，等到秋天里就可以喝了。
“还有几个菜没炒，你们先办入住手续，下午就不营业了，到时候我们再聊。”
时筠接了越家人，又急匆匆去了厨房。
今天农家乐只有中午营业，他们也好几天没休息了，正好放个假。
要买山楂酒的这桌客人，就是今天接待的最后一桌了。
沈兰认识越宁，直接给他们办了入住手续。
越爷爷不用管这些，他坐在大厅里，眼睛却一直往在喝酒的那桌人跟前瞟。
越老爷子德高望重，家里生意又做得好，这辈子也喝了不少好酒，上次孙女带回来的果酒他原本没当回事，尝了一次后却惊为天人。
尤其是自从年纪上来了，家里人就严格控制老人喝酒。
这果酒不但好喝，居然还有调养作用，医生和小辈们这才松了口，答应让他每天喝一杯。
只不过那果酒太不经喝，没几天就喝完了，再想让越宁买点，她却说酿酒的朋友那也没了，再想喝就得明年!
越老爷子了好几个月，好不容易跨过年，又听说这朋友出门了。
一番波折下来，终于是听孙女说酿酒朋友的农家乐开门了，可以去住一段时间。
现在进了门，眼看旁边的人捧着酒杯，越老爷子再也忍不住了。
“这办完住宿手续，我们也可以买酒了吧。”
他问完这句话，沈兰刚想答应，却被越宁止住了。
“爷爷，来之前医生特意说了，果酒虽然有好处，但你也不能多喝，如果现在喝了，晚上可就没有酒了。”
越宁来之前可是被家庭医生，还有爸妈叔叔等人，一起千叮咛万嘱咐，让她一定得管住老爷子，不能让老人贪嘴受凉。
越老爷子笑容一僵，看了眼孙女，见她表情严肃，知道这事没得商量，顿时眉毛都耷拉下去了。
越薇也知道这事的轻重，跟着点了点头，没有非要和越宁呛声。
“酒就晚上再喝吧，我前些日子做的梅子露好了，正好拿出来给你们尝尝。”
时筠做好最后几道菜，从厨房出来刚好听见这对话。
老人家不能饿，越家人下飞机之后就吃了饭，现在饭菜吃不了，喝点东西还是可以的。
她回来之后买的梅子很多，除了泡酒，还做了几罐子梅子露。
梅子露和梅子酒不同，只用梅子和白糖，并不加酒。
梅子酒至少需要泡上几个月，梅子露却顶多一个月就可以做好。
青梅、黄梅，胭脂梅，不同的梅子品种，甚至成熟度，都会对果酒果露的风味产生影响。
成熟的梅子不苦涩，出汁快，容易发酵，酸味也重些，更适合做梅子露。
青梅会略带苦涩，但在泡酒的过程中，香味却能更好地释放出来，喝起来清冽爽口，满口回甘。
这次的梅子露，时筠用的就是黄梅和胭脂梅。
把梅子洗干净，自然晾干表面的水分，挑出里面完美没磕碰的梅子用了泡酒，有些磕碰的只要把这些部位削掉，做梅子露也没问题。
一层梅子一层□□糖，最后用糖来封顶，这样糖可以融化得更快，也能均匀包裹住每一颗梅子，就不容易腐坏了。
随后时筠每天都会晃动下罐子，让梅子和冰糖充分接触，这一过程中，冰糖会逐渐化为液体，青梅也会开始萎缩，发酵。
温度湿度的不同，也会影响梅子的发酵速度。
这都要有丰富的经验，和每天细致的观察，才能把握好时间和梅子的状况，并不是得到了方子就能做好的。
云溪村抵触偏南，放了才两周，梅子露罐子里的冰糖已经化得差不多了，打开后梅子的香气非常馥郁。
这时候就得把里面的梅子捞出来了，否则发酵过头反而破坏了风味。
发酵好之后时筠就把梅子露放在了冰箱里，她拿出玻璃罐，里面是琥珀般的液体。
舀出一勺梅子露放在玻璃杯，加上一两颗梅子，倒上气泡水，就是一杯梅子气泡水了。
除了气泡水，梅子露配红茶椰汁甚至咖啡都很合适。
堪称调味饮品的万金油。
端着梅子露出去，时筠在每人面前放了一杯。
被气泡水冲开后，原本浓郁的琥珀色淡了许多，但馥郁的果香味却完全没减少。
刚拿到手里，越宁就闻到了梅子的酸甜气息。
她早就渴了，立刻拿起杯子喝了一大口。
果香伴随着气泡冲进嘴里，冰冰凉凉沁人心脾，让人忍不住就行深深地叹上一口气。
屋外的艳阳也显得没那么烦人了。
越老爷子那杯没放气泡水，直接用的凉白开，喝起来梅子的味道更明显。
因为微微发酵过，还带有一丝淡淡的酒味，只有用水冲开才能喝到一点，却让越老爷子更喜欢了。
越薇先端详了一翻杯子里的饮品，然后才尝了一口。
酸与甜，诱人的果香，气泡水的清爽，仿佛在舌尖共舞，她只觉得才天灵盖到脚板心，都被打通了，进入云溪村之后的烦躁也通通消失不见了。
“梅子露也是酒吗，喝起来却没什么酒味呢。”
之前那果酒越老爷子宝贝得不行，他们小辈就没人能尝上，当时越薇还觉得太夸张。
今天喝了这梅子露，她倒是有些理解爷爷了。
“不是的，梅子露里没放酒，是……”
时筠以为她对这方面感兴趣，也就细细讲了一下梅子露的制作过程。
随后越薇又问了果酒，这下越老爷子也加入进来，时筠倒像是要开班授课了。
自从遇上时筠，越宁就跟被人下了药一样，简直要把她夸到天上去。
越薇却有些不相信，她总觉得这事要么是这个表妹弄出来，专门讨爷爷欢心的把戏，要么就是她也被人骗了。
谁知道时筠说起酿酒的各种小方子里面的注意事项，都是侃侃而谈，半点不磕巴。
“这些方子是你家里传下来的吗？那这位叔叔肯定也是酿酒好手了。”
这酒应该确实出自这里，但越薇觉得恐怕里面不只是时筠的功劳。
她见多了那些以手艺闻名的世家出来的人，许多人很年轻就能崭露头角，其实都是有长辈在后面帮着。
“那不是，方子都是我家丫头的，酿酒的事还是她教我的呢。”
时振远也只以为她好奇，大咧咧就答了。
越薇心里越发惊异，难道还真让她这个妹妹瞎猫碰上死耗子，遇到这么个神奇的人了？
今天又是坐飞机又是坐车，越老爷子有点困倦，喝完梅子露就回房休息了，说是晚饭再出来。
越薇也有事情要远程处理，时振远夫妻俩去收拾厨房整理东西，大厅就只剩下了时筠和越宁。
“你快给我说说方女神的事，我当时看到热搜可吓坏了，还有陆淮，他……。”
好不容易见到小姐妹，越宁八卦的心早就蠢蠢欲动了。
两人说了许多剧组的事情，又聊了越宁的近况，足足说了一个多小时，话题才又转了回来。
“你看看这个菜单，有没有什么不合适的。”
时筠递过去她拟好的菜单，是晚饭准备做的菜，想让越宁看看有没有问题。
“没问题，你做的菜都好吃!”
想起之前的那瓶秃黄油，越宁忍不住舔了舔嘴唇。
“要不是医生不让爷爷吃螃蟹，估计我都留不下来一整瓶秃黄油，我表姐也是对螃蟹过敏，吃不到这么美味的东西，他们真是太惨了。”
越宁说到这，时筠灵光一闪，突然想到来一道菜来。
“那这菜单上就再加一道菜，也正好让他们尝尝螃蟹的味道。”
赛螃蟹
“我是很想吃螃蟹啦, 但我爷爷和姐姐都不能吃螃蟹的，这个单子上的菜就够了。”
越宁以为是她没听清楚，又强调了一遍。
“这道菜不用螃蟹的, 但是也能做出螃蟹的味道。”
时筠却神秘地摇摇头, 表示等着晚上尝一下就知道了。
她准备做的菜用鱼肉为主食材，搭配上鸡蛋，鱼肉雪白如同蟹肉，鸡蛋金黄像是蟹黄。
而且口感软嫩滑爽, 味道鲜美堪比蟹肉, 食材不用螃蟹，却有螃蟹的味道，所以名字叫“赛螃蟹”。
越宁见时筠很是笃定, 也就信任地没再多问。
两人聊完天, 时筠就开始准备晚上的晚饭了。
赛螃蟹也是传统名菜, 越宁见杨莹莹过来拍摄，也兴致勃勃地在旁边看了起来。
时筠拿了几个腌好的咸鸭蛋, 只取蛋黄上锅蒸。
不过几分钟，蒸出来的蛋黄流了油儿，橙红的鸭蛋黄咸香诱人，时振远每次喝粥都得配一个咸鸭蛋。
她把咸鸭蛋黄切碎, 又捞了条黄鱼。
黄鱼不用太大, 从中间的主刺上把两边的鱼身都切下来，再沿着鱼皮片一刀，只留下鱼肉，切成不大不小的丁。
加了盐和淀粉把鱼肉丁抓一下, 时筠又接了碗清水，把鱼肉冲洗干净。
这一步是为了让鱼肉做出来更白, 更接近蟹肉的质感。
接下来再放进去的盐、胡椒、料酒，还有一点儿水淀粉，才是用来上浆提味的。
“如果是家常吃法，不想要太麻烦，也可以只用鸡蛋，蛋清和蛋黄也不用分开，但千万不能搅开打散，直接下锅炒就好。”
时筠今天做的是更精细的有鱼肉版本，也是赛螃蟹的传统老做法。
她一边对着镜头讲解，一边打了几个鸡蛋，分开蛋清和蛋黄。
蛋清里放进刚刚处理好的鱼肉丁，蛋黄里则是放切好的咸鸭蛋黄碎。
都不用太使力气搅动，只要把蛋清蛋黄和均匀就可以。
然后就是分别把蛋清和蛋黄，也就是“蟹肉”和“蟹黄”下锅炒了。
时筠拿着锅铲沿着锅底轻轻地推，不能摊蛋饼似的，把鸡蛋煎成一大块。
蟹黄蟹肉一定是小块的碎碎的，赛螃蟹自然也要把蛋清蛋黄用小火炒到嫩嫩的，里面的鱼肉和咸蛋黄则是用来提香增味的。
炒好后最后的点睛之笔，就是浇上去的料汁。
时筠切好姜蓉，再加上白糖和醋，趁着炒蛋留下的油，把料汁倒进锅里煮到微微冒泡，然后浇在赛螃蟹上，这菜才算是完成了。
时筠是掐着点先准备了耗时比较长的菜，然后才做的这道赛螃蟹，炒好后就差不多到了晚餐时间。
菜上桌时，越薇也扶着越家老爷子下了楼。
炒好的蛋黄蛋清黄和白分得明显，一起盛在盘子上，浇了调好的料汁，姜醋的味道，加上空气中鲜美的气味。
简直以假乱真，远远看过去，就像是把蟹黄蟹肉剔出来了一样。
“你明明知道我明不了螃蟹，爷爷也被医生忌口，你就只想着自己，还非要点一道螃蟹，真是自私。”
越薇柳眉倒竖，一幅谴责越宁的模样。
“姐，你先尝尝，看是不是螃蟹的味道。”
越宁还没说话，看她一上来就这样，先是有些懵，然后倒是起了点逗弄的心思。
她先开了口，旁边刚准备解释的时筠也就没说话了。
“越宁!我知道你看我不顺眼，但也没必要这么害我吧!”
