第439章
因为要先把这一位所谓的老谭朋友的米其林监察员给搞定，所以林木就打算等忙完之后再吃饭。mshangyuewu
他在忙，那么要一直拍摄的赵默笙自然也不能闲着，苏韵锦虽然不是一直盯着，但是她自己也很自发的没有去吃饭，而是陪着林木和赵默笙一起在这里等着。
不过眼下已经没多少东西了，炖肉这一次林木的分量就更足了。
他在把炖肉给谭宗明和弗兰克分好装盘出菜之后，锅里还剩下小半锅呢，今天的量比较足，所以这会还在后厨坐着吃饭的人人有份，每人一勺炖肉，到了最后锅里还剩下估计要两大勺，林木直接就丢给美嘉了，可把美嘉给美的哎！
毕竟林木在这边动手做菜的次数绝对不算多，她想吃到的次数也是凤毛麟角，而且也着实好吃。
在安排完了大家之后，美嘉要给林木盛饭，林木压了压手，“你们先吃，我去前边看看。”
今天的主要目标是这位弗兰克，所以在做这道炖肉的时候林木用了一个很冒险的做法。
第一，量大，第二，时间久，肉质稍微的老了一点，就是烂了一点。
这种有些微烂的肉制品烹饪方式在西餐里是大忌，你听过七分熟的牛排，你什么时候听说过十二分熟的牛排或者稀烂的牛排了~？
林木用了这个冒险的方法实际上就是为了直击弗兰克的-胃。
因为他提到过，他吃匈牙利菜是因为自己的外祖母，那必定是一位老人，不管老人是不是会考虑别人的口味，但是做菜的时候习惯性的就会稍微的老一点。
之前的时候在布达佩斯的时候，那位老年夫妇房东在做菜的时候就比他和安清欢在外边吃到的东西要稍微的老一些。
一边是美食的标准，一边是记忆里无法忘却的味道，如何选择？林木选择了后者，就是不知道这一位弗兰克会如何选择，所以说林木其实也有点忐忑，毕竟这是关乎到餐厅定星的一份菜，他需要慎重，也更想知道客人的选择。
安迪和桃子她们其实早就吃完了，也不过是多吃了一点林木后来又打给她们的炖肉稍微的耽搁了一会。
吃完之后，两人就到前边来了，安迪是怕林木和老谭这边吃亏，桃子是要安排第二批的服务生换班吃饭。
她俩出来的时候就看到林木已经到了前边的大厅了。
……
林木径直走到了老谭和弗兰克这边，看到两人打算起身，忙压压手，“不要起来不要起来，坐坐。”
“还有一道既算点心也算主食的蔬菜卷，马上就搞定了。”
“不过，匈牙利菜毕竟不是地道的西餐，所以我来问问二位还有没有其他的需要！比如汤啊，主食啊，菜啊之类的。”
林木注意到他过来的时候弗兰克已经拿着汤匙吃了一口炖肉了，他过来的时候弗兰克正在发呆。
谭宗明听了林木的话，忙道，“哦，你这话就见外了不是，再者说了，你今天这些饭菜的分量都很足啊，怎么会不够吃呢！”
老谭这话确实，林木今天给他们准备的分量的确是足，主要是做的也多，再者匈牙利菜本身就是一个走量的菜。
弗兰克这时候也抬头有些疑问的看看林木，“林，我确认我们不认识，但我能冒昧的问一个问题么？”
“你说！”林木闻言点点头，抱着肩膀看着弗兰克。
弗兰克拿着汤匙又舀了一勺炖肉放进了嘴里，“你是如何能够精准的把握到我对于炖肉这道菜的口感理解的呢？”
林木闻言笑了笑，赌对了，至于弗兰克最终会以菜的口感标准作为评判，还是以食客的体验，那就随缘了。
“这个就要和我上次去布达佩斯说起了！”
谭宗明闻言顿时笑了，“吼，有故事啊，正好，你有故事，我有酒，坐下共饮一杯？”
林木想了想，旋即点点头，“也行。”
反正现在才中午，自己回家都到晚上了，一杯干白也没多大的劲道，所以他就坐下了。
旁边有服务生已经很有眼色的跑去给林木拿了一个杯子，谭宗明给林木倒了一杯，“干杯！”
三人轻轻的碰了碰杯子，小小的抿了一口，然后林木才开口，“我上次去布达佩斯，真的是曲折。”
“我首先到的是布达佩斯，但是后续才知道我的谈判对象是在格德勒，从布达佩斯去格德勒大概几十公里，然后车子抛锚了，我们就开始步行，然后开始下雨……”
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林木说的就是他和安清欢两人在抵达布达佩斯之后的遭遇，不过故事的着重点放在了那两位老人身上，比如他们相处的点点滴滴，比如他们的口味习惯，热情好客，等等。
讲完了之后，林木这才笑着道，“弗兰克先生既然说自己吃到这道菜是在外祖母的手里吃到的，那么想必当初外祖母的年纪即便没有我遇到的这二位年纪这么大，但是也势必会差不太多。”
“稍微的淡化辣味，让肉质稍微的老一点，更适合老人的口味，这才是弗兰克记忆中的味道。”
“我！林木！一向觉得做菜不止是你按照着你学习到的那些步骤把一道菜做出来就行了，而是真真正正的需要你用心，用你的思想去思考，什么样的口味才是最适合你的这位食客的。”
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谭宗明听到这里立马抬手道，“这个我知道，我知道！”
“你这是和之前在深夜食堂的时候一个路子，把心理学和厨艺结合到了一起，揣摩客人的心思和经历，通过对他们对于自己点的这道菜的回忆，尽可能的去做出他们记忆中的味道，哪怕味道会有些许的出入，但是……情感足以掩盖这些你看起来微不足道的味道差异。”
“哎，弗兰克，你说林木这算不算开创了厨艺中的另一个流派啊！”
林木闻言一呆，做菜还流派……
不过弗兰克倒是皱着眉头思考了起来，良久他微微的点点头，“我在美食界走动了二十年了，第一次遇到这样的厨师。”
“谭的话不无道理，这对于食客来说，的确是最美好的体验，每一个味道，每一份菜都是人们心中无法忘却的回忆。”
“最起码，今天，我记住了，我在天朝，吃了一份来自林的菜，让我仿佛又回到了童年，又见到了我逝去多年的亲人。”
“林，你是最棒的，伟大的，厨师。”
谭宗明自然也是知道弗兰克的身份的，听到这里顿时微笑着鼓起掌来，弗兰克也跟着鼓气站来，都是对着林木。
弗兰克这个监察员，妥了！
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