第三十一章 山药板栗饼

    回到家我就把这些栗子都放在屋檐下，等明日父亲从镇上回来的时候捎回来一些山药，打算给两个小家伙做一道山药板栗饼。

    这是一个甜品，沈子禾和沈子兴也都很喜欢吃。

    自从沈子禾和沈子兴去了学堂，家里的气氛明显冷淡了许多，母亲也能抽出空来了。我嫌她做针线活太辛苦了，所以就让她辞了针织局的工作回家跟我帮忙。

    临近过冬，镇上需要做衣服的也多了，所以她只要抽出空还是会接一些私活，在家里做一些简单的针线活，我拗不过她也只能随她去了。好在母亲还年轻，只要她开心就好。

    现在我已经很少去镇上了，所有的食材都是我和母亲我们俩每天在家里做好应季的食物，父亲拉着牛车去镇上卖，我们的家庭分工就此明确。

    第二日父亲回来，也带回来了一捆又粗又长的山药。现在是山药收获的季节，所以镇上有很多商贩卖这个，价格倒也不贵。

    父亲想着家里人多，索性就买了一大捆回来，不过这也正合我心意。

    我把栗子挑出来一些，母亲和我一同把这些生栗子剥开，里边全都是白白胖胖的大果肉。拿一个放在嘴里嚼一嚼，清脆爽口，别有一番滋味。

    剥生栗子也有一个小窍门，先用刀在栗子的三角开口处切一个三角形的小孔，然后用手把表皮撕扯下来，里边的果肉就能很好的和表皮分离，而且也不会损伤里边的果肉。

    又选出来两根成色较好的山药，先洗干净了之后，再用刀慢慢的把表面的皮削干净。切山药的时候一定不要接触到山药表面的黏液，不然手上会痒痒的，有些严重的还会过敏。

    将山药切成小块放在碗中，再把剥好的栗子也放进碗中。锅中加入适量的清水，放上篦子，把山药和板栗放进去大火蒸半个时辰，等到里边的果肉成软糯状就可以了。

    我和母亲分好工作，我掌勺她生活，我们两个配合也很默契。

    等到山药和栗子熟透后取出，用擀面杖把山药和板栗分别捣成泥状，然后再把山药揉搓成一团待用，把板栗中加入少许牛奶捣碎搅拌均匀。

    锅中放入少量黄油加热至融化，然后把做好的板栗倒进锅中继续搅拌，抽出一些柴火转成小火翻炒三至五分钟，至栗蓉成堆后盛出。

    沈子禾喜欢吃甜的，我又在栗蓉中加了一点白糖。

    我又拿出来一些白芝麻放在锅中炒熟，做这个不用放油，锅热了把芝麻倒进去翻炒就行了。这个等会包裹在板栗饼的表面，吃起来口感会更加香甜。

    取一团捣好的山药泥，放在手掌中搓成圆球，再按压成饼状。山药饼内包入炒好的栗子馅，在虎口处收口成圆形，再轻轻按压成椭圆形饼状。

    最后裹上熟的白芝麻，两面蘸匀。这样我们的软糯栗子饼就完成啦。

    因为山药和栗蓉都已做熟，所以就不用再二次蒸煮就可以直接食用。

    我将做好的板栗饼分出来几个放在盘子里盖好，等沈子禾和沈子兴放学就可以吃到新鲜的板栗饼。

    又把剩下的山药板栗饼用油纸打包好，就跟着父亲一同来到了十字街。

    这几天镇上都会有人雇佣我们的牛车拉货，所以父亲每日都会与我一同来，等我卖完了在自己走回去。

    不过今天出来的有些晚了，路上感觉没什么行人。

    这种点心类的就得在中心街道卖，这里的人流量的，受众群体也比较丰富。

    路过铁匠铺的时候那个李大哥还是一下就认出了我。

    “小姑娘，好久没吃你做的煎饼了，最近你怎么都不来了呢。”

    我并没有想到这个大哥还是再惦记着我做的野菜饼，可是这个季节野菜并不多了，而且也有邻村的人去挖，我不想加入到她们的抢菜阵营中。

    赶忙解释道，“大哥，实在是不好意思，首先谢谢你对我做的野菜饼的肯定，我这么久没过来一来是因为现在天气冷了，野菜太少了不够做，二来是前一阵我家里修缮房子，所以就顾不过来了。”

    大哥听后有些遗憾，“你做的饼实在是太好吃了，不知什么时候才能再吃上你做的野菜饼。”

    “野菜饼是吃不到了，肉饼我还是可以安排的，就是不知道价格你们能不能接受。”

    做肉饼需要的成本时候不少的，所以一个肉饼的定价是五分钱一个，而他们在这里工作一天才只有二十文钱，所以我怕他们接受不了。

    不过我告诉他们我家的白菜快要成熟了，等到白菜长好了以后就给他们做白菜饼，还跟以前一样，他们也都很期待。