越薇简直不敢相信，她虽然觉得越宁长大之后心机深沉，也不开心自己赶不上她，但也只是在嘴上说说，从来没想过要做什么。
“薇薇，你就尝一点，没关系的。”
越老爷子眼睛却尖，看出了不对劲，而且他也信任越宁和她的朋友，知道她们不会拿这种事开玩笑。
越薇性格急躁，一向是嘴巴比脑子快，看人看事也容易被蒙蔽，今天正好让她知道下，说话做事不能只看表面。
“爷爷，你怎么也这样！”
越薇满脸不可置信，只以为老爷子宠爱越宁昏了头。
她看来看去，只觉得没人站在自己这边，心一横，干脆泄愤似的舀起一勺“螃蟹”，直接塞到嘴里。
越薇以前实在贪嘴没忍住，也做过吃了抗过敏药再吃螃蟹的事。
前几次还好，虽然有症状但不重，直到有次身体刚好有些虚弱，吃完螃蟹直接进了医院，预先吃的抗过敏药也没派上用场。
这事被家里人知道后，足足念叨了她大半年，所以后来越薇就一点都不敢吃了。
但越不能吃就越让人怀念，螃蟹的味道她记得清清楚楚。
蟹肉鲜甜，蟹黄则是浓郁的
就是她现在嘴里吃到的这个味道！
虽然越薇心里又气又急，但菜一入口，她忍不住还是沉浸在美味中。
“好啦，这个是赛螃蟹，用鸡蛋做的，里面绝对没有螃蟹的。”
越宁见她真有些伤心，也不好再逗弄人，就把时筠告诉她的说了出来。
“鸡蛋？”
越薇不可置信地又舀了一勺，细细品尝了一下。
“怎么可能，这明明就是螃蟹的味道。”
“真的是鸡蛋，要不然现在我就得给你叫救护车了。”
越宁从盘子里找出块鱼肉，又单独把蛋黄蛋清分离开夹到越薇碗里。
越薇今天可没吃抗过敏药，如果真是螃蟹，她早就要开始浑身发痒了，脸上也会肿起来，脖子上全都是红疙瘩。
她又尝了口赛螃蟹，味道和记忆中的螃蟹简直一模一样。
越宁这朋友还真有点本事!
她想起自己刚刚的表现也有些不好意思，接下来干脆就一句话不说，安安静静地吃饭。
结果这越吃，越薇心里越震惊。
除了赛螃蟹，其他几个菜味道也极好，确实比越家高薪聘请的厨师做的菜，以及各种高级餐厅里的菜味道都好。
怪不得越宁这丫头之前来了这就不想走，这么好的地方，她居然没早点告诉自己。
这次要不是非要跟着来，岂不是就错过了。
越薇在心里别别扭扭想着，晚上却跑到越宁房间。
“你手里那个项目，我刚好有点资源用得上，等会儿把联系方式给你。”
“那就多谢姐姐了，我一定好好用这个资源。”
越宁笑眯眯道了谢，没想到还有这意外收获。
“还有这个农家乐，你问问需不需要投资，人家可是你的朋友，要是你不上心，我来给她投钱。”
越薇恨铁不成钢地看了妹妹一眼，这么好的手艺，怎么就不知道早点下手呢。
这事越宁还真跟时筠提过，但她只说暂时不需要。
当时农家乐还没开起来，越宁也就放下了这事，但现在却又不一样了。
时筠做菜的手艺不能复制，但果酒却不一样，要是真能调整下方子，做到商业化投产，绝对大有前途。
时筠最近还忙得很，接待她也是特意空出了一天，越宁也就没急着说，但却把想法记了下来，只等着合适的时候提。
自从吃了那道赛螃蟹，越薇是彻底被时筠的厨艺折服了。
不但每天跟着问吃什么，还大力在各种地方给在云间宣传。
比起越宁，她本身虽然急躁了些，但对待朋友亲人都很是热情，在豪门圈子里交际极广。
住了不到一个星期，就一口气买了十多瓶果酒，打包发出去送给不同的人。
住宿的客人是根据住宿时间来定额度的，越薇这十几瓶，一下子就用掉了两个人的额度。
越老爷子原本还想攒几瓶带回去，一不留神都被送了出去，差点跟孙女急眼。
还好第二批果酒也快酿好了，时筠答应他们临走前一定把越老爷子要的都留好，这才把老人家安抚好。
为了宣传和维护客人，时筠专门给农家乐建了个公众号，用来推广和发一些营业通知。
提到果酒的文章刚发出去，就有不少人问之前去过农家乐都人能不能买。
孟柳就是其中一个，虽然来来往往的客人很多，但时筠却对她印象很深刻。
毕竟五一之后，不少过来要用餐或是住宿的人，都说是看了孟柳的vlog才过来的。
虽然杨莹莹一直都在说，如果用一颗竹子的号给农家乐推广，效果肯定会很好，但时筠还没做好准备要和姜家直接对上。
上次在剧组她遇见了姜颜，却没被对方发现。
但明明她没做坏事，为什么要东躲西藏？
时筠越发不想再遮掩了，等到农家乐稳定下来，有了一定知名度和实力，或许她就可以不再遮掩了。
时筠见不少老客人都感兴趣，就开放了线上购买渠道，凭借以往来吃饭的记录购买果酒，她直接快递寄过去。
——
孟杨是个写小说的作家，主要写正剧向和短篇悬疑。
前两年他买出了几个版权，先后都拍成了电视剧，居然还都爆了，直接让他手里剩下的几个小说身价倍增。
有了话语权之后，孟杨卖出版权时，都会要求自己能积极参与剧本，甚至对演员也有一定的选择和决定权。
其实孟杨最开始并没想当作者和编剧，他从小就喜欢吃，小时候其他小朋友都想当科学家，他的梦想却是当个厨师。
但很可惜，他有一颗热爱美食的心，却是个不折不扣的厨房杀手，炒个番茄鸡蛋都能糊锅，这么多年厨艺也止步于煮泡面。
厨艺走不通，孟杨就把一腔热血都放在了寻找美食上，尤其是他不用坐班，时间可以自由分配，所以有足够的时间和精力去探寻美味。
因为爱吃、会吃，加上本身职业的社会影响力，孟杨一直是各种美食协会的成员，还给杂志写过美食专栏。
近些年纸媒逐渐落寞，互联网新媒体新起，美食传播和宣传媒介也转移到了线上。
虽然载体变了，但食物必须要人来品尝和评选。
目前最权威的餐厅评分平台，就划分了好几个等级，有认证过的评委会进行推荐和评选。
孟杨就是其中一员，甚至还拥有对新餐厅的直接推荐权。
之前妹妹给他推荐了在云间，孟杨是没放在心上的。
结果没过几天，孟柳又发来消息。
【之前说的农家乐上架了自家酿的果酒，我买了一瓶寄给你，这几天注意签收哦。】
【那里菜真的特别好吃，而且环境好，也适合你闭关写稿子。】
妹妹这么努力推荐，还真让孟杨有了一丝好奇。
生活的城市里大大小小的馆子他都尝了个遍，上一次推荐的餐厅已经是去年的事了。
正好最近又要找地方闭关写稿，如果那果酒真的不错，或许可以去这地方试试？
神奇的农家乐
孟柳的消息发过来没几天, 快递就到了。
丰丰快递送货上门那天，孟杨正好熬了个通宵改稿，睡前忘记关手机了。
大早上睡了没几个小时, 就被快递电话吵醒, 开门的时候满肚子都是火气。
拿完快递，孟杨直接往桌上一扔，就回卧室还想继续睡一会儿。
作为一个作者，他作息异常不规律, 而且每次到交稿期都会失眠, 情绪也不稳定。
亲近的人都知道他这个毛病，所以孟柳才会一下子就想起来要给他推荐农家乐。
再次躺回床上闭上眼，孟杨却怎么都睡不着了。
翻来覆去好几次, 他腾地一下子坐起来, 顶着两个黑眼圈走出了卧室。
顶着没睡好的烦躁情绪, 孟杨打开电脑准备继续赶稿。
这一忙就到了晚上，九点过半, 他走出房间想倒杯水，经过客厅的桌子时，突然看见上面还有个快递。
孟杨一愣，然后才想起来这应该就是妹妹说的果酒。
他拆开快递, 里面仔细用泡沫纸裹了好几圈, 打开后是一个漂亮的礼盒，上面还有手写的在云间三个字，凑近时似乎还能闻到墨香。
看着礼盒上飘逸的毛笔字，他心里倒是有了点好感, 抚平了早上因为这个快递而被吵醒的怨气。
拆开礼盒，露出里面漂亮的磨砂玻璃瓶, 瓶里的酒液透出淡淡的橙色，上面的吊牌也是手写的，标了是橙子酒。
孟杨打开瓶塞，倒了一杯出来，随着酒液流出，橙子香气也在空气中弥漫。
颜色透亮，香味醇厚，倒是难得一见的好酒。
孟杨被勾起了兴趣，有些急切地端起酒杯喝了一口。
酒液顺滑，浓郁的橙子香味和酒香融合得刚好，既不会像是喝果汁，又充分凸显了橙子的甘美。
依譁
橙子皮味苦，时筠泡酒时就去掉了一部分，比例把握得极好，喝起来完全不有明显的苦涩，但甘甜中又保有了果皮的清新，不会太过甜腻。
孟杨越喝越上瘾，不一会儿就喝了两杯。
要不是手机上编辑的信息提示音响起，他估计能坐在那儿把一整瓶都喝完。
回完编辑的信息，孟杨又想起刚刚的美味果酒。
这么好的酒，干巴巴喝完也太浪费了，应该配上美食和电影，静下来慢慢品尝。
就在他思绪万千的时候，突然一阵睡意涌上，这睡意来得太快太猛，孟杨迷迷糊糊放下手机，倒在床上就陷入了睡眠。
第二天早上，太阳顺着没拉好的窗帘照进来。
孟杨久违地自己睁开眼，耳边没有烦人的闹铃，他拿起手机一看。
做晚回完编辑的消息是十点半，然后自己就睡着了，现在是八点。
他居然睡了完完整整的九个多小时，浑身神清气爽，就连脑子里的赶稿思路都清晰了不少。
孟杨仔细回想，昨天唯一的不同，就是在睡前喝了两杯果酒。
要是真能治失眠，那这个橙子酒也太神奇了！
——
“小老板，你可不能因为跟越宁关系好，就给她开小灶，这个什么养生饮我也要!”
