第57章 番茄汤底
将五个番茄洗净，去皮切丁，等葱姜蒜桂皮八角香叶在油锅炒香后加入番茄丁，把番茄炒出沙后，加入两大勺番茄酱继续翻炒，再倒入酱油调味，加水烧开放盐，番茄汤底便做好了。
再放入家里现有的蔬菜和米粉煮熟，就连不爱吃菜的李明凯都吃完了菜，还抱着碗把汤喝完。
之后的几天李家几人给铺子来了个全面大扫除，买上碗筷厨具洗好，再把做好的折叠桌椅放进后院，到时候生意好就打开桌椅支在外面。
又赶在开业前制作了豆泡、豆干、面藕等需要加工的素食，洗上几副猪下水卤好，提前在村里买好蔬菜，再去县里的药铺买硝石。
顺便把做好的牌匾用红绸遮好，提前挂上，这样路过的人都知道这里有个新铺子要开业了。
然后把剩下的红绸五等分，郑峰、李明昭、李明茹、郑小花、李明凯五个人腰上各系一截，在李家屋后的山头排练一番，便可静待开业了。
兴安十年一月二十七，李记麻辣烫正式开业！
一大早，从云水庄出发的骡车上除了柴火菜蔬和李家六人，还多了郑家兄妹。
八人来到铺子里，李乐乔将骡车停在铺子的后院里，赵春花和姚雪妮清洗食材，点火煮汤。
李明昭将水倒在小盆里，再把装了水的小盆放到大盆里面，给大盆装水后加入硝石，不一会儿小盆里的水就结成冰。
李明昭进屋端着一盆水，出屋端着一盆冰，看呆了屋外的李明茹。
李明昭又做了几盆冰放到做好的木柜里，等赵春花她们把菜洗好切好就可以放进去保鲜，便带着身系红绸的李明茹几人出门了。
郑峰敲着从里正那里借来的锣鼓，李明昭将空间里的喇叭用布包着，开口喊道。
“好消息，好消息，李记麻辣烫开业了，李记麻辣烫开业了～”
她们几个孩子走在路上本来不显眼，可喇叭的声音传得很远，再配上铜锣的鼓声，吸引了不少人。
“什么阵仗？谁家娶亲了？”
“不是，是叫什么烫的店开业了。”
“麻辣烫是什么？”
“不知道，反正是好消息，跟上去看看。”
绕街一圈后，她们身后跟了不少人。
郑峰脸红得滴血，李明茹几人却神采奕奕，跟在李明昭身后附和着“好消息，好消息～”
绕了一圈回到铺子，听到动静的李乐乔出来点燃炮仗，看到人群吓了一跳，还以为他们铺子被围攻了。
弄清楚情况后把炮仗放完，围观的人又催着她们揭牌。
李明凯人小身高矮，摸不到红绸，李乐乔便抱着他。
也不多卖关子，等李明凯的手够到红绸后，李家几人一起揭开红绸，牌匾上“李记麻辣烫”几个字露了出来。
“原来‘麻辣烫’是这三个字。”
“哪三个字？老表跟我讲一哈，我认球不到字。”
“……”
“什么意思，又麻又辣又烫？”
“吃的吗？怎么吃？”
李明昭拿出提前准备好的小木黑板，上面写着价格、口味、品类等信息。
不过很多人不识字，她不免解释一番。
“各位请看！本店主营麻辣烫，八文钱一碗，各位只要进去拿上我们店里定制的木篓装菜，装多少我们煮多少，装完后还额外赠送半篓粉条一起煮，保管您吃饱。”
“此外还推出番茄口味的汤底，若您不喜食辣，可以试试酸甜可口的番茄味。”
番茄？听说这是个新鲜东西，县里的富人吃过。
“还有番茄的？我倒要去尝尝什么味道。”
自己装菜？这个法子听着新鲜。
“真能装多少煮多少？”
“是的，只要能装进木篓的都给煮，粉条不用装，我们赠送的会单独给您加。虽说都是素菜，可有几样保管您没听过。”
“另外，喜欢吃荤菜的客官不要失望，只要花上五文钱，就能有一勺荤菜，猪肚猪肠猪心……配上我家祖传秘制卤料，一点异味都没有，保管您吃了还想吃。”
五文钱就能吃到肉？哦哦猪下水，那没事了。
等等，没有异味？试试就试试。
不一会儿铺子里坐满了人。
赵春花和姚雪妮负责煮，李乐乔负责端菜，李明昭和李明茹负责接待、给号码牌以及指导人用木篓装菜。
郑峰、郑小花带着李明凯在后面玩，见人越来越多，郑峰也来帮忙端菜，郑小花帮着洗碗，李明凯跟在后面端茶倒水。
大大的冷柜里，下面摆满用硝石制成的冰块给菜品保鲜，李明昭在旁边讲解着上面的新鲜菜品。
“这个是豆泡。”
多夹点吧，豆泡成本低又轻还占木篓的空间。
“这个是土豆，煮的时间少口感便脆爽，煮久点就是软软糯糯的口感。”
多夹几片土豆木篓的空间就少了一小半。
“这个是面藕……”
“这个是豆干……”
“这个是生菜……”
一样占空间。
其他的菠菜、韭菜、萝卜、菜干什么的都是大家见过的，李明昭不多解释，他们自会看着夹。
有人夹了几样菜木篓就要满了，想把菜扔回去，李明茹在一旁阻止。
“客人，您夹过的菜都已经断成两截了，不能夹回去。”
那人也听劝，只是还想尝试一下新鲜菜品，便用筷子把菜使劲按了又按，空出了一点空间，夹了两片土豆进去。
李明昭赶紧用碗给他接着，递给那人一个号码牌，不然那土豆就要滑出来了。
再把相应号码牌的碗递给厨房，“麻辣汤底，不多加辣，加葱花。”
厨房里的赵春花按照客人要求的口味煮熟后，撒上葱花端给李乐乔。
李乐乔接过，只用看碗外的号码，找到拿着相应号码牌的客人，端给他就行。
不一会儿店里的每张桌子或多或少都坐上了人，李明昭又帮着协调，让单独来的和桌上只坐了一两个人的拼桌，实在拼不了的就拿出折叠桌子让他们坐外面。
这番景观引起不少路人的注意，坐到外面的人吃上后让更多的人看到碗里的东西。
西大街本就人来人往，愿意花八文钱吃个新鲜的人不少。
特别是一些做力气活的，嗦上一碗配菜满满的麻辣粉条，感觉整个人都活了过来。