第20章 果脯生意经

    谷芽和徐茅蹲在枯枝点燃的火堆旁。她抓了把谷子丢进去。看得徐茅发出惊呼。这堆都是晒干打碎的枯枝碎叶。扫成一堆。用火折子点燃。从顶部开始冒烟。很快从上往下焦黑一片。因为里面空气较少。火没有往下蔓延，而是先烧起外面一圈。红色的火星子里面很快响起爆裂声。

    “砰”的一声。吓得不远处的马三嗷了一嗓子。从稻草堆里跳到地上。捂着屁股瞪过来。

    谷芽瞪回去。那马三立刻收回眼，压下眼里愤愤不平。

    这小娘皮，迟早给她颜色看看！

    这几日马三心里又气又憋闷。要是换了其他人挨了他。他马三一众弟兄早就找麻烦去了。可要是被兄弟们知道他被个小娘们 打了。那就不只是打不打得过的问题了，还丢面子！

    很显然，他丢不起来。

    谷芽拨开两根树枝。让徐茅用衣服兜着。她从烧成灰烬的火堆里夹起了一颗颗白色的爆米花。这是以前农村小孩常见做爆米花法子。一般烧的是谷壳稻草。把谷子闷进去，没一会儿就能爆开米。只不过在这里肯定没人舍得用米糠去烧着玩，这年头贫民还要吃米糠呢。她捻了一颗进嘴里，把咂吧嘴。

    还挺焦脆。就是没糖霜吃起来没味道。她又往妹妹嘴里塞了颗。徐茅也没吃过这玩意，眼睛都瞪大了。天知道农村娃吃口精粮多不容易。她姐塞了一把米就丢进火堆里。她连拦都来不及，没想到米爆开居然这么大一颗。

    “甜的。姐！”她咂吧嘴开口。眼睛笑眯眯的跟月牙似的。

    “剩下的带回去给阿苗阿籽他们吃。”这个比果脯好，因为是粮食。吃着还有点饱腹感。

    那头，马三和杨徐沾说的正上头。杨徐沾听说有行商失踪的事情。居然闹到县衙去了。不禁忧虑起来。一个大活人呢，在客栈寄宿都能失踪。要么是县里出了盗匪要么就是妖邪。无论哪一种。对隔着不远的山竹村来说，都不是好事。

    可眼下还有个大马猴，在这里滔滔不绝。“我那大舅哥亲自点了我，让我这两日去四处寻寻，没准人是被盗匪拐上山了呢。我听说商会还给了赏金，说找到人就给这个数。”他比划了个巴掌。找到人能拿20两银子。

    要是附近的村镇，没道理一点行踪都没有。可后山之外是山海。数不尽的群山。把人拐进山里，找到的希望就更加渺茫了。

    谷芽抽空又去了上山了一趟。这次她连周围不好走的山路附近都扫荡了一圈。找了差不多200份的野莓。可以合成40份果脯。趁着还独轮车机会。她把果脯带给了食铺的小伙计。

    本来还生气她说话不算话，那伙计看到纸包的（系统自带包装）果脯，好奇的捻了一个塞嘴里。脸上从惊愕转而为惊喜。拉着谷芽和跟过来的杨徐沾进了食铺。这食铺的老板不是只有这一家生意，城北城南就有好几家。茶馆，饭堂。

    “本来这干果要去点心铺子到处都有，做的也不算精细。可滋味却甘甜，口感细密。一点也不像桑葚野莓的口感。”杨徐沾本来是过来卖豌豆粉。被谷芽塞了一包，尝了尝就赞叹起来。他是当过食铺学徒的。可惜后来手指受了伤，做不了需要力气的厨艺活儿。