越薇看着时筠连续两天，下午都单独端了个碗去越宁房间，心里越发好奇。
终于忍不住掐准了时间，事先跑到越宁房间里守株待兔。
在时筠送东西进来的时候，顺势问了一句，才知道这雪白香滑的甜品是养生饮。
“而且菜单上我怎么也没见到呀？”
越薇心里疑惑，早就先把菜单翻了个遍，都没找到对应的吃食，所以才更加好奇。
之前时筠跟越宁聊完剧组的事之后，她就对让众多女明星着迷的养生饮非常感兴趣。
时筠原本拟定的份量是都被剧组的人订完了的，但经不住越宁磨，她就答应给她也做几次尝尝。
结果没喝两天，又被越薇看上了。
“姐，这个不在农家乐的菜单上，你要是好奇我分你一半就是了。”
她今天莫名其妙跑过来，越宁就知道事情没那么简单，结果居然是冲着养生饮来的。
“那我按市场价翻倍给你嘛，拜托你啦，我就想尝尝。”
越薇的性格可不是会知难而退的，她知道核心在时筠，直接就换了个方向。
两姐妹说话间，时筠算了算。
原本她就因为之前方瑜的事情涨了一大波粉丝，最近视频恢复稳定更新，数据又稳中有升。
在原本的灵力预估之上，倒是确实多了一部分。
而且反正给越宁做了，只加点材料也不麻烦，只在她们住的这段时间里，每天做两杯倒也不会有什么压力。
她答应之后，越薇倒是真按之前说的付了翻倍的价格。
她倒是不知道剧组发生的事，单纯就是好奇，而且这养生饮喝起来口感顺滑，香甜美味，在越薇眼里，就当是每天喝“奶茶”了。
只是这“奶茶”还没喝几天，她就接到下属的电话，说是一个项目上出了点问题，必须得越薇到场处理。
本来她就是推迟了一个项目，才跟着一起来的，现在虽然舍不得，但也实在是不能推脱了。
越薇是知道轻重的，只能不情不愿收拾了行李，准备先离开。
当然，走之前狠狠点了好几道菜，吃得肚子滚圆才依依不舍地离开了。
自从离开云溪村，越薇的生活就变了个样，再也没有早上睡到自然醒，下午在山上的闲逛，傍晚晃晃悠悠的秋千，还有每天让人期待的三餐。
一门心思扎到工作里，她几乎是不眠不休，终于把事情给处理完。
还没休息，又被闺蜜拉着参加几个豪门千金的下午茶。
谁知道一坐下，话还没说，几道惊呼声就冒了出来。
“薇薇，你这是用了什么灵丹妙药，从身材皮肤到状态，都这么好。”
邀请越薇的闺蜜最先拉过她，上上下下不住地打量。
“好啦，别开玩笑了，我刚从项目上回来，忙得护肤都没时间，更别说做什么其他东西，你们就别嘲笑我了。”
越薇这几天照镜子都没空照，哪里知道她们在说什么。
“你看这脸嫩的都快出水了，还不承认呢，跟你比起来，我们才叫憔悴呢。”
旁边的千金们却不相信，一个个都有些不高兴。
“你不会是不想告诉我们，所以才胡诌的吧。”
闺蜜直接递过来一个镜子，越薇一看，她今天也没化妆，睡醒就过来了，但镜子里却是唇红齿白，脸色红润，比以前化了妆还好看。
“要说有什么不一样，那也只有我前段时间去一个农家乐住了一段时间。”
越薇左照右照，只觉得自己确实状态很好，都舍不得放下镜子了。
“一个农家乐，能有这么神奇？”
她这么说，当然有人还是不相信。
“是不是你之前说，你妹妹那个骗子朋友。”
闺蜜听着有些耳熟，突然想起了之前两人的聊天。
“没有没有，人家不是骗子，是我胡乱猜测了。”
越薇之前确实跟闺蜜提过这话，但现在从在云间回来，尝过时筠的手艺之后，她再听到自己说过的话，只觉得脸都要红了。
“说实话，我去那儿住了几天，就只记着饭菜特别好吃，你们可一定都要去试试，比什么得兴楼永山坊，还有那些大厨，做的可好多了。”
有人依然觉得越薇没说真话，在心里撇撇嘴，没想到这向来没心眼的人，开始也遮遮掩掩了。
但也有人暗自记下了这件事，准备过几天好好找越薇聊聊。
——
自从有了那瓶橙子酒，孟杨就过上了再也不用担心失眠的生活。
睡前小酌一杯，喝到微醺的状态，几乎是一沾枕头就睡着了。
但酒总有喝完的时候，之后几天，虽然也能睡着，却总是没有那么香甜，睡醒后也没有了那种思绪清晰，文思泉涌的感觉。
孟杨思考再三，还是准备去那农家乐住一段时间，至少多买几瓶酒回来。
他把这事和编辑一说，编辑原本是不同意的，毕竟这一来一去又得单独时间，还会打断思路。
但耐不住孟杨最近交稿质量明显上升，甚至都不需要他一直盯着了，隐隐约约有能提前交稿的趋势。
他也知道拦不住孟杨，只能再三强调一定要准时交稿，去那里先住两天试试，如果不适应立刻就回来。
就这样，孟杨收拾行李，辗转到了云溪村。
一进门，他就点了点头。
至少环境确实和孟柳说的一样，确实布置得不错，而且干净整洁，住在这儿应该很舒适。
孟杨到的时候正好是休息时间，时振远和沈兰回家去了，只有时筠在农家乐。
她一问是要住宿，就领着人去了柜台。
“目前还有三间空房，但其中两间一周内都有客人要入住，您可以看一下这个表格，空闲的时间段都是可以选的。”
时筠拿出一个平板，上面有每间房的预订信息，上面一个月内基本都已经是被订下的红色了，只有零星几个地方还是绿色。
孟杨没想到这里房间居然如此紧凑，他原本是想先住上一两天，然后再决定要不要续住。
但现在看这情况，如果不把唯一空闲时间较长的那间定下来，恐怕没几天其他客人到了，他就得离开了。
他还没想好到底怎么订，就听到一道清脆的声音。
“小筠，还有没有空房间，我姐那边又有好几个人都在问呢，你看……”
越宁从楼上走下来，一直盯着手机，话说到一半才发现有人。
“你先接待客人，这个我们后面再说。”
既然有人，越宁就没再问。
听见她说又有人要预订房间，一股紧迫感涌上心头。
孟杨瞬间不再犹豫，直接对时筠说。
“小老板，我就要这间空房，先订三个月！”
羊肚菌豆腐煲
孟杨收拾好行李, 坐在房间的桌里，看着窗外的青山。
这时候才从上头的状态回过神来，他突然就有点懵。
明明想好了要先住段时间适应一下, 怎么自己突然就订了三个月的房, 甚至还交了押金。
他还连这个农家乐的菜都没尝一道。
不过孟杨是个很注重诚信的人，既然已经订下，就不会轻易毁约。
但这儿一是出行相对不方便，四周围又基本都是村里或者景区, 以后一日三餐基本就得固定在这农家乐解决了。
原本他在的城市虽然没什么新店能探索, 但至少有几家他吃惯了，很信得过质量的餐厅。
孟杨思来想去，只能安慰自己, 至少那果酒是可以每天都喝到了, 睡眠上是有保障的。
既然木已成舟, 他摸了摸有些空虚的肚子，当即就准备下楼。
总要尝一尝, 也看看这农家乐到底值不值得孟柳的推荐。
云溪山附近毕竟还是以旅游为主，想做很多事情都不那么方便，度假基本月余也就差不多了。
就连越宁，也只是先订了一个月的房间, 毕竟她手里还有许多工作, 能腾出完整的一个月出来已经很不容易了。
还是头一次有人上来就三个月起。
孟杨下楼时其实还没到营业时间，但考虑到客人确实刚到需要吃饭，时筠便让他先把餐点上。
正在看菜单，时振远刚好从家里回来, 准备开始今天晚上的营业。
“您就是这儿的主厨吧，久仰, 早就听说这里藏着位厨艺大师了。”
孟杨一看到人，就觉得这肯定是农家乐的主厨了。
他是多年的老饕了，见多了各色厨师，一眼就看出时振远是个极有经验的厨师，手上也有常年握刀拿锅留下的老茧，带着股烟熏火燎的味道。
时振远却摆摆手，指着时筠说。
“那可不是，真要论起来，我家丫头才是主厨，我就是给她打打下手。”
“你也是厨师？”
孟杨一愣，他进来的时候只看见了时筠，还以为这个姑娘是专门负责接待的。
实在是时筠看起来太过年轻，而且丝毫没有烟火气。
不但不像是常年在厨房里的，都不像是人间能见到的。
而且厨艺这东西，再有天赋，也是需要长年累月练出来的，以孟柳的描述，再加上那果酒的味道，他预想至少是个在厨房大半辈子的人才能达到这水平。
时筠倒也不是头一次遭人质疑了，现在已经很是淡定。
“我这顿饭，可得你们这的主厨来做。”
孟杨见她这样自信，也就没再多说，只等着看这姑娘到底是不是花架子了。
看完菜单后，他点了羊肚菌豆腐煲，油焖笋，还有冬瓜蚬子汤。
这羊肚菌是春天时杨奶奶上山捡的，她是在云溪山下生活了几十年的人了。
以前村里的人都是靠山吃山，溪里的鱼和蚬子，竹林里的笋子，雨后的菌菇，他们对能找到收获的地点烂熟于心。
那时候时筠和杨莹莹还在剧组，杨奶奶跟着孙女学会了拍照，上山捡菌子的时候也拍了照片发过来。
时筠看到之后，立刻就托她从一起上山的人手里又收了不少菌子，全部都晒干储存起来了。
这羊肚菌就是其中之一，羊肚菌可是好东西，它不像一般菌菇长得圆润光滑，伞盖上有很多纵横沟壑，看起来就像是羊肚一般，所以才得了这个名字。
羊肚菌不但珍贵，而且每年生长季节极短，更别说这还是野生的。
也是因为当时云溪山还没正式开放，加上杨奶奶在村里认识的人多，才能收回来一大袋。
要是放在现在游客多了，随便在路边摆摊都能卖完，价格也说不定得涨上一大截。
其实现在部分简单的菜肴，时筠已经全部交给时振远来负责了。
但既然孟杨要求主厨出手，他毕竟是店里的长期客人，时筠也就都亲自动手了。
煎豆腐要想容易定型，煎得漂亮且不容易碎，在选豆腐这一步就得注意，一定要用老豆腐，而且得要切厚片，这样吸收的汤汁才多。
锅里油烧热后调到小火，时筠还下了点盐，这样后面煎的时候不容易粘锅，出来的豆腐也好看。
把切好的豆腐平铺再锅底，有铲子微微推动，两面都煎到金黄后，再夹出来备用。
羊肚菌和香菇洗干净泡开，菌菇在水里舒展开，留下的水也变成了淡黄色，这水可一定得留着，待会儿还有用。
开火放入少量油，时筠先下了葱姜，然后是肉片，还有切成片的羊肚菌和香菇也放下去，加上调料。
炒出香味后，把羊肚菌倒进砂锅里，然后就可以把煎豆腐码在上面了，这时候时筠拿起之前留下的泡菌菇的水，倒锅里没过豆腐。
接下来就是盖上盖子焖了，趁这一会儿时间，时筠又去把孟杨点的油焖笋做了，再加上冬瓜蚬子汤，就齐活了。
菜上桌后，孟杨没着急吃，而是先观察了一番，毕竟他不同于普通食客，要给出推荐，这卖相也是很重要的。
豆腐煲里的豆腐形状完整，上面撒了一点葱花和青椒，盛在砂锅里，上桌时还咕嘟咕嘟冒着泡，让人一看就觉得味道不错。
油焖笋浓油赤酱，虽然切笋快不难，但要切得均匀，大小既不能不便于下嘴和入味，又不能切成笋丁，失了一口下去满足的质感。
这道油焖笋从卖相上就挑不出什么毛病。
冬瓜蚬子汤看着也清爽。
除了卖相，香味更是还没上桌时，孟杨就闻到了。
在他这儿，色和香是都过关了。
