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第8章 令人惊艳的豆腐

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    “将泡软的黄豆倒入石磨中慢慢磨成白色的豆汁,中间可以加入少量清水,再把粗布四角掉到房梁上,注意布料高度要能到腰部。”

    苏溱一步步示范,乳水般丝滑的豆汁就渗过粗布,粗布上残留出豆渣。

    没一会儿,粗布上滚出来一颗圆球。

    村妇们看得目不转睛,到目前为止,苏溱做的她们都可以消化。

    “接下来就是煮豆汁,点卤,里面难的只有点卤的火候。”

    苏溱又一一示范,没一会儿农村土屋里飘散开浓烈的豆香来,农妇们眼神都直了。

    她们总算体会到李翠花说的香味,真的太好闻了,明明之前黄豆煮熟是没有这个味道的,但怎么磨成汁了,竟然这般勾人。

    原本吃饱了早饭来的村妇,口舌都发麻起来,腹腔似乎也在咕咕直叫。

    傅媛跟两个妹也有些愣神,兵荒马乱了一晚,她们连早上供应的那顿稀饭也没敢去领,早已饿过了头,现在闻到了豆香味,许久没有吃过荤腥的三个孩子心痒难耐,尤其是只有四岁的傅妹,手指塞进嘴里不断吮吸,眼巴巴看着陶锅。

    苏溱手脚麻利点完卤水,不断搅拌锅里的豆汁,“这些豆汁没有凝固前也可以食用,煮开是豆浆,在完全凝固前是豆腐脑,可以放饴糖做成甜豆浆甜豆花,也可以放盐水撒上葱花,单吃也是可以的,只是无味。”

    而后苏秦又找来之前的木桶,把煮好的豆汁倒进木桶,包上粗布用木块压住出水成型,“静置一刻钟后,热腾腾的豆腐便做好了,它的吃法多样,放盐水,煮鱼汤都可,滚点热水倒入咸菜也是一绝。”

    眼见着村妇们都对着她瞪大双眼,不知是一时没反应过来,还是不知道该如何作答,苏溱继续说道,“用木桶压水终究不方便,你们可以着木匠做些四方的格子用来给豆腐压水,而且也好用计算豆腐方数。”

    “苏娘子?豆腐这便做好了?”终于有村妇反应过来,原以为是多麻烦讲究的事情,没想到不过是磨一磨豆子,在煮一煮倒点醋便可。

    李翠花妯娌最务实的小儿媳惊疑看两眼盛放豆腐的木桶一眼,“苏娘子,恕我直言,这豆腐可存放多久,如果我们制作豆腐售卖,可会卖不出去?”

    不是她见识短浅,实在是大伯娘把豆腐吹得天上有地上无的,本以为是个稀罕物,结果这制作的过程一点也不繁复,只是将煮好的豆汁倒进木桶,等一刻钟。

    一刻钟后能怎么样?

    豆汁倒进去是什么样,出来还不是什么样!

    要她说,她们停下一天的活计来学做豆腐,真真是浪费时间。

    “小虎她娘!”李翠花可是亲眼见过豆腐成品的,自然知道其他村妇的心理,“苏娘子说了一刻钟,你就等这一刻钟又怎样,无端说些惹人不快的话。”

    妯娌小儿媳听了,立刻闭了嘴。

    平日里关系再好,李翠花那也是大伯娘,是里正妻子。

    苏溱却不恼,她相信县令让她传授附近村妇制作豆腐的法子,必然想好了怎么利用豆腐赚钱换粮,便是一时脑子转不过来,她也不介意给点主意。

    豆腐盛行天南地北,走入千家万户餐桌是时代趋势,从一开始的稀缺到稀松平常用不了两年。

    而仙黄县完全可以抓住这个机会,赚取第一波财富,大大扬名。

    “这个豆腐用料便宜,便是卖不出去,自己留着吃也是好的。”苏溱笑着解释,而后在一众村妇怀疑的目光下,缓缓揭开了木桶上的麻布。

    紧接着,是一阵不可思议的惊呼声。

    白玉,真的是白玉。

    但它又格外细腻,那样子真如仙品,真是闻所未闻,见所未见。

    小虎他娘恨不得抽自己一巴掌,为什么娘和大嫂都还没发话,她一个小儿媳先开口了,这不,才过了半刻钟就被自己打了脸。

    能让大伯娘惊奇的好东西,怎么是她可以质疑的。

    她两眼冒光看着桶里的‘白玉’,心里的震撼几乎要溢出来。

    这哪里会卖不出去,怕是别人抢都抢不到。

    但很快,小虎娘意识到,这豆腐制作不难,县令还让苏娘子传授给村妇手艺,以后这神奇的豆腐只怕人人都会做的,她得赶紧跟娘说说,她们一家子趁着豆腐手艺还没烂大街,赶紧多做出些出来换银钱才对。

    不光是小虎娘这么想着,其他村妇看到豆腐成品,也被震撼住了。

    别人千说万说,都不如自己亲眼见上一遭,纷纷开始围着苏溱讨论制作豆腐的细节。

    傅媛也看呆了,小小的脸上满是呆愕,相比已经从李翠花听说过有了心理准备的村妇,傅媛这位曾经的大郡主,第一次意识到自己这个农家后母,真的有特别之处。

    她默默回忆起豆腐制作的流程,要是,豆腐出现在父亲还在世时便好了——

    苏溱很满意村妇们的反应,她们的反应也代表着这个时代底层百姓对豆腐的看法,她笑着看向李翠花,“李阿姐,等一下就由您试试制作豆腐,明日我再教您怎么再用制作豆腐的手艺,做出豆腐衍生品。”

    “普通豆腐不易保存,只能在县内流通,但豆腐衍生品却能保存数月甚至一年,它能去的地方就多了。”

    豆皮腐竹之类的衍生品不仅容易保存,口感也好,一直以来都是寻常百姓家餐桌上的宠儿。

    豆腐惠及附近村庄,而衍生品则可以随着行脚商传遍全国。

    “好!”李翠花目中一片火热,她早已按捺不住,想要尝试一番。

    她也要做仙人传授给苏娘子的手艺了。

    别人不信苏娘子制作豆腐的手艺是仙人传授的,她信!

    不然怎么普普通通的黄豆,怎么就成了香软漂亮的‘白玉’了。

    但她怎么也想不到,她一时心软救助女孩,将来会给这个世界带来怎样翻天覆地的改变。
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