    谷芽笑眯眯的说：“沾哥，这果脯要是放点心铺子反倒没什么稀奇的。像那桂花糕里搁了糖又有桂花。当然甜了。可吃多了也觉得糕饼腻歪，要配茶水吃。这果脯本身就有甜味。就是它难得之处。”她当然不会说果脯制作的时候加了糖。这么说显得果脯值钱些。但明眼人看着，野果拿那么贵的糖去制作。只觉得她有病。

    不如说野果本身的甜味。吃的人反而会觉得有几分野趣。

    店小二笑说：“你这也不算稀奇。这条街就有人叫卖果干的。”正说着，巧的是外面有个拉长的公鸭嗓喊：”卖鹅梨，梨条，梨干，梨肉，胶枣，肉牙枣．林檎旋乌，温柑，芭蕉干，旋炒银杏，客人瞧瞧吧。”

    “喏，小汤。你今天出摊早啊。”

    谷芽看到钻进来的小孩子，连打帘子的高度都没有。满脸喜意的凑过来。“小二哥早，小二哥生意兴隆，您看今年太阳足，我这里的果干又甜又沙。您要不要来点。”

    “你这梨干多少钱。”

    “一包2文，您要是想吃，可以挑香蕉干配梨干。”

    谷芽看到她，冷不丁想起了。她上前拍拍对方肩膀，指着我说：“认得我么？”原来这孩子不是乞丐么？可他那日穿着和今天又不一样。她隐隐觉得自己应该是受骗了。

    小汤看到她，脸上迷茫一闪而过，他拔高音：“哎，是那个买糖人”后面觑着她的脸色。脆生生的喊了声：“的姐姐。”

    店小二笑道：“你看，这小汤卖的果子也不贵，一日也卖不出去多少。我这食铺收你这果脯又不好卖。你不妨去找那点心铺子看看就是了。”

    小汤小心翼翼打量几人神色，并不开口。谷芽却说：“你把你们掌柜叫来。我有个法子。并不是单单买果脯，而是连同果脯怎么卖的法子一起。你们听听也不要收钱。”

    店小二倒是被她的话引出几分好奇。就叫了掌柜过来。掌柜是个年青人。听了谷芽要卖他们的果脯，就笑道。“不知道几位有什么见教？”

    边说话他边看向杨徐沾，杨徐沾就看向谷芽，眼神里还有些担忧和疑惑。要不是他和这掌柜和店小二都相熟。这掌柜资历不深，这会几个人已经被人赶出去了。

    她指着铺子里一副桌子上的客人说：“早上我在这里看了一阵子了，你们店里坐着的客人虽然不少，可跟隔壁买煎饼馄饨的食铺来说，确是差不少。”

    见掌柜的脸色不好。小二也一副要开口的模样。她连忙补充：“这是因为卖煎饼和馄饨出餐快，隔壁平均一炷香，就可以出5个煎饼。客人也是单人就餐，经常是拼桌，按照四方桌四人来算。来这里吃饭大部分是2-3人，也就说每桌有1-2个空位是平摊在成本中。但是这里吃饭的客人点的菜品利润比煎饼和馄饨都高。如果想要提高每座的利润，那就不仅仅是菜品。而是菜品和酒水茶水等加起来花销。”

    食铺的每客消费是 食品消费额÷客数，但看这点来说数值并不低。

    但由于菜品需要现炒，又没有科技与狠活。每桌等菜时间较长。饭馆高峰期桌子使用的频率降低。每桌假设平均来3位客人，就空置1/4的座位。因此， 食品消费额÷桌位数的数值。就相当惨淡了。谷芽提出的方法是。“在客人等位的时候，店家可以上些小菜果脯。若是客人感兴趣吃点。也可以消解等待的时间。再者说。果干比较小。填不饱肚子。客人就算吃了点小菜，也不耽误点大菜。”

    这年头没有现代那种收茶位费的概念。客人要是点菜没有点茶。一般就不会上茶水。

    “再就是。客人要是吃了果干，也不好意思直接走人了。”这和卖水果试吃，一般试吃的顾客都会买一点回去尝尝是同样的道理。