但光有面子可不够，更重要的是里子。
孟杨夹起一块豆腐，这豆腐煲出餐前勾了芡，裹着豆腐的汤汁微微有些粘稠，豆腐进过焖烧，已经变成了褐色。
一入口就是醇厚鲜美的味道，豆腐吸收了汤汁的精华，羊肚菌的香味很是独特，他能尝出这是野生的，香菇的味道是很霸道的，但在这羊肚菌面前，却也变成了点缀。
野生的羊肚菌难得，但能把这珍贵食材的滋味全部激发出来，更是优秀厨师才能达到的水平。
更何况，能找到最合适的食材，也是厨师的一项重要技能。
煎过的豆腐表面是微微的焦壳，里面又软嫩吸汁，豆香和菌菇香气碰撞，迸发出更强烈的香味。
他连连吃了好几块豆腐，又尝了个羊肚菌片，口感肥厚，山林间的鲜味浓郁，几乎能让人想象出雨后菌菇萌发，破土而出的勃勃景象。
吃完羊肚菌豆腐煲，他端起清水漱了漱口，然后才开始尝油焖笋，这是避免两道菜的味道互相影响，使得判断不准确。
油焖笋看似是道家常菜，但家常菜要做得好，更能看出一个厨师的功底。
这笋的火候调味都很精准，尤其是用的油多，但丝毫不显油腻，又爽又脆又嫩。
冬瓜蚬子汤也处理得好，就连这米饭，孟杨都吃出些不同来，软硬适中，粒粒分明，配上豆腐煲的汤汁，让人停不下嘴来。
自从他的小说拍了电视剧爆火，总有报道说他是天才作家，但要孟杨来说，这农家乐的小老板才称得上一句天才厨师。
顶级的食客能从饭菜里吃出厨师的灵气，孟杨也算见多识广，见识过的顶级厨师不知有多少，但还从没有人给他这样的感受。
——
没过几天，时筠打开平台时，就发现农家乐的主页上，挂了个金色的“推荐”标。
她也知道要想获得推荐标，要么自己有渠道，能请到有资格的人前来，要么就是打出名声后，有人主动来尝。
略一思索，时筠就锁定了谁是那个推荐人。
毕竟最近店里除了因为越薇引来的客人，就只有孟杨这一个生面孔了。
这人神出鬼没，也不像其他人每日出去逛，除了吃饭的时间，她几乎没见过孟杨出门。
但每次点菜，孟杨不需要推荐，就能搭配好最合适的一餐，有时候还会在留言簿下写几条评语。
点评极其到位，文辞也生动形象，寥寥几句，每道菜的特点味道都跃然纸上。
时筠甚至问过他之后，把其中几句用在了菜品的介绍上，之后这几道菜的点单量还真都上涨了一大截。
有了平台推荐，农家乐的流量更大了几分。
尤其是有人知道这次提请的推荐人可是孟杨，他是出了名的挑剔，从来不轻易推荐餐厅。
之前有个厨艺世家出来的小辈，自己开了家餐厅，请了几个老饕前去品尝，其中有一人就想给他推荐。
结果同桌的孟杨把菜色从头到尾批了一番，半点没留情，偏偏他说的还都言之有理，那人听完根本不好意思给出这个推荐，不然不就显得自己比孟杨的水准低了。
最后这小辈还是捱过了半年，又请了一波人进店，这次没有孟杨在，其他人要求没那么变态，才得了那推荐标。
自此之后，敢邀请孟杨的餐厅，那都是让人刮目相看的。
不少圈子里的人一听说这事，纷纷有些好奇，这个能被孟杨推荐的新餐厅，到底有什么过人之处。
不同于之前在云间的大部分客人，都是来云溪山旅游，所以才要找家饭馆吃饭。
这些老饕们却是能为了品尝某个餐厅，不远千里奔赴而来，顺便才是在云溪山上转一转。
但只要是来到这里的人，没有一个回去不夸的。
短短一个月不到，在云间在这美食圈子里，也打出了名声。
除了食客，最关注平台推荐动态的，就是各大餐馆的厨师了。
这异军突起的新餐厅，当然也引起了他们的注意。
绿豆沙牛乳（上）
“你们听说孟杨推荐新店的事情了吗, 好像还是个乡下的农家乐。”
得兴楼后厨，今天的工作告一段落，几个厨师一边收拾厨房, 一边凑在一起闲聊。
“谁不知道这事啊, 我有个朋友以前被孟杨损过，前几天就跑过去想看看到底什么神仙手艺，居然开店一个月就能入孟杨的眼。”
旁边的人也抬起头，手上的动作却没停。
“然后呢, 然后呢？”
其他几个厨师都好奇了, 手里的厨具也顾不上整理了，都转过头期待地看着那人。
“回来之后是心服口服，跟我说这世上就真有人天赋异禀, 他说那农家乐的主厨是个年轻的小姑娘, 但手艺比他师傅也不差, 许多菜甚至他尝着味道还更好。”
这人也没卖关子，直接就把今天收到的消息转述了出来。
“真的？”
其他几个厨师一听, 纷纷倒吸了一口凉气。
“说什么话呢，连厨具都放下了。”
正在他们还想询问细节时，一个面容和蔼，肚子微圆的中年男人走进来。
厨具对厨师来说就如武器之于大侠, 不同于很多餐厅用的是制式的厨具, 得兴楼里从凌老爷子传下来的规矩，每个人都可以配一套自己用得惯的厨具，这清洗保养都不假于人手。
“彭师傅好。”
之前说话的几人一见到这中年男人，全都恭恭敬敬问了好, 然后才叽叽喳喳说起来。
“我们在说孟杨新推荐的那家餐厅呢，师傅, 我们下个月凑个休假时间，也一起也尝尝呗。”
“对啊，您不是总跟我们说要多见识见识优秀厨师，这孟杨都夸的绝对够优秀。”
彭师傅原名彭立，在c市得兴楼当了十多年的主厨，现在能独立掌灶的厨师们，基本都是他一手带出来的，所以大家感情都很好。
但听到厨师们的话后，彭立的表情却有些难看，他叹了口气，刚想开口。
“一个个不好好复盘今天的营业情况，都在这儿聊天，一个没开几天的小农家乐就把你们唬住了，真是没见识。”
孙炜的身影出现在门口，他年纪比后厨不少厨师还小，但因为有个是总店主厨，又打着凌老爷子亲传徒弟名头的爹，一来a市直接就顶了彭立的主厨位置。
“彭立，你跟我出来！”
彭立在c市得兴楼分店十多年，所有人都尊称一句师傅。
孙炜即使现在是主厨，也是他的晚辈，就这么不恭敬的直接喊名字，其他人都有些生气。
但孙炜一向如此嚣张，他们又只是普通厨师，根本没法子说什么。
二人走到外面，孙炜直接问道。
“考虑得怎么样了？”
“我不会离开得兴楼的，这儿是我的家。”
彭立甚至不在乎自己是不是主厨，他从第一次拿刀，就是在得兴楼，这儿早就是他最重要的归处了。
“彭立，你别以为自己德高望重，我让你走，那是给你留面子，不然把你踢出去，也就是一句话的事。”
孙炜嗤笑了一声，之前因为剧组的事情，他不得不把那个提供照片的人给带回了得兴楼，又许诺了一个副主厨的位子，才把人安抚下来。
而且因为几个厨师都是他带出来的，即使没了主厨的位子，平时还是愿意听彭立的话，孙炜早就看彭立不顺眼了。
“任命主厨和副主厨需要总部同意，不是你可以左右的。”
彭立却还不愿意接受，只撑着不点头。
“你以为得兴楼现在还姓凌吗？”
孙炜哼了一声，直接拿出个副主厨的任命合同，落款处是姜颜的签字。
“大小姐现在就是得兴楼总店的负责人，再过几个月，整个得兴楼都是她的。”
就算卫则回来，你以为他会为了你们这些小喽喽让大小姐不高兴吗？”
一看这名字，彭立彭立一下子就泄了气，脸上也露出了灰败的神色。
是啊，毕竟大小姐是师姐唯一的孩子，大师兄绝不会拒绝她。
而且作为凌老爷子唯一的血脉，大小姐对得兴楼，确实有处置的权利。
“行了，你要是还想留点脸，就自己走人，不然可别说我无情。”
孙炜拍拍彭立的肩膀，冷笑着走了。
——
“实在不好意思，还没到我们营业的时间，大家要不按顺序先进来吧，坐一会儿看看菜单。”
沈兰刚打开门，外面已经站了一些客人，正伸着头往里面探呢。
昨天忙得有点晚，时家三人干脆就睡在农家乐这边了，早上准备好早餐，和住宿的客人一起吃完，再收拾好今天的食材和餐具。
沈兰打开门的时候才十点不到，离实际营业时间还差一个多小时，但不少人已经早早排着队了。
客人们按顺序往院子里走去，已经差不多把桌子坐满了六七成，沈兰给他们都拿了菜单，按顺序点好后到营业时间厨房就开火。
“昨天来得太晚，没吃上晚饭，我们今儿可是一早就来排队了，”
毕竟一起排过队，这么一会儿互相都已经熟悉了，不少人还聊了起来。
“是啊，我们昨天中午也不知道，都是十一点来的，结果排队排到下午才吃上，所以今天才想着早点。”
之前说话的人一听，连忙问道。
“你们昨天已经来吃过了？怎么样，这儿的菜真像孟杨推荐的那么神？”
“孟杨是谁我们不知道，是我女朋友看了网上一个美妆博主的vlog，才拉着我一定要来吃的，结果这吃了还想吃，要不是住宿都满了，我俩怎么也得订个房间，把这菜单都尝上一遍。”
说话间，已经有人点好了餐，沈兰记好十来张单子后，先送了一次到后厨。
“小筠，外面客人先点了一波菜，你看看。”
时筠接过点菜单，“今天人比前两天应该好点吧。”
前两天是周末，在云间简直都快被客人挤爆了。
本来三个人手脚快点，基本也能忙得过来，但自从越薇离开后，不少豪门圈里的千金小姐们都跑过来，差不多把三楼都住满了。
沈兰只能先是在村里找了好几个相熟的婶子，把洗衣服，清理房间等杂活给交了出去。
因为房间都住满了，甚至开放预定的未来三个月也全都满了，所以倒是不怎么需要人在柜台接待住宿客人。
反正只要有人问起，那也只有没有空房这一个答案。
结果推荐标一上线，这来吃饭的人也是越来越多了，他们只能又加了钱，让婶子把收拾桌子洗碗刷锅的活儿也接了。
沈兰就专门负责点菜，时振远打下手和上菜，时筠作为主厨，就这样才堪堪能维持农家乐的运转。
前几天的周末还一度出现了人太多，营业时间都快结束了，外面还有不少排队的人没能进来坐。
沈兰事先出去说了好几次接待量满了，但那些客人还是不愿意走。
最后只能一人发了个有标记的纸条，作为第二天免排队的凭证，这才把客人们劝走。
今天是工作日，客流量倒是比周末下降了些，至少看起来差不多能接待完了。
时筠和时振远看完点菜单就开始忙碌了，他们先把食材都整理好，然后一些可以事先进行处理的，都先切好码起来。
得即时处理的，就洗好放在篮子里，保证要用到的时候直接能拿到，不会手忙脚乱。
“我先把绿豆沙煮上，爸妈，还有几件事想跟你们商量下。”
时筠接过菜单，一看上面基本都有绿豆沙牛乳。
夏至一过，天气是越来越热了，这绿豆沙牛乳就是时筠才换上的甜品。
绿豆沙清热解暑，配上牛乳，是道正适合现在这时候喝的甜品，所以几乎进店的人，全部都要点上一碗。
还好这绿豆沙可以提前准备，否则时筠根本就忙不过来。
绿豆已经提前泡好了，外表有些发胀，时筠先把它们捞出来，加上山泉水一起煮。
大火烧开后，时筠拿起勺子在锅里搅了几下。
因为提前泡过，所以煮了一会儿，绿豆就开始脱壳了，时筠拿出滤网，把空壳都捞了出来，不然会影响到绿豆沙的口感。
接下来就是慢慢熬了，脱了壳的绿豆，会逐渐粘稠出沙。
趁着熬绿豆的功夫，时筠拿出个笔记，这是她昨晚整理的。
“首先，我觉得店里得每周得休息一天，可以是周二或周三，这一天只供应住宿的客人固定套餐，不另外开点菜的桌了。”
时筠这话一说，时振远和沈兰也点点头表示同意。
从开业起，店里就没休息过。
以前客人不算多，每天也还不累，但最近天天连轴转，要不是时筠给他们饭菜里都加了灵气水滴，恐怕都坚持不下来。
“第二，每日能接待的客人得限量，一旦超过绝不再接待，避免后面还出现周末的情况。”
在云间接待能力有限，与其为了多接待点客人降低质量，她宁愿选择限流，至少能保证每道菜的品质，也不会让客人来了排了队，最后吃不上东西。
“最后，得再找一个手艺至少能有我八成的副厨，这样不但能分担一部分菜品，我有事的时候也可以撑住店里的营业。”
最近农家乐太火爆，厨房里她是主力，时筠就连拍视频的事都有些耽误了。
她实在抽不出大片的连续空闲时间，只能在下午休息时抽点空，或是晚上加班加点拍摄。
但拍一次视频的时间难以严格控制，导致最新发出去的视频里，镜头明显有黑夜和白天两部分，纯靠着杨莹莹剪辑了画面，才不至于看起来不和谐。
虽说现在每天来吃饭客人的赞赏、开心等正向情绪，也能转化为灵气。
但相比起来，肯定是视频的传播面更广，而且她积累了这么多粉丝，都是一步步走过来的，时筠一定是不会放弃的。
“是得找个人，不然担子都在小筠身上，时间长了可不行。”
沈兰看女儿天天在厨房里忙活，连口水都顾不上喝，早就有些心疼了。
“唉，我跟小筠手艺差太多了，只能给她打打下手。”
时振远的厨艺最近虽然有了不少提升，但他之前毕竟做惯了食堂的大锅饭菜，一些简单的菜色没问题。
精细些的菜色，他和时筠的手艺还是很容易就能尝出差距来。
尤其是在云间才开店没多久，如果两桌人点的菜品质差异过大，岂不是砸自己的招牌。
所以时筠就更不能脱手了。
这农家乐的事，向来是一家三口商量着来，既然都没意见，那就算是通过了。
休息日和限量接待都简单，最近根据情况，差不多定个时间和范围就行。
只是这符合条件的厨师，到底要去哪儿找呢？
绿豆沙牛乳（下）
“休息的事得提前做个公告放出去, 下午我们把这几天的帐对一遍，差不多也能算出接待上限了，就是这厨师不太好办。”
商量好这几件事, 时筠又继续备菜, 到营业时间前，绿豆沙也差不多煮好了。
临出锅前，她放了几块冰糖下去，然后把煮好的绿豆沙分了一半出来全部盛进小碗里, 和剩下的一起放着晾凉。
菜单上除了绿豆沙牛乳, 也可以点纯绿豆沙，或是加酒酿、银耳、糯米小圆子等。
这些食材也都是提前煮好的，还好现在是夏天, 店里只提供常温和冰镇两种, 否则要热的还真不好准备。
把事先熬好了的绿豆沙放在碗里冷却, 上桌之前直接按比例加入这些原料就可以，能节省许多时间。
也实在是绿豆沙太适合炎热的夏天了, 清凉又解暑，每位进店的客人都要点上一碗，才上了菜单没几天，已经是店里最受欢迎的菜品之一了。
——
彭立要离开的事情一传出来, 立刻在得兴楼c市分店里引起了轩然大波。
名义上说的虽然是他主动辞职, 但长了眼睛都人都能看出来，这事绝对有孙炜的手笔。
不少年轻厨师都义愤填膺，甚至有人表示也要辞职跟着走，绝不在孙炜手下再干下去。
只不过这些人还没行动, 就被彭立给拦住了，他年纪已经大了, 妻子早年间去世，并没有留下儿女，他也没有续娶。
平时工资除了寄钱回去给父母，还有过年的时候给侄子发红包，基本没什么大笔的花销。
这么多年下来，彭立倒是也攒下了不少积蓄，哪怕他接下来不工作好好休息，也足够花到老了。
但这些年轻厨师却不行，他们资历还浅，贸然离开得兴楼，短时间内不一定能找到合适的工作。
不过以孙炜的品行，加上他任人唯亲的架势，留在这儿也不是什么好事。
彭立把年轻厨师们当小辈看，走之前当然也要安排好他们才行。
得兴楼刚办起来时，年轻厨师都尊称凌老爷子一句师傅，但只有他亲自收的几个，能算得上是亲传弟子。
其中大徒弟卫则，就负责每日带着年轻厨师们练手艺，也常常指导他们灶头上的火候，彭立等人虽然都喊大师兄，但心里却是把他当作师傅来尊敬的。
当年一起练刀功，一起跟着大师兄学厨的人，如今都散落在各个分店。
加上他在得兴楼这么多年，后来认识的人也不少，找其他分店的人帮忙，接收几个年轻厨师转过去还是很容易的。
彭立临走前找了几个老朋友，把这事办好之后，才回了老家。
老朋友们一联系，说起当年的得兴楼，都是唏嘘不已。
那时候上有凌老爷子坐镇，是得兴楼的金字招牌。
下有一群好手艺的师兄师姐们，大师兄卫则走的是传统厨艺路子，刀功火候都是苦练过的，手艺最肖凌老爷子。
还有凌晚师姐，她却不拘一格，经常去探寻其他酒楼，甚至各色西餐，做的菜也常有创新，硬功夫上和大师兄比还差点，但厨艺上的灵气却极盛。
但也是这一次次的外出里，她意外认识了姜鸿业，又发展出感情，最后结了婚。
他们这些小厨师们，都以为大师兄和晚师姐是天造地设的一对，但姜鸿业极为殷勤，生生磨得凌老爷子松了口。
后来凌家外孙女出生，得兴楼更是被国家领导选中接待外宾，一切都是烈火烹油，鲜花着锦的好光景。
可惜，这些都在那场大火里消失殆尽。
凌晚师姐意外去世后，老年失女的凌老爷子也一下子衰弱下去，没两年就走了。
接连置办完师妹和师傅的丧事，卫则大师兄头发白了大半，选择接受一位定居海外的富豪邀请，离开国内去做了富豪名下庄园的主厨，后来在富豪手下的连锁中餐厅工作。
得兴楼也到了姜鸿业手里，他让孙志安打着凌老爷子亲传的名头，找了不少凌老爷子交好的人帮忙，倒也把得兴楼开到了现在。
经历过那段光景的人，再看如今苟延残喘的得兴楼，只会觉得可惜，不知道这老字号还会不会有重新焕发光彩是一天。
彭立回老家看望和兄嫂同住的父母，正好上大学的侄子也放了暑假回来。
“这次回家，怎么不缠着你小叔做好吃的了？”
一家人好不容易整整齐齐坐一起吃饭，彭立大哥看着儿子，倒是有些奇怪。
彭立这侄子是个贪嘴的，以前每次回老家，他都得缠着要吃各种美食。
“爸我不是跟你说了，前几天考完试我们几个同学去了那个特别厉害的农家乐，说实话，我觉得那儿饭菜比小叔做的还好吃点。”
彭立侄子一边说话，一边还回味起了当时吃到的菜，忍不住咽了下口水。
“臭小子瞎说什么呢，你小叔那可是在得兴楼当了十多年主厨，随随便便来个人都能比他手艺好？”
彭家大哥是不相信儿子的话，彭立却有些感兴趣。
“什么农家乐能让你这么夸，跟小叔说说。”
“叫在云间，我说真的，小叔你有机会也可以去尝尝，里面的菜真是绝了。”
彭立一听，这不就是最近圈子里声名鹊起，孟杨推荐的新店，之前手下几个年轻厨师也提到过。
“确实该去尝尝，这样吧，你陪小叔再去一趟怎么样，所有的费用我都包了。”
这种好事彭立的侄子当然不会拒绝，立刻包揽了订票安排住宿等活儿，没两天叔侄俩就到了云溪村。
“小叔，现在不用站那儿排队了，拿了号等着叫就行。”
彭立侄子上次来的时候，那可是在外面排了好几个小时，最后才吃上。
“现在他们每周二都休息，还好我们没选周二来，不然就吃不上了。”
看着门庭若市的农家乐，彭立不禁又想起曾经的得兴楼，自己是该早点出来走走了，熟悉的人都离开了，光守着个空壳有什么用。
拿了号，两人就在村里逛了一会儿，手机上提示即将到号的时候才回去了。
虽然只有两个人，但叔侄俩一脉相承的好胃口，最后足足点了三菜一汤，还有推荐的甜品。
其他菜都需要现做，绿豆沙就最先上了桌。
彭立侄子点的是绿豆沙牛乳，里面还加了糯米圆子，彭立则要的是纯绿豆沙。
叔侄俩要的都是冰镇的，端上来时还微微冒着寒气，小碗外面都结了一层细小的水珠。
才一看碗里的绿豆沙，彭立心里就赞了一声好。
如今这老手艺的绿豆沙可不常见了。
把煮烂的绿豆打碎，那只能算是绿豆糊糊，可称不上一句绿豆沙。
就得煮熟去壳，熬出沙来，才是那个味道。
但这种做法费时费力，如今已经没几家店会做了。
彭立第一次喝这古法绿豆沙，就是刚进得兴楼那年夏天，凌老爷子亲自动手煮了一大锅，分给了他们这些年轻厨师。
他被触动了回忆，彭家侄子却迫不及待得已经喝了一口。
因为豆子壳都被挑出来了，所以入口极为绵密，丝毫没有颗粒感。
每年夏天家里也会煮绿豆汤，但是和这绿豆沙却是完全不同的口感。
尤其是加了牛乳之后，绿豆的清新味道里增加了一点香醇，简直跟吃冰淇淋差不多，但却比冰淇淋更美味。
里面的糯米小圆子口感也很弹糯，裹着绿豆沙，甜甜糯糯口感无比丝滑。
“小叔，你快喝呀，这个绿豆沙我们上次来的时候还没有呢，我可得拍张照馋一下他们。”
彭家侄子强忍着直接喝完的欲望，拿出手机准备拍照，却发现他小叔还没动勺子。
没有牛乳的纯绿豆沙，更能尝出绿豆的本味，绵绵沙沙的口感，尝起来并不算太甜，吃上一口后嘴里却会回甘，又是冰镇过的，既解暑，也开胃。
尤其是，彭立居然从这碗绿豆沙里，喝出了当年凌老爷子手艺的味道!
他又拿起勺子喝了好几口，实在没忍住，用手背擦了下眼角，连手指都有些微微颤抖。
彭家侄子一心拍照吃甜品，没发现小叔的沉默，等到其他菜上桌的时候，更是头都不抬了。
吃完一顿饭，彭立实在是心潮澎湃，自己在得兴楼待了这么多年，确实是固步自封了。
他听侄子说过，知道这在云间的主厨只是个年轻人，都能有如此高超的厨艺。
和真材实料的厨艺比起来，那孙炜，甚至孙志安，都不过是跳梁小丑罢了。
“小叔，我们走吧，明天也早点来，我还有好几道菜想尝尝呢。”
结完账，彭立侄子满足地拍拍肚子，却发现他小叔站在柜台前没动。
“老板，不知道有没有机会跟你们主厨见一面，我也是个厨师，想交流交流。”
彭立实在是好奇，这样手艺的年轻人，到底是国内哪家培养出来的。
“这倒也不是不行，不过我们还在营业，恐怕得等客人都招待完，我女儿才能有空闲。”
沈兰听了这话倒是很快反应过来了。
最近来的客人里，像彭立这样的厨师还真不少，时筠也是个乐于交流的，倒是结交了不少厨艺界的朋友。
彭立得到答复，知道不能影响人家的生意，就带着侄子出去了，等快到休息时间才回了在云间。
送走最后一桌客人，时筠洗了个手，终于从厨房里出来，揉了揉肩膀想休息下。
坐在大堂的彭立猛得瞪大眼睛，有些激动地站了起来。
这姑娘不但手艺堪比凌老，居然连长相都有点儿神似。
葱油拌面
不对, 不对。
这个小姑娘，分明是像凌晚凌师姐!
彭立吃完饭后，心里憋了一堆问题, 刚刚坐着等待时, 还在心里打了腹稿，想了想要怎么说才更好。
结果一看见时筠，他瞬间就懵了，把心里想好的各种问题, 全都给忘得一干二净。
时筠倒是大方打了个招呼, 彭立却思考了许久，才憋出来一句。
“小老板，冒我昧问一句, 你、你的师傅是谁？”
“没关系, 我师傅并不是什么名厨, 只不过是年轻时学过厨艺，后来又走遍全国探寻美食, 我上大学时意外遇上他，师傅教了我几年也就离开了，现在就连我也不知道他又跑到哪里游历了。”
十个来在云间的厨师，就有九个会问这问题, 时筠早就对答如流了。
修真界的事不能说, 这个所谓的师傅当然是她编的，不过华国奇人异士众多，一个无从求证的师傅，也没人能看出什么错漏。
彭立听完也没半点怀疑, 毕竟时筠这一手出神入化的厨艺，就是最好的证明。
想到那绿豆沙, 他原本都在怀疑时筠是不是凌家流落在外的徒弟，但后来想想，这年纪对不上。
又一问，时筠这师傅还是大学遇上的，满打满算就教了她三四年，彭立更加震惊了。
这样的灵性天赋，简直比凌师姐还可怕。
有了这个开头，两人也就很顺畅地聊了下来，正在兴头上呢，又从楼上下来一个孟杨。
“小老板，是不是到打烊时间了，我还能点个宵夜吗？”
孟杨今天上午思路有点卡顿，傍晚才顺畅起来，结果写着写着一不小心忘了晚餐，这会儿才感觉饿了，赶紧就下楼来碰碰运气。
“彭师傅？没想到还能在这儿遇到你。”
他看楼下灯都还亮着，正有些庆幸，没想到居然看到了个熟人。
“小老板，你最近不是在找厨师吗，彭师傅在得兴楼当了十多年主厨，手艺绝对没问题。”
时筠想找人帮忙的事，孟杨也知道，毕竟他认识的厨师多，说不定就有合适的呢。
只不过孟杨这几天都有点忙，还没来得及出去问，结果今天正好就碰上个合适的。
彭立被迫离开得兴楼，总算有点不甘的，刚刚也只说自己当了许多年厨师，没说具体在哪工作。
时筠一听孟杨的话，还有些紧张，结果彭立却半点反应没有。
当初回姜家，她以远房亲戚的身份，连人都没见几个，看彭立这样子，恐怕外面根本就没人知道其中的内情了。
不过孟杨这人推荐的，一般都比较靠谱，加上刚刚谈话，她倒是能看出彭立是个沉迷厨艺，心思端正的人。
“我们当然欢迎，只是不知道彭师傅是什么想法？”
“这样吧，小老板忙了一晚上也累了，孟先生又想吃夜宵，不如我来露一手，也算是切磋切磋。”
不说其他，彭立现在实在有点手痒，经过刚刚一番谈话，他确实想让时筠尝尝自己的手艺。
“那就劳烦彭师傅了，厨房里还有些食材，您看着用。”
既然这样，时筠就带着人到了厨房。
彭立看见干净整洁的面貌，先赞扬地点了点头，然后才开始查看食材。
毕竟经过了一天的营业，剩下的食材基本都是些常见耐储藏的了，大菜恐怕做不了，不过他有道拿手菜，却只要最简单的食材就能做。
“晚上也不宜吃得太多，我就给你们做个葱油拌面吧。”
他拿了把香葱洗干净切成段，分成了葱白和葱绿，然后用酱油陈醋和白糖调了个料汁。
彭立起锅热油，就准备开始炸葱油了，既然叫葱油拌面，这葱油当然是最重要的东西。
油热之后，他调到中小火，先把葱白放了进去，炸到微微焦黄，才把葱绿也一起下到锅里。
炸到香葱脱水，微微有些黑的时候，葱香味也浓郁了起来，这时候彭立就把香葱段都捞了出来。
否则把香葱炸过了头，葱油就发苦了，拌面味道自然也不好。
接下来就是把料汁和葱油混合。
时筠特意观察了下，他炸好葱油之后，是等了一会儿，温度降下来之后，才把料汁倒进去的。
否则高温油热的时候，会让料汁迅速脱水粘成一团，还会有焦糊味。
但要是葱油完全冷了，再倒料汁进去，味道却又难以融合。
这里面的时机把握，看似普通，实际却精妙得很。
面条捞出过凉水，倒入葱油料汁，拌匀后雪白的面条变成了黄褐色，葱香和面香交汇。
再撒上芝麻和葱花，这葱油拌面就做好了。
看到这里，时筠心里也差不多有了数，见他开始装盘，也就出了厨房，去大堂等着吃饭了。
彭立动作很快，不一会儿三碗葱油拌面就端上了桌，分别是时筠、孟杨和他侄子的，还每碗都给配了一碟凉拌菜。
葱油拌面香味浓烈，孟杨闻到之后早就饿得不行了，一上桌迅速就吃了好几口，然后竖起大拇指。
“彭师傅，您这一手葱油拌面还是那个味道!”
时筠也尝了一口，面条筋道，葱香味很浓，带点微微的甜味，让人一口接着一口停不下来。
凉拌菜是凉拌三丝，这三丝其实没有固定搭配，常用的有豆腐丝海带丝豆芽土豆丝等等，只要是切成丝状的食材基本都可以。
彭立今天做的这一份里，有胡萝卜丝，莴笋丝，和黄瓜丝。
葱油拌面的味道本就突出，他选的这三丝，都是水分足味道清新的，很适合一起吃。
而且看起来也并没放太多调料，更多的是突出食材本身的爽脆。
夏日夜晚，吃上一碗喷香的葱油拌面，配上清爽可口的凉拌三丝，再合适不过了。
一碗葱油拌面吃完，时筠也就下定了决心，要邀请彭立来在云间。
彭立心里其实也是愿意的，他他做了一辈子饭，现在要是就不拿菜刀了，心里还真空落落的，只是离开了得兴楼暂时还没想好要去哪。
现在刚好有个机会，虽然在云间和得兴楼比起来只算是个小店，但时筠的厨艺在他心里和凌老爷子都可以一比了，加上云溪村离a市也近，以后看望父母兄嫂都方便。
两边都有想法，又有孟杨在其中搭桥，干脆就把这事定了下来，直接连工资上班时间都谈妥了。
“到时候直接就可以把葱油拌面加到菜单上了。”
谈好各种事项，时筠放下心里一件大事，顿时也轻松了不少。
“以后我想来吃饭，是不是就不用排队了！”
彭立侄子吃完一份葱油拌面，就发现自己小叔连工作都定下来了，他心里出现的第一个想法，居然是以后来吃饭就方便了。
“乖乖排队去，你小叔我可不会给你走后门。”
彭立面上板起脸摇摇头，心里却开心得很。
他回家收拾好东西，到了约定的时间，就来了云溪村，当初装修的时候留了两间房，现在是时家人有时候会住，正好能腾出一间来给彭立。
彭立入职之后，拿出了多年主厨的经验，虽没什么人要管，但厨房里一应流程琐事，还是有很多要注意的。
农家乐逐渐走上正轨，时筠也终于有了些休息时间，不至于视频都没空拍了。
各方面磨合得不错，彭立看待时筠，又像是自己的老板，又像是看重的小辈，没几天倒是想起一件事。
“小老板，你有没有打算去厨师协会做个认证。”
厨师协会时筠是知道的，她头一次听说，还是这剧组里几个帮厨那里。
他们那些年轻厨师，出师第一步，就是得去厨师协会做认证。
认证分为金银铜三类，一般高档餐厅的主厨副主厨，都是要求必须达到金牌厨师水平。
想要开始掌灶，独立负责菜肴出品，至少得是银牌厨师。
至于铜牌厨师，属于刚刚达到入门级，一般在后厨只能负责凉菜等简单小菜，或者某道复杂菜品其中的一个准备环节。
“厨师协会等级虽然划分简单，只算是入门，到金牌以上，才是各家餐厅真正撑主力的大厨。
虽然小老板你不用找工作，但这也可不只是个名头，还是有些其他用处的。”
彭立自己是金牌厨师，问了时筠才知道她都没去做过认证。
“什么用处？”
当时在剧组里帮厨们也说过让她去认证，但时筠觉得用处不大，加上她一直忙得很，没什么时间，也就没去。
“这事儿倒是得让孟杨跟你解释比较清楚。”
彭立跟孟杨一说，他果然立刻就反应过来了。
“小老板，你听说过蓝宝石餐厅吗？”
孟杨转头问了时筠一个问题，没等她回答就自己解释了起来。
“成为平台推荐餐厅只是起步，真正步入高端餐厅行列的象征，就是蓝宝石餐厅。
而且不同于推荐标有了之后，除非有重大意外，否则不会消失，蓝宝石餐厅却是每年都要选一次，如果有餐厅退步，直接就会掉下名单，所以更能体现实际水平。”
孟杨毕竟是资深老饕，还有推荐新餐厅，以及参与蓝宝石餐厅名单评定的资格，对这些是如数家珍。
“开店超过半年，评分在49以上，且有两位及以上金牌厨师的，就可以参加选拔。
当然，这选拔也是需要有人推荐的，而且得是有评委资格的人才行。”
“正好，我就是有资格的人。”
孟杨得意一笑，然后继续说。
“参选名单的时间要求是年底，在云间开店时间肯定过了半年，现在彭师傅来了，你要是能得到金牌认证，刚好就能达到资格要求了。”
荷叶糯米鸡
“这倒确实是个好机会。”
时筠也有点心动, 蓝宝石餐厅她当然知道，这可是美食的风向标。
许多人旅游或者外出就餐，都会先搜索这个名单作为参考, 还有人每年都会特意按照名单去探店测评, 连网上这类标题都视频都有自带的流量。
“蓝宝石餐厅啊，要求确实很严格，我去年在得兴楼差点就失手了。
而且能评上的店互相之间基本都认识，要是哪家有一年没能选上, 那可就丢脸了。”
彭立想起当时的情况, 都还有点后怕。
年底本来就是旺季，还得忙评选的事。
当时孙炜刚空降到得兴楼，他直接从主厨变成了副厨, 心情上自然受到了不小的影响, 评选那段时间也就没上心盯着。
结果就在几个评委乔装来店里吃饭的时候, 出了大岔子。
不但送上桌子的菜调味不对，甚至有道点心还夹生, 这可是普通餐厅都不会犯的低级错误。
没几天他就听到朋友的消息，说是得兴楼进了待定席位，如果后面评选下来位置不够，就从待定名单里删。
要不是其他几项得分还可以,暗号裙一五耳二漆雾而爸义更新漫话视频广播剧 恐怕直接就得被踢出备选名单了。
也是最后运气好, 得兴楼c市分店吊在末尾，算是保住了蓝宝石餐厅这个名头。
至于今年的评选会不会掉下来，那就是孙炜要担忧的事了。
毕竟不论是老字号，还是新锐餐厅, 每年都得兢兢业业参加评选，不是躺着高枕无忧的事。
蓝宝石餐厅, 就是餐饮业高端品质的代名词，谁掉了队，后面想赶上可就难了。
毕竟对于大多数酒楼餐厅来说，单凭一个蓝宝石的名头，就能保下这一年的营业额。
“这样一说，我确实得去一趟厨师协会了。”
但我从来没去过，直接就想认证金牌，真的没问题吗？”
如果没有年底的蓝宝石餐厅选拔，时筠倒是不在意慢慢来，毕竟这种资格，按理说都是得一级级往上升的。
在云间现在确实小有名气，但为了长久考虑，这种能带来流量的荣誉当然是越快得到越好了。
“没问题的，厨师协会也没那么迂腐，以我的资格引荐你没问题的。”
彭立倒是点了点头。
直接认证金牌厨师确实很少见，毕竟有这个手艺的人，肯定都是从小学起，出师后一步步升级。
也只有这厨师协会刚开办的时候，一大群德高望重的名厨，一起参加金牌厨师评选，才有这种情况了。
“那就多谢彭师傅了。”
既然没问题，时筠也放了心。
“下次休息的时候，我们去市里的厨师协会一趟，你先把名给报上，这金牌厨师认证，得三个评委一起，报完名恐怕还得等着安排时间去参选。”
彭立解释了一番，然后笃定地说。
“以小老板你的实力，评个金牌绝对没问题。”
得兴楼近些年人才凋敝，年轻厨师们没几个跟得上他的手艺，不过小年轻们好歹都勤恳好学，彭立日常也经常指点他们。
结果孙炜来了之后，连这指点的气氛都没了。
来了在云间，他面对时筠时，却隐隐有种当年学厨面对大师兄的感觉，不但能讨论各类厨艺技法，甚至还常常有新的感悟。
云溪村风景也好，空气清新，村民们也都友好，他待了这段时间，只觉得身心舒畅。
这样一想，被迫离开得兴楼，反而是因祸得福了。
——
因为要去厨师协会，时筠就把拍视频的时间挪到了早上，正好她收到了村民送的新鲜的荷叶和莲蓬，这次就准备做个荷叶糯米鸡。
虽然云溪山最近旅游热度颇高，但云溪村毕竟是乡下，虽然也有村民开了店铺民宿等，虽然都是干净整洁，但条件和管理相对来说肯定比不上酒店。
很多游客也都更愿意选择住在镇上，毕竟缆车上下也方便。
这样一来，他们在村里停留的时间都很短，那些卖特产和纪念品的店铺也没什么生意。
没想到时家这个农家乐火了之后，不但来云溪村的人多了，还有不少人为了方便，干脆就住在村里了，一下子带动了周围村民的生意。
除了民宿，周边卖东西的店铺生意都好了不少，尤其是各种土特产，很多人都会买点带回去。
虽然知道带回家做的肯定没有在云间店里好吃，但还是会想要带点回去。
有了这个开头，倒也有不少村民卖特产卖出了一些名气，互相带动之下，云溪村的旅游业，业发展得越来越好了。
时筠从小在村里长大，大部分村民们都把她看成要照顾的小辈，结果现在算是沾了她的光，不少人都有些不好意思，于是不知道从谁开始，最近总有人给时筠塞东西。
一开始是路上遇到时筠，手里有什么就送她点，次数多了时筠不愿意收，他们就干脆放到时家门口，反正农家乐开门的时候，时家三个人一般都不在家。
等他们回来时看到，也不知道是谁家送来的，更不能扔了浪费，也就只能收下了。
自从蚬子上了菜单，时振远一个人捞肯定不够，就干脆在村里收购了，结果最近不少村民都捞了蚬子送到时家，还不愿意要钱。
最近村里荷塘里荷叶出来了，荷花也差不多开了。
时筠就开始收到新鲜的荷叶和莲蓬，还有要开花的荷花苞。
荷花花苞都养在农家乐院子里了，荷叶和莲子正好用来做糯米鸡。
时筠用的都是鸡腿，去骨后，把剔出来的肉切好腌上，放在一边让鸡肉入味。
糯米是时筠昨晚就泡上的，泡发的时间一定要够，糯米吃起来才会有软软糯糯的口感。
香菇和干贝也都是她早上刚睁眼就泡上了，把香菇和干贝上锅蒸了几分钟，出锅后时筠把里面的食材捞出来，水则是用来煮糯米了。
香菇切成丁，干贝则需要撕成丝，时筠还拿了段腊肠切成丁，还有小虾米，都是用来提香增味的。
鸡肉差不多腌好了，时筠起锅热油，先下了香菇丁、腊肠丁、干贝丝、虾米还有新鲜的莲子，炒出香味之后再把腌好的鸡腿肉放进去，调好味道，出锅前加上一碗水淀粉勾芡，
这时候糯米差不多也煮好了，时筠水放得刚刚好，打开锅盖糯米还是粒粒分明的样子，因为用的是香菇和干贝水，她还加了一勺盐，所以煮好的糯米已经是淡淡的褐色，能闻到鲜香的味道了。
鲜荷叶洗干净之后再热水里过一下，烫软之后才容易包。
时筠挖出一勺糯米粉，团成团之后放到擦干的荷叶上，压扁糯米团之后，在上面放上一整勺炒好的鸡腿肉馅料，再盖上一层糯米，就可以用荷叶包起来了。
荷叶糯米鸡包起来很简单，四边都折起来用棉线捆上就好了。
没一会儿，时筠已经包了十来个荷叶糯米鸡，刚好把糯米、馅料还有荷叶全都用完了。
包好之后，她拿了五个出来放进蒸锅，剩下的则是等会儿让时振远带去农家乐，放在冰箱里，住宿的客人想吃的时候拿出来蒸熟就可以了。
这五个除了时家人和杨莹莹，剩下一个就是彭立的了。
因为要一起去市里，时筠就让他来家里吃早饭了，吃完正好出发。
他从农家乐过来的时候，糯米鸡刚好蒸完出锅。
“好香的味道，我今天倒是有口福了。”
彭立闻着空气里的香味，看见笼屉，也差不多猜出来了里面是什么。
一打开，果然是几个方正圆润的荷叶包，时筠拿起一个递给他。
彭立作为厨师，手上既要拿刀也要拿锅，根本不怕烫，直接接过来解开上面的棉绳，把荷叶拆开，就露出了诱人的糯米鸡。
糯米本来就是用香菇干贝水煮得，又经过这一蒸，馅料的汤汁都浸透了进去，看起来是暗暗的黄褐色，还没吃到嘴就知道有多香了。
时振远和沈兰也出来了，也都拿起一个拆开来。
咬上一口，先是软糯黏糊的糯米，各色食材的鲜味融合在一起，让糯米显得异常美味，尤其是蒸过之后，糯米吃起来还有股荷叶的清香。
这一口咬下去，就露出了糯米鸡里面的馅料，鸡腿肉切得很大块，吃起来鲜嫩多汁，其他食材都被切成的小丁，口感各有不同，但吃起来满口鲜香，很是满足。
杨莹莹拍了些吃东西的画面，才迫不及待把相机摆好，也拿起一个糯米鸡。
她才拆开一边荷叶，就着急得咬了一口，然后一边吃一边继续拆。
“唔……好好吃！”
因为味道足，干口吃糯米都好吃，更别说时筠很舍得放馅料，就是这一个糯米鸡份量太足，早上吃完一个也就饱了，要不是肚子都快撑破了，杨莹莹非得再来一个。
吃完后时筠给每人倒了杯山楂荷叶茶，消食解暑，甚至还有减肥瘦身的功效。
杨莹莹一边喝茶，一边说起来件事。
“对了小筠，我爸不是市里负责文旅这块的来着，听他说最近好像有个什么乡村综艺项目，是水果电视台的，要找地方村庄合作，据说导演和制作组都特别厉害，想参加的地方有许多，让有意向的都写个合作书然后再挑呢。”
自从心结解开，杨莹莹和父母经常聊天，在云间的事儿他们也知道，前不久周末还特意回来，支持了下时筠的生意。
也是那天，杨爸爸看见了这农家乐的火爆，除了云溪山，时筠的在云间也可以算是云溪村的一个招牌了。
“我爸说云溪村也在报上去的名单里，他还特地在合作书里提了在云间呢。”
厨师协会
吃完荷叶糯米鸡, 时筠和彭立就动身出发去a市了。
他们走得早，到地方才十点没到十一点。
一进去，就开口说是要来做厨师认证的, 办事员领着他们进了办公室, 拿出张表来让时筠填。
时筠按着自己的信息填完，把表递了回去。
“你以前没做过厨师认证对吧，铜牌厨师是每半个月统一时间审核一次，你到时候过来就行。”
“不是, 我们是要直接做金牌厨师认证, 我来给她担保。”
彭立拿出自己的厨师证件，金灿灿的封边代表这是金牌厨师，上面有身份信息和编码。
“这……一般是没有人直接跳过铜牌和银牌, 直接就认证金牌的, 但规定里确实也没有禁止, 要是有人担保的话，我也得找人商量下。”
办事员也有些迷茫, 这事虽然少见，但确实没有违反规定。
“厨师协会可不是什么过家家的地方。”一道略带讽刺的声音传来，“还真是什么阿猫阿狗都能来厨师协会做认证了。”
时筠转过身，门口是个没见过的男人, 看着岁数不大, 趾高气昂地走进来。
她向来是不在乎这些陌生人的评价，转过身准备继续和办事员说话，就发现彭立愣着没动。
“孙炜？你怎么会来a市厨师协会？”
那人声音刚响起来，彭立就觉得耳熟, 转过身一看，居然是孙炜。
但他怎么会来a市？
孙炜也是进来的时候, 听到了办事员说的话，一听有人都没来厨师协会登记过，上来就要认证金牌厨师，简直就跟听到了个笑话一样。
没想到一仔细看，居然是彭立带来的人。
“你管我来干什么。”
一被认出来，孙炜倒是有些慌张。
他现在只是个银牌厨师，却顶了彭立的主厨位置，这已经是完全破坏了行业规则，但有他爸担着，姜颜又从来是不管事的，这得兴楼就是孙家的一言堂，所以才没人敢说什么。
孙炜倒是也试过一次金牌厨师认证，结果没通过。
只不过他是悄悄去的，又跟评委打了招呼，所以把这事死死压住了，没几个人知道。
去年底孙志安伤了手，剧组又没看上孙炜，就觉得有些丢脸，于是一心盯着他练厨艺。
最近孙炜又借着之前的事，说动了姜颜帮忙，终于把彭立赶走了。
接下来只要过了金牌厨师认证，那就万事大吉，再也没什么烦心事了。
至于为什么来a市，一是不想让手下的人知道，二是彭立在c市待了太久，跟厨师协会的人关系好。
孙炜自己心术不正，只觉得他把彭立赶走，这人必然怀恨在心，说不定就会使什么绊子。
思来想去，他就准备找个其他地方的厨艺协会。
选a市，还有个原因是孙志安在这里有认识的人。
没想到本来就是想避开彭立的熟人，却偏偏在这儿直接跟他碰上了。
“你也是来做金牌厨师认证的吧。”
彭立略一想，也差不多明白过来了，一句话就戳破了孙炜想隐藏的事。
眼看也瞒不了，孙炜干脆承认了。
“是又怎么样，难不成只准你这个小徒弟来厨师协会？还上来就认证金牌厨师，也不知道哪来的胆子。”
“小老板不是我的徒弟，我只是她的副厨。”
彭立其实对孙炜的事已经没什么兴趣了，只是觉得遇上他晦气罢了。
“没想到你离开得兴楼，居然沦落到这种地步，一个连厨师协会铜牌认证都没有的人，你还给她做副厨？”
孙炜简直跟听了个笑话一样，他满脸不可置信。
“得兴楼有你这样说话不过脑子的人，彭师傅离开倒是件好事。
我到底能不能通过认证，自然有厨师协会来评审。
至于你，厨师是靠手艺说话，不是靠嘴巴，你要是嘴痒，不如去找只狗比比谁的声音大。”
时筠神色淡然，说的话却把孙炜气了个半死。
“你骂我是狗？！”
彭立是个嘴笨的人，以前孙炜说什么都分辨不过来，所以他都习惯了嘲讽，没想到这个小丫头片子居然牙尖嘴利，说得他都回不过嘴。
“没有呀，小狗那么可爱，我们村里大黄都知道不能乱叫呢。”
时筠向来是不轻易与人争吵，但这孙炜太过恶心，她听彭立说过之后，只觉得这人简直是侮辱厨师这个职业。
她知道凌老爷子和凌晚，也是她外公和亲生母亲的事之后，对得兴楼如今的模样也是有些可惜的。
孙志安和孙炜父子两人，还总是打着凌老爷子的旗号在外为非作歹，得兴楼就是在姜家和他们手里才衰败了。
孙炜简直火冒三丈，刚想开口，又有几个人进来了。
原来是办事员眼看不对劲，赶紧把厨师协会的负责人给喊了过来。
负责人来了之后，孙炜被打了个岔，倒是不知道说什么了。
a市厨师协会的会长是个和蔼的老人，了解了事情的经过之后，先是安抚了几句，然后说。
“没事的，你们都可以参加金牌厨师评审，我安排个时间，到时候三个评委分别上下午给你们评审。”
孙炜本身是银牌厨师，要参加认证当然没问题。
至于时筠，会长知道有金牌厨师愿意做担保之后，也觉得没什么问题。
金牌厨师认证都是单独举行的，而且对三位评委的履历还有要求，要协调时间也不容易，所以一般他们都会尽量安排到一起。
会长还是考虑到这两边好像有所不和，所以才特意分了上下午。
没想到这样还有人不满意。
“分什么上下午，干脆我们一起评审，到时候谁得分低谁就当众承认自己技不如人，以后都不许踏入厨师协会半步！”
孙炜只觉得自己想要过金牌厨师认证都这么难，一个厨师协会都没进过的丫头片子怎么可能能通过。
又被时筠气得差点要吐血，绝对不能让她这么轻易离开。
所以才提出了这么个赌约。
旁边的会长原本想息事宁人，但这属于双方约定的事，跟协会无关，他也不好说什么，只能让人那天现场注意多布置些人。
“你确定？万一到时候输了，可别又抵赖。”
时筠眼睛都没眨一下，只觉得这人倒是有胆量，她虽然认为世上奇人无数，即使自己在修真界当了灵厨回来，也不能说就胜过所有厨师。
但赢过一个孙炜，那还是绰绰有余的。
孙炜仔细一观察时筠，只见她身量纤细，手指白嫩，厨师手上大多都有厚厚的茧子，即使是女子也一样。
这样一看，他顿时更有自信了。
“我会输？我可是从五岁就开始握菜刀了，你不会真以为彭立眼光有多好，现在这么自信，到时候输了，可就丢脸了。”
“那我们就厨艺说话，会长，麻烦你安排评委了。”
时筠也懒得跟孙炜废话了，等菜上了桌，自然有分晓。
——
“钱导，报过来的合作书都在这里了，我们已经筛过一遍，还剩下这几个比较合适的，你看看。”
会议室里，属下递过来几份文件，其中有三四份单独贴了标签，就是经过筛选的。
钱明接过来之后，就翻开仔细看了起来。
钱明是水果台著名的综艺导演，制作过好几档爆款综艺，尤其擅长旅行和生活类综艺。
最近他正在筹划一档乡村主题的生活类综艺，合作书都是愿意提供拍摄地的村庄送来的。
送来合作书的村庄基本都是依山傍水，风景秀丽，有的还在合作书里列出了村里的民风习俗，或是特色作物。
“云溪村？这个地方倒是没怎么听说过，不过景色倒是不错，这个农家乐布置得也好。”
合作书里除了附上了云溪山的风景，还单独放了几张在云间的图片，钱明看见那个院子的图，已经能想象到时候要用什么角度拍了。
“嘶……这个菜，看起来还挺好吃。”
他又翻过一页，刚好看见几张在云间菜肴的照片，只觉得看起来诱人无比，香味似乎都透过纸飘了出来。
“对，我们看的时候还特意去查了，这个农家乐名气还不小，开店没多久就成了推荐餐厅，我们在网上搜了一下评价，基本都是五星，每条评论都是夸，就没看见哪条说不好的。”
想起查到的各种评价，属下忍不住咽了下口水，实在是这些人说得太好吃，他们看完之后都想着要不要一起找个时间，去云溪村尝一尝。
“行了，先就定这几个地方，你把地址加到邀请书里，按照这个名单发过去。”
钱明看完感觉没什么问题，又拿出张纸，上面是他列的综艺拟邀的艺人名单。
属下接过一看，却有些犹豫。
“钱导，我们综艺开拍的时候，王导的电影倒是杀青了，想邀请方女神还有点可能。
但陆影帝可是从来没参加过综艺，我们就算给他发邀请，他也不会看的。”
属下看见钱明列出来的名单，陆淮方瑜都在上面，其他几个也都是热度很高的艺人。
比如最近换了公司，接到了s级古偶女二号的白淼，只觉得有些太夸张了。
不说其他人，这要是能把陆淮邀请来，那他们综艺还没拍就得先火了。
钱明却摇了摇头，神秘一笑。
“这你就不懂了，拟邀拟邀，我们确实发了邀请，当然要往名气大的上面靠，最后到底谁来那要看缘分。”
作为综艺导演，钱明不止要考虑制作，还有招商等等方面。
“反正发个邀请也不亏，万一陆影帝心血来潮答应了呢，那我们不就赚大了！”
荷叶莲子粥
王导的剧组离开影视城后, 一直辗转在各个实景拍摄地，深山老林、大漠戈壁都去了个遍。
这种风景越美越原生态的地方，食宿和各种条件就越艰辛。
剧组的演员和工作人员原本也都是经验丰富的人, 当然做好了这种心理准备。
但实在是这次之前在影视城的生活太过美好, 尤其是吃上。
时筠和帮厨们每次准备道具，备用或是没动过的饭菜，为了避免浪费，基本都是大家拍摄完一起分了, 即使有些菜冷了重新加热, 味道也依然很好。
这样一对比，落差就太过明显了。
就连小李也回归了每天看着视频下饭的生活，时筠的视频都被他反反复复看了个遍。
当然, 看见陆淮吃饭倒是时候, 也在看时筠视频的事, 小李是一定会保密的。
不过王导能看上的人，都很是专业的, 这种又落差的心情不但没影响到拍摄，反而还让他们发挥得更好，尤其是看了时筠在朋友圈发的农家乐各种照片，所有人都想着早点杀青, 然后一定要去好好过个瘾。
所以电影的拍摄进度倒是比预计的快了许多, 按照现在的情况，九月就差不多能杀青了。
这天陆淮没有戏，难得有个休息时间，小李又拿了一摞文件进来。
“陆哥, 电影马上杀青了，公司那边送了最近递的剧本过来, 已经筛过不合适的了，剩下的你看看。”
陆淮接过之后，大概翻了一下，他接戏实际上是很随心所欲的，在挑剧本上也有很大的话语权，向来只看剧本也没有打动他的地方。
“《我的田园生活》？”
翻了几个剧本，就看见个格格不入的文件，陆淮挑了挑眉头。
他进娱乐圈完全是为了演戏，也不太在乎热度，所以出道以来还从没有上过综艺。
而且现在的综艺大多是棚外，要么就是需要跟拍展示私人生活，要么就是得耗费很长时间去拍摄地，演戏之外，陆淮并不想暴露自己的生活给大众。
不过相比于拍戏，综艺拍摄时间短，而且大部分边录边博，出效果快，热度也高，所以公司倒是一直不死心，每次都会送几个综艺邀请书过来。
不过这些综艺邀请书，向来都是由小李先挑出来，连陆淮的面都见不到。
“是我失误了，没把这个挑出来。”
小李一回想，确实有个叫这名字的综艺，当时正好有剧组的人进来说事，应该是顺手放到了桌上，跟剧本掺到了一起。
他赶紧伸出手想把那文件拿过来，谁知陆淮居然抬起手制止了他，甚至还仔仔细细看起了上面的内容。
小李有些疑惑，这综艺听起来也没什么特别之处，有什么值得这样仔细看的。
难道是陆家有投资，还是里面有什么特点，但从名字上听起来完全是个田园慢综艺，也不是什么演技相关呀？
他正在胡思乱想，就听到陆淮又开了口。
“这个综艺，问问他们具体拍摄地点定的哪里，如果合适，杀青之后可以考虑接。”
什么？
小李差点怀疑自己做梦没醒，陆哥居然要接综艺？
陆淮说完话，又低下头仔仔细细翻了一遍邀请书，然后回到其中一页，递给了小李。
打开的这一页上，分明有一张图片，上面是个古朴雅致的竹门，招牌上正写着“在云间”三个字。
——
厨艺协会认证金牌厨师的程序很严格，平时参与认证的人数也远远少于铜牌和银牌，要安排好评委还真不是一两天能完成的事。
时筠那天和孙炜打了个赌后，就离开协会回了云溪村。
她会答应着赌约，除了想替彭立出口气外，还有得兴楼和凌家的缘故。
但彭立并不知道，他只觉得是自己的事让时筠除了面，回来之后倒是有些愧疚，于是便很关心这件事，差不多隔一天就忍不住打电话问问评委安排的进展……
时筠却很淡定，回到云溪村后，就一心继续放在了在云间和拍视频上。
那天拍的荷叶糯米鸡视频反响很好，许多人表示都跟着视频做了，毕竟荷叶糯米鸡不但好吃，还容易保存，做一次放在冰箱里，可以吃上好几天，拿出来一蒸，就又是刚出锅的味道了。
现在正是荷花开的季节，时筠做过荷叶糯米鸡后，在农家乐的食材采购清单里，也加上了新鲜荷叶和莲蓬莲藕，这天她准备做个荷香诱人的早餐。
村里有片荷塘，好几家都养了荷花，新鲜的荷叶是早上才摘下送来的，时筠把荷叶洗干净剪碎，放在砂锅里先用水煮。
说到荷的各个部分，荷花常被人称赞美丽，莲藕也是日常生活中常见的美食，只有荷叶却常常被遗忘，顶多作为荷花的点缀出现。
但其实，荷叶是种很好的食材，既解暑还能祛湿气，夏天喝一点荷叶粥，可以说是人人皆宜。
荷叶在锅里煮了一会儿，水也染上了淡淡的绿色，时筠把里面的荷叶捞出来，把准备好的大米和新鲜莲子放入锅里，她煮粥时还会加一点儿糯米，出来的粥口感会更好。
这荷叶粥除了要用煮荷叶的水煮，还有个细节，放下食材后，时筠却没用盖子，而是拿了一片洗干净的新鲜荷叶，直接盖在砂锅上。
经过水蒸气的熏蒸，水珠凝结在荷叶盖子上，又带着荷叶的味道落回粥里，一片叶子被熏软了，就再换一片。
换最后一片的时候，时筠往粥里加了块冰糖，化开后就是清甜的味道。
荷叶水煮粥，鲜荷叶当盖，把荷叶的清香和淡绿都融合到粥米里，才成了一锅荷叶粥……
现在的藕还鲜嫩得很，吃起来又嫩又清脆，既然要配粥，时筠就让彭立凉拌了个藕片。
越宁在在云间住了半个月就回去了，越老爷子却留了下来，准备在云溪村避暑，过完这个炎热的夏天再离开。
越宁走后，越家原本是准备让其他小辈过来陪着，却被老爷子拒绝了。
于是就换成了个保镖，在农家乐最近的地方租了个民房，好随时陪着越老爷子活动。
在这村里待了一个多月，越老爷子倒是和村里的老人都熟了，天气一热，每天傍晚村口大树下乘凉的队伍又出现了，还有几个老头每晚拍个小桌子下棋，越老爷子就跟他们处成了棋友，除了下雨天，天天不落。
除了下棋，他还经常上山遛弯，看起来精气神好得不得了。
早饭刚做好，老爷子就从门外走进来，明显是已经出门遛了一圈回来了。
“今天早上有什么好吃的？”
他乐呵呵让保镖也坐下，然后期待地看向端着早餐出来的彭立。
“今天小老板煮了荷叶粥，还有这凉拌藕片。”
一碗荷叶粥配上两碟凉拌藕片放在桌上，煮好的荷叶粥是淡绿色，因为里面放了糯米，所以喝起来香软粘糯，米香带着荷叶的清香，在唇齿间弥漫，虽淡却足够悠久，让人回味无穷。
荷叶粥礼时筠还放了莲子，新鲜的莲子去了芯，煮熟后口感软糯，时筠冰糖放得不多，吃起来只有淡淡的甜味，更多的是粥米本身的香味，以及荷叶和莲子带来的清香。
藕片彭立凉拌了甜咸两种味道的，其中咸的倒是和其他凉拌菜调料差不多，甜的却有些特别。
是用藕片和梨片一起拌，再淋上柠檬汁，拌出来酸甜可口，藕和梨都水分充足，口感爽脆，配在一起简单又爽口。
这粥和凉拌藕都很合越老爷子的胃口，他喝了一碗觉得不满足，还想再来一碗，却被时筠拒绝了。
“荷叶虽然好，但多少有些寒凉，老爷子您喝一碗有好处，多了却变成坏处了。”
荷叶常常被用来当做减肥瘦身的东西泡茶，虽然时筠已经处理过，但喝多了却容易对肠胃有损害，尤其是脾胃虚寒的人，更是不能喝。
吃完早餐，略微休息一会儿，就又要开始处理午餐的食材了。
除了越老爷子，几个住在店里的游客，也都陆续下楼吃了早餐，然后就离开出门去玩了。
至于孟杨和几个才住进来的豪门少爷小姐，原本都是种子级别的熬夜选手，来农家乐的前几天，早上根本就看不见他们的人影，连早餐都要快到中午才会下楼吃。
（不少人表示，要不是在云间的早餐好吃，他们一般是起床直接吃午餐的。）
结果住了几天，喝了在云间的果酒，吃了这里的饭菜，又被村里宁静的氛围感染，逐渐就开始早睡早起，现在都能跟着游客们出门的时候一起下楼了。
之前住进来的人也差不多是这个变化，这些人在在云间住了一段时间回去，皮肤气色简直就跟脱胎换骨的一样。
这效果从家人到朋友，每一个不惊叹的，这才两个多月，在云间已经成了豪门圈子里新的疗养胜地。
因为太过火爆，除了孟杨和越老爷子这种第一批客人，已经开始限制预订时长了。
在云间每个月一号会开放下个月的预订，每次一开放订房，都有许多人等着抢。
趁着中间的休息时间，彭立又去打了个电话，回来时他却紧皱着眉头，仿佛有什么极为烦心的事。
看见时筠后，他大步走上前，忧心忡忡地开口说。
“厨师协会那边说评委已经定好了，但我问了熟人，确定的评委里面，有一个和孙志安关系不错，孙炜这人来a市做金牌厨师认证，恐怕也是有这个原因在的。”
知道这事后，他越发对孙志安和孙炜父子俩不满。
“虽然有监督程序，这评委不敢明着徇私舞弊，但毕竟是个风险，万一出了什么岔子，可就麻烦